Kuidas kodus liha suitsetada?
Selle küsimuse on esitanud tuhanded inimesed, kes soovivad maitsta oma lemmiksuitsuliha, ilma et peaksid restoranidesse minema või toiduvalmistamisele liiga palju aega kulutama.
Liha suitsetamine on suurepärane viis toidule maitse andmiseks, eriti kui teil pole juurdepääsu kvaliteetsetele lihalõikudele.
Probleem on selles, et liha suitsetamine nõuab palju pingutusi ja teadmisi.
Kui te ei tea, kuidas liha suitsetada, võiksite kaaluda eelostmist.suitsutatud liha asemel.
Kodus liha suitsetamine on lihtsam kui arvate. Kõik, mida vajate, on suitsetaja hakkepuitja natuke kannatust.
Allolevast artiklist leiate a algaja juhend kuidas kodus liha suitsetada.
Selles postituses käsitleme:
Kuidas valida suitsetajat
Kodus liha suitsetamise alustamiseks peate veenduma, et teil on õiged seadmed, kuna see võib muuta hea ja halva liha.
Seega, kui ostate suitsetajat esimest korda, on siin kõik, mida peate enne tehingu sooritamist teadma.
Valige Suitsetaja
Tänapäeval on saadaval sadu suitsetajaid, millest mõned annavad paremaid tulemusi kui teised.
Uue suitsuahju valimisel soovitame osta graanulitel töötava toote, kuna need annavad sageli parimat liha.
See on sellepärast, et pelletisuitsetajad kasutavad puidugraanuleid liha küpsetamiseks, mis annab sellele rikkaliku ja aromaatse maitse.
Lõpliku valiku teete siiski teie.
Enamikul juhtudel soovite osta suitsetaja, mis on juurdepääsetav ja hõlpsasti kasutatav, kuna mõned suitsetajad võivad olla üsna keerulised ja takistavad teid teie missioonil.
Valige Pelletid
Kui olete suitsetaja valinud, peate ostma graanulid, mis on saadaval a valik erinevaid puiduliike.
Graanulite valimisel on soovitatav kaaluda, millist liha kavatsete küpsetada, kuna teatud liha sobib hästi erinevate puiduliikidega.
Näiteks on selle kasutamine traditsiooniline õunapuu sealiha küpsetamisel, samas kui kirsipuitu kasutatakse tavaliselt kana ja muude kodulindude suitsetamisel.
Kui aga kavatsete veiseliha küpsetada, peate võib-olla ostma maitsvat puitu, näiteks meskviiti, mis on tuntud oma intensiivse maitse poolest.
Testige suitsetajat
Enne kui hakkate oma uut suitsetajat kasutama, peate seda testima, mida saab teha lõkke tegemisega.
Parimate tulemuste saavutamiseks soovite, et suitsetaja saavutaks temperatuuri 400 kraadi Fahrenheiti, enne kui alandab selle 250 kraadini.
Kui suitsetaja on selle temperatuuri saavutanud, peab ta 3–5 tundi puhkama, kuni suitsetab.
Selle testiga saate määrata liha suitsutamise aja ja ka suitsutamise täpsuse. suitsetaja termomeeter.
Kuidas kodus liha suitsetada
Kui olete oma uue suitsuahju üles seadnud, peate liha ette valmistama ja suitsetama, mis on palju lihtsam, kui see kõlab.
Järgnevatest juhenditest leiate kõik vajaliku liha töötlemiseks ja suitsetaja jaoks ettevalmistamiseks.
Maitsesta liha
Liha suitsetamise alustamiseks peate selle valmistama marinaadi või hõõrumisega.
See on siis, kui maitsestate liha väljastpoolt, mis tuleb lõpetada 24 tundi enne suitsutamist.
Kui liha on täielikult maitsestatud, tuleb see suitsutamiseks külmkapis hoida.
Tüsistuste vältimiseks soovitame jätta külmikusse ruumi, kus liha saab sobiva aja puhata.
Süüta suitsetaja
Nagu me eelnevalt mainisime, soovite, et teie suitsetaja saavutaks temperatuuri 400 kraadini, enne kui alandate selle 250 kraadini, kuna see aitab säilitada liha maitset ja annab maitsva tulemuse.
Kui kuumus on alandatud, võid liha grillile lisada temperatuurini 200 – 275 kraadi.
Grilli liha
Kui suitsuahi on valmis, võib hakata liha grillile lisama.
Selle protsessi käigus tuleks liha asetada otse küpsetusrestidele, sest see aitab tagada liha küpsemise.
Kui olete oma liha marinaadiga maitsestanud, peate enne grillile asetamist üleliigse kastme ära pühkima.
Selle eesmärk on takistada tilkade sattumist leekidele, mis võivad põhjustada ägenemisi.
Smoke The Meat
Kui liha on grillile lisatud, võid suitsuahju sulgeda ja lasta tal oma tööd teha.
Selle protsessi käigus võib teil tekkida kiusatus avage suitsuahi ja kontrollige liha, mida tuleks nii palju kui võimalik vältida.
Kui avate suitsuahju liiga palju, eraldub seest kuumus, mis võib pikendada küpsetusaega ja mõjutada liha lõplikku maitset.
See aga ei tähenda, et peaksite liha järelvalveta jätma, sest suitsutaja võib suitsutamise käigus vajada rohkem graanuleid.
Enamasti on soovitatav poolteist tundi suitsetada poolteist tundi, mis peaks jätma palju aega maitsva toidu kohaletoimetamiseks.
Kui aga suitsuahi jookseb liiga kõrgele, võib see liha ühe tunniga valmis küpseda.
Pöörake liha
Suitsutamisprotsessi oluline osa on liha pöörlemine, mida tuleks teha 2–3 tunni pärast.
Kui liha on pööratud, on teil võimalus sellele ka tuuseldada korraliku mopiga.
Lase lihal veel tund aega suitseda ja see peaks olema söömiseks valmis. Kui ootate kauem, võite liha üle küpsetada.
Muidugi, kui liha vajab rohkem aega, siis võib selle grillile tagasi panna ja oodata, kuni see on valmis.
Eemaldage liha
Liha valmimisest saad teada, kui see on saavutanud sisetemperatuuri 180 kraadi.
Kui see on saavutanud selle temperatuuri, võite selle suitsetajast eemaldada ja lasta puhata.
Selle etapi ajal tuleb liha pakkida alumiiniumfooliumi ja lasta sellel umbes 1–2 tundi seista.
Seda sammu peetakse sageli üheks kõige olulisemaks suitsutamisprotsessis, kuna see tagab liha küpsemise ja maitsest pakatava.
Teine viis liha valmimise kindlakstegemiseks on kontrollida, kas naha all on roosa rõngas, mis on lämmastikhappe ja täiuslikult suitsutatud liha tunnuseks.
Final Thoughts
Kodus liha suitsetamine on palju lihtsam, kui see kõlab. Kõik, mida vajate, on õige varustus ja suhtumine.
Kuigi suitsutusprotsess võib võtta kaua aega, lubame, et lõpptulemus on ootamist väärt, eriti kui liha on täiuslikult küpsenud ja pakatab ainulaadsest ja aromaatsest maitsest.
