Teed kooki ega tea, kuidas koostisosi segada. Õigeks tegemiseks kasutage tasast pinda ja segage aeglaselt. See on oskus, mida saab õppida ja ma näitan teile, kuidas selles artiklis. Nii et lugege edasi, et õppida suurepärase pagari saladusi. Alustame!
Selles postituses käsitleme:
Segu jaoks õigete koostisosade valimine: täiuslike tulemuste võti
Koostisosade segamisel peate kõigepealt kaaluma, millist tüüpi koostisosi peate lisama. Kas teed kooki? Leib? Suppi? Iga retsept nõuab erinevaid koostisosi ja parimate tulemuste saavutamiseks on ülioluline valida õiged. Siin on mõned asjad, mida meeles pidada.
- Alustage värsketest koostisosadest: võimaluse korral valige alati värsked koostisosad. See tagab, et teie segu on kõrgeima kvaliteediga ja maitseb suurepäraselt.
- Valige looduslikud koostisosad: kui võimalik, valige looduslikud koostisosad töödeldud koostisosade asemel. Need pole mitte ainult tervislikumad, vaid ka maitsevad paremini.
- Mõelge õigele tehnikale: mõned koostisosad vajavad õigeks segamiseks spetsiifilisi tehnikaid. Näiteks valget riisi tuleb enne keetmist loputada, et eemaldada liigne tärklis ja tagada selle ühtlane küpsemine.
Säilitage oma koostisosi õigesti
Kui olete koostisosad valinud, on oluline neid õigesti säilitada. See aitab neil värskena püsida ja säilitada nende kvaliteeti. Siin on mõned näpunäited.
- Hoidke kuivi koostisosi jahedas ja kuivas kohas: see hõlmab selliseid asju nagu jahu, suhkur ja vürtsid (siit saate neid kasutada suitsutamiseks mõeldud liha maitsestamiseks). Nende hoidmine jahedas ja kuivas kohas aitab vältida nende kokkukleepumist või riknemist.
- Hoidke niiskeid koostisosi külmkapis: see hõlmab selliseid asju nagu piim, munad ja või. Külmkapis hoidmine aitab neil kauem värskena püsida.
- Hoidke koostisosi õhukindlates anumates: see aitab vältida teiste koostisosade lõhnade või maitsete imamist.
Harjutage lihtsaid segamisvõtteid
Lõpuks, mis puutub koostisosade segamisse, on oluline harjutada lihtsaid tehnikaid. Siin on mõned näpunäited.
- Lisage märjad koostisosad kuivadele koostisosadele aeglaselt: see aitab vältida tükkide teket ja tagab, et kõik seguneb ühtlaselt.
- Kasutage segamiseks visplit või kahvlit: need tööriistad sobivad suurepäraselt koostisosade kiireks ja ühtlaseks segamiseks.
- Ärge segage üle: Ülesegamine võib muuta segu sitkeks või kuivaks. Lõpetage segamine kohe, kui kõik on kokku segatud.
Neid näpunäiteid järgides saate iga kord täiusliku segu luua. Pidage meeles, et harjutamine on võtmetähtsusega, seega ärge kartke katsetada ja uusi asju proovida!
Käsitsi segamine tasasel pinnal: kaevumeetod
Koostisosade segamisel on erinevaid meetodeid, mida saab kasutada. Üks traditsioonilisi meetodeid on käsitsi segamine tasasel pinnal, tuntud ka kui kaevude meetod. Seda meetodit kasutatakse tavaliselt taigna, taigna ja kondiitritoodete valmistamiseks.
Process
Protsessi alustamiseks peate laskma ette valmistada ja mõõta kõik retsepti jaoks vajalikud koostisosad. Teil on vaja ka suurt kaussi, tasast pinda ja natuke vett. Seda saab teha järgmiselt.
1. Tee tasasele pinnale jahu keskele süvend.
2. Lisage süvendisse vedelad koostisosad, näiteks vesi, pärmi juuretis või lahustatud pärm.
3. Segage vedelaid koostisosi süvendis, kuni need on segunenud.
4. Tõmmake jahu aeglaselt kaevu külgedelt sisse ja lisage see vedelasse segusse.
5. Jätkake segamist, kuni tainas või tainas on olenevalt retseptist ühtlane ja tihke.
6. Lisage kõik ülejäänud koostisosad, nagu suhkur või rasv, ja lisage need segusse.
7. Sõtku tainast tasasel pinnal, kuni see on valmis.
Eelised
Koostisainete segamise süvendmeetodi kasutamisel on mitmeid eeliseid:
- Taigna või taignaga on lihtsam töötada tasasel pinnal kui kausis.
- Kaevude meetod võimaldab teil kiiresti lisada vedelad ja kuivad koostisosad, ilma et peaksite tükke purustama.
- Saadud tainas või tainas on tavaliselt ühtlasem ja ühtlasem kui muude meetoditega.
- Kaevude meetod võib säästa palju aega ja vaeva, eriti kui valmistate tainast või taignast suuri partiisid.
Lõpptoode
Kaevude meetodil saadud tainast või taignast saab olenevalt retseptist luua erinevaid kujundeid ja suurusi. siin on mõned näidised:
- Leivatainast saab lõigata pätsideks või rullideks ja küpsetada kuldpruuniks.
- Saiataignast saab rullida ja lõigata õhukesteks helbeteks pirukate ja tortide jaoks.
- Koogitaina võib valada ettevalmistatud pannile ja küpsetada, kuni hambaork tuleb puhtana välja.
- Taignaid saab kasutada pannkookide, vahvlite ja muude hommikusöögiroogade valmistamiseks.
Käsisegamine kausis: mitmekülgne meetod täiuslike segude loomiseks
Enne segamise alustamist veenduge, et kõik koostisosad on retsepti järgi valmistatud ja välja mõõdetud. See aitab teil tõhusamalt töötada ja tagab, et te ei unusta midagi. Sõltuvalt retseptist võib teil olla vaja:
- Sõeluge jahu tükkide või lisandite eemaldamiseks
- Lahustage pärm selle aktiveerimiseks soojas vees
- Segage suhkur ja vedelik, kuni suhkur on täielikult lahustunud
- Valmista eelroa või juuretisegu
Käsisegamine vs. muud meetodid
Käsisegamine on traditsiooniline ja mitmekülgne meetod, mis sobib suurepäraselt mitmesuguste segude, sealhulgas taigna, taigna ja leiva valmistamiseks. Siin on mõned käsitsi segamise eelised:
- See võimaldab teil segamisprotsessi rohkem kontrollida, mis võib olla abiks konkreetsete tekstuuride loomisel või koostisosade ühtlasel lisamisel.
- See ei nõua spetsiaalseid seadmeid ega tööriistu, mistõttu on see mugav meetod igas köögis kasutamiseks.
- See võib olla sarnane peksmise meetodiga, mida tavaliselt kasutatakse suhkrut ja mune sisaldavate retseptide puhul.
- See on suurepärane võimalus väikeste partiide või retseptide jaoks, mis ei nõua suurt hulka koostisosi.
- See sobib suurepäraselt neile, kellel ei ole mikserit või kes soovivad vältida selle kasutamisega kaasnevat lisapuhastust.
Nagu öeldud, on olukordi, kus käsitsi segamine ei pruugi olla parim valik. Näiteks:
- Kui teie retsept nõuab suurt hulka koostisosi, võib mikser olla tõhusam ja vähem väsitav.
- Kui teie segu sisaldab raskeid või tihedaid koostisosi, näiteks leivataignat, võib kõige täielikuks segamiseks vaja minna mikserit.
- Kui teie retsept nõuab palju segamist või segamist, võite märgata, et segistist on rohkem abi, et vähendada töömahtu.
Üldiselt on käsitsi segamine suurepärane meetod täiuslike segude loomiseks. Olenemata sellest, kas valmistate tavalist tainast või keerukat tainast, võib see mitmekülgne meetod aidata teil saavutada soovitud tulemusi.
Märgade ja kuivade koostisosade segamise kunsti valdamine
Samm-sammulised juhised märja segu kuivadele koostisainetele lisamiseks
Küpsetamise puhul on märja segu lisamine kuivadele koostisosadele ülioluline samm, mis võib teie retsepti muuta või rikkuda. Siin on mõned juhised, mida parimate tulemuste saavutamiseks järgida:
- Mõõtke oma kuivad koostisosad täpselt ja segage need enne vedelike lisamist kausis korralikult läbi. See tähendab, et teie segus ei esine tükke ega tükke.
- Segage vedelad koostisosad eraldi kausis. See tagab, et kõik seguneb enne kuivainetele lisamist ühtlaselt.
- Kalla märg segu aeglaselt kuivainete kaussi, samal ajal õrnalt segades. Kasutage kummist kaabitsat, et veenduda, et kogu segu kausi külgedelt kätte saab.
- Voldi segu õrnalt kokku, kuni see on lihtsalt ühendatud. Ärge segage üle, vastasel juhul muutub tainas sitkeks.
- Kui teie retsept nõuab munavalgete või vahukoore voltimist, suruge segu kummilabida või puulusikaga õrnalt kausi külgedelt alla ja keerake see aeglaselt sisse. Lõpetage kohe, kui segu on vaevu kokkuvolditud ja näete endiselt mõningaid tippe.
Järeldus
Nii et see on selge, koostisosade segamise saladus on veenduda, et teil on õige vahekord ja kasutada õiget tehnikat.
Te ei saa karta katsetamist, lõppude lõpuks on see kõik ideaalse segu loomine!
