. suitsutatud kõu praad lööb teie meeled üle jõu!
Kui teil on raskusi mõtlemisega, millist retsepti oma järgmiseks suitsetamisessiooniks valmistada või soovite lihtsalt valmistada endale või oma külalistele maitsvat einet; siis peaksite proovima suitsutatud tuunikala steiki!
Selles postituses tahaksin teile tutvustada oma marineeritud ja suitsutatud tuunikala retsepti.
See oleks lihapihvi mereanniversioon, millega olete harjunud televiisorist jalgpallimänge vaadates või kui lähed telkima.
See on ka tervislikum võrreldes tavalise punase lihaga, mida lihaturult ostate, kuna see sisaldab südamele kasulikke kalaõlisid (st oomega 3, 6 ja 9 rasvhappeid).
Kuid isegi kui te ei hoolinud tuunikala kasulikkusest tervisele, võite kihla vedada, et olete kogu retseptist vaimustuses!
Marineeritud tuunikala steiki on kõige parem suitsetada elektrisuitsu grillil, kui eelistate suitsetamist siseruumides, kuid propaani-, offset- või pelletisuitsuseade töötavad sama hästi.
Siiski, kui olete väga täpne selle suhtes, kuidas suitsutatud tuunikala praad peaks maitsema nii, nagu teie meeled ihaldavad, peaksite seda suitsutama söegrillil, kuna see maitseb kõige paremini.
Selles postituses käsitleme:
Suitsutatud tuunikala steigi saladus
Põhjus, miks suitsutatud tuunikala steiki on väga lihtne valmistada, kuid see maitseb täiesti vingelt, on marinaadi koostisosad.
Marinaad on segu värskest petersellist, sidruniekstraktidest, küüslaugust ja punest!
Kui marinaad imbub läbi kalaliha ja selle suitsetate, on tulemuseks heterogeenne aromaatse lõhna plahvatus ja eksootiliste maitsete plahvatus, kui see teie suud puudutab.
Suitsutatud tuunikala parima maitse saamiseks, need on parimad metsad, mida suitsetajale valida
Suitsutatud tuunikala steigi retsept
Koostis
- 1/4 tass apelsinimahl
- 1/4 tass sojakaste
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 supilusikatäis sidrunimahla
- 2 supilusikatäit värske petersell tükeldatud
- 1 Nelk küüslauku hakitud
- 1/2 teelusikatäis värske pune tükeldatud
- 1/2 teelusikatäis jahvatatud must pipar
- pruun suhkur nagu vajatud
- 4 (4 untsi) ahi tuunikala pihvid
Juhised
- Pane kõik marinaadi koostisosad kaussi ja sega tugevalt läbi, et kõik maitsed hästi seguneksid.
- Kastke värsked tuunikalatükid täielikult sellesse.
- Kui arvate, et marinaadi on vaja rohkem, ärge kartke olla helde, kuni see katab tuunikala pihvid täielikult.
- Marinaadi võiks valada lukuga kottidesse ja tuunikalapihvid eraldi nendesse pakkida või kasutada kaussi.
- Kui tuunikalapihvid on täielikult marinaadi sukeldunud, asetage need ideaalseks ajaks 3 tunniks külmkappi. See annab lihale maksimaalse maitse, ilma et see ületaks selle loomulikku maitset.
- Pärast marineerimisperioodi lõppu võite steigi kas kuivatada või loputada; valik on sinu.
- Soovitaksin soojalt kuivatada, sest see ei puhasta steigi pinnalt kogu “head kraami”, säilitades maitsed puutumatuna.
- Pärast tuunikalatükkide kuivatamist on aeg need õhu käes kuivatada, et vähese niiskusega pinnale tekiks täiuslik koor.
- See võib kuluda umbes tund või kaks, olenevalt teie piirkonna keskkonnast. Kui õhutingimused on peamiselt niisked, võite oodata rohkem aega.
- Kuna pelliikul on välja arenenud ja tuunikala on veel veidi niiske, tuleb järgmise sammuna katta tuunikalapihvid mõlemalt poolt pruuni suhkru kihiga.
- Selle asemel võite kasutada ka küüslaugupulbrit või jahvatatud musta pipra maitseainet, kuid see on teie eelistus.
- Pärast seda on aeg tõsta suitsuahju temperatuur 175 kraadini ja asetada tuunikala pihvid restile.
- Nüüd lase tuunikala pihvedel suitseda vähemalt 1-2 tundi ehk kuni nende sisetemperatuur jõuab 140 kraadini.
- Kui tuunikala pihvid on saavutanud õige temperatuuri, tõmmake need suitsuahjust välja ja need on köögiviljade, riisi ja värske sidrunimahlaga serveerimiseks valmis.
märkused
Retseptide asendused ja variatsioonid
Ahi-tuunikala asemel võiks kasutada ka kollauim-tuunikala, kui soovid lihale seda ekstra rasvasust ja pehmust.
Ahi oleks aga ideaalne valik, kuna sellel on täpselt parajalt rasvasisaldus ja tekstuur, et seda suitsutuuni retsepti täiustada.
Lisaks eelistatakse seda suitsetamiseks laialdaselt võrreldes kollauimega, mida süüakse enamasti toorelt.
Suuremate kalade suitsutamiseks vaadake minu 10 parimat suitsutatud mereannivalikut!
KKK
Kuidas valida värsket tuunikala?
Lõhn ja värv on need, mis määravad tuunikala steigi värskuse.
Nii et lihalõike valides vaadake, kas sellel on rikkalik punane või roosa värvus, värske mereõhu lõhn ja peen, sile tekstuur, millel puudub jämedus.
Kui jah, siis otsige suurima rasvasisaldusega praadi, tõenäoliselt A-klassi lõikega.
Kas suitsutatud tuunikala on hea?
Suitsutatud kala tuunikala on hea mitmel põhjusel. See maitseb hõrgult ning selles on kõik liha sees olevad vitamiinid ja toitained puutumata.
Lisaks, kuna suitsetamine peatab bakterite aktiivsuse, liha säilib pikemaks ajaks.
Nii et kui soovite hiljem kiiret suupistet süüa, võite selle külmkapist välja tõmmata, soojendada ja süüa!
Kui palju rasva on suitsutatud tuunikala steikis?
Tuunikala pihvid on peamiselt lahjad ja väga madala rasvasisaldusega. 3-4 untsi Yellowfish või Ahi tuunikala sisaldab umbes 5 grammi rasva, millest 1.3 grammi on küllastunud.
Seega, tehes sellest peaaegu puhta valgutoidu, millel pole õiges koguses tarbimisel terviseriske.
Nüüd, kui valmistute suurema grupi jaoks süüa tegema, on tõenäoline, et seal on ka mõned taimetoitlased vaadake kindlasti ka meie köögiviljaretsepte.
