Lihaleiva ajalugu on päris huvitav, eriti kui arvestada, et see EI OLE ISEGI traditsiooniline Ameerika roog!
Lihapätsi valmistatakse tavaliselt veise-, sea- ja vasikalihast, mida tavaliselt serveeritakse kastmega. Selle leiutasid roomlased, nagu see leiti esimese sajandi pKr kokaraamatus Apicius. See jõudis Ameerikasse koloniaalajal Pennsylvania kus saksa-ameeriklastel oli sealihajääkide, maisijahu ja jahuga "scrapple".
Uurime kõiki käänulisi teid, mida lihapäts pidi läbima, et täna teie taldrikule jõuda!
Selles postituses käsitleme:
Pätsi lühiajalugu
Iidne päritolu
Kes teadis, et lihakook, mida me tänapäeval tunneme ja armastame, on olnud olemas alates 4. või 5. sajandist? Kõik sai alguse Rooma kokaraamatust Apicius, mis tutvustas hakitud lihast, leivast ja veinist valmistatud kotletide retsepti. Kiirelt edasi 1800. aastate lõppu ja hakklihamasina leiutamist, mis inspireeris tänapäeval tuntud Ameerika lihaleiba.
Suur Depressioon
Suur depressioon ainult suurendas lihaleiva populaarsust. Säästlikud koduperenaised kasutasid roa maitsekamaks muutmiseks odavaid segusid, nagu sinep ja puljong. Teise maailmasõja ajal inspireeris normeerimine lihavabade pätside valmistamist.
1950ndad ja edasi
1950. ja 60. aastatel leiutati loomingulised retseptid, nagu peekoni-tilli lihapäts ja vürtsikas virsikupäts. 70ndatel ja 80ndatel sai populaarseks vasika-, sea- ja veiseliha "lihapätsi segu", mis muutis roogi õhtusöögipeo vääriliseks. 90ndatel valmistati roa kõrgetasemelisi versioone ja tänapäeval on kokad muutunud loominguliseks rahvusvaheliste maitsete ja pätside täidise, pakkimise ja nöörimisega.
Kust lihapätt tuli?
Vana-Rooma päritolu
Ah, lihaleib. Klassikaline õhtusöök, mis on olnud juba sajandeid. Kuid kas olete kunagi mõelnud, kes oli esimene, kes selle maitsva roa välja mõtles? Selgub, et kõige varasema lihaleiva retsepti võib leida Vana-Rooma kokaraamatust Apicius, mis pärineb esimesest sajandist pKr. Kahjuks pole Apiciuse autor teada, seega ei saa me kindlalt öelda, kes originaalse lihaleiva leiutas. Kuid võime öelda, et roomlased olid esimesed, kes selle idee välja tulid!
Saksa-Ameerika mõju
Kolooniaajastu poole liikudes leiame, et Pennsylvanias elavatel sakslastel ameeriklastel oli lihaleivast oma versioon. Seda nimetati scrapple'iks ja see valmistati sealiha jääkidest, maisijahust ja jahust. Kuigi see ei olnud täpselt sama, mis tänapäeval tuntud ja armastatud lihaleib, avaldas see roa Ameerika versioonile suurt mõju.
Kaasaegne lihaleib
Tänapäeval on lihaleib paljudes majapidamistes põhitoit. See on südamlik ja maitsev eine, mida on lihtne valmistada ja veelgi lihtsam süüa. Nii et järgmine kord, kui naudite suurt viilu lihapätsi, ärge unustage tänada roomlasi ja saksa-ameeriklasi nende panuse eest selle klassikalise roa valmistamisel!
Erinevused
Lihapäts vs veiselihapäts
Liha- ja veisepätsi osas on segadust palju. Lõppude lõpuks hõlmavad need mõlemad jahvatatud liha, mis siis vahet on? Noh, peamine erinevus on kasutatud liha tüübis. Lihapäts valmistatakse tavaliselt veise-, sea- ja vasikahakkliha segust, veiselihapäts aga ainult veisehakklihast. See tähendab, et lihapäts on tavaliselt maitsekam ja niiskem, veiselihapäts aga võib olla veidi kuivem. Lisaks serveeritakse lihapätsi tavaliselt kastme või kastmega, veiselihapätsi aga tavalist. Seega, kui otsite maitsvat ja niisket rooga, valige lihaleib. Kuid kui otsite midagi lihtsamat, on veiselihapäts õige tee.
Lihapäts vs lõunasöögiliha
Kui rääkida lihaleiva ja lõunasöögiliha erinevusest, on see kõik vormis. Lihaleib on vormitud mass küpsetatud jahvatatud lihast, mida tavaliselt serveeritakse viiludena. Lõunasöögiliha on seevastu teatud tüüpi vorsti või vormitud pätsi liha, mis lõigatakse viiludeks ja serveeritakse külmalt. Nii et kui otsite midagi, mida serveerida soojalt ja kindla kujuga, on lihapäts õige tee. Kui aga otsite midagi, mida serveerida külmalt ja viiludeks, on lõunasöögiliha ideaalne valik.
Järeldus
Meatloaf on olnud olemas sajandeid, kuid alles 1800. aastate lõpus sündis roa Ameerika versioon ja sellest ajast alates on see olnud põhitoit.
Loodan, et õppisite sellest juhendist palju meie armastatud hakkliharoa ajaloo kohta.
