Sea abatükk on kolmnurkne lõige sea esijala kohalt. See on suhteliselt odav lõige, mida müüakse sageli koos naha ja rasvakihiga. See sisaldub pikniku singi lõikes, millel on ka sääreluu. Õlg on piirkond (erinevalt kärped sea sisemusest, nagu nimme), mis saab palju harjutust, kui siga on elus. Selle tulemusena on see maitsev, kuid selles on vähem rasva marmoreerimine ja liha on sitke, kui seda pole õigesti küpsetatud.
Selles postituses käsitleme:
- 1 Mida teha sea abatükiga
- 2 Kust leida sea abaliha?
- 3 Pehmendage oma sealiha abatükk aeglase küpsetamisega
- 4 Mis vahe on sea abaluul ja sea tagumikul?
- 5 Mis on sealiha abatükk?
- 6 Maitsvad sealiharetseptid kodukoka jaoks
- 7 Sea abaliha säilitamine maksimaalse värskuse tagamiseks
- 8 Kust pärit sealiha tagumik ja abaliha?
- 9 Erinevused
- 10 Järeldus
Mida teha sea abatükiga
Täiuslik röst
Kui otsite praadi, mis paneb teie maitsemeeled laulma, on sea abatükk õige tee! Oma pragise-krõbeda koorega on see ideaalne lõik röstimiseks, mis paneb teie pere ja sõbrad ilatsema.
Madal ja aeglane küpsetamine
Sea abatükk on ideaalne lõige madalaks ja aeglaseks küpsetamiseks. Olenemata sellest, kas valmistate carnitast, char siut või tervet praadi, on see ideaalne valik pehmeks seest ja krõbedaks väljast.
Unikaalsed toidud
Kui soovite oma õhtusööki muuta, on sea abatükk õige tee. Siin on mõned ainulaadsed retseptid, mida saate sellega valmistada:
- Sealiha ribad rameni või posole jaoks
- Täidis taco või posole jaoks
- Tõmmatud sealiha
- Sealiha pragu või nahk
Kust leida sea abaliha?
Toidupoed
Kas teil on sea aba tuju? Seejärel minge oma kohalikku toidupoodi! Leiate selle lihaosast, tavaliselt koos võrguga, et see koos hoida. Kontideta piknikuõlg kaalub tavaliselt 5–8 naela, samas kui kondiga sealiha piknikulõikus võib kaaluda 10 või enam naela.
Lihunikupoed
Kui otsite midagi erilisemat, siis miks mitte vaadata oma kohalikku lihapoodi? Nad oskavad teile täpselt öelda, millist sea abatükki te saate, nii et võite olla kindel, et saate parimast parima. Lisaks võite isegi leida pärandtõuge, mis on kindlasti eriti maitsvad!
Põllumeeste turud
Kas soovite teha täiendavat miili? Seejärel vaadake oma kohalikku talupidajate turgu! Leiate kõikvõimalikke sea abatükke alates pärandtõugudest kuni orgaaniliste jaotustükkideni. Nii et kui otsite midagi erilist, siis see on koht, kuhu minna!
Pehmendage oma sealiha abatükk aeglase küpsetamisega
Parimad toiduvalmistamisviisid
Kui tegemist on sea abatükiga, võidab võistluse aeglane ja stabiilne. Parim viis selle maitsva, suussulava tekstuuri saamiseks on seda hautada või hautada. Kuid kui tunnete end seiklushimulisena, võite seda ka praadida, küpsetada või jahvatada.
Lollikindel aeglaselt röstitud sealiharetsept
Kui kasutate tervet tükki, võtke see kindlasti külmkapist välja ja laske sellel enne küpsetamist vähemalt 30 minutit seista. Kui te nahka ei soovi, lõigake see ära.
Sea abatüki hautamiseks või röstimiseks peate selle pannil või broileri all praadima. Seejärel asetage see kaetud pannile vedelikuga (õunamahl, puljong või vesi) ja küpseta madalal ja aeglaselt. Seda saate teha ahjus või aeglases pliidis.
Kui sisetemperatuur jõuab 145 F-ni, võtke see ahjust välja ja laske sellel enne viilutamist vähemalt 3 minutit puhata.
Nipid ja trikid
Siin on mõned näpunäited ja nipid, kuidas oma sea abalihast maksimumi võtta:
- Võtke see 30 minutit enne küpsetamist külmkapist välja
- Lõigake nahk ära, kui te ei soovi pragunemist
- Pruunista pannil või broileri all
- Küpseta seda madalal ja aeglaselt vedelikuga kaetud pannil
- Kontrollige sisetemperatuuri, et see jõuaks 145 F-ni
- Enne viilutamist laske sellel vähemalt 3 minutit puhata
Mis vahe on sea abaluul ja sea tagumikul?
Sea õlg
- Sea abatükk on abaosa õhem, kolmnurgakujuline ots, mistõttu on see suurepärane tervena küpsetamiseks ja viilutamiseks.
- See sobib suurepäraselt roogade (nt pulled pork) ja muude retseptide valmistamiseks, mis nõuavad liha kergesti lagunemist.
- Sobib suurepäraselt ka hautamiseks ja tšilli valmistamiseks.
Sealiha tagumik
- Sealiha tagumik (või Bostoni tagumik) on õlaosa paksem ja marmorjasem ots.
- See sobib ideaalselt roogadele, mille puhul peab liha tänu marmorjastele rasvatriipudele kergesti lagunema.
- Sobib suurepäraselt ka hautamiseks ja tšilli valmistamiseks.
Mis on sealiha abatükk?
Sea abatükk on sea esijala lihalõik ja seda müüakse sageli naha ja rasvaga. See on maitsev lihalõik, kuid see võib olla sitke, kui seda ei küpsetata korralikult.
Mis teeb sea aba eriliseks?
Sea abatükk on eriline, sest see on lihalõik, mis saab palju trenni, kui siga on elus. See tähendab, et liha on maitsev, kuid seal on vähem rasvasisaldust. Seega, kui soovite sea abalihast maksimumi võtta, peate seda õigesti küpsetama.
6. aasta 2023 parimat juhtmevaba grilltermomeetrit
Sealiha grillimine võib olla keeruline, kuid õige termomeetriga saate tagada, et see on iga kord täiuslikult küpsetatud. Siin on 6. aasta kuus parimat juhtmevaba grilltermomeetrit, mis aitavad teil sea abast maksimumi võtta:
- Maverick ET-732: see termomeeter on suurepärane valik sealiha grillimiseks, kuna selle ulatus on pikk ja selle abil saab korraga jälgida kahte erinevat temperatuuri.
- Weber iGrill 2: see termomeeter sobib suurepäraselt sealiha grillimiseks, kuna sellel on digitaalne ekraan, mis muudab temperatuuri lugemise lihtsaks.
- ThermoPro TP20: see termomeeter sobib suurepäraselt sealiha grillimiseks, kuna sellel on lai temperatuurivahemik ja sellega saab korraga jälgida nelja erinevat temperatuuri.
- Taylor Precision Products digitaalne toiduvalmistamistermomeeter: see termomeeter sobib ideaalselt sealiha grillimiseks, kuna sellel on suur LCD-ekraan ja seda saab kasutada korraga kahe erineva temperatuuri jälgimiseks.
- ThermoWorks Smoke: see termomeeter sobib suurepäraselt sealiha grillimiseks, kuna selle ulatus on pikk ja seda saab kasutada nelja erineva temperatuuri korraga jälgimiseks.
- ThermoWorks ChefAlarm: see termomeeter sobib suurepäraselt sealiha grillimiseks, kuna sellel on valju häiresignaal ja seda saab kasutada korraga kahe erineva temperatuuri jälgimiseks.
Maitsvad sealiharetseptid kodukoka jaoks
Cochinita pibil
Kas olete valmis meelitama oma maitsemeeli Mehhiko-reisile? See aeglaselt küpsetatud Cochinita Pibil on selleks ideaalne viis! Kõik, mida vajate, on kondita sea abatükk, veidi aega ja mõned lihtsad koostisosad. Vaid 85 minutiga saate maitsva 12-portsjonilise eine, mis paneb teie pere sekundeid küsima.
Grill-röstitud sea abatükk brokkoli ja õunakastmega
Süütage grill ja valmistuge maitsvaks söögiks! See sealiharoog on ideaalne viis pere õhtusöögiks kokku kutsumiseks. Kõik, mida vajate, on kondita sea abatükk, mõned brokkoli, õunakaste ja mõned muud koostisosad. Vaid kahe tunni pärast saate maitsva 8 portsjoniga eine, mis paneb kõik oma karbonaadi lakkuma.
Michoacani stiilis sealiha carnitas rohelise õunaga
Kas soovite midagi veidi teistsugust? See Michoacani stiilis sealiha carnitas roog on ideaalne viis õhtusöögi vürtsitamiseks. Kõik, mida vajate, on kondita sealiha abatükk, mõni roheline õun ja mõned muud koostisosad. Vaid mõne sammuga saate maitsva 8 portsjoniga eine, millest igaüks soovib rohkem.
Sea abaliha säilitamine maksimaalse värskuse tagamiseks
Külmikute hoiustamine
Kui otsite viisi, kuidas hoida oma sealiha värske ja maitsvana, on külmkapp õige tee! Hoidke oma sealiha külmikus ja saate seda kahe kuni kolme päeva jooksul nautida.
Külmutamine pikemaks säilitamiseks
Kui soovite sea abaliha kauem ringi hoida, võite selle alati külmutada! Pakkige see kindlasti õhukindlasse pakendisse ja saate seda sügavkülmikus hoida kuni kuus kuud. Kui olete selle kasutamiseks valmis, pange see lihtsalt külmkappi ja laske iga 24 naela liha kohta umbes 5 tundi sulada.
Täiuslik sealiharetsept
Kui otsite lollikindel viisi täiusliku sea aba valmistamiseks, siis ärge enam otsige! Siin on lihtne retsept, mille abil teie sea abaliha tuleb iga kord mahlane ja maitsev:
- Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F.
- Hõõruge sea aba oma lemmikmaitseainetega
- Asetage sealiha röstimispannile ja katke fooliumiga
- Küpseta 2–3 tundi või kuni sea aba sisetemperatuur jõuab 165 °F-ni.
- Enne serveerimist laske sea abaluul 10-15 minutit puhata
Kust pärit sealiha tagumik ja abaliha?
Sealiha tagumik
Kui otsite sealiha allikat, peate minema sea kuklasse. Täpselt nii, see on kohe sea nogu taga! See asub abaluu kohal, nii et te ei saa sellest mööda vaadata.
Sealiha on tuntud oma ainulaadse maitse ja tekstuuri poolest, mistõttu on see ideaalne valik grillimiseks ja muudeks maitsvateks roogadeks.
Sea õlg
Sea abatükk, tuntud ka kui pikniku abatükk, asub otse sea tagumiku all ja jookseb alla eesmise kabja poole. Sellel on täiesti erinev maitse ja tekstuur kui sealihal, seega on seda kõige parem kasutada erinevates retseptides.
Siin on mõned parimad sealiha kasutusvõimalused:
- Ideaalne aeglaseks küpsetamiseks ja hautamiseks
- Ideaalne pulled sealiha võileibade jaoks
- Maitsev, kui kasutada tacode valmistamiseks
- Suurepärane hautiste ja suppide valmistamiseks
Olenemata sellest, millise sealihatüki valite, saate kindlasti maitsva eine!
Erinevused
Sea abatükk vs sea seljatükk
Seafilee on lahja ja õrna tekstuuriga sealihatükkide crème de la crème. See on ideaalne valik neile, kes otsivad lahjemat lihalõiku. Teisest küljest on sea abatükk tugevama lõikega, milles on rohkem rasva, mistõttu on see suurepärane valik neile, kes soovivad mahlasemat ja maitsekamat rooga. See sobib ideaalselt ka aeglaseks küpsetamiseks, kuna rasv aitab hoida liha niiske ja pehme. Seega, kui otsite lahjat sealihatükki, valige seafilee; kui otsite midagi mahlast ja maitsvat, on sea abatükk õige tee.
Järeldus
Kui otsite maitsvat ja lihtsat einet, siis sea abatükk on õige tee! See on suurepärane lihalõik, mis sobib suurepäraselt aeglaseks küpsetamiseks, nii et saate selle lihtsalt sättida ja unustada. Lisaks on see suurepärane võimalus rahvahulka toita ilma panka rikkumata. Pidage meeles, et ärge ajage seda segi sealihaga, mis on erinev lihalõik. Seega, ärge kartke proovida sea abaliha – teil on selle üle hea meel! Ja ärge unustage kuldreeglit: "Sea abatükk, mitte sealiha BUTT!"
