Kui mõtleme lihale, mida kasutatakse suitsetamine, hikkori, seeder ja tamm tulevad meelde.
Aga hackberry?
Enamik meist pole kunagi isegi kuulnud hackberry puidust (Celtis), veel vähem kasutasid seda suitsetamiseks.
Kas see sobib grill -lihale maitse lisamiseks?
Vastus on jah, häkker sobib hästi liha suitsutamiseks.
See annab lihale magusa maitse, mis sarnaneb kirsside ja muude viljapuudega.
See põleb kõvasti ja kaua, muutes selle suurepäraseks investeeringuks kokkadele, kes armastavad head suitsu.
Kui mõtlete hackberry kasutamist liha suitsutamiseks, lugege edasi, et teada saada mõningaid näpunäiteid, mis aitavad teil parimat kokka saada.
Hackberry Wood suitsetamiseks
Kui otsustate olla seiklushimuline ja kasutate suitsetamiseks häkkerit, peaksite teadma mõnda asja.
Esiteks on puit väga tihe ja seda on äärmiselt raske lõigata.
Tegelikult ütlevad mõned, et kui te seda roheliseks ei lõika, ei pruugi te sellesse pääseda.
Kuid pärast lõikamist tasub tihedus aeglase kokkamise korral ära, mis tähendab, et natuke võib minna kaugele.
Samuti, kui leiate puidu ise, veenduge, et see oleks ohutu ja värske.
See on altid bakterite kahjustustele ja sinna võivad sattuda muud elemendid, mis muudavad toiduvalmistamise ohtlikuks.
Kuna hackberry on vilja kandev puu, on see parim, kui seda kasutatakse kergema lihaga.
Seda soovitatakse kasutada kalkuni, kana ja singi küpsetamiseks ning see annab nendes rakendustes maheda puuviljase maitse.
Selle sarnasused kirsiga ja hüüdnimi "hickory light" tähendab, et see teeb ka kena segu hickory'ga.
Selle kasutamine koos hikoriga tähendab, et sellel on võime maitsestada tugevamat liha, nagu ribid ja muud tüüpi punane liha.
Hickory jms puiduliigid sobivad suurepäraselt suitsutatud ribiröstiks.
Mis on Hackberry Tree?
Hakkipuu on a pudenev puu, mis on levinud Ameerika Ühendriikides.
Seda tuntakse ka suhkrumaarja, nõgesepuu ja kobraspuuna. See võib kasvada mitmesugustes muldades ja tingimustes.
Puu toodab väikseid marju, mis meelitavad ligi linde ja loomi. Loomad söövad vilja ja puu loodab, et loomad maksavad vilja välja, et see saaks paljuneda.
Puu on ohutu ka inimtoiduks ja seda saab võrrelda datlite maitsega.
Kuigi puu toodab vilja, ei peeta hackberry viljapuuks.
Paljud ütlevad, et see annab lihale magusa maitse, mis ei erine kirsist.
Nii et kui hackberry pole viljapuu, siis mis see on?
Võite olla üllatunud, kui avastate, et see on jalaka sugulane. See kujutab endast huvitavat asjaolu, sest jalakas kuulub nende puuliikide hulka, mida ei tohiks oma suure vaigusisalduse tõttu suitsetamiseks kasutada.
Siiski pole tõendeid selle kohta, et häkkeril oleks vaigu sisaldus, mis võib olla ohtlik.
Tegelikult on selle marju ja koort juba aastaid kasutatud traditsioonilises meditsiinis ning on teada, et see ravib kõike alates kurguvalu ja lõpetades suguhaigustega.
Veenduge, et teie Hackberry puit oleks ohutu
Hackberry puitu ei müüda poodides tavaliselt suitsetamiseks. Kui hankite puidu ise, soovite enne selle kasutamist veenduda, et see on toiduvalmistamiseks ohutu.
Vaadates ja puudutades saate aru, kas puit on toiduvalmistamiseks ohutu.
Kui puidul pole pehmeid kohti ja see ei tundu lagunenud, tähendab see üldiselt, et see on ohutu.
Isegi kui sellel on mõned pehmed laigud, saate neid ümber lõigata, et tagada, et kasutatav puit ei sisalda toidusse saasteaineid.
Samuti peate veenduma, et puit ei sisalda hallitust, hallitust ega seeni. Kui sellel on hallitust või hallitust, näete seda tõenäoliselt nii hästi kui ka lõhnaga.
Kui puit on vanem ning mädanenud ja hallitusevaba, peaksite seda siiski kasutama.
Vanem puit on aga kuiv ja seetõttu altid leekidesse. Selle vältimiseks leotage seda enne kasutamist.
Kui puit on äärmiselt kuiv, võiksite selle enne suitsetamiseks kasutamist alumiiniumfooliumisse mähkida. See võimaldab soojusel väljuda, nii et see põleb, mitte suitseb.
Loe ka: Kuidas suitsetamiseks puitu säilitada? Juhend puidu nõuetekohaseks ladustamiseks.
Teine võimalus suitsetamiseks hackberry hankimiseks on osta see saematerjalist.
Lihtsalt veenduge, et suitsetamiseks kasutatav puit ei ole keemiliselt töödeldud ja selles pole vaiku.
Kui olete selle koju toonud, saate selle lõigata väiksemateks tükkideks, mis sobivad suitsetamiseks.
Hackberry ei pruugi olla kõige levinum puiduliik, kuid suitsetamisel võib see olla tõeline maiuspala.
Kuidas kavatsete seda kasutada, et muuta oma toidud maitsvaks?
Loe järgmise: Kas ma saan suitsetamiseks kasutada rohelist puitu? Eksperdid ütlevad jah.
