Talvel heidutavad väljas olevad külmad ilmad hästi väljas viibimisest, rääkimata sellest suitsetamine. Enamik inimesi loobub sellest, kuid endiselt on palju BBQ-huvilisi, kes ei suuda vastu panna liha suitsetamine isegi talvel.
Pean tunnistama, et see on kindlasti võimalik, eeldusel, et valmistute korralikult ette.
Talvel on teie vaenlasteks madal temperatuur, lumi, külm vihm ja väga külm tuul. Suitsetamisel on väga oluline, et temperatuur suitsetaja sees oleks stabiilne. Kahjuks ilm on suurepärane selle raskendamiseks, eriti kui teie suitsetaja on väga halvasti isoleeritud.
Selles postituses käsitleme:
Kuidas külma ilmaga liha suitsetada - 8 näpunäidet
Talvise eduka suitsetamise võti on väga hea isolatsiooni ja piisavate ettevalmistustega suitsetaja. Allpool olen ette valmistanud mitu näpunäidet, mis minu arvates on liha suitsetamisel üliolulised talvel.
Ma ei arva mis tahes populaarsetest suitsetatud liha kokaraamatutest katke selline asi, nii et siin on peamised näpunäited:
1. Õige suitsetaja
Talvel on väga oluline õige tüüp ja suurus BBQ suitsetaja. Mõned neist on valmistatud suuresti talveolusid silmas pidades, nagu kamado, mis on kuulus oma suurepärase soojusisolatsiooni poolest.
Enamikul tüüpilistel suitsetajatel on aga kahjuks päris õhukesed seinad, mistõttu on neil lihtne soojust kaotada, kui välistemperatuur on alla nulli. Unustage suured suitsetajad, mida suurem on piirkond, seda raskem on seda saavutada ja seejärel temperatuuri hoida.
Kahjuks vajavad enamik mudeleid täiendavat isolatsiooni, mille kohta saate lugeda allpool.
2. Tee oma suitsetajale ruumi
Enne suitsetamise alustamist peate valima suitsetaja jaoks sobiva koha. Keskenduge peamiselt sellele, et teie koht kaitseks suitsetajat tuule eest. Kui teil pole kunagi olnud võimalust talvel süüa teha, peate teadma, et külm tuul muudab fikseeritud temperatuuri hoidmise üsna keeruliseks.
Mugavuse huvides eemaldage liigne lumi ja valige koht, kus suitsetaja on vähemalt osaliselt kaitstud lume või vihma eest.
3. Loo oma isolatsioon
Isolatsioon on võti probleemivabale suitsetamisele talvel. Ennekõike lihtsustab see fikseeritud temperatuuri hoidmist, kaitstes tuult ja väga madalaid temperatuure, põletades palju vähem kütust.
Mitte iga tootja pakkumises pole spetsiaalset külma ilmaga jope või see on lihtsalt liiga kallis. Pidage meeles, et saate teha oma võrdselt tõhusa isolatsiooni, kasutades selleks selleks odavaid materjale, näiteks keevitustekke või ahjuisolatsiooni.
Suitsetajaid on palju ja seetõttu soovitan teil hakata otsima YouTube'ist isolatsioonijuhiseid ja erinevaid BBQ teadetetahvleid. Nii leiate enamiku populaarseimate suitsetajate jaoks palju huvitavaid inspiratsiooni ja lahendusi.
4. Osta külma ilmaga jope
Kui teil on natuke rohkem vaba raha, ostke lihtsalt spetsiaalne külma ilmaga jope. Sellise lahenduse eeliseks on usaldusväärne toimimine ja konkreetse mudeli jaoks ideaalselt sobiv suurus.
Veel üks külma ilmaga jope suur pluss on võimalus kasutada seda lihtsalt tavalise kattena, kui olete toiduvalmistamise lõpetanud.
Kahjuks ei paku kõik tootjad külma ilmaga jope, mistõttu peate võib -olla ise isolatsiooni valmistama. Veel üks suur negatiivne külg on külma ilmaga jope hind, kui raha on teile oluline ja garaažis isetegemine pole teile suur asi, siis soovitan ise soojustuse teha. Lihtsaim isolatsioon ei pruugi küll kõige parem välja näha, kuid täidab kindlasti oma eesmärki.
5. Vältige kaane tõstmist
Isegi suvisel ajal on kaane liigne tõstmine a viga, et ma palju arutlen. Pole siis ime, et olen talvel kindlasti kaane avamise vastu. Kui jätate kaane 3–5 minutiks üleval, võib temperatuur kiiresti langeda, mille tagajärjeks on temperatuuriprobleemid järgmise 15 minuti jooksul.
Kõik see viib kogu suitsetamisprotsessi pikenemiseni, mistõttu peaksite selle minimaalseks vähendama. Parim on osta õige liha termomeeter mis võimaldab teil jälgida nii temperatuuri liha sees kui ka suitsetaja sees.
6. Valmistage rohkem kütust
Arvestage, et talvel kulub suvel sama temperatuuri säilitamiseks palju rohkem kütust. Sellepärast peaksite enne toiduvalmistamise alustamist valmistama palju suurema kütusevaru kui suvel. Pole mõtet riskida sellega, et poe valmistamise poole pealt tuleb poodi minna.
Teine oluline asi on suitsetaja korralikult soojendada enne toiduvalmistamise alustamist. Alustage küpsetamist alles siis, kui sisetemperatuur on korralikult stabiliseerunud.
7. Ärge kunagi kasutage suitsetajat siseruumides
Hoolimata sellest, et see tundub ilmne, tahaksin teile meelde tuletada ärge kunagi kasutage suitsetajat siseruumides. See ei puuduta ebameeldivat suitsulõhna, vaid seda, et suits koguneb ühte ruumi, mis võib isegi ohustada elu.
Põlemisprotsessi käigus tekkiv süsinikdioksiid on enamasti ohtlik, kuna seda pole isegi tunda (seda nimetatakse põhjusel “vaikseks tapjaks”). Õues toiduvalmistamiseks on tehtud tõeline suitsetaja ja hoiame seda nii.
8. Hoidke suitsetaja korralikult
Kui olete toiduvalmistamise lõpetanud, ärge unustage suitsetajat korralikult hoida. On tõesti hea mõte osta kate, mis kaitseb suitsetajat väliste tegurite (vihm, lumi, tuul, tolm jne) kahjuliku mõju eest.
Võite kasutada külma ilmaga jope, kui teil pole tavalist katet. Seejärel peida suitsetaja turvalisse ja kaetud kohta (soovitavalt garaaži või kuskile tagaaeda katuse alla).
Teie suitsetaja on valmis talvel liha suitsutama, mis tähendab, et on veel üks väga oluline asi. Ärge unustage ennast, talvel on lihtne soojust kaotada ja kinni hoida, mistõttu peaksite riietuma soojalt. Toit ja suitsetaja on väga olulised, kuid teie tervis on alati esikohal.
