Olenemata sellest, kas võõrustate päevaks sõpru või naudite õhtut perega, ei saa te beebi seljaribidega valesti minna!
Kuigi enamik kasutab kuivhõõrdumist nagu see, mida siin kasutan, kipuvad mõned inimesed unustama ribide tagumiselt küljelt membraani eemaldada, nii et ma näitan teile, kuidas ja jagan oma erilist õunakastet ja vürtse.
Lugege edasi lihtsasti meisterdatava retsepti jaoks, kasutades a pelletisuitsetaja. Mul on ka soovitusi parimate pelletite kohta teie hinnatud grillile.
Selles postituses käsitleme:
- 1 Pelletiga suitsutatud beebi seljaribide retsept
- 2 Pelletiga suitsutatud beebi seljaribid
- 3 Milliseid graanuleid on kõige parem kasutada suitsetaja beebi selja ribide jaoks?
- 4 Miks beebide seljaribid pelletigrillil?
- 5
- 6 4 sammu ribide suitsetamiseni pelletigrillil
- 7 Kui kaua suitsetada ribisid temperatuuril 225 F
- 8 Mida suitsetamise ajal ribidele pihustada
- 9 Millise temperatuuriga ribi suitsetada?
- 10 Kuidas suitsetate Pit Bossi grillil ribisid?
- 11 Mis teeb beebi selja ribid eriliseks?
- 12 Pelletisuitsuahju kasutamise eelised
Pelletiga suitsutatud beebi seljaribide retsept
Kuigi pelletisuitsetaja on sobib suurepäraselt erinevate lihaliikide jaoks, selle peene pliidi kütusesäästlik kvaliteet muudab selle ideaalseks ribide suitsetamiseks.
Lugege lihtsat, kuid mahlakat retsepti, mis teeb imesid iga kord.
Pelletiga suitsutatud beebi seljaribid
Koostis
- 2 Riiulid beebi tagasi sealiha ribid
- 1-2 karikad õunamahl
- Lõuna stiilis BBQ kaste
- BBQ kuiv hõõrumine teie valikul
Kodune kuiv hõõrumine
- 2 tšstopi pruun suhkur
- 2 tšstopi valge suhkru
- 1 tšstopi musta pipart
- 1 tšstopi küüslaugupulber
- 1 tšstopi paprika
Juhised
Kuiv hõõrumine
- Kuiv hõõrumine annab teie lihale meeldiva kooriku. Kuigi koostisosi saab omavahel vahetada, kasutage rahuldava maitse, tekstuuri ja värvi loomiseks kindlasti suhkrut, pipart ja paprikat.
- Segage koostisosad hästi ja asetage vürtsi loksutisse.
- Hõõruge ohtralt ribide esi- ja tagaküljele enne esimest grillil suitsutamist.
Beebi seljaribid
- Lisage oma valitud puidugraanulite maitse oma suitsuahju ja eelsoojendage suletud kaanega temperatuurini 225 F.
- Eemaldage ribide tagaküljel olev membraan noa ja paberrätikuga.
- Hõõruge heldelt kuiva hõõruga.
- Asetage maitsestatud beebi seljaribid oma grillile ja suitsutage 2 tundi.
- 2 tunni pärast eemaldage suitsetajalt ribid ja mähkige alumiiniumfooliumiga.
- Marineerige ribid rikkalikult õunamahlaga, sulgege foolium ja pange ribid veel 2 tunniks tagasi grillile.
- Eemaldage ribid ja määrige need BBQ -kastmega, seejärel asetage tagasi grillile 15 minutiks.
- Hoidke sellel viimasel etapil grillil silma peal, et katted ei kõrbeks.
- Lase ribidel grillil 10 minutit puhata, seejärel serveeri mõnusalt kuumalt.
Ära tunne end ise teha kuiv hõõruda? Mulle meeldib see valmis kujul sea- ja linnuliha hõõrumine firmalt Traeger Grills.
Milliseid graanuleid on kõige parem kasutada suitsetaja beebi selja ribide jaoks?
Pearoana on beebi seljaribid suurepärased. Kuid suitsetage neid õigete graanulitega ja saate võidukombinatsiooni!
Ribi suitsetamiseks saate kasutada mitmesuguseid graanuleid, kuid siin on mõned, mis on väga soovitatavad:
- õun: Kõige sagedamini kasutatakse sealiha jaoks või linnuliha, toodab õunapuu kerge mahlaka suitsu, mis suurendab maitset ja seguneb hästi teiste maitsetega.
- Cherry: Sarnaselt õunaga on kirsipuul kerge ja mahe maitse, kuid see annab teie lihale suurepärase maitse ja värvi.
- Hickory: Hickory puidul on tugevam suitsune maitse, kuid see võib suurepäraselt täiendada teie ribide loomulikku maitset.
- Mesquite: Ka julge maitsega mesquite puit sobib suurepäraselt ribide ja muu tugeva maitsega liha jaoks.
- pekanihikkoripuu: Pekanipuit pakub magusat, pähklist lõpptulemust, mis on rikkalik ja sulandub hästi teiste maitsetega.
- MIX: Loovama kombinatsiooni saamiseks on väga soovitatav kasutada segu hikkorist, kirsist, vahtrast ja õunapuust!
Lugege ka meie täielikku põhjalikku postitust puit ribide jaoks, et saada õige maitse
Miks beebide seljaribid pelletigrillil?
Mitte paljud inimesed ei ole sellest teadlikud, kuid graanuligrill toodab läbi aegade uhkeimaid suitsuribisid. Tegelikult oleksid isegi asjatundlikud kokad sellega nõus!
Veelgi parem on pelletigrilli kasutamisel ribide suitsetamiseks see, et protsess on nii lihtne. Suurepäraste tulemuste saavutamiseks ei pea te kokandustunde võtma!
Kui otsite Internetist näpunäiteid, kuidas graanulgrillil ribisid suitsutada, leiate kindlasti palju teavet.
Tõepoolest, ribide suitsetamiseks on nii palju erinevaid viise. Sõltumata sellest, millist protsessi te järgite, taandub see põhimõtteliselt maitseainete ja pruuni suhkru hõõrumisele, madalal ja aeglasel toiduvalmistamisel ning seejärel kastmega harjamisel.
4 sammu ribide suitsetamiseni pelletigrillil
Et anda teile aimu, kuidas Camp Chef grilli abil ribi suitsetada, on siin mõned põhilised sammud.
1. Hankige täiuslikud sealiharibid
Ärge kasutage tagumisi ribisid ja isegi mitte St. Louis stiilis ribisid. Selle asemel valige sealiha ribid, millelt on rinnaluud eemaldatud.
Kärbi ribid kenasti ära, et need serveerimisel esinduslikud välja näeksid. Eemalda kindlasti ka lahtine rasv.
2. Lülitage Camp Chef pelletigrill sisse ja seadke temperatuuriks 275F
Järgmisena asetage oma valitud puidugraanulid grillile.
Võite vali ükskõik milline puidugraanul, mis sulle meeldib, kuigi see on mesquite'i ja kirsi või õuna kombinatsioon, mis on väga soovitatav. Need sobivad hästi sealihaga.
3. Suitsutage ribisid temperatuuril 275 F 30 minutit
Mõned inimesed valivad ribi suitsetamisel 3-2-1 ribi.
See tähendab, et sealiha jäetakse 3 tunniks suitsuahju sisse ja seejärel 2 tunniks fooliumisse mähkida koos kastmega või ilma. Seejärel eemaldad lõpuks fooliumi ja lased ribidel 1 tund seista.
See on hea meetod, mida järgida, kuigi saate ka veidi ringi mängida, tänu Camp Chef'i võimalusele muuta temperatuuri soovitud tasemele. Pidage meeles, et kõrgem temperatuur võib aidata rasvu lagundada!
4. Seadke suitsusäte 2 tunniks kõrgele suitsususele
Järgmisena seadke suitsuahi kõrgele suitsule ja see muudab temperatuuri 225 F-ni. Sel hetkel võite langeda 2 tunniks või kauemaks.
Pelletigrillid ei anna teadaolevalt tugevat suitsumaitset. Seega peetakse nende grillide puhul normaalseks "suurt suitsu".
Kui kaua suitsetada ribisid temperatuuril 225 F
Ribide suitsetamiseks 3 F juures kulub umbes 225 tundi. Täieliku ribiriiuli jaoks kulub tavaliselt kuni 6 tundi.
Nii et kui tahtsite neid lihtsalt suitsetada, jätke need sinna kuni 6 tunniks.
Mida suitsetamise ajal ribidele pihustada
Võite kasutada a vedelikupihusti õlle kujul, õunamahla või vett. Ribisid võib pihustada iga tunni järel.
Küpsetusprotsessi alustamiseks immuta liha esimese 3 tunni jooksul suitsumaitsega.
Millise temperatuuriga ribi suitsetada?
Pidage meeles, et mida kauem suitsetate madalal temperatuuril, seda maitsvamad, õrnamad ja mahlasemad teie ribid osutuvad!
Enne ribide serveerimist veenduge, et saavutate sisetemperatuuri 165 F.
Kuidas suitsetate Pit Bossi grillil ribisid?
Ribide suitsetamiseks Pit Bossi grilliga alustage suitsuahju eelsoojendamisest 200 F-ni. Kui eemaldate ribide tagakülje membraani, kasutage nuga ja paberrätikut.
Hõõru ribisid enda valitud maitseainega. Aseta restile ja suitsuta kuni 2 tundi.
Kontrollima need noad, mis on liha suitsutamisel hädavajalikud õige tee
Mis teeb beebi selja ribid eriliseks?
Minge sel suvel oma klassikalistest hot dogidest ja hamburgeritest kaugemale ning avaldage külalistele muljet maitsva uue lõikega!
Beebi seljaribide küpsetamine võib võtta kauem aega ja on veidi kallim, kuid seda ainult seetõttu, et nende järele on suur nõudlus. Need sobivad suurepäraselt grillimiseks või suitsutamiseks ning sobivad hästi ka hõõrumiste ja kastmete maitsestamiseks.
Levinud on eksiarvamus, et beebi seljaribid pärinevad sigadelt. Nad on oma nime saanud seetõttu, et nad on lühemad kui suuremad varbad ja pärinevad sea ülaosast.
Nii rikkaliku maitsega kui ka väga õrn, kui seda õigesti küpsetada – see on mahlane lõige, mis jätab teie külalistele rohkem iha!
Pelletisuitsuahju kasutamise eelised
Toidu suitsetamine pelletisuitsuahjus on kulinaarne seiklus, millel on palju eeliseid:
- See lisab teie toidule autentset suitsumaitset
- Sa saad grill ja suitsuahi ühes, mis tähendab selle suurepärast hinna ja kvaliteedi suhet
- See on ohutu ja lihtne kasutada
- See töötab väga tõhusalt
- Seda on lihtne puhastada ja hooldada
- See sobib suurepäraselt erinevate liharoogade valmistamiseks
Pelletisuitsuahi on väärt investeering, mis annab teile eluks ajaks mälestusi. Kontrollige need suured pelletisuitsetajad ja alustage stiiliga toiduvalmistamist.
Kas olete juba uhke pelletisuitsetaja? Nüüd saate neid täiendavaid suussulavaid retsepte toiduvalmistamiseks nautida õllepurk kana ja pelletisuitsetaja burgerid.
