Kas pole kindel, millist liha oma suitsetajale panna?
Avastage need 10 suurepärast taskukohast, kuid maitsvat lihalõiku, mis sobivad suitsetajale suurepäraselt ja valmistavad kiiresti suurepärase eine kogu perele.
Nii suitsetajast kui ka lihast parima kasu saamiseks ärge kasutage kõrge hinnaga tailiha.
Nendel jaotustükkidel puudub vajalik sidekude ja rasv, mistõttu need kuivavad ja kõrbevad kiiresti suitsutamisel, mis toob kaasa pettumust valmistavad tulemused.
Niisiis, proovige otsida liha, millel on natuke rohkem tegemist, avastate, et rasvasema lihaga saate oma raha eest veidi rohkem kasu, kuna see teeb poole tööst teie eest ära, kuna rasv marineerib liha, hoiab selle mahlakana ja suitsutamise ajal niiske!
Alustame! Sa võid kasutada igat tüüpi suitsetaja nende jaoks suitsutatud liha menetlus.
Järgige kindlasti küpsetustemperatuuri juhiseid, et vältida asjatut toiduraiskamist või raskeid lõikeid.
Selles postituses käsitleme:
Searibid
Searibid on suurepärane valik liha suitsutamiseks kuna neil on paks rasvakiht, mis kaitseb neid põletamise eest ja annab suurepärase karamellisatsiooni, ilma et peaksid tulemusi ootama terve päeva.
Maalähedase pruuni suhkru glasuuri abil saavad teie searibid pidulikuks kõneaineks!
Searibid küpsevad väga kiiresti, nii et peate olema kindel, et pöörate neile suitsutamise ajal tähelepanu, vastasel juhul saate kurva koorma kummist kingalaadseid ribisid, mis panevad teid pettumusest kiljuma. .
Searibid on iseenesest mahlased, kuid suitsuahjus koos kastmega küpsetades on nad veelgi mahlasemad.
Veiseliha lühikesed ribid
Veise lühike ribi on veel üks suurepärane veiselihatükk suitsutamiseks, kuna selles on palju kollageeni, mis muudab selle pehmeks ja annab sellele meeldiva tekstuuri.
Luu lisab maitset ja aitab hoidke liha suitsutamise ajal niiske.
Samuti valmib see uskumatult kiiresti, nii et te ei pea muretsema, et suitsetamise ajal nende jälgi kaotate.
Suitsulõhe
Suitsutatud lõhe on üks neist toitudest, mida inimesed alati armastavad.
Seda on lihtne valmistada, see maitseb suurepäraselt ja sobib peaaegu kõigega.
Kui soovite suitsulõhele lisamaitset lisada, proovige segule lisada värsket tilli, sidrunimahla, kappareid või murulauku.
Lambaliha
Lamba abatükk on odav lambaliha lõige, mis sobib suurepäraselt suitsetamiseks.
Sellel on palju rasva ja sidekude, mis tähendab, et see ei kuiva suitsetamise ajal liiga palju.
See tähendab, et selle küpsetamine võtab teistest lihalõikudest kauem aega, kuid pärast seda on see uskumatu maitsega.
Kalkunirind
kalkunirind on suhteliselt odav kalkunitükk, mis sobib ideaalselt suitsetamiseks, kuna sellel on palju sidekudet, mis hoiab selle õrnana.
See on ka üsna rasvane, mistõttu sobib see suurepäraselt suitsetamiseks.
Lisa mõned vürtsid, nagu rosmariin, tüümian ja salvei, ja saad suurepärase õhtusöögi!
Kana tiivad
Kanatiivad on suurepärane valik, kui soovite kulutada vähem raha lihale ja rohkem eelroogadele.
Neid on ülikiire ja lihtne suitsetada ning nende lõpetamiseks kulub vaid umbes neli tundi.
Pidage meeles, et eemaldage tiivaotsad enne suitsetamiskambrisse panemist.
vorst
Vorst on ilmselt kõige lihtsam asi, mida saab suitsetada. Kõik, mida vajate, on suurepärased omatehtud vorstid ja suitsuahi.
Mõne vorstikestade ja värske jahvatatud liha abil saate oma vorsti täita mis tahes koostisosadega.
Proovige neid täita õuna, küüslaugu, sibula, paprika, seente, ürtide, juustu, peekonitükkidega jne.
Kana reied
Kana reied sobivad suurepäraselt suitsetamiseks. Need on odavad, mitmekülgsed ja maitsvad.
Saate neid kasutada võileibades, salatites, suppides, friikartulites, karrides jne.
Need on ideaalne liha suitsutamiseks, kuna nad ei nõua pikka küpsetusaega, neil on rohkem nahka ja need on tavaliselt kõhnemad kui enamik liha.
Tuunikala praed
Tuunikala praed on suurepärane alternatiiv kanarindadele. Need on odavamad, kergemini leitavad ja pakuvad suuremat mõju.
Need sobivad suurepäraselt ka suitsetajatele, kuna nende valmistamiseks kulub vaid umbes kolm tundi.
Lihtsalt veenduge, et hankiksite tuunikala pihve, mis pole õli sisse pakitud, sest need lähevad pärast suitsetamist pudruks.
Seafilee praad
Seafileed on suurepärane valik ja need võivad olla pilet sealiha muutmiseks lemmiklihatüübiks.
Need pärinevad sea samast osast kui ribid, seega on need suuruse ja kuju poolest sarnased.
Need on ka üsna taskukohased ja neid saab hõlpsasti leida igast toidupoest. Ühtlase küpsetamise tagamiseks asetage liha suitsuahju keskele.
Suitsetaja toiduvalmistamise näpunäited
Alustage head tulekahju
Toidu suitsetamisega alustamise esimene samm on tulekahju tekitamine. Parim viis selleks on söebriketi kasutamine.
Need on hõlpsasti saadaval enamikus riistvara kauplustes ja supermarketites. Sa saad ka
Grillimine ei ole nagu ahjus küpsetamine.
Liha suitsetamisel on nii palju muutujaid ja neist igaühe jaoks on võimatu ette valmistada, kuid on mõned asjad, mida saate teha, et liha hästi valmistada!
Võimalik, et peate oma tegevuse käigus mõned asjad välja mõtlema, kuid ärge muretsege, teist saab kiiresti suitsetaja proff.
Näiteks lõike suurus mängib suurt rolli selles, kui kaua kulub sobiva temperatuuri ja soovitud küpsusastme saavutamiseks.
Ja nii ka rasvasisaldus, olenemata sellest, kas see on kuivlaagerdatud või mitte, sidekoe kogus ja isegi rohkem.
Tõepoolest, temperatuur on ilmselt üks grillimise kõige olulisemaid osi.
Sa ei taha lihatükki lõigata, et näha, kas see on läbi küpsenud.
Seega on ainus kindel viis teada saada, kas midagi on küpsetatud, mõõta selle sisetemperatuuri.
Osta hea suitsetaja
Kvaliteetne suitsetaja kestab teile aastaid. Suitsetaja ostmisel otsige seda, mis on valmistatud roostevabast terasest, vastupidavatest materjalidest ja usaldusväärsest kaubamärgist.
Parimad mudelid suudavad aja jooksul vastu pidada ja hoida toidu niiskena ilma kuivamiseta.
Kasutage lihatermomeetrit
Liha termomeeter on suitsetaja kasutamisel hädavajalik. Asetage termomeeter kindlasti sügavale liha sisse, et saaksite täpselt teada, kui kuum see on.
Paljude kaasaegsete suitsetajate temperatuuriseaded jäävad vahemikku 150–300 °F ja neile on paigaldatud sisemised lihatermomeetrid.
Kui te pole kindel, millises valikus lihatükke küpsetada, vaadake veebist või küsige kelleltki, kellel on suitsetajatega kogemusi.
Ärge täitke suitsetajat üle
Suitsuahju täitmisel jätke alati toidu ja kaane vahele ruumi.
See võimaldab õhul vabalt ringelda ja takistab niiskuse kogunemist. Samuti aitab see ära hoida ägenemisi, mis võivad põhjustada rasvapõlenguid.
Final Thoughts
Suitsutamine on suurepärane meetod liha pehmendamiseks ja lisamaitse andmiseks.
See võtab aega, kuid see pikk ja aeglane toiduvalmistamisviis muudab odavad ja sitked lihalõigud suussulavateks maitsvateks roogadeks.
Nende suurepäraste jaotustükkide abil säästate end terve päeva suitsetamast ja saate vähem kui nelja tunniga lauale meeletult mahlase ja maitsva toidu.
Loodame, et meie rikkalik kollektsioon parimatest liharoogadest on aidanud teil mõne tunniga tormi suitsetama hakata.
Kui teil on küsimusi või retsept ettepanekuid, palun jätke allpool kommentaar. Soovime sinust kuulda!
