Lõhe kui toit: kuidas seda ohutult valmistada, säilitada ja süüa

Lõhe on mitme liigi üldnimetus kala sugukonda Salmonidae. Teised samasse sugukonda kuuluvad kalad on forell, sing, harjus ja siig. Lõhe on levinud Põhja-Atlandi (perekond Salmo) ja Vaikse ookeani (perekond Oncorhynchus) lisajõgedest.

Lõhe on suurepärane toit, mis on maitsev, tervislik (nagu suitsutatud toiduga), ja mitmekülgne. Seda on ka üsna lihtne küpsetada.

Selles artiklis räägin teile kõike, mida peate selle maitsva kala küpsetamise kohta teadma, et saaksite oma sõpradele ja perele muljet avaldada.

Lõhe: juhend selle rasvase kala mõistmiseks

Lõhe on teatud tüüpi kala, mida tavaliselt leidub ookeanis. Kõrge rasvasisalduse tõttu on see liigitatud rasvaseks kalaks, kuid seda rasva peetakse organismile kasulikuks. Lõhe on rikas ka valkude ja oomega-3 rasvhapete poolest, mis on olulised terve südame ja keha säilitamiseks.

Erinevad lõhe tüübid

Lõhet võib leida erinevatest vetest üle maailma, sealhulgas Atlandi ookeanis ja Vaikses ookeanis. Seal on mitut erinevat tüüpi lõhet, sealhulgas:

• Chinook
• Koho
• Sokk
• Pink
• Poiss

Iga lõhetüübi maitse ja tekstuur on märkimisväärselt erinev, seetõttu on oluline enne küpsetamist kontrollida, millist tüüpi lõhe ostate.

Lõhefarmid vs metsik lõhe

Kui metsikut lõhet peetakse tavaliselt paremaks valikuks, siis lõhefarmid pakuvad mugavat ja laialdaselt kättesaadavat alternatiivi. Mõned peamised erinevused nende kahe vahel on järgmised:

• Looduslikku lõhet peetakse tavaliselt puhtamaks ja looduslikumaks, samas kui lõhefarmides võib olla rohkem saasteaineid.
• Metsik lõhe on sageli kallim ja raskemini leitav, samas kui lõhefarmid pakuvad soodsamat ja laiemalt kättesaadavat valikut.
• Mõned inimesed usuvad, et looduslikul lõhel on parem maitse ja tekstuur kui tehistingimustes kasvatatud lõhel, samas kui teised ei pruugi olulist erinevust märgata.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Lõppkokkuvõttes sõltub see, kas otsustate süüa metsikut või tehistingimustes kasvatatud lõhet, isiklikke eelistusi ja teile pakutavat.

Kuidas lõhet küpsetada

Lõhe on uskumatult mitmekülgne toit, mida saab valmistada mitmel erineval viisil. Mõned populaarsed lõhe keetmise meetodid on järgmised:

• Grillimine
• Küpsetamine
• Broilimine
• Keetmine
• Pannil praadimine

Lõhet küpsetades on oluline meeles pidada, et tegemist on tugeva kalaga, mis võib üleküpsetamisel kiiresti kuivada. Hea rusikareegel on küpsetada lõhet umbes 10 minutit paksuse tolli kohta.

Lõhe nautimise viisid

Lõhe on populaarne toit, mida võib leida kogu maailma menüüdest. Mõned populaarsed lõhet sisaldavad toidud on järgmised:

• Sushi ja sashimi
• Grillitud lõhe köögiviljadega
• Küpsetatud lõhe ürtide ja vürtsidega
• Lõhe burgerid
• Suitsulõhe bagelil

Lõhet leidub sageli ka salatites, pastaroogades ja muudes köökides.

Avastage lõhe rikkalikku ja ainulaadset maitset

Lõhe on populaarne kala, mis on laialdaselt kättesaadav ja paljude jaoks armastatud. Kui otsite kala, mis toob teie roale palju maitset, on lõhe õige valik. Aga kuidas see maitseb? Siin on mõned asjad, mida meeles pidada.

• Lõhel on rikkalik, suitsune ja rasvane maitse, mis on kergelt magus.
• Lõhe maitse võib varieeruda olenevalt sordist, selle leidmiskohast ja valmistamise viisist.
• Tavaliselt süüakse lõhet värskelt ja serveeritakse mitmesugustes roogades, nii toorelt kui ka küpsetatult.
• Ookeanis leiduv metsik lõhe kipub olema tugevama maitsega võrreldes magevees leiduva valge lõhega.
• Lõhe maitse sarnaneb teiste kaladega, kuid sellel on sile ja võine tekstuur, mis eristab seda.
• Madalama kvaliteediga lõhel võib olla veidi kalane maitse, kuid seda saab parandada marineerimise või sojakastme lisamisega.
• Lõhe üleküpsetamine võib selle maitset rikkuda, seega on oluline seda õigesti küpsetada.
• Lõhe on südametervislik toit, mida tuleb kaitsta, et suurendada selle kättesaadavust ja taskukohasust.

Lõhe maitse kirjeldamine

Lõhe maitset on üsna raske kirjeldada, kuid siin on mõned sõnad, mis võivad aidata:

• Rikas
• suitsune
• Rasvane
• magus
• Värske
• Erinev
• Kuulus
• Tüüpiline
• Ainulaadne

Kuidas valmistada lõhet oma maitsemeelte rahuldamiseks

Lõhet saab oma maitsemeelte rahuldamiseks valmistada mitmel viisil. Siin on mõned populaarsed viisid lõhe valmistamiseks:

• Grillitud või küpsetatud vähese soola ja pipraga
• Serveeritakse toorelt sushi või sashimina
• Marineeritud sojakastmes ja muudes maitseainetes
• Peamise koostisosana tassis keedetud

Lõhe lisamise viisid oma dieeti

Kui soovite lisada oma dieeti lõhet, on siin mõned viisid, kuidas seda teha:

• Grillitud lõhepulgad
• Lõhe sushi rullid
• Küpsetatud lõhe köögiviljadega
• Marineeritud lõhe salat

Lõhe: rohkem kui lihtsalt kala

Lõhe on mitmekülgne mereannid, mida saab tarbida erineval kujul. Siin on mõned kõige levinumad lõhetoodete tüübid:

• Värske lõhe: see on kõige levinum lõhetoode. Värsket lõhet müüakse tavaliselt tervena või fileena ning seda võib leida enamikust toidupoodidest ja mereandide turgudest. See on suurepärane valkude, oomega-3 rasvhapete ning oluliste vitamiinide ja mineraalainete allikas.

• Konserveeritud lõhe: Konserveeritud lõhe on mugav valik inimestele, kes soovivad lõhet nautida ilma selle küpsetamiseta. Tavaliselt müüakse seda kottides või purkides ning seda võib leida enamikust toidupoodidest. Konserveeritud lõhe on suurepärane valgu- ja oomega-3-rasvhapete allikas, samuti on selles vähe süsivesikuid ja kiudaineid.

• Suitsulõhe: Suitsulõhe on populaarne delikatess, mida serveeritakse tavaliselt eelroana või toorjuustuga bagelil. Selle valmistamiseks suitsutatakse lõhet puiduhakke peal, mis annab sellele kergelt suitsuse maitse. Suitsulõhe on hea valgu- ja oomega-3-rasvhapete allikas, kuid selles on ka palju naatriumi.

• Lõhe jerky: Lõhe jerky on kuivatatud lõhe tüüp, mis sarnaneb veiseliha jerkyga. See on suurepärane suupistevõimalus inimestele, kes on liikvel ja soovivad saada oma proteiinisisaldust. Lõhe jerky on tavaliselt madala rasva- ja kalorisisaldusega ning on hea oomega-3 rasvhapete allikas.

Lõhe valimine ja valmistamine

Lõhe valimisel ja valmistamisel tuleb meeles pidada mõnda asja:

• Lõhe valimine: Lõhe valimisel on oluline valida kvaliteetne toode. Otsige lõhet, mis on katsudes kõva, erksavärviline ja värske lõhnaga. Kui ostate värsket lõhet, kasutage seda kindlasti päeva või kahe jooksul pärast ostmist.

• Lõhe valmistamine: lõhet saab küpsetada mitmel viisil, sealhulgas grillida, küpsetada ja pannil praadida. Lõhe valmistamisel kasutage kindlasti puhtaid riistu ja hoidke kala sisetemperatuuri 145 °F, et tagada selle söömise ohutus. Kui te pole kindel, kuidas lõhet valmistada, on Internetis saadaval palju retsepte.

• Lõhe külmutamine: kui te ei kavatse lõhet kohe süüa, võite selle hilisemaks kasutamiseks sügavkülmutada. Mähkige lõhe kindlasti tihedalt kilesse või alumiiniumfooliumisse ja hoidke seda sügavkülmakindlas anumas. Külmutatud lõhet võib tavaliselt säilitada kuni kuus kuud.

Metsik vs tehislõhe

Lõhe valikul on kaks peamist võimalust: metsik lõhe ja tehistingimustes kasvatatud lõhe. Siin on mõned üksikasjad iga tüübi kohta:

• Metsik lõhe: looduslikku lõhet püütakse loodusest ja seda peetakse tervislikumaks valikuks kui tehistingimustes kasvatatud lõhe. Metsik lõhe sisaldab tavaliselt rohkem oomega-3 rasvhappeid ja vähem saasteaineid nagu elavhõbe.

• Tehistingimustes kasvatatud lõhe: Tehistingimustes kasvatatud lõhet kasvatatakse kalakasvandustes ja seda peetakse vähem tervislikuks valikuks kui metsik lõhe. Tehistingimustes kasvatatud lõhe võib sisaldada suuremas koguses saasteaineid, nagu elavhõbe ja PCB-d, ning sellel võib olla ka vähem tervislik toitaineprofiil kui looduslikul lõhel.

Lõhe ja teie dieet

Lõhe võib olla suurepärane täiendus tervislikule toitumisele, kuid oluline on meeles pidada oma individuaalseid vajadusi. Siin on mõned asjad, mida kaaluda.

• Valguvajadused: Lõhe on suurepärane valguallikas, mis on oluline lihaste ehitamiseks ja parandamiseks. Sõltuvalt teie kehast ja aktiivsuse tasemest võite vajada rohkem või vähem valku kui keskmine inimene.

• Süsivesikute vajadus: lõhes on tavaliselt vähe süsivesikuid, mis võib olla kasulik inimestele, kes järgivad madala süsivesikusisaldusega dieeti. Kui aga vajate oma dieeti rohkem süsivesikuid, peate võib-olla täiendama oma lõhet muude süsivesikuterikaste toiduainetega.

• Elavhõbedarisk: Teatud tüüpi lõhe, nagu lõhe ja konserveeritud lõhe, peetakse madala elavhõbedasisaldusega. Kuid muud tüüpi lõhe, nagu kuninglõhe, võib sisaldada rohkem elavhõbedat. Kui olete elavhõbedaga kokkupuute pärast mures, valige kindlasti madala elavhõbedasisaldusega lõhe valikud.

• Täisväärtuslik toitumine: lõhe on suurepärane täisväärtusliku toitumise allikas, mis tähendab, et see sisaldab kõiki olulisi vitamiine ja mineraalaineid, mida teie keha vajab õigeks toimimiseks. Lõhe lisamine oma dieeti aitab tagada, et saate kõik toitained, mida teie keha vajab õitsenguks.

Millal nautida parimat lõhet

Lõhe puhul on värskus võtmetähtsusega. Värskel lõhel on kindel tekstuur ja särav värv. Parim on osta lõhet usaldusväärsest allikast ja enne ostmist kontrollida kala kvaliteeti. Otsige lõhet, millel on selged silmad, läikiv nahk ja värske lõhn.

Toitumisalased eelised

Lõhe on tuntud oma kõrge toiteväärtuse poolest ja seda peetakse tervislikuks toiduvalikuks. See on suurepärane valguallikas ja rikas oomega-3 rasvhapete poolest, mis on olulised südame ja aju tervisele. Lõhe on ka hea D-vitamiini ja seleeni allikas, mis edendab tervet immuunsüsteemi ja aitab vähendada teatud tüüpi vähiriski.

Ladustamine ja serveerimine

Parima kvaliteedi ja maitse tagamiseks on oluline lõhet õigesti säilitada. Värsket lõhet tuleks hoida külmkapis ja tarbida mõne päeva jooksul. Kui teil on seda rohkem, kui mõne päeva jooksul süüa jõuate, võite selle hilisemaks kasutamiseks sügavkülmutada. Lõhet serveerimisel on kõige parem küpsetada, kuni see on tihke ja läbipaistmatu. Üks lõheportsjon on tavaliselt 3–4 untsi ja nädalas on soovitatav süüa vähemalt kaks portsjonit kala.

Lõhe valmistamine: näpunäiteid ja nippe ülima söögikorra jaoks

• Värsket lõhet ostes jälgi erkroosa viljaliha ja kergelt magusat lõhna.
• Kui te ei kavatse seda samal päeval süüa, külmutage see või hoidke seda külmiku kõige külmemas osas kuni nädal.
• Kui ostate külmutatud lõhet, kontrollige kindlasti sildilt sulatamisjuhiseid.

Lõhe sulatamine

• Parim viis külmutatud lõhe sulatamiseks on panna see ööseks külmkappi.
• Kui peate selle kiiresti üles sulatama, kastke lõhe tunniks külma vette.
• Ärge kunagi sulatage lõhet toatemperatuuril või soojas vees, kuna see võib põhjustada bakterite kasvu.

Luude ja naha eemaldamine

• Naha eemaldamiseks aseta lõhe nahk allapoole lõikelauale ja lõika terava noaga viljaliha ja naha vahele.
• Luude eemaldamiseks tõmmake need õrnalt pintsettidega välja.

Keetmismeetodid

• Grillitud lõhe on populaarne valik, kuid see sõltub filee suurusest ja paksusest. Parim on keskmine kuumus ja see võtab umbes 4-6 minutit ühe külje kohta.
• Küpsetatud lõhe on lihtne ja täiesti kätest eemal. Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F, aseta lõhe küpsetusnõusse ja küpseta 12–15 minutit, olenevalt filee paksusest.
• Pannil praetud lõhe on kiire ja lihtne. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel veidi õli, lisa lõhefileed ja küpseta umbes 4-5 minutit mõlemalt poolt.
• Tervisliku valiku saamiseks proovige lõhet vees või puljongis salaküttida. See meetod võtab sõltuvalt filee paksusest umbes 10-12 minutit.

Ettepanekud teenindamiseks

• Pigista keedetud lõhele erksa ja värske maitse saamiseks veidi sidrunimahla.
• Serveeri koos röstitud või kartulipudruga toekaks eineks.
• Nädalaõhtuseks õhtusöögiks proovige serveerida lõhet koos salati või aurutatud köögiviljadega.

Ülejääkide säilitamine

• Kui teil on küpsetatud lõhet üle jäänud, hoidke seda tihedalt kilesse mähituna külmkapis kuni 2 päeva.
• Kui te ei kavatse seda selle aja jooksul süüa, külmutage see kuni 3 kuuks.
• Kuumutamiseks pane lõhe pannile, millele on lisatud veidi õli või võid, ja kuumuta keskmisel kuumusel, kuni see on läbi soojenenud.

Nipid ja trikid

• Laske lõhel pärast keetmist paar minutit puhata, et keskosa läbi küpseks ja maitsed sulaksid.
• Et lõhele jääks ilus mustjas koorik, tõsta kuumust viimasel küpsetusminutil.
• Kiireks ja lihtsaks nädalaõhtusöögiks proovige ühte järgmistest lõheretseptidest:

– Lõhe-praad köögiviljade ja riisiga
– Lõhe tacod avokaado ja salsaga
– Lõheburgerid koos salatiga

Lõhetoidud: maitsemaailm

Lõhet süüakse tavaliselt toorelt või suitsutatult ning selle valmistamiseks on palju erinevaid viise. Mõned populaarsed toidud hõlmavad järgmist:

• Viilutatud õhukeseks ja serveeritud Jaapanis sojakastme ja wasabiga
• Serveeritakse toorjuustu ja kuubikuteks lõigatud sibulaga bagelil Ameerika juudi köögis, tuntud kui lox
• Põhjamaades soola, suhkru ja tilliga kuivatatud, tuntud kui gravlax, millele on lisatud kreemjas kaste nimega hovmästarsås

valmistatud

Keedetud lõheroad on sama mitmekesised ja maitsvad. Siin on mõned kõige levinumad viisid lõhe valmistamiseks:

• Küpsetatud või grillitud filee magusa ja vürtsika tšillikastmega
• Keedetud ja serveeritud põhjamaades keedukartuli ja kreemja tillikastmega
• Valmistatakse Polüneesia köögis kartuli ja sibulaga kreemjas supis
• Grillitud ja serveeritud koos tomati-kurgi salatiga Ameerika köögis

Alternatiivsed ettevalmistused

Lõhet saab kasutada ka alternatiivina muudele lihadele erinevates roogades. siin on mõned näidised:

• Lõhe võib lõigata kuubikuteks ja lisada praepannile koos köögiviljade ja riisiga
• Lõhet saab õhukesteks viiludeks lõigata ja kasutada pitsa kattena
• Lõhet võib lõhekookide valmistamiseks segada muna ja riivsaiaga

Saateid

Lõheroogadele on sageli lisatud erinevaid kastmeid ja lisandeid. siin on mõned näidised:

• Jaapanis serveeritakse toorlõhega tavaliselt magusat ja teravat sojakastet
• Kreemjat tillikastet serveeritakse Põhjamaades sageli keedetud lõhega
• Põhjamaades serveeritakse graavilõhega tavaliselt sinepi- ja tillikastet
• Polüneesia köögis serveeritakse grilllõhega sageli õrna kuumusega tšillikastet

Päritolu ja variatsioonid

Lõheroogadel on rikkalik ja mitmekesine ajalugu ning erinevate piirkondade ja kultuuridega on seotud erinevad valmistamisviisid ja stiilid. siin on mõned näidised:

• Havailased tutvustasid lõhet Polüneesia kööki 19. sajandi alguses ja nüüd on see paljude roogade populaarne koostisosa
• Lõhet seostatakse tavaliselt Põhjamaade köögiga, kus see on sajandeid olnud põhitoit
• Lõhe on populaarne koostisosa ka Ameerika köögis, kus seda sageli serveeritakse grillitult või küpsetatult erinevate kastmete ja lisanditega.
• Euroopa ja juudi köökides on ka pikk ajalugu lõhe kasutamist erinevates roogades, sealhulgas lox ja gravlax

Lõhe on mitmekülgne ja maitsev toit, mida saab valmistada mitmel erineval viisil. Olenemata sellest, kas eelistate seda toorelt, suitsutatult või keedetud kujul, on olemas lõheroog, mis sobib teile ideaalselt.

Lõhe ohutu ja värske hoidmine: hoiu- ja toiduohutuse nõuanded

• Lõhet ostes väldi pakendamata kala ja kontrolli alati müügitähtaega.
• Enne kalade käsitsemist peske käed põhjalikult seebi ja sooja veega.
• Kala valmistamisel kasutage puhtaid riistu ja lõikelaudu.
• Kui lõikate kala, eraldage toored ja keedetud tooted füüsiliselt, et vältida bakterite levikut.
• Pärast kalaga tegelemist peske kõik nõud, lõikelauad ja tööpinnad seebiveega.
• Kui transpordite kala, kandke seda külmakottidega jahutis ja hoidke seda varjus.
• Kui kala on eelnevalt üles sulatatud, hoidke seda kindlasti jahedas, kuni olete selle küpsetamiseks valmis.

Säilitamine

• Hoidke värsket lõhet külmiku kõige külmemas osas, ideaaljuhul temperatuuril 32–34 °F.
• Hoidke kala originaalpakendis või mähkige see tihedalt kilesse või alumiiniumfooliumisse.
• Kui hoiate kala pikemat aega, kaaluge selle pakkimist lahusesse, mis sisaldab ühte supilusikatäit vedelat kloorivalgendit galloni vee kohta, et konteineri sisemust desinfitseerida.
• Õhu sisenemise vältimiseks veenduge, et anuma kaas on tihedalt suletud.
• Kui säilitate keedetud lõhet, veenduge, et see oleks enne külmikusse pakkimist toatemperatuurini jahtunud.

Sulatamine

• Parim viis külmutatud lõhe sulatamiseks on lasta see külma vee all või jätta ööseks külmkappi seisma.
• Vältige lõhe sulatamist toatemperatuuril, kuna see võib soodustada kahjulike bakterite kasvu.
• Kui sul on kiire, võid lõhe sulatada ka mikrolaineahjus, kuid küpseta see kindlasti kohe pärast sulatamist.

Lisatud ettevaatusabinõud

• Kasutage käte, riistade ja lõikelaudade puhastamiseks desinfitseerimisvahendeid.
• Kasutage puidust või keraamilisi lõikelaudu, kuna neid on lihtsam puhastada ja desinfitseerida.
• Kui kasutate nõude ja lõikelaudade puhastamiseks nõudepesumasinat, kasutage bakterite hävitamiseks kindlasti kuumimat seadet.
• Pärast toore kala käitlemist peske alati käsi seebi ja sooja veega, et vältida saastumist.

Lõhe toiteväärtus: miks see on tervisliku toidu põhitüüp?

Lõhe on klassifitseeritud rasvaseks kalaks, mis tähendab, et see sisaldab kasulikke rasvu, mis on meie keha jaoks eriti olulised. Portsjon lõhet, mis on umbes 3–4 untsi või 85–113 grammi, annab kokku 20–25 grammi valku, muutes selle selle olulise toitaine suurepäraseks allikaks. Lõhe on rikas ka oomega-3 rasvhapete, eriti eikosapentaeenhappe (EPA) ja dokosaheksaeenhappe (DHA) poolest, mida on seostatud mitmete tervisega seotud eelistega, sealhulgas põletiku vähendamine, südame tervise parandamine ja ajufunktsiooni toetamine.

Lõhe toitumisprofiil: vitamiinid, mineraalid ja kiudained

Lõhe on suurepärane mitmete oluliste vitamiinide ja mineraalainete, sealhulgas vitamiini B12, D-vitamiini, kaaliumi ja raua allikas. Portsjon lõhet sisaldab umbes 80–90 mg vitamiini B12, mis on hädavajalik punaste vereliblede tootmiseks ja terve närvisüsteemi säilitamiseks. Lõhe on ka hea D-vitamiini allikas, mis on oluline luude tervise ja immuunfunktsiooni jaoks. Lisaks sisaldab lõhe kaaliumi, mis on oluline vererõhu reguleerimiseks, ja rauda, ​​mis on hädavajalik hemoglobiini tootmiseks – punaste vereliblede valk, mis kannab kogu kehas hapnikku. Lõhe sisaldab ka väikeses koguses süsivesikuid ja kiudaineid, mis võivad erineda olenevalt lõhe tüübist ja selle valmistamise viisist.

Lõhe tervisega seotud eelised: miks see on looduslik ja tervislik toit?

Lõhe on tervislik toiduvalik mitmel põhjusel. Esiteks on selles loomulikult vähe küllastunud rasvu, mis on seda tüüpi rasv, mis võib tõsta kolesteroolitaset ja suurendada südamehaiguste riski. Teiseks on lõhe hea polüküllastumata ja monoküllastumata rasvade allikas, mis on seda tüüpi rasvad, mis võivad aidata alandada kolesteroolitaset ja vähendada südamehaiguste riski. Kolmandaks on lõhe rikas toitainete poolest, mis on üldise tervise ja heaolu jaoks hädavajalikud. Lõpuks on lõhe saadaval mitut sorti, sealhulgas looduslikku ja tehistingimustes kasvatatud, värsket ja konserveeritud ning keedetud ja toorelt, muutes selle mitmekülgseks ja mugavaks toiduvalikuks.

USDA lõhe toiteväärtus: kui palju peaksite sööma?

USDA andmetel sisaldab 3 untsi keedetud lõhe umbes 175 kalorit, 10 grammi rasva ja 20 grammi valku. Portsjon lõhet annab ka umbes 18% päevasest kaaliumisisaldusest, 10% raua päevasest väärtusest ja 80% B12-vitamiini päevasest väärtusest. Lõhe valimisel on oluline arvestada kala tüüpi ja allikat ning selle valmistamisviisi. Looduslikku lõhet peetakse üldiselt tervislikumaks valikuks kui tehistingimustes kasvatatud lõhe, kuna see sisaldab vähem saasteaineid ja sellel on loomulikum toitumisprofiil. Konserveeritud lõhe on samuti hea valik, kuna see on sageli odavam kui värske lõhe ja pakub sarnaseid toiteväärtusi.

Lõhe söömise paljud tervisega seotud eelised

Lõhe on rasvane kala, mis sisaldab suures koguses oomega-3 rasvhappeid, mis on olulised südame tervise säilitamiseks. Uuringud märgivad, et lõhe regulaarne tarbimine võib oluliselt vähendada südameataki, insuldi ja muude südame-veresoonkonna haiguste riski. Omega-3 rasvhapped mängivad kriitilist rolli õiges ajutalitluses ning on olulised ka terve naha säilitamiseks.

Lõhe on suurepärane valguallikas

Lõhe on suurepärane valguallikas, mis on vajalik keha kudede ehitamiseks ja parandamiseks. Valk mängib olulist rolli ka luude tervise säilitamisel, lihaste kadumise ennetamisel ning keha paranemisel ja paranemisel. Üks lõhetükk sisaldab korralikus koguses valku, mistõttu on see suurepärane toiduvalik neile, kes peavad oma valgutarbimist suurendama.

Lõhe sisaldab olulisi vitamiine ja mineraale

Lõhe on looduslik vitamiinide ja mineraalainete allikas, mida organism vajab normaalseks toimimiseks. See sisaldab vitamiini B12, mis on oluline punaste vereliblede tootmiseks ja terve närvisüsteemi säilitamiseks. Lõhe varustab organismi ka kilpnäärme talitlust toetava joodi ja luude terviseks vajaliku D-vitamiiniga. Lisaks sisaldab lõhe ühendit nimega astaksantiini, mis pakub muljetavaldavat antioksüdantset kasu ja aitab kaitsta nahka UV-kahjustuste eest.

Lõhe aitab kontrollida kehakaalu ja vähendada põletikku

Lõhe sisaldab keerulist toitainete segu, mis loovad koos mitmesuguseid tervisega seotud eeliseid. Lõhe kõrge valgusisaldus aitab hoida kaalu kontrolli all, vähendades söögiisu ja suurendades täiskõhutunnet. Lõhes sisalduvad oomega-3 rasvhapped aitavad samuti vähendada kehas põletikku, mis võib kaasa aidata mitmetele terviseprobleemidele.

Lõhe on madala elavhõbedasisaldusega toit

Erinevalt mõnest teisest kalatüübist on lõhe madala elavhõbedasisaldusega toit, mis tähendab, et seda võib ohutult tarbida suuremates kogustes ilma elavhõbeda mürgistuseta. See muudab selle suurepäraseks toiduvalikuks rasedatele naistele, kes peavad söödava kalatüübi suhtes olema ettevaatlikud.

Looduslike lõhepopulatsioonid: lõhekasvatuse mõju nende toiduallikatele

Lõhekasvatusel on märkimisväärne mõju lõhe looduslikule populatsioonile. Lõhekasvatus nõuab suures koguses toitu ja seda toitu saadakse sageli väiksematest kaladest, nagu anšoovised ja sardiinid. Neid väiksemaid kalu püütakse tohutul hulgal, mis kahandab ookeani väärtuslikku toiduallikat muu ookeanielustiku, sealhulgas loodusliku lõhe jaoks.

Mõju looduslike lõhepopulatsioonidele

Loodusliku lõhe toiduallikate ammendumine mõjutab otseselt nende populatsioone. Kui toitu on vähem, võib loodusliku lõhe populatsioon väheneda, mis võib avaldada lainetust kogu ökosüsteemile. Metsik lõhe on paljude loomade, sealhulgas karude, kotkaste ja orkade jaoks oluline toiduallikas. Kui looduslike lõhepopulatsioonid vähenevad, võivad need loomad ellujäämiseks piisavalt toitu leida.

Säästva lõhekasvatuse tähtsus

Kuigi lõhekasvatusel võib olla negatiivne mõju looduslike lõhepopulatsioonidele, on oluline märkida, et mitte kõik lõhekasvatused ei ole võrdsed. Säästvad lõhekasvatustavad võivad aidata minimeerida mõju looduslikele populatsioonidele. Mõned säästvad põllumajandustavad hõlmavad järgmist:

• Alternatiivsete söödaallikate, näiteks taimsete valkude kasutamine, et vähendada sõltuvust väiksematest kaladest toiduallikana.
• Suletud isoleerimissüsteemide rakendamine, mis takistab tehistingimustes kasvatatud lõhe kokkupuudet looduslike lõhepopulatsioonidega.
• Antibiootikumide ja muude keskkonda kahjustada võivate kemikaalide kasutamise jälgimine ja vähendamine.

Toetades säästvaid lõhekasvatustavasid, saame aidata tagada, et looduslike lõhepopulatsioonide õitseng jätkuks ka järgmiste põlvkondade jooksul.

Kas lõhenaha söömine on hea mõte?

Lõhe naha ettevalmistamisel ja küpsetamisel tuleb selle ohutuse ja kvaliteedi tagamiseks arvestada mõne asjaga:

• Valige lõhe ohutumatest allikatest, et vältida keskkonnamürkide võimalikku negatiivset mõju
• Enne toiduvalmistamist eemaldage nahalt liigne rasv või soomused
• Lõika nahk vastavalt vajadusele ribadeks või tükkideks
• Kuivatage nahk paberrätikuga, et sellega oleks lihtsam töötada
• Kuumuta mittenakkuva pann kõrgel kuumusel ja lisa nahk, nahk allapoole
• Küpseta paar minutit, kuni nahk on krõbe ja kergelt pruunistunud
• Pöörake nahk ümber ja küpseta veel minut või kaks
• Liigse rasu eemaldamiseks asetage nahk paberrätikule

Järeldus

Niisiis, see on olemas – kõik, mida pead teadma lõhe söömise kohta. See on suurepärane viis tervislike oomega-3 lisamiseks oma dieeti ja see maitseb ka päris hästi. Seega, ärge kartke seda proovida!

Lakeside Smokersi asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes uut toitu proovida koos BBQ Smoking (ja Jaapani toiduga!) Ning koos oma meeskonnaga on ta loonud põhjalikke ajaveebi artikleid alates sellest ajast. 2016, et aidata lojaalsetel lugejatel retsepte ja toiduvalmistamisnõuandeid.