Sõna auster kasutatakse üldnimetusena mitmete mere- või riimveelistes elupaikades elavate merekarpide, kahepoolmeliste molluskite perekondadele. Mõnel liigil on ventiilid tugevalt lubjastunud ja paljud on veidi ebakorrapärase kujuga. Paljud, kuid mitte kõik austrid kuuluvad ülemperekonda Ostreoidea. Mõnda tüüpi austreid tarbivad inimesed tavaliselt delikatessina, keedetud või toorelt.
Austrid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka teile kasulikud. Neid kahepoolmelisi molluskeid leidub ookeanides ja lahtedes ning nad on tuntud oma ainulaadse maitse ja tekstuuri poolest. Lisaks muudab nende võime vett filtreerida neist ökosüsteemi oluliseks osaks.
Kogu selle artikli jooksul uurin austrite kui toidu eeliseid tervisele ja annan näpunäiteid nende valmistamiseks.
Selles postituses käsitleme:
- 1 Kuidas on lugu austritega?
- 2 Millal on parim aeg austreid nautida?
- 3 Täiuslike austrite valimine: juhend parimate kahepoolmeliste leidmiseks
- 4 Õppige austrite keetmise kunsti
- 5 Austrite toiteväärtus: täielik juhend
- 6 Miks austrid on teie tasakaalustatud toitumise täiuslik lisand
- 7 Kas austrid on tõesti tervisliku toidu valik? Siin on, mida peate potentsiaalsete terviseriskide kohta teadma
- 8 Järeldus
Kuidas on lugu austritega?
Austrid on teatud tüüpi mereannid mis on oma ainulaadse maitse ja tekstuuri tõttu väga nõutud. Need on teatud tüüpi kahepoolmelised molluskid, mida võib leida ookeanidest ja lahtedest üle kogu maailma. Austrid on tuntud oma võime poolest vett filtreerida, muutes nad ökosüsteemi oluliseks osaks. Neil on kõva kaitsekest, mis koosneb kahest poolest, mis on hingedega kokku ühendatud. Kest koosneb kaltsiumkarbonaadist ja sellel on kare, ebakorrapärane pind.
Austrite struktuur
Austritel on ainulaadne struktuur, mis eristab neid teist tüüpi mereandidest. Need on väikesed, tugeva väliskestaga, mis kaitseb sees olevat pehmet õrna viljaliha. Viljaliha koosneb väikestest tükkidest, mida nimetatakse "lihaks". Austreid süüakse tavaliselt toorelt, mis tähendab, et neid tuleb õrnalt käsitseda, et vältida õrna viljaliha kahjustamist.
Saadaval olevad austrite tüübid
Saadaval on palju erinevat tüüpi austreid, millest igaühel on oma ainulaadne maitse ja tekstuur. Mõned kõige levinumad austritüübid on järgmised:
- Vaikse ookeani austrid: neid austreid leidub Vaikses ookeanis ja nad on tuntud oma tugeva soolase maitse poolest.
- Idaaustrid: neid austreid leidub Atlandi ookeanis ja nende maitse on pehmem kui Vaikse ookeani austritel.
- Kumamoto austrid: need austrid on väiksemat tüüpi Vaikse ookeani austrid, mis on tuntud oma magusa võise maitse poolest.
- Olympia austrid: need austrid on väikesed kohalikud austrid, mida leidub Vaikse ookeani loodeosas. Neil on õrn maitse ja neid on raske leida.
Austrite maine
Austritel on mereandide maailmas positiivne maine, osaliselt tänu nende ainulaadsele olemusele. Nad on tuntud oma võime poolest vett filtreerida, mis tähendab, et nad võivad aidata vältida ookeani reostust. Austrid on ka hea valgu ja muude oluliste toitainete allikas. Uuringud on leidnud, et austrite olemasolu ökosüsteemis võib avaldada positiivset mõju keskkonnale.
Kuidas austreid süüa
Austrite söömine võib olla veidi hirmutav inimestele, kes pole nendega tuttavad. Kuid veidi harjutades võib see muutuda üsna lihtsaks. Siin on mõned näpunäited austrite söömiseks:
- Ostke austreid usaldusväärsest allikast, et tagada nende värske ja hea kvaliteet.
- Enne söömist veenduge, et austrid on elus. Kui kest on avatud ega sulgu koputamisel, on auster surnud ja seda ei tohiks süüa.
- Kasutage austri nuga, et kangutada õrnalt kest lahti. Lõika lihas, mis ühendab kesta kahte poolt, ja eemalda ülemine pool.
- Kasutage kahvlit, et auster koore alumisest poolest lahti saada. Tõsta auster koorest välja ja söö otse koorest.
- Austreid võib süüa nii tavalisel kujul kui ka erinevate kastmete ja lisanditega. Mõned tavalised lisandid hõlmavad sidrunimahla, kuuma kastet ja kokteilikastet.
Austrite tervisega seotud eelised
Austrid on hea valgu, vitamiinide ja mineraalainete allikas. Samuti on neis vähe rasva ja kaloreid, mis teeb neist tervisliku toiduvaliku. Mõned austrite potentsiaalsed tervisega seotud eelised on järgmised:
- Need on hea tsingi allikas, mis on oluline immuunsüsteemi toimimiseks ja haavade paranemiseks.
- Need sisaldavad oomega-3 rasvhappeid, mis on olulised südame tervisele.
- Need on hea B12-vitamiini allikas, mis on oluline ajutegevuseks ja punaste vereliblede tootmiseks.
Austrite söömise ohud
Kuigi austrid võivad olla tervislikud toidud, võivad need kujutada endast ka mõningaid riske. Austrid võivad sisaldada kahjulikke baktereid, nagu Vibrio vulnificus ja Vibrio parahaemolyticus, mis võivad põhjustada haigusi. Haiguse vältimiseks on oluline:
- Sööge ainult korralikult küpsetatud austreid.
- Vältige saastunud vetest korjatud austrite söömist.
- Säilitage austreid korralikult, et vältida kahjulike bakterite kasvu.
Millal on parim aeg austreid nautida?
Austrid on populaarne mereanniroog, mida saab nautida aastaringselt, kuid parim aeg nende söömiseks on nende kõrghooajal. Austreid koristatakse tavaliselt külmematel kuudel, septembrist aprillini, kui vesi on külmem ja austrid on lihavad ja parimal kujul. Siin on mõned asjad, mida parimate austrite otsimisel meeles pidada:
- On teada, et austreid süüakse toorelt, kuid neid saab valmistada ka erineval viisil, näiteks söe käes või selliste retseptide järgi nagu Oysters Rockefeller.
- Traditsioon süüa austreid ainult kuude kaupa tähega "r" tuleneb asjaolust, et austrid koevad suvekuudel, muutes need õhemaks ja vähem maitsekamaks.
- Austrid on oma haripunktis talvekuudel, sest nad paljunevad ja talletavad olulisi elemente, nagu valgud ja mineraalid.
- Austrid on saadaval aastaringselt, kuid need on parimad hooajalistel kuudel, kuna need on täielikult laagerdunud ning parima maitse ja tekstuuriga.
- Austreid püütakse erinevatest vetest ja igal piirkonnal on oma hooajaline periood, millal neid korjatakse. Näiteks suurimaid austreid püütakse talvekuudel Mehhiko lahest.
- Austrid sisaldavad mitmesuguseid tervisega seotud eeliseid, sealhulgas vitamiine, mineraale ja valke, mis tugevdavad immuunsüsteemi ja aitavad kaasa üldisele tervisele. Need sisaldavad ka antioksüdantseid ensüüme, mis aitavad võidelda haiguste vastu.
Austrite valmistamine ja keetmine
Austrite valmistamisel ja küpsetamisel on oluline silmas pidada austrite hooajalisust. Siin on mõned näpunäited austrite valmistamiseks ja küpsetamiseks:
- Ostes austreid otse turult, veenduge, et need on elus ja tihedalt suletud. Kui need on avatud, koputage neid kergelt ja kui need ei sulgu, on need surnud ja need tuleks ära visata.
- Austrite küpsetamisel on oluline neid hoolikalt käsitseda, et vältida saastumist. Enne ja pärast austrite käsitsemist peske alati käsi ja tööpindu.
- Austreid saab küpsetada mitmel viisil, sealhulgas grillida, küpsetada ja praadida. Kõige tavalisem viis austrite küpsetamiseks on nende aurutamine, mis on lihtne ja lihtne viis nende kodus nautimiseks.
- Austreid saab nautida toorelt, kuid võimalike terviseriskide vältimiseks on oluline tagada, et need oleksid värsked ja kogutud hooajalistel kuudel.
- Austrid on New Orleansis populaarne roog, kus neid serveeritakse tavaliselt söetatud või selliste retseptide järgi nagu Oysters Rockefeller.
- Austrid on populaarne roog ka grillimisel ja õues koosviibimisel ning need võivad olla suurepäraseks lisandiks igasse suvemenüüsse.
Täiuslike austrite valimine: juhend parimate kahepoolmeliste leidmiseks
Parimate austrite valimisel tasub alustada põhitõdedest. Austritele võib nime anda piirkonna järgi, kus nad asuvad, kasvatusmeetodi või isegi nende kesta kuju järgi. Mõned suurepärased austrid, millele tähelepanu pöörata, on järgmised:
- Vaikse ookeani piirkond: neid austreid leidub Ameerika Ühendriikide läänerannikul ja need on tuntud oma kena, sileda kesta ja lihama maitse poolest. Need sobivad hästi humalalaagerite ja tõeliste stoutidega.
- Kumamotos: Jaapani päritolu, kuid nüüdseks Vaikse ookeani loodeosas kasvatatud austritel on teravalt terav kest ja magus, õrn maitse. Need sobivad hästi vahuveini või karge Sancerre'iga.
- Atlantis: neid Euroopa austreid leidub Ameerika Ühendriikide idarannikul ning neil on klassikaline soolsus ja armas maitse. Need sobivad hästi äädika ja šalottsibula tilguti või näputäie värskelt jahvatatud musta pipraga.
- Totten Inlet: neid austreid leidub Vaikse ookeani loodeosas ja neil on suurepärane maitse, mille magusus ja soolsus on mõnusalt tasakaalus. Need sobivad hästi kokteilikastme või sidrunipigistusega.
Arvessevõetavad tegurid: kasvatusmeetod, populaarsus ja maitse
Parimate austrite valimisel tuleb arvestada mitmete teguritega, sealhulgas:
- Kasvatusmeetod: sõltuvalt sellest, kuidas austrid on kasvatatud, võivad need olla erineva maitse ja tekstuuriga. Puurides või köiel kasvatatud austrid on tavaliselt mahedama maitsega, samas kui ookeanipõhjas kasvatatud austrid võivad olla keerukama maitsega.
- Populaarsus: mõned austrid on populaarsemad kui teised ja seda mõjuval põhjusel. Suure nõudlusega austrid on tavaliselt need, mis maitsevad kõige paremini.
- Maitse: Muidugi on austrite valikul kõige olulisem maitse. Otsige austreid, millel on kena magususe ja soolsuse tasakaal, sile tekstuur ja lihane maitse.
Austrite sidumine veini ja õllega
Austrite sidumine õige veini või õllega võib mõlema maitset parandada. Mõned suurepärased paarid hõlmavad järgmist:
- Vaikse ookeani austrid humalalagerite või tõeliste stoutidega
- Kumamotos vahuveiniga või karge Sancerre
- Atlantis kerge, värskendava valge veini või kuiva siidriga
- Totten Inlet austrid täidlase punase veini või humala IPA-ga
Austrite kontrollimine: pragude ja katkiste tükkide otsimine
Austrite valimisel on oluline kontrollida neid pragude ja katkiste tükkide suhtes. Kui näete mõnda, ärge sööge seda austrit. Otsige sügavate tassidega austreid, sest nende sees on ilus kogus liha. Ja pidage meeles, et parimad austrid on need, mis säravad iseenesest, nii et ärge kartke nautida neid vaid sidrunipipra või näpuotsatäie värskelt jahvatatud musta pipraga.
Enne austrite valmistamise alustamist on oluline teada saadaolevaid erinevaid sorte. Sõltuvalt teie elukohast võib teil olla juurdepääs erinevat tüüpi austritele, millest igaühel on oma ainulaadne maitse ja tekstuur. Siin on mõned asjad, mida kaaluda.
- Isased austrid kipuvad olema väiksemad ja neid on kergem maha tõmmata kui emased austrid.
- Teatud sordid, nagu Vaikse ookeani austrid, on tavaliselt tugevamad ja kergemini eemaldatavad kui teised.
- Austri kuju võib samuti mõjutada seda, kui lihtne seda on. Lamedamaid austreid on kergem pühkida kui ümaramaid.
Õppige austrite keetmise kunsti
Enne kui hakkate austreid keetma, peate need tükeldama. Seda saab teha järgmiselt.
- Hoidke austrit lame küljega ülespoole ja terava otsaga enda poole.
- Sisestage austri noa ots austri hinge ja keerake tera, et koor avada.
- Austri koorest eemaldamiseks liigutage tera mööda ülemise kesta sisekülge.
- Eemaldage kõik austri sisse kukkunud kooretükid.
Austrite grillimine
Austrite grillimine on suurepärane viis nende loomulike maitsete esiletoomiseks. Seda saab teha järgmiselt.
- Kuumuta grill 450 kraadini.
- Aseta austrid ahjuplaadile või koorega pool allapoole restile.
- Lisage iga austri peale võid ja puista hakitud ürte (petersell, estragon, murulauk või isegi koriander).
- Sule grill või kata fooliumiga.
- Jätkake küpsetamist, kuni austrid on täielikult küpsenud ja või on sulanud ja mullitav.
- Tõsta austrid grillilt ja serveeri sidruniviilude ja lemmikkastmega.
- Valige alati värsked austrid, mis on veel elus ja mida hoitakse kivi lähedal või ezoilises vees.
- Kasutage austrite raputamiseks sirge teraga nuga ja hoidke tera kindlalt, et vältida vigastusi.
- Austrite grillimisel vali tavalise kujuga karbid, mis on lamedamad, kuna neid on lihtsam küpsetada ja serveerida.
- Austrite aurutamisel lisage veele maitse parandamiseks köögivilju, näiteks sibulat või valgeid tärkliserikkaid toite.
- Austritele kastme valmistamisel valage hakitud ürtidele veidi kuuma võid ja lisage meeldiva maitse saamiseks näputäis sidrunit.
- Austrite serveerimisel paku rohkelt sidruniviilusid ja vürtsikat kastet neile, kes soovivad kuumust lisada.
Austrite toiteväärtus: täielik juhend
Austrid on hea valguallikas, 100 grammi toores Vaikse ookeani austrite portsjon sisaldab umbes 9 grammi valku. Samuti on neis vähe rasva ja süsivesikuid, mis teeb neist suurepärase võimaluse neile, kes jälgivad oma kalorite tarbimist. 100 grammi Vaikse ookeani austrite portsjon sisaldab ainult 70 kcal, 1.4 grammi rasva ja 4.8 grammi süsivesikuid.
Vitamiinid austrites
Austrid on hea vitamiinide, eriti B12-, D- ja C-vitamiini allikas. 100 grammi Vaikse ookeani austrite portsjon sisaldab ligikaudu:
- 28 mcg B12-vitamiini
- 320 RÜ D-vitamiini
- 16 mg C-vitamiini
Austrite muud toiteväärtused
100 grammi Vaikse ookeani austrite portsjon sisaldab ligikaudu:
- 196 mg naatriumi
- 196 mg kaaliumi
- 76 mg kaltsiumi
- 67 mg kolesterooli
- 0.5 grammi kiudaineid
- 7 grammi suhkrut
Austrite roll tervislikus toitumises
Uuringud on näidanud, et austrid võivad oma suure toitainesisalduse tõttu mängida rolli tervislikus toitumises. Need on eriti kasulikud aju tervisele, kuna sisaldavad palju mikroelemente, nagu raud, magneesium, fosfor, tsink, vask, mangaan ja seleen.
Austrite toitainena hoidmine
Austrite toiteväärtus võib varieeruda sõltuvalt nende suurusest, valmistamisest ja küpsetusmeetodist. Selleks, et saaksite oma austritest kõige rohkem toiteväärtust, järgige neid näpunäiteid.
- Valige keskmise kuni suure suurusega austrid
- Vältige austrite küpsetamist võis või muudes rasvarikastes koostisosades
- Valige toiduvalmistamise meetodid, mis säilitavad austri loodusliku mahla, näiteks aurutamine või grillimine
- Kontrollige ostetavate austrite toiteväärtust, et veenduda, et need on teie otsitavate toitainete hea allikas.
Austrite toiteväärtused põllumajandusministeeriumi ja WebMD andmetel
Siin on austrite toiteväärtused põllumajandusministeeriumi ja WebMD põhjal:
- 100 grammi Vaikse ookeani austreid sisaldavad ligikaudu:
- 70 kcal
- 9 grammi valku
- 1.4 grammi rasva
- 4.8 grammi süsivesikuid
- 5.7 mg rauda
- 78 mg magneesiumi
- 190 mg fosforit
- 76 mg tsinki
- 0.3 mg vaske
- 2.8 mg mangaani
- 38 mcg seleeni
- 21 mikrogrammi kobalamiini
- 28 mikrogrammi B12-vitamiini
- 320 RÜ D-vitamiini
- 16 mg C-vitamiini
- 196 mg naatriumi
- 196 mg kaaliumi
- 76 mg kaltsiumi
- 67 mg kolesterooli
- 0.5 grammi kiudaineid
- 7 grammi suhkrut
Miks austrid on teie tasakaalustatud toitumise täiuslik lisand
Austrid on mereannid, mis on rikkad valkude, heade rasvhapete ja paljude oluliste toitainete poolest. Need sisaldavad märkimisväärses koguses D-vitamiini, vaske, tsinki ja mangaani, mis on olulised terve keha säilitamiseks. Arvatakse, et need mikroelemendid koos kaltsiumiga on võtmetähtsusega osteoporoosist tingitud luuhõrenemise aeglustamisel või isegi ärahoidmisel vanematel naistel. Lisaks arvatakse, et nende mineraalide toiduallikad on tõhusamad kui toidulisandid.
Südant kaitsvad toimed
Uuringud on leidnud, et austrid võivad aidata kaitsta südant ja parandada selle funktsiooni. Austrid sisaldavad ühendit nimega tauriin, mida on seostatud madalama vererõhu ja väiksema südamehaiguste riskiga. Austrites leiduv kõrge oomega-3 rasvhapete sisaldus mängib rolli ka südame tervises, vähendades põletikku ja parandades vere lipiidide profiile.
Võimalik kahjustusi ennetada ja energiat suurendada
Austrid sisaldavad ühendit nimega türosinaas, mis arvatavasti mängib rolli keha kaitsmisel vabade radikaalide põhjustatud kahjustuste eest. Samuti on leitud, et see ühend suurendab kehas energia tootmist, muutes austrid suurepäraseks toiduvalikuks inimestele, kes vajavad veidi lisaenergiat.
Suurepärane meeste tervise jaoks
Austrid on suurepärane toiduvalik ka meestele. Need sisaldavad ühendit nimega D-asparagiinhape, mis on leitud, et see suurendab meeste testosterooni tootmist. See võib aidata parandada meeste viljakust, suurendada lihasmassi ja parandada sportlikku jõudlust.
Oluline on korralikult käsitseda ja ette valmistada
Kuigi austrid pakuvad mitmeid potentsiaalseid tervisega seotud eeliseid, on oluline neid korralikult käsitseda ja ette valmistada, et vältida võimalikke terviseriske. Austrid võivad sisaldada kahjulikke baktereid, mistõttu on oluline valida restoran, kus serveeritakse värskeid austreid, ja veenduda, et need on korralikult valmistatud. Kodus austrite valmistamisel järgige kindlasti õigeid toiduohutuse juhiseid ja käsitsege neid hoolikalt, et vältida võimalikku saastumist.
Kas austrid on tõesti tervisliku toidu valik? Siin on, mida peate potentsiaalsete terviseriskide kohta teadma
Austrid on teatud tüüpi toit, mis võib põhjustada toidumürgitust, kui seda ei tarbita õigesti. Kuna austrid toituvad vett filtreerides, võivad Vibrio ja muud kahjulikud mikroobid nende kudedesse koonduda. Kui keegi sööb tooreid või alaküpsetatud austreid, võivad austris leiduvad mikroobid põhjustada haigusi. CDC hinnangul haigestub Ameerika Ühendriikides igal aastal vibrioosi umbes 80,000 100 inimest ja sellesse sureb XNUMX inimest. Vibrioosi sümptomiteks on oksendamine, kõhulahtisus ja kõhuvalu ning haigus võib olla eriti raske nõrgenenud immuunsüsteemiga inimestel.
Bakteriaalse saastumise oht
Austrite puhul on veel üks probleem bakteriaalne saastumine. Austrid on sageli saastunud Vibrio vulnificus'ega, teatud tüüpi bakteritega, mis võivad vastuvõtlikel inimestel põhjustada tõsiseid haigusi või isegi surma. See on eriti murettekitav inimestele, kellel on maksahaigus, alkoholism või muud immuunsüsteemi nõrgestavad seisundid. Kui teil tekivad pärast austrite söömist haiguse sümptomid, nagu palavik, külmavärinad või oksendamine, pöörduge viivitamatult arsti poole.
Järeldus
Seega on austrid suurepärane toit, eriti kui otsite valgu- ja vitamiiniallikat. Need on ka teie immuunsüsteemile ja südamele päris head. Kuid peate veenduma, et sööte õiget sorti ja käsitlete neid õigesti. Seega, ärge kartke neid proovida!
