Pelletigrill on justkui offset-suitsuahju elektrooniline versioon. Nagu offset-suitsuahjul, on mõlemal ahjud, mis on ühendatud grillimiskohaga.
Pelletigrill toetub aga ainult sellele puidugraanulid et anda toidule suitsune maitse, kompenseerimiseks võib kasutada ka sütt.
Sellel on ka LCD-ekraan, mida saab kasutada temperatuuri reguleerimiseks. See funktsioon muudab selle mugavamaks valikuks kui offset-suitsetaja, kuna see nõuab vähem lapsehoidmist.
Kuigi seda võib olla lihtsam kasutada, ütlevad paljud teile, et sellel puudub suitsune maitse, mida saate ainult kompensatsiooniga.
Selles postituses käsitleme:
Kas see on pelletisuitsetaja või grill?
Parim viis selle küpsetusseadme kirjeldamiseks on kuumkonvektsioon suitsetaja. See ei ole täpselt grill, kuid mõned mudelid saavad liha grillida ja praadida nagu tavalise grilliga.
Kuidas suitsetaja seda saavutab? Vahetades viise, kuidas toit leegiga kokku puutub. Bränd nimega Camp Chef on välja lasknud WoodWindi pelletisuitsuahju, millel on gaasiga maagaasil töötav küpsetuskast, mis on kuumem kui põrgu köök.
Teise võimalusena võite suitsukannile asetada võre niipea, kui see tõuseb kõrgele temperatuurile. Lisage lihtsalt tilk õli, et vältida liha pinnale kleepumist.
Nelja kuni kuue minuti jooksul peaks teie liha olema mõlemalt poolt korralikult praetud. See on suurepärane võimalus liha ümberpööramiseks. Alustuseks kasutage kaudset kuumust, kasutades aeglase toiduvalmistamise seadet ja veidi suitsu.
Seejärel jätkake otsese kuumutamisega, asetades liha metallvõrele. Lõpuks peaksite saama mahlaka tekstuuri, millel on pruun ja koorik.
Muidugi, te ei saa täpselt sama tulemust kui otsese gaasi- või kivisöe kuumutamisel, kuid see on üsna lähedal.
Mis on pelletisuitsetaja?
Esiteks, pelletisuitsetajad on kõigist saadaolevatest valikutest kõige lihtsamad suitsetajad. Sarnaselt teie köögipliidiga juhitakse ka pelletisuitsetajaid termostaadiga, nii et neid on ülilihtne kasutada.
Kõik, mida pead tegema, on valida üks kord eelistatud küpsetustemperatuur ja lasta suitsetajal ülejäänu teha.
Ja "ülejäänud" all peame silmas puidugraanulite valamist integreeritud tulekahju potti erinevate intervallidega toiduvalmistamise ajal, et hoida temperatuur ühtlasel kiilul.
Suitsetaja teeb seda kõike iseseisvalt, ilma teiepoolse järelevalveta.
Jah, suitsetajad on kallid ja isegi algtaseme mudelid võivad olla kallid, kuid nad on oma hinda väärt.
Tegelikult oleks teil raske leida õnnetut klienti ja tänu suitsetajate suurenenud nõudlusele on lootust, et need võivad lähemas tulevikus odavneda.
Esiplaanile tulevad uued tootjad, millel on erinevad kujundused ja omadused ning konkurentsivõimelised hinnad.
Pelletisuitsetaja omamise suurepärane asi on see, et te ei tee kunagi oma elus halba sööki.
Klotsil on alati kõige eepilisem sealiha, rinnatükk ja suitsutatud ribid, kuna need välistavad liha üle- või alaküpsetamise võimaluse. Kõik, mida vajate, on vürtsid ja hõõrumine ning olete valmis minema!
Kuidas pelletigrilli suitsetajad töötavad?
Pelletisuitsetajad töötavad ühtemoodi, olenemata sellest, kes neid tootis või kust neid ostsite.
Ühised funktsioonid, millele tähelepanu pöörata, hõlmavad ahjusarnast digitaalset kontrollerit, mis on tavaliselt kujundatud nii, et see näeks välja nagu erinevate temperatuurivahemike ümberringi trükitud ketas.
Pelletisuitsetajatel on tavaliselt ka LED -ekraan, mis näitab teile olulist teavet, nagu praegune temperatuur, nii et võite olla kindel, et teil on õige temperatuur, enne kui jätate selle ise tegema.
Enamikul mudelitel on ka tigu, mida suitsetaja kasutab graanulite süütamiseks tõuke-tõmbe liigutusega.
Veel üks oluline omadus on kaudne soojuse edastamine, mis tähendab, et teie toitu küpsetab suits rohkem kui tuli.
See muudab pelletisuitsetajad aeglase toiduvalmistamise jaoks nii tõhusaks ja see muudab komplekti selle unustamatuks.
Lõpuks on teie pelletisuitsetajal ka tilgutusplaat, mis eemaldab suitsetaja pinnalt kogu rasva.
Puidugraanulid on väikesed ¼ tolli tükid, mis koosnevad lehtpuust ja näevad välja nagu pillid. Väikese suuruse tõttu on need puhtad ja kiiresti põlevad, mis hiljem muutuvad peeneks tuhaks.
Puidumaitsed on saadaval mitmel viisil, näiteks tamm, kirss, õun, hickory ja palju muud.
Uuringute kohaselt on puidugraanulite grillid toiduvalmistamistööstuse kuumimad suundumused. Liha suitsetamine nõuab toiduvalmistamise või suitsetamise ajal teie tähelepanu ja õiget temperatuuri jälgimist.
See on parem kui puusüsi ja pakub puidu suitsu esmast maitset vaid nupu keeramisega. Pelletivõred töötavad tavalisel elektrivoolul. Digitaalsed juhtseadised on põhikomponent, mis reguleerib suitsu- ja soojusvoogu teatud ajahetkel, muutes graanulite voolu.
Kõik, mida vajate grilli ühendamiseks ja temperatuuri seadmiseks, annab tigu pelleti, mis läbib punkri silindrilisse tulekolde, mis katab süütevarda. Varda muutub mitmeks minutiks kuumaks ja süttib graanulid.
Graanulite soojus ja suits hajutatakse pidevalt ventilaatori ja grillvärava all asuvate metallplaatide abil. Puidugraanulil võib suitsetada ja grillida.
Pelletisuitsetajate uuendused ja digipaneelid
Graanuligrillid või pelletisuitsetajad on välipliidid või -pliidid, mis on söesuitsetajate, gaasigrillide ja köögiahjude segu. Ammu toitsid neid kuumuse süütamiseks mets või puusüsi.
Kuid tänapäeval on tehnoloogia tulekuga seadmed põhinevad elektroonilisel paneelil. Digitaalsed elektroonilised paneelid muudavad grilli seadistamise lihtsaks vaid ühe puudutusega. Pelletigrillid on algatatud 30 aastat tagasi, kuid nüüd on nad taastuvad.
Muudatusi on vähe, kuna need võivad töötada grillina või suitsetajana. Pelletigrillid on populaarsed ja neid kasutatakse enamasti turul. See on üks parimaid grillimisgraanulite valmistamise meetodeid ja rahuldab teie toiduvalmistamisvajadused.
Turul on saadaval kümneid maitseid ja segusid; saate valida ühe oma valiku järgi.
BBQ Smoker Pelletigrilli omadused
- Digitaalne paneel juhtis graanuli sisetemperatuuri ja voolu.
- Mootor kutsub esile tigu, mis toidab graanuleid Fireboxi.
- Kuum kaminas põletab graanuleid ja ventilaator kutsub need põlema
- Ventilaatori ülesanne on hoida sobivat survet ja vältida punkri põletamist.
Kui kõik need kriteeriumid on täidetud, kutsub õhuvool puukütte põlema ja levitab suitsu kogu grillis.
Pelletid on odavad, need on taastuvad ressursid ja toodavad vähem tuhka kui söesuitsetajad. Graanulid on saadaval erinevates lehtpuu maitsetes.
Pliidid tarbivad umbes 1.5–2.5 naela graanuleid tunnis, kui neid kasutatakse temperatuuril 225 kraadi Celsiuse järgi. 10 naela graanuleid toodab vaid ½ tassi tuhka, ülejäänu muundatakse energiaks ja põlemisgaasideks.
Pelletisuitsetajate lühike ajalugu
Maailma esimese puidugraanulitega suitsutusgrilli töötas välja Oregoni ettevõte nimega Traeger 1985. aastal. Toona kasutati seadet ahju või küttekehana ning sellel polnud toiduga mingit pistmist.
Puidugraanulid valmistati tihendatud saepurust ja saematerjali jahvatööstuse puidulõikest.
Kuid kui talv oli möödas, lõpetasid inimesed Traegerilt kütteseadmete ostmise, nii et tal tuli geniaalne idee kujundada spetsiaalne grill, mis kasutaks graanuleid kütuseallikana.
Kuigi see sai alguse ideest hoida oma äri suvehooajal asjakohasena, said parimad grillgraanulid üleöö edu.
Ettevõtte Traeger asutas Joe Traeger, kellele kuulus pärast oma leiutist aastaid pelletisuitsutusgrillide patent. Tema ettevõttest sai üks hinnatumaid ja suurimaid suitsuahjude ja grillide tootjaid turul. Tänaseni pole ükski teine ettevõte müünud nii palju pelletigrille, mida Traeger on aastate jooksul müünud.
Seda aga peamiselt seetõttu, et Traeger sai edumaa konkurentide ees, kes said hakata tootma ja reklaamima pelletigrilli oma versioone alles pärast Traegeri patendi kehtivuse lõppemist. See avas turule sisenemiseks konkurentsi, mis oli tarbijatele hea uudis, sest see tähendas alandatud hindu ja rohkem valikuid. Lisaks tutvustasid mõned tootjad esialgse pelletisuitsutaja grilli teatud uuendusi, mis tõid nad välja Traegeri originaalloomingust.
Traeger otsustas selle idee patenteerida ja oli esimesel kümnendil ainus, kes neid turul tootis. Kui tema patendi kehtivusaeg lõppes, hüppasid teised tootjad aga oma pelletisuitsetaja versiooniga.
Alguses oli pelletisuitsetajatel kolm seadet; madal, keskmine, kõrge, otsekohene ja asjalik.
See tähendas, et pidite selle graanulid käsitsi söötma ja puudus temperatuuriandur, mis aitaks teil temperatuure kohandada või "seadistada ja unustada".
Tänapäeval on normaalne näha pelletisuitsetajat, millel on digitaalsed termostaadi juhtnupud, mis võimaldavad teil pelletite etteandmist juhtida. Kõik tootjad lisavad selle funktsiooni, sest see muudab tarbija elu lihtsamaks.
Kõik, mida pead tegema, on valida oma eelistatud temperatuur ja suitsetaja viib temperatuuri selle hetkeni ning hoiab seda sel viisil, kuni see on valmis.
LED -ekraan võimaldab teil temperatuuri jälgida ja sisemise termostaadi abil saate määrata kõik erinevused tegeliku temperatuuri ja määratud temperatuuri vahel.
Näete, suitsetaja lülitab end automaatselt sisse ja välja, et hoida ühtlast temperatuuri. Kuid on ka teisi mudeleid, millel on puuteplaadikontroller, mis hoiab temperatuuri tasakaalus ilma palju muutmata.
Kui soovite, võite osta mudeli, mis on varustatud sondiga, mille abil saate kontrollida küpsetatava toidu sisetemperatuuri.
Veel üks lahe funktsioon, mida tasub mainida, on juhtmevaba kaugjuhtimispult, mis integreerib suitsetaja rakenduse kaudu nutitelefoniga, et saaksite oma toast toitu jälgida.
Need on pelletisuitsetaja kõige olulisemad omadused, kuna need võimaldavad teil jälgida sisetemperatuuri ja tagada, et valmistoode on selline, nagu soovite.
Te ei pea enam liha kaane kontrollimiseks kaant tõstma, sest LED -ekraan ütleb teile kõik, mida peate teadma.
Kõik see on võimalik a digitaalne liha termomeeter kuid isegi see pole vajalik, kui teie suitsetajal on kahekordne ekraanisüsteem, mis kuvab liha temperatuuri ja küpsetustemperatuuri.
Loe ka: Pit Boss VS Traeger pelletigrill, milline neist on parim
