see veiseliha kookisel pole Londoni ega Inglismaaga üldse mingit pistmist – see on üks varasemaid liharoogasid, mida Ameerika esimestes restoranides juba ammu serveeritakse.
Paljud inimesed pole kindlad, millele Londoni broil viitab – ei, see pole lihtsalt suvaline õhukesteks ribadeks lõigatud veiseliha.
Selle asemel viitab Londoni broil veiseliha ja konkreetse veiseliha praadimisviisile kärped.
Traditsiooniliselt viitab Londoni broil lahjale ja paksule veiselihale, mis on võetud lehma seljaosa alumisest ümarlihasest.
Mõned lihunikud kasutavad seda nimetust ülemise ümmarguse steiki või ülemise teraga praadi jaoks, kuid need viitavad samadele jaotustükkidele nagu Londoni broil.
Nendel päevadel saab kasutada ka lehma kõhulihaseid ja seda nimetatakse flank steakiks. See on karmim lihalõik, millele on kasulik vedel marinaad.
Liha marineeritakse üleöö ja seejärel küpsetatakse keskmisel tasemel ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
Seda tüüpi veiseliha teeb ainulaadseks see, et ülemine ümmargune praad või külg tuleb enne küpsetamist marineerida.
Saate seda küpsetada ahjus, grillil või suitsutada, kuid marinaad on lahja veiseliha maitsestamiseks hädavajalik.
Kuid Londoni broil viitab ka a lihapraad mis lõigatakse diagonaalselt õhukesteks viiludeks ja serveeritakse nii.
Traditsiooniline Londoni broil valmistatakse liha praadimisel ahjus kõrgel kuumusel.
Küll aga suitsetame siin Londoni broili ja ma olen rääkinud, millist puiduhaket selle veiselihatüki suitsutamisel kasutada.
Suitsutatud Londoni broil on selline roog, mis nõuab veidi ettevalmistusaega – liha tuleb marineerida, eelistatavalt üleöö.
Kuna küpsetate seda kaudsel kuumusel, kulub suitsutamiseks kauem aega.
Aga kui valmis, siis julge puit suitsumaitsed, marinaad ja kuivhõõrumine, et saavutada pits bossi tasemel maitseid (siit saate teada, kuidas teha).
Selles postituses käsitleme:
- 1 London Broil: juhend täiusliku lihalõike valimiseks, valmistamiseks ja serveerimiseks
- 2 London Broil: maitsev ja lihav lihatükk
- 3 Parima veiselihalõike valimine oma Londoni broili jaoks
- 4 Kuidas muuta Londoni broil õrnaks ja mahlakaks
- 5 Londoni broilretseptid: maitsev pearoog õhtusöögiks
- 6 Mis sobib London Broiliga hästi?
- 7 Kust leida täiuslikku Londoni broili
- 8 Londoni broili säilitamine: näpunäiteid ja nippe
- 9 Järeldus
London Broil: juhend täiusliku lihalõike valimiseks, valmistamiseks ja serveerimiseks
Marineerimine on Londoni broileri valmistamisel ülioluline samm. Hea marinaad aitab liha pehmeks muuta ja maitset lisada. Siin on kiire juhend Londoni broileri marineerimiseks:
- Sega kausis kokku sojakaste, suhkur ja veidi kuuma kastet.
- Vala segu lihale ja lase vähemalt tund, aga soovitavalt kauem marineerida.
- Pöörake liha aeg-ajalt, et see oleks ühtlaselt marinaadiga kaetud.
Liha küpsetamine
Londoni broili küpsetamise võti on see kiiresti kõrgel kuumusel grillida ja seejärel tera vastu õhukesteks viiludeks lõigata. Siin on samm-sammult juhend Londoni broileri küpsetamiseks:
- Kuumuta grill kõrgele kuumusele.
- Eemaldage liha marinaadist ja kuivatage see paberrätikuga.
- Grillige liha 4-5 minutit mõlemalt poolt või kuni see on teie maitse järgi küpsenud.
- Laske lihal mõni minut puhata, enne kui viilutage see õhukeselt vastu tera.
Londoni broili serveerimine
Londoni broil on populaarne roog, mida saab serveerida mitmel viisil. Siin on mõned näpunäited Londoni broilide serveerimiseks:
- Lõika liha õhukeselt vastu tera, et see oleks pehme.
- Liha täiendamiseks paku erinevaid lisandeid, näiteks röstitud köögivilju või lihtsat salatit.
- Londoni broil sobib suurepäraselt ka võileibadele või wrappidele.
- Kena punane vein võib sobida suurepäraselt Londoni broiliga.
London Broil: maitsev ja lihav lihatükk
Londoni broilil on mahe lihane maitse, mis on väga maitsev. Liha maitsed täiendavad paljusid erinevaid kastmeid ja marinaade, muutes selle mitmekülgseks lihalõiguks, mida saab kasutada erinevates retseptides.
Õigesti küpsetatuna on Londoni broil õrn ja mahlane. Algne Londoni broillõik tehti küljesteikist, mis on sitke ja lahja lihalõik, mis võib korralikult küpsetamisel muutuda väga pehmeks. Liha pehmendamiseks marineeritakse seda sageli happelises segus, mis aitab säilitada selle mahlasust.
Kust London Broil pärines?
Vaatamata oma nimele pärines Londoni broil tegelikult Philadelphia piirkonnast. Mõiste "Londoni broil" viitas algselt liha küpsetamise meetodile, mis hõlmas selle ahjus praadimist. Aja jooksul hakati seda terminit kasutama lihatükkide enda tähistamiseks.
Kuidas muuta London Broil veelgi paremaks?
Londoni broileri maitse parandamiseks proovige seda marineerida happeliste koostisosade, nagu äädikas või tsitrusviljamahl, segus. See aitab muuta liha pehmeks ja lisab sellele täiendavat maitset.
Londoni broili küpsetamisel laske sellel enne viilutamist paar minutit puhata. See aitab säilitada selle mahlasust ja tagab õrnuse.
On palju erinevaid retsepte, mis nõuavad Londoni praepanni, seega ärge kartke katsetada erinevaid marinaade ja toiduvalmistamisviise, et leida endale kõige sobivam.
Parima veiselihalõike valimine oma Londoni broili jaoks
Londoni broil on roog, mis vajab parimate tulemuste saamiseks konkreetset lihalõiku. Kuigi supermarketid võivad veiseliha märgistada Londoni broilina, pole selle nimega lihatükki. Parim Londoni broil lõigatakse ülemisest ringist, mis on suhteliselt õrn ja suurepärase maitsega. Siin on mõned asjad, mida Londoni broileri jaoks õige veiselihatüki valimisel meeles pidada:
- Ümar on sitke lihatükk, kuid ülemine ümmargune on Londoni broileri jaoks kõige õrnem ja maitsvam lihatükk.
- Teised veiselihatükid, mida saab kasutada Londoni broilide valmistamiseks, on küljetükk, välisfilee ots ja abatükk, kuid soovitud pehmeduse saavutamiseks võivad need vajada rohkem pehmendamist ja marineerimist.
- Kokad soovitavad kasutada ühte puhast lihalõiku, mis on umbes 1 1/2 tolli paksune ja kaalub umbes 2–3 naela.
- Otsige veiseliha, mis on värske ja erkpunase värvusega. Vältige liha, millel on liigne rasv või mis on värvi muutnud.
Liha valmistamine London Broili jaoks
Kui olete õige veiselihatüki välja valinud, on aeg see oma Londoni broilroogi jaoks ette valmistada. Siin on mõned näpunäited alustamiseks.
- Eemaldage liha välisküljelt liigne rasv.
- Lõika liha, tehes terale mõlemalt poolt madalad lõiked. See aitab marinaadil liha tungida ja muudab selle pehmemaks.
- Marineerige liha sojakastme, suhkru ja muude teie valitud koostisosade segus vähemalt 4 tundi või üleöö. See lisab maitset ja aitab liha pehmendada.
- Kui liha küpsetamise aeg on käes, eemalda see marinaadist ja patsuta paberrätikutega kuivaks. Visake marinaad ära.
- Grillige liha kõrgel kuumusel umbes 5–6 minutit mõlemalt poolt või kuni see saavutab sisetemperatuuri 135 °F (keskmiselt harva).
- Laske lihal mõni minut puhata, enne kui viilutage see õhukeselt vastu tera. See aitab tagada, et liha on pehme ja kergesti näritav.
Kuidas muuta Londoni broil õrnaks ja mahlakaks
Londoni broil valmistatakse tavaliselt külje- või ümmarguse steikiga, mis on teadaolevalt karmimad veiselihalõigud. Siiski on mõned asjad, mida saate teha, et teie Londoni küpsetis tuleks õrn ja mahlane:
- Otsige paksemat, umbes 1 1/2 tolli paksust lihalõiku. See hõlbustab liha küpsetamist õigel temperatuuril ilma seda üle küpsetamata.
- Valige lihatükk, millel on veidi marmorit või rasva. See aitab hoida liha küpsetamise ajal niiskena.
Liha marineerimine
Liha marineerimine on oluline samm Londoni broileri pehmeks muutmisel. Marinaad aitab lagundada lihas olevaid sitkeid kiude ja lisada sellele maitset. Siin on mõned näpunäited Londoni broileri marineerimiseks:
- Kasutage liha pehmendamiseks jämedat marinaadi, mis sisaldab hapet, näiteks äädikat või tsitrusviljamahla.
- Lase lihal marineerida vähemalt 6 tundi, aga soovitavalt üle öö, et maitsed liha sisse imbuksid.
- Eemaldage liha marinaadist ja kuivatage see enne küpsetamist paberrätikutega. See aitab luua liha välisküljele ilusa kooriku.
Maitse lisamine
Kuigi Londoni broil on üksi suurepärane roog, on mõned asjad, mida saate teha, et lisada maitset:
- Valmistage traditsiooniline Londoni broilkaste, segades kokku sojakaste, Worcestershire'i kaste, küüslauk ja must pipar.
- Lisage oma Londoni praepannile vürtsi, lisades oma marinaadi selliseid koostisosi nagu Cayenne'i pipar, tšillipulber või punase pipra helbed.
- Serveerige oma Londoni broileri lisandiga, mis täiendab liha maitseid, näiteks röstitud köögiviljad või kreemjas kartuliroog.
Ladustamine ja ülejäägid
Kui teil on ülejääke, hoidke neid korralikult, et need oleksid värsked ja maitsvad:
- Viiluta liha õhukesteks tükkideks ja hoia õhukindlas anumas külmkapis kuni 3 päeva.
- Liha soojendamiseks asetage see küpsetusplaadile ja soojendage seda 350 °F ahjus 5–10 minutit.
- Soovi korral võid lihajääke kasutada ka muudes roogades, näiteks friikartulites või võileibades.
- Lõika liha terava noaga õhukeselt vastu tera
- Serveeri viilutatud liha vaagnal või üksikutel taldrikutel
- Pakkuge lisandrooga, mis täiendab Londoni broileri maitseid, näiteks röstitud köögivilju või värsket salatit
Londoni broil on lihtsasti valmistatav roog, kuid õige tehnika võib kõike muuta. Järgides neid lihtsaid samme, saate sitke lihalõike muuta maitsvaks ja pehmeks steikiks, mis jätab kindlasti mulje.
Londoni broilretseptid: maitsev pearoog õhtusöögiks
Kas otsite lihtsat ja lihtsat Londoni broilretsepti? See marineeritud Londoni broil on suurepärane valik! Selle valmistamiseks toimige järgmiselt.
Koostis:
- 1 Londoni broilpraad (umbes 2 naela)
- 1 / 4 tassi sojakaste
- 1/4 tassi palsamiäädikat
- 2 spl rapsiõli
- 2 supilusikatäit pruuni suhkrut
- 1 teelusikatäis musta pipart
- 1 tl küüslaugupulber
Juhised:
1. Sega kausis sojakaste, palsamiäädikas, rapsiõli, pruun suhkur, must pipar ja küüslaugupulber.
2. Aseta Londoni broil suurde taassuletavasse kilekotti ja vala peale marinaad. Sulgege kott ja hoidke külmkapis vähemalt 2 tundi või parimate tulemuste saamiseks üleöö.
3. Kuumuta grill kõrgele kuumusele.
4. Eemaldage Londoni broil marinaadist ja visake marinaad ära.
5. Asetage Londoni broil grillile ja praege 5-6 minutit mõlemalt poolt, et saada keskmise haruldane.
6. Lase steikil 5-10 minutit puhata, enne kui lõikad selle vastu tera õhukesteks viiludeks.
7. Serveeri enda valitud külgedega ja naudi!
Londoni prae kartuliga retsept
See Londoni broilretsept on suurepärane võimalus toekaks ja rammusaks õhtusöögiks. Selle valmistamiseks toimige järgmiselt.
Koostis:
- 1 Londoni broilpraad (umbes 2 naela)
- 4-5 suurt kartulit, viilutatud
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 tl küüslaugupulber
- 1 tl paprika
- Soola ja pipart maitse järgi
Juhised:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F.
2. Maitsesta Londoni broil küüslaugupulbri, paprika, soola ja pipraga.
3. Kuumuta raske pann kõrgel kuumusel ja lisa 1 spl õli.
4. Prae Londoni praepannil 2–3 minutit mõlemalt poolt, kuni see on pruunistunud.
5. Eemaldage Londoni broil pannilt ja asetage see kõrvale.
6. Lisa pannile viilutatud kartulid ning maitsesta soola ja pipraga.
7. Küpseta kartuleid umbes 5 minutit, kuni need hakkavad pruunistuma.
8. Asetage Londoni broil kartulite peale ja viige pann ahju.
9. Küpsetage 20–25 minutit, kuni praad jõuab keskmise-haruldase steiki sisetemperatuurini 135 °F.
10. Lase steikil 5-10 minutit puhata, enne kui lõikad selle vastu tera õhukesteks viiludeks.
11. Serveeri enda valitud külgedega ja naudi!
Mis sobib London Broiliga hästi?
Londoni broil on populaarne grillitud veiselihatükk, mida saab vastavalt teie eelistustele serveerida erinevate külgedega. Siin on mõned klassikalised küljed, mis selle roaga hästi sobivad:
- Grillitud sibul ja kartul: iga grillitud liharoogade põhitoode, grillitud sibul ja kartul on suurepärane valik. Need lisavad suitsuse, magusa maitse, mis täiendab rikkalikku liha suurepäraselt.
- Riis: Lihtne ja lihtne lisand igale toidule, riis on suurepärane valik serveerimiseks Londoni broileriga. Sõltuvalt teie eelistustest saate keerukama maitse loomiseks lisada erinevaid koostisosi, näiteks hakitud ingverit või värskeid ürte.
- Punase veini kaste: kui soovite oma Londoni praepannile erilise hõngu lisada, kaaluge punase veini kastme valmistamist. See kaste sisaldab punast veini, suhkrut ja peeneks hakitud sibulat ning loob tasakaalustatud magusate ja keerukate maitsete suudluse.
Kiired ja lihtsad küljed
Kui teil napib aega või otsite kiiret ja lihtsat lisandit Londoni broileri kõrvale, on siin mõned võimalused, mida kaaluda:
- Praetud köögiviljad: Kiiresti praadida oma lemmikköögivilju sojakastme ja vähese suhkruga on suurepärane valik toidule lisamaitse andmiseks.
- Õuna- ja sibulasalat: Kiire ja lihtne salat, mis on valmistatud õhukesteks viiludeks lõigatud õuntest, hakitud sibulast ning oliiviõlist ja äädikast, on suurepärane valik toidule värskuse lisamiseks.
- Riisikauss: kui otsite lihtsat lisandit, on kauss riisi alati hea valik. Lisamaitse saamiseks võite riisile lisada sojakastet või peeneks hakitud ingverit.
Kust leida täiuslikku Londoni broili
London Broil on spetsiifiline lihalõike, mitte konkreetse lihatüki küpsetamise viis. Traditsiooniliselt valmistati London Broili küljepihvist, kuid tänapäeval saab seda valmistada mis tahes lahjast lihatükist, nagu ümmargune või välisfilee. London Broili ostmisel on hea eine tagamiseks oluline valida õige lihalõik. Siin on mõned näpunäited Londoni broili ostmiseks:
- Otsige toidupoest või supermarketist pakendeid sildiga "London Broil". Need pakendid sisaldavad tavaliselt paksu lihatükki, umbes 1 tolli või rohkem.
- Kui te pole kindel, millist lihalõiku valida, küsige oma lihunikult konkreetset soovitust. Nad oskavad teid õiges suunas juhtida.
- London Broili võib turustada konkreetse lihatükina, kuid see võib olla ka jaotustükkide segu. Ärge kartke küsida lihunikult, millised jaotustükid sisalduvad teie kaalutavas London Broilis.
- London Broili võib marineerida või müüa tavalisel kujul. Kui ostate marineeritud tükki, kontrollige kindlasti marinaadis kasutatud koostisosade etiketti.
- London Broil võib olla kallis, kuid see on suurepärane võimalus maitsvat sööki serveerida ilma panka rikkumata. Hind võib olenevalt poest ja lihatükist erineda, seega on alati hea mõte otsida parimat pakkumist.
Kuidas säilitada London Broili
Kui te ei plaani oma London Broili kohe küpsetada, on oluline seda korralikult hoida, et see värske püsiks.
- Kui olete ostnud marineeritud London Broili tüki, tuleks seda hoida külmkapis ja mõne päeva jooksul ära kasutada.
- Kui olete ostnud tavalise London Broili tüki, võib seda hoida külmkapis kuni 5 päeva.
- London Broili säilitamiseks asetage see õhukindlasse anumasse või mähkige see tihedalt kilesse.
- Kui hoiate London Broili pikka aega, võib selle sügavkülma panna kuni 6 kuuks.
Londoni broili säilitamine: näpunäiteid ja nippe
Londoni broileri õigel säilitamisel on mitmeid eeliseid, sealhulgas:
- Liha maitse ja tekstuuri säilitamine
- Kahjulike bakterite kasvu vältimine
- Võimaldab teil liha tassi jaoks enne tähtaega ette valmistada
- Kiire ja lihtne valguallika pakkumine toidukordadele
Oluline märkus
Londoni broili säilitamisel on oluline arvestada, et lõike suurus ja paksus mõjutavad säilitusaega. Lisaks mõjutab liha valmistamise ja küpsetamise viis selle säilitusaega. Kasutage liha säilitamisel alati oma parimat otsust ja järgige toiduohutuse juhiseid.
Järeldus
Nii et siin on kõik – kõik, mida pead teadma Londoni broilide kohta. See on maitsev ja mitmekülgne veiselihatükk, mis sobib suurepäraselt grillimiseks ning on suurepärane võimalus nautida toekat ja tervislikku einet.
