Kilopõhine meetod on suurepärane viis tagada, et teie liha küpsetatakse ühtlaselt ja põhjalikult. See meetod hõlmab suitsetamine liha teatud koguses aeg naela kohta.
See hõlmab teadmist cooking aega kindlat tüüpi liha naela kohta ja teades, kui palju naela te suitsetate.
Näiteks kui teie temperatuur on seatud 225 °F-le, vajate ühe kilo rinnatüki kohta umbes poolteist tundi küpsetusaega. See meetod sobib suurepäraselt enamiku liha suitsetamiseks.
Rinnatükk vajab:
- 1.5 kuni 2 tundi naela kohta temperatuuril 225 kraadi Fahrenheiti
- 1 kuni 1.5 tundi naela kohta temperatuuril 250 kraadi Fahrenheiti
- 45 minutit naela kohta temperatuuril 300 kraadi Fahrenheiti
Suitsetamisajaks saate arvutada 18 tundi 12-naelise rinnatüki puhul 225 kraadi Fahrenheiti järgi või umbes 12 tundi 12-naelise rinnatüki puhul 250 kraadi Fahrenheiti järgi.
Kuid kui te ei ole ettevaatlik, võib see meetod põhjustada liha üleküpsetamist. Jälgige kindlasti oma liha suitsutamise ajal ja kontrollige lihatermomeetriga liha sisetemperatuuri enne selle tarbimist.
Pidage meeles, et see on vaid hinnanguline alustus.
See meetod on eriti kasulik, kui suitsetate suuri lihalõike, nagu sea abatükk või rinnatükk. See on ka hea viis mitme lihatüki üheaegseks küpsetamiseks, et teaksite, millal iga lihatükki alustada, et need kõik samal ajal valmis saaksid.
Kilo meetodi kasutamiseks määrake lihtsalt liha suitsutamise aeg selle kaalu põhjal. Seejärel seadke selle aja jaoks taimer ja suitsetage liha, kuni see on läbi küpsenud.
Seda meetodit saate kasutada igat tüüpi liha puhul, kuid pidage meeles, et erinevate lihalõikude jaoks on vaja erinevat küpsetusaega. Näiteks sea tagumiku suitsutamiseks kulub kauem aega kui seafilee. Kasutage oma parimat otsustusvõimet, kui liha suitsetamine et see oleks läbi küpsenud ja mahlane.
Erinevat tüüpi liha küpsetamise kunsti valdamine
Mis puutub liha küpsetamisse, siis pole ühtset lähenemisviisi, mis sobiks kõigile. Erinevat tüüpi liha nõuavad erinevat küpsetustehnikat, aega ja temperatuuri, et tagada nende õige ja ohutu küpsetamine. Siin on mõned peamised asjad, mida meeles pidada.
- Lihalõik on oluline: erinevatel lihalõikudel on erinev rasvasisaldus, mis mõjutab küpsetusaega ja temperatuuri. Näiteks lahja sealihatükk küpseb kiiremini kui rasvane lihatükk nagu sealiha.
- Küpsetusaeg ja temperatuur käivad käsikäes: mida kauem liha küpsetate, seda madalam peaks olema temperatuur. See aitab vältida liha kuivamist ja kõvaks muutumist. Ja vastupidi, kui küpsetate liha kiiresti, peate selle läbiküpsemise tagamiseks kasutama kõrgemat temperatuuri.
Järeldus
Naela meetod on suurepärane võimalus liha iga kord suurepäraselt küpsetada, kui teate liha täpset kaalu ja kasutate sisetemperatuuri mõõtmiseks termomeetrit.
Niisiis, nüüd teate, kuidas kasutada naela meetodit, et liha iga kord suurepäraselt küpsetada.
