Ahi on soojusisolatsiooniga kamber, mida kasutatakse aine kuumutamiseks, küpsetamiseks või kuivatamiseks ja mida kasutatakse kõige sagedamini cooking. Ahjud ja ahjud on eriotstarbelised ahjud, mida kasutatakse vastavalt keraamikas ja metallitöötlemisel.
Ahi on köögiseade, mida kasutatakse toidu valmistamiseks kuumuse käes. Ahjusid on mitut tüüpi, sealhulgas gaasi-, elektri- ja konvektsioonahjud. Sõna "ahi" pärineb vanaingliskeelsest sõnast "ovene", mis tähendab "soojemat".
Tänapäeval on ahjusid väga erineva kuju ja suurusega ning neid saab kasutada erinevate ülesannete jaoks. Selles artiklis räägin teile kõigest, mida peate ahjude ja nende õige kasutamise kohta teadma.
Selles postituses käsitleme:
Kõik, mida peate ahjude kohta teadma
Ahi on toiduvalmistamise tööriist, mis kasutab soojust materjalide kuumas keskkonnas kokku puutumiseks. See sisaldab õõnsat kambrit ja tagab kambri kontrollitud kuumutamise. Ahjud on eksisteerinud iidsetest aegadest ja neid on kasutatud mitmesuguste kontrollitud kuumutamist nõudvate ülesannete täitmiseks. Tänapäeval on ahjudel erinevaid mudeleid, suurusi ja kütusetüüpe, mis teeb neist ühe kõige mitmekülgsema seadme igas köögis.
Erinevat tüüpi ahjud
Ahjud võivad olla eraldiseisvad või lisatavad pliidiplaadile ning need võivad olla ainult ahjud või pliidid, millele on lisatud ahjuõõnsusi. Siin on kõige tuntumad ahjutüübid:
- Üksikud ahjud: need on eraldiseisvad ahjud, mis sisaldavad ühte suletud kambrit küpsetamiseks, röstimiseks ja praadimiseks.
- Topeltahjud: need on suuremad eraldiseisvad ahjud, mis sisaldavad kahte suletud kambrit, mis võimaldavad valmistada erinevaid roogasid erinevatel temperatuuridel.
- Seinaahjud: need on seinale paigaldatavad ahjud, mis vabastavad teie köögis ruumi.
- Eraldiseisvad ahjud: need on pliidiplaadiga ahjud, mida saab köögis liigutada.
Kuidas ahi töötab?
Ahjud sisaldavad õõnsat kambrit, mis soojendab õõnsuse sees olevat õhku. Ahju kütteelement võimaldab kambrit kontrollitult soojendada. Ahju juhtnupud võimaldavad teil reguleerida temperatuur ja küpsetusaeg, mis annab teile täieliku kontrolli küpsetusprotsessi üle.
Mõisteid "ahi" ja "pliit" kasutatakse vaheldumisi
Ameerika inglise keeles kasutatakse termineid "ahi" ja "pliit" sageli vaheldumisi. Kuid rangelt võttes on ahi tööriist küpsetamiseks, röstimiseks ja praadimiseks, pliit aga keetmiseks ja praadimiseks.
Tutvuge oma ahjuvalikutega
Nüüd, kui teate ahjude kohta kõike, mida on vaja, on aeg uurida oma võimalusi. Olenemata sellest, kas otsite klassikalist Ameerika gaasiahju või moodsat elektriahju, on olemas ahi, mis sobib ideaalselt teie toiduvalmistamise vajadustega.
Ahjude areng: iidsetest aegadest tänapäevani
• Ahjud on olnud kasutusel sajandeid ja on olnud paljude kultuuride jaoks peamine toiduvalmistamise viis.
- Vanad kreeklased on tunnustatud esimese kinnise ahju loomise eest, mis oli valmistatud kivist ja mõeldud toidu soojendamiseks tulega.
- Induse oru asulates olid 3200 eKr igas savitellistest majas ahjud, mida kasutati toidu valmistamiseks ja telliste valmistamiseks.
- Eeldünastilised tsivilisatsioonid Egiptuses kasutasid keraamika valmistamiseks ahjusid umbes 5000–4000 eKr.
Ahjude areng
• Kreeklased lõid leivaküpsetamiseks ahjude kasutuselevõtu teerajaja, mis oli kulinaarses maailmas oluline edasiminek.
- Roomlased töötasid välja kaasaskantavad ahjud, mida kasutati kauplemiseks ja sõduritele toidu serveerimiseks.
- Euroopas valmistati ahjud traditsiooniliselt kivist või puidust ning neid kasutati toidust vee eemaldamiseks ja selle jahutamiseks.
- Kolooniaameeriklased kasutasid leiva küpsetamiseks ja toidu valmistamiseks tellisahju ning pliit töötati välja tõhusama viisina kodude soojendamiseks ja toidu valmistamiseks.
- Gaasiahjud võeti kasutusele 1800. aastatel ja elektriahjud 1900. aastate alguses.
Ahjude tüübid: milline neist sobib teile?
Kui rääkida ahjudest, siis esimene otsus, mille peate tegema, on see, kas soovite elektri- või gaasimootoriga mudelit. Elektriahjud on populaarsemad ja laiemalt kättesaadavad, samas kui gaasiahjud on tavaliselt võimsamad ja annavad kuumemat, ühtlasemalt jaotunud soojust. Gaasiahjud on ka odavamad kasutada, kuid nõuavad professionaali paigaldamist ja ei pruugi sobida väiksematesse köökidesse.
Ühe- ja kahekordsed ahjud
Teine oluline tegur, mida tuleb arvestada, on see, kas vajate ühe- või kahekordset ahju. Ühekordsed ahjud sobivad suurepäraselt väiksematele või piiratud ruumiga majapidamistele, samas kui kahekordsed ahjud pakuvad mugavust, et saate valmistada kahte rooga korraga. Topeltahjud on varustatud ka lisafunktsioonidega, nagu ventilaator või grill, mistõttu need sobivad ideaalselt suurematele peredele või neile, kes armastavad meelelahutust.
Tavalised vs konvektsioonahjud
Elektri- ja gaasiahjude vihmavarju all on kaks peamist tüüpi - tavapärane ja konvektsioon. Tavalised ahjud koosnevad kahest kütteelemendist ahju üla- ja alaosas, konvektsioonahjudel on aga ventilaator, mis ringleb ahju ümber kuuma õhu. Konvektsioonahjud on tavaliselt kallimad, kuid pakuvad kiiremat ja ühtlasemat küpsetamist, muutes need suurepäraseks valikuks kiiretele majapidamistele.
Eraldiseisvad vs. sisseehitatud ahjud
Ahju valimisel peate ka otsustama, kas soovite eraldiseisvat või sisseehitatud mudelit. Eraldiseisvad ahjud on mõeldud paigutamiseks kõikjale teie köögis ja on tavaliselt odavamad, samas kui sisseehitatud ahjud on kombineeritud muude seadmetega, nagu pliidiplaat või mikrolaineahi, ja on mugavamad neile, kes soovivad sujuvat integreeritud välimust.
Arvestatavad funktsioonid
Olenemata sellest, millist tüüpi ahju valite, peaksite arvestama mõne funktsiooniga, et veenduda, et see vastab teie vajadustele.
- Ahju suurus: Ahju suuruse teadmine on nõude sisse panemisel ja väljavõtmisel ülioluline. Mõõtke kindlasti ruumi, kuhu kavatsete ahju panna, ja valige täpselt sobiv suurus.
- Ahju juhtnupud: mõned ahjud on varustatud puutetundlike juhtnuppudega, teised aga valikukettad või nupud. Mõelge, millist tüüpi juhtseadmeid olete kõige paremini tuttavad ja millist eelistate.
- Ohutusfunktsioonid: otsige ahjusid, millel on ohutusfunktsioonid, nagu jahedad küljed, elementide asendajad ja automaatne väljalülitus, et tagada teie ja teie pere ohutus ahju kasutamisel.
- Võimsus: kui kavatsete ahju sageli kasutada, võiksite valida võimsama mudeli, mis suudab pakkuda kõrgemat temperatuuri ja küpsetada roogasid kiiremini.
- Lisafunktsioonid: mõned ahjud pakuvad lisafunktsioone, nagu isepuhastusrežiim, sisseehitatud veeautomaat või rotisserie funktsioon (neil gaasigrillidel on ka suurepärased). Mõelge, millised funktsioonid on teie jaoks olulised ja millisteta saate hakkama.
Mida saab ahjuga teha?
Ahju üks peamisi kasutusviise on toidu valmistamine. Ahjudes saab valmistada väga erinevaid roogasid õhtusöögist magustoiduni. Olenevalt ahju tüübist saate küpsetada kõike alates väikesest pitsast kuni suure kalkunini. Ahjud võimaldavad teil kontrollida ka temperatuuri ja küpsetusaega, tagades, et teie toit valmib soovitud küpsusastmeni.
Toitude ühtlane kuumutamine
Ahjud on eriti seotud küpsetamisega, kuna need suudavad toota ühtlast soojust, mis küpsetab toidud ühtlaselt. See saavutatakse elemendi kasutamisega, mis soojendab ja puhub ahju ümber kuuma õhku. Mõnel kaasaegsel ahjul on isegi ventilaator, mis aitab kuumal õhul ringlema, võimaldades ühtlaselt küpsetada ja pruunistada.
Mitu toiduvalmistamisviisi
Ahje on väga erinevat tüüpi, millest igaühel on oma omadused ja võimalused. Mõnel ahjul on sisseehitatud mitu küpsetusmeetodit, näiteks kahekordne ahi, mis võimaldab valmistada kahte rooga korraga, või ahi, millel on praadimiseks konkreetne seadistus. Sõltuvalt ahju tüübist saate ka maagaasi ja elektri vahel vahetada või isegi ühest vormist teise teisendada.
Maitsvate roogade valmistamine
Ahju kasutamine toidu valmistamiseks võib oluliselt tõsta roogade kvaliteeti. Ahjud suudavad toota väga erinevaid maitseid ja tekstuure, alates krõbedast ja krõmpsuvast kuni pehme ja õrnani. Samuti võimaldavad need säilitada ja salvestada toitu hilisemaks tarbeks, muutes toitude enneaegse valmistamise lihtsamaks.
Sisseehitatud ohutusfunktsioonid
Kaasaegsetel ahjudel on terve rida turvafunktsioone, mis tagavad õige kasutamise ja hoiavad ära õnnetusi. Näiteks on mõnel ahjul rest, mida saab paigutada mitmel viisil, et vältida nõude kukkumist või ümberkukkumist. Teistel on ohutuslüliti, mis lülitab ahju välja, kui sisetemperatuur tõuseb liiga kõrgeks, vältides kahju või tulekahju.
Ahjude lühiajalugu
Ahjud on olnud kasutusel tuhandeid aastaid, mõned varasemad vormid pärinevad iidsetest tsivilisatsioonidest. Need varased ahjud olid tavaliselt valmistatud savist või kivist ja neid kasutati toidu valmistamiseks lahtisel tulel. Aja jooksul arenesid ahjud nii, et need hõlmasid metallist ja terasest konstruktsioone, aga ka elektrienergia kasutamist kütteelemendi toiteks. Tänapäeval on ahjud enamiku köökide standardvarustuses ja neid kasutatakse kõigeks alates väikestest einetest kuni suuremahulise tootmiseni.
Ahju juhtnuppude valdamine: mugav juhend
Kui rääkida ahju juhtnuppudest, võivad sümbolid ja seadistused segadust tekitada. Siin on kiire juhend, mis aitab teil navigeerida:
- Küpsetamine: see säte sobib enamiku toitude, sealhulgas vormiroogade, leiva ja küpsiste valmistamiseks. See kasutab nii ülemist kui ka alumist kütteelementi, et jaotada kuumus ühtlaselt kogu ahjus.
- Ventilaatoriga küpsetamine: see funktsioon tsirkuleerib kuuma õhu kogu ahjus, muutes selle kiireks ja tõhusaks toiduvalmistamise viisiks. See on eriti mugav pitsa küpsetamisel, andes põhjale krõbeda viimistluse, samal ajal katteid ühtlaselt küpsetades.
- Grill: see seadistus kasutab toidu kiireks küpsetamiseks ja krõbeda lõpptulemuse andmiseks ülemist kuumutuselementi. See sobib suurepäraselt leiva röstimiseks, liha grillimiseks ja vormiroogadele kuldse pinna andmiseks.
- Ventilaatorigrill: sarnane grilli seadistusega, kuid lisaeelis on ventilaator, mis ringleb kuuma õhku toidu ümber, tagades selle ühtlase küpsemise.
- Sulatamine: see seade kasutab toidu õrnaks sulatamiseks madalat kuumust, mis muudab leivaviilu hommikusöögiks muutmise või pastakastmeks hakkliha sulatamise lihtsamaks.
Ahju valgusti ja ventilaatori kasutamine
Ahjuvalgusti ja ventilaator on kaks funktsiooni, mis muudavad toiduvalmistamise lihtsamaks ja tagavad, et teie toit valmib täiuslikult:
- Ahjuvalgusti: see mugav funktsioon võimaldab teil toitu vaadata ilma ahju ust avamata, mis võib põhjustada kuumuse väljapääsu. See on eriti kasulik küpsetamisel, kuna ukse avamine võib küpsetised ära vajuda.
- Ventilaator: teie ahju ventilaator aitab soojust ühtlaselt jaotada, muutes selle suurepäraseks funktsiooniks mitme roa korraga valmistamisel. See töötab ka teisiti kui mikrolaineahi, kuna ei kasuta toidu valmistamiseks võimsust, vaid pigem tsirkuleerib kuuma õhku.
Kahe- ja ühekordsed ahjud
Kui otsite uut ahju, võite mõelda, kas valida kahe- või üheahi. Siin on mõned asjad, mida kaaluda.
- Topeltahjud: nendel ahjudel on kaks eraldi küpsetuskohta, mis võimaldavad valmistada mitut rooga erinevatel temperatuuridel. See on eriti mugav suure eine valmistamisel, kuna saate küpsetada nii pearooga kui ka külgi samal ajal.
- Ühekordsed ahjud: need ahjud on suhteliselt väiksemad ja võtavad teie köögis vähem ruumi. Need sobivad väiksematele leibkondadele või neile, kes ei valmista sageli suuri toite.
Ahju puhastamine
Ahju puhastamine võib olla tüütu, kuid see on vajalik, et see töötaks korralikult ja ei koguneks mustust. Siin on mõned näpunäited.
- Isepuhastuvad ahjud: mõnel ahjul on isepuhastuv funktsioon, mis kasutab kõrget kuumust, et põletada ära mustus või toidujäägid. Selle funktsiooni on heaks kiitnud enamik ahjutootjaid ning see on kiire ja lihtne viis ahju puhastamiseks.
- Eraldi ahjupuhastusvahendid: kui teie ahjul ei ole isepuhastusfunktsiooni, saate osta eraldi ahjupuhastusvahendid. Need töötavad, eemaldades mustuse ja nihutades selle ahju pinnalt eemale, muutes selle eemaldamise lihtsamaks.
- Käepidemed ja sümbolid: ahju puhastamisel pöörake kindlasti tähelepanu käepidemetele ja sümbolitele. Sümbolid ahju juhtnuppudel peavad olema selgelt kujutatud ja käepidemeid peab olema lihtne pöörata.
Ühtlase kütmise tagamine
Ahjus küpsetamisel on oluline tagada ühtlane kuumenemine, et vältida ala- või üleküpsetatud toitu. Siin on mõned näpunäited.
- Kuumutage ahi: eelsoojendage ahi alati enne küpsetamist. See tagab, et ahi on piisavalt kuum toidu ühtlaseks küpsetamiseks.
- Kasutage õiget temperatuuri: erinevate toitude õigeks küpsetamiseks on vaja erinevaid temperatuure. Valige toidule kindlasti õige temperatuur, et tagada ühtlane kuumenemine.
- Kasutage õiget seadistust: Nagu varem mainitud, sobivad erinevate toiduainete jaoks erinevad seadistused. Kasutage kindlasti oma toidu jaoks õiget seadistust, et tagada ühtlane kuumenemine.
- Kasutage ventilaatorit: ventilaatori kasutamine ahjus aitab soojust ühtlaselt jaotada, tagades, et teie toit valmib täiuslikult.
Ahju kasutamine sulatamiseks
Toidu ahjus sulatamine võib olla mugav funktsioon, eriti kui teil on kiire. Siin on mõned näpunäited.
- Kasutage sulatusseadet: enamikul ahjudel on sulatusseade, mis kasutab toidu õrnaks sulatamiseks madalat kuumust. See on mugav funktsioon, mida kasutada, kui peate toidu kiiresti üles sulatama.
- Kasutage lumehelbe sümbolit: teie ahju juhtnuppudel olev lumehelbe sümbol tähistab sulatusseadet. Toidu sulatamisel valige kindlasti see sümbol.
- Kasutage piisakesümbolit: ahju juhtnuppudel olev piisa sümbol tähistab ventilaatori seadistust. Selle sätte kasutamine toidu sulatamisel aitab soojust ühtlaselt jaotada, tagades toidu kiire ja ühtlase sulamise.
Kuidas ahi teie toitu soojendab
Kui ahi on kuumaks saanud, on aeg hakata toitu valmistama. On kaks peamist mehhanismi, mille abil ahi teie toitu soojendab:
- Kiirgusküte: see on protsess, mille käigus soojus kantakse otse kütteelemendilt toidule. Elektriahjus kiirgavad soojust küttespiraalid, gaasiahjus aga põleti. See on enamiku ahjude peamine kütmisviis ning see teeb küpsetamise ja praadimise võimalikuks.
- Konvektsioonkuumutamine: see on protsess, mille käigus soojus jaotub kuuma õhu liikumisega kogu ahjukambrisse. Konvektsioonahjus tsirkuleerib ventilaator kuuma õhu toidu ümber, mis aitab toidu ühtlasemalt ja kiiremini küpseda.
Keskkond ahju sees
Ahju sisemus on hoolikalt kontrollitud keskkond, mis on loodud kütteprotsessi maksimeerimiseks. Siin on mõned ahjukeskkonna peamised omadused:
- Ahju seinad on tavaliselt metallist, mis aitab soojust kogu kambris ühtlaselt jaotada.
- Ahjuuks on isoleeritud, et vältida kuumuse väljapääsu ja hoida ahjus ühtlast temperatuuri.
- Ahjus võib olla mitu erinevale kõrgusele reguleeritavat resti või riiulit, mis võimaldab valmistada mitut rooga korraga või reguleerida toidu ja kütteelemendi vahelist kaugust.
Järeldus
Niisiis, see on ahi – toiduvalmistamise tööriist, mis kasutab soojust materjalide kuumas keskkonnas kokku puutumiseks. Ahjud on eksisteerinud iidsetest aegadest ning tänapäeval on saadaval erineva mudeli ja suurusega, mis teeb neist köögis mitmekülgse seadme. Niisiis, nüüd teate, kuidas seda kasutada ja milleks seda kasutada. Olete kohe valmis seda ostma, nii et olge valmis!
