Ma armastan head praed, kuid miski prime ribi juures paneb mu südame põksuma. See, kuidas nuga läbi liha libiseb, lõhn, õrnus ja muidugi maitse.
Kõik see kokku muudab pearibi üheks luksuslikumaks toiduks. Aga mis see täpsemalt on?
Selles postituses käsitleme:
Kuidas on Prime Ribiga tegemist?
Mis on Prime Rib?
Ah, peamine ribi. See on kuningas veiseliha maailm, praadide kreem. Aga mis teeb selle nii eriliseks? USDA hindab veiseliha rasvasisalduse ja lehma vanuse järgi. Rohkem marmoreerimine, seda kõrgem hinne. Peamine veiseliha pärineb tavaliselt 9–30 kuu vanustelt lehmadelt ning lihasesisene rasv annab sellele mahlase, õrna tekstuuri ja maitse.
Kondiga või kondita?
Kui tegemist on peamise ribiga, võite minna kondiga või ilma. Luu lisab maitset ja niiskust ning muudab röstimise lihtsamaks. Kuid kondita pearibi võib olla täpselt sama maitsev, kui seda õigesti küpsetada.
Milline on parim viis Prime Ribi nautimiseks?
Peamise ribi nautimiseks pole valet viisi, kuid siin on mõned ideed:
- Lõika see viiludeks ja serveeri kartulipüree ja kastmega
- Grillige ja pange peale mõned praetud seened ja sibul
- Rösti ahjus ja serveeri koos röstitud köögiviljade küljega
- Valmistage mädarõikamajoneesi ja krõbeda sibulaga esmaklassiline ribivõileib
Pearibi küpsetamine lõbusalt
Põhitõed
Peamise ribi küpsetamine on palju lihtsam, kui tundub! Kõik, mida pead tegema, on anda lihale veidi aega toatemperatuurini soojeneda, rikkalikult maitsestada ja seejärel ahjus röstida. Peamine on alustada kõrgel kuumusel praadimisega ja seejärel küpsetamise lõpetamiseks temperatuuri vähendada.
Lõbus osa
Nüüd tuleb lõbus osa:
- Kuumuta ahi 450 kraadini. Nii saad prae välisküljele mõnusa krõbeda kooriku.
- Maitsesta praad ohtralt soola, pipra ja muude ürtide või vürtsidega, mis sulle meeldivad.
- Aseta röst keedunõusse ja pane ahju. Rösti umbes 30 minutit või kuni igast küljest moodustub kuldpruun koorik.
- Alandage ahju temperatuuri 350 kraadini ja laske röstil küpseda umbes 15 minutit naela kohta.
- Kui röst on valmis, võta see ahjust välja ja kata fooliumiga. Laske sellel 15-20 minutit puhata, et mahlad saaksid uuesti imenduda.
- Tükelda ja naudi!
Nipid ja trikid
Parimate tulemuste saamiseks pearibi küpsetamisel järgige järgmisi näpunäiteid ja nippe:
- Enne küpsetamist laske lihal toatemperatuurini soojeneda. See tagab, et keskus ei ole enam külm.
- Olge maitseainetega helde. Tahad rösti välisküljele rohkelt maitset.
- Jätke röstile palju aega küpsetamiseks. Madal ja aeglane on tee.
- Ärge unustage lasta prael enne viilutamist puhata. See aitab mahladel liha sisse tagasi imenduda.
Kuidas Prime Rib maitseb?
Õrn ja mahlane
Prime rib on praadide kuningas ja sellest on lihtne aru saada, miks. See veiselihalõik on nii õrn, et seda võiks lõigata võinoaga. See on nii mahlane, et limpsite sõrmi päevadeks. Lisaks annavad marmorist ja rasvast kate sellele rikkalikkuse, mida on raske ületada.
Maitsekas elamus
Mis puutub maitsesse, siis pearibi on täiesti omaette. Sellel on ainulaadne maitse, mida on raske kirjeldada, kuid mida on lihtne armastada. Rasva ja marmori kombinatsioon annab sellele ainulaadse maitse, mida te ei leia ühestki teisest veiselihast.
Tasub maksta
Pealribil võib olla kopsakas hinnasilt, kuid see on iga senti väärt. Lõppude lõpuks saate seda, mille eest maksate. Kui olete täiuslikult küpsetatud ribi maitsnud, saate aru, miks see nii kallis on.
Loosung
Lõppkokkuvõttes on prime ribi veiselihatükk, mis väärib laiutamist. See on õrn, mahlane ja täis maitset. Lisaks on see suurepärane võimalus lubada end millegi erilisega. Seega, kui otsite praadi, mis ei ole sellest maailmast, on parim ribiroog.
Kust saada kõige mahlasemat pearibi
Mis on Prime Rib?
Kui otsite kõige mahlasemat ribi, siis tegelikult otsite veiseliha kondiga ribipraad. Kuid kui soovite USDA-sertifikaadiga peamist ribi, peate võib-olla veidi otsima. Peamine ribi on eriline lihalõige mis pole teie kohalikus toidupoes alati saadaval ja sellel võib olla kopsakas hinnasilt.
Kust leida Prime Rib?
Kui otsite peamist ribi, on teie parim valik:
- Rääkige oma kohaliku turu lihunikuga
- Külastage spetsiaalset lihapoodi
- Tellige prime rib veebist usaldusväärselt saidilt
Perfect Prime Ribi valimine
Ideaalset peamist ribi valides soovite veenduda, et selles on rasva ja liha õige tasakaal. Ribiosa tagumine osa (ribid 6–12) on tavaliselt kõhnem ja seda nimetatakse sageli "esimeseks lõikeks", "nimmetükiks" või "väiksemaks otsaks". Kui märgistus pole selge, küsige kindlasti lihunikust. Mis puutub suurusesse, siis planeerige umbes kaks inimest ühe ribi kohta.
Kõige mahlasem pearibi
Kui rääkida kõige mahlasemast ribist, siis soovite veenduda, et teil on rasva ja liha õige tasakaal. Ärge leppige praega, mis on enamasti rasvane ja vähe liha. Küsige oma lihunikult parimaid lõikeid ja planeerige umbes kaks inimest ühe ribi kohta. Õige pearibi abil saate nautida kõige mahlasemat ja maitsekamat rösti.
Mis vahe on Prime Ribsil ja Ribeyesil?
Peamiste ribide liigitamine
Peamiste ribide ja ribide puhul on lihtne segadusse sattuda – lõppude lõpuks kõlavad need üsna sarnaselt. Kuid ärge muretsege, oleme teie selja taga! Siin on tehing:
- Peamised ribid on veiseliha jaotustükid, mitte klassid. Ehkki põhiriba võib olla USDA põhikategooria, võib see olla ka valik või valik.
- Ribeyes on seevastu sirgjoonelisem. Kui see on prime ribeye, on see USDA klassifitseeritud prime. Kui see on valik ribeye, on see USDA sorteeritud valik.
Kuidas vahet teha
Kui te pole ikka veel kindel, kuidas teha vahet prime ribi ja ribeyes vahel, ärge higistage. Siin on lihtne nipp:
- Pearibi serveeritakse tavaliselt praena, samas kui ribeyes serveeritakse tavaliselt praadidena.
- Peamised ribid keedetakse tavaliselt kondiga, samas kui ribeyes on tavaliselt kondita.
- Peamised ribid serveeritakse tavaliselt rasvakübaraga, samas kui ribey’sid serveeritakse tavaliselt ilma.
Nii et see on olemas – nüüd teate, mis vahe on prime ribi ja ribeye vahel!
Kuidas säilitada oma peamist ribi hilisemaks ajaks
Säilitamine enne küpsetamist
Kui te ei ole veel valmis oma peamist ribi maha sööma, võite seda hoida külmkapis 3–5 päeva või sügavkülmas kuni aasta. Lihtsalt veenduge, et pakkiksite selle tihedalt kinni, et õhk ei pääseks sisse.
Säilitamine pärast keetmist
Kui olete oma pearibi juba küpsetanud, võite seda hoida külmkapis 5–7 päeva või sügavkülmas kuni 6 kuud. Kui te pole seda kõike viiludeks lõiganud, on kõige parem säilitada see tervikuna. Kui au jus on järele jäänud, vala see enne pakkimist lihale, et see jääks kena ja niiske.
Parimad lisandid suurepäraseks ribiõhtusöögiks
Kui soovite oma peamist ribiõhtusööki eriliseks muuta, on siin mõned parimad lisandid, millega seda siduda:
- Röstitud kartul
- Kreemjas spinat
- Praetud seened
- Röstitud porgandid
- Küüslaugu kartulipuder
- Küpsetatud mac ja juust
- Aurutatud brokkoli
- Küpsetatud maguskartul
- Grillitud spargel
- Küpsetatud oad
- Maisileib
- Hautatud rohelised oad
- Röstitud rooskapsas
- Küpsetatud squash
- Röstitud lillkapsas
- Grillitud mais
Erinevused
Prime Rib vs Ribeye
Kui rääkida prime rib vs ribeye, siis on lihtne segadusse sattuda. Peamine ribi on suur röstimisliiges, samas kui ribeye on tugevalt marmorjas viil longissimus dorsi lihasest. Peamine ribi lõigatakse ribi algsest osast, samas kui ribeye lõigatakse ribi kõige õrnemast osast, 6. ja 12. ribi vahelt. Prime rib ei pruugi olla USDA Prime veiseliha, samas kui ribeye on. Prime rib sobib suurepäraselt suurteks koosviibimisteks, samas kui ribeye sobib suurepäraselt eriliseks õhtusöögiks. Seega, kui otsite suurt veiselihatükki, valige prime ribi. Kuid kui otsite midagi õrnemat ja maitsekamat, on ribeye õige tee.
Prime Rib vs Cote De Boeuf
Côte de Boeuf ja Prime Rib on mõlemad maitsvad veiselihatükid, kuid need pole samad. Prime Rib on veiselihatükk, mis on võetud lehma ribiosast, samas kui Côte de Boeuf on võetud selja esiosast, nimme ja kaela vahelt. Prime Rib on tavaliselt suurem, rasvasema marmoriga, samas kui Côte de Boeuf on väiksem, peenemateralise ja õrnema tekstuuriga. Seega, kui otsite mahlast ja maitsekat veiselihatükki, on Prime Rib õige tee. Kui aga otsite midagi õrnemat ja õrnemat, on Côte de Boeuf ideaalne valik.
Järeldus
Kui otsite maitsvat veiselihalõiku, mis kindlasti muljet avaldab, on parim ribi! See on õrn, mahlane ja täis maitset ning õigete toiduvalmistamisvõtete abil saate iga kord täiusliku ribi. Ärge unustage enne küpsetamist lasta sellel toatemperatuurini soojeneda ja parimate tulemuste saavutamiseks kasutage madalat kuumust.
