Kui valmistute suitsutatud liha suure hulga inimeste jaoks on mugav suitsetada mitut tüüpi liha korraga, et rahuldada igaühe eelistusi.
Kui olete liha suitsetamise alal uustulnuk ja soovite rohkem teada saada mitut tüüpi liha samaaegse suitsetamise kohta, olete jõudnud õigesse kohta.
Niisiis, kas on võimalik suitsetada mitut tüüpi liha korraga?
Vastus sellele küsimusele on jah! Korraga on võimalik suitsetada mitut tüüpi liha.
Siiski tuleb enne alustamist arvestada mõne asjaga, eriti kui soovite, et kõik lihatükid valmiksid samal ajal.
Selles artiklis käsitlen põhiteavet mitut tüüpi liha korraga suitsetamise kohta.
Alustame.
Selles postituses käsitleme:
Kuidas suitsetada mitut liha korraga
Nii et vaatame tegureid, mis määravad teie suitsetamise edukuse.
Suitsetaja temperatuuri reguleerimine
Kui suitsetate mitut tüüpi liha, on oluline, et kontrolliksite suitsetaja temperatuuri, et see ei küpseks üle ega kõrbeks.
See, kuidas täpselt temperatuuri reguleerite, sõltub sellest suitsetaja, kes teil on.
Üldiselt peate oma suitsetaja vahemikus 225 °F kuni 300 °F, olenevalt suitsetatavast lihast.
Enne erinevate lihatükkide suitsutusseadmesse lisamist peate veenduma, et suitsuahju temperatuur on mõne minuti jooksul stabiliseerunud.
Oluline on märkida, et te ei saa alati usaldada suitsetajasse sisseehitatud termomeetrit.
Sellest tulenevalt on oluline, et teil oleks a usaldusväärne temperatuuriandur et kontrollida liha sisetemperatuuri ja teha kindlaks, millal see on valmis.
Keskenduge sellele, et liha saavutaks soovitud sisetemperatuuri
Parimate tulemuste saavutamiseks peaksite keskenduma pigem sisetemperatuurile kui kindlale küpsetusajale.
Vaatamata tõsiasi, et enamik retsepte kui küpsetusaeg on, on oluline võtta need näpuotsatäie soolaga, kuna liha sisetemperatuur on võtmetähtsusega.
Erinevatel lihadel on erinevad ohutud sisetemperatuurid.
Kodulindudel, nagu kana ja kalkun, on kõrgem ohutu sisetemperatuur 165 °F juures, samas kui veisehakkliha on 160 °F juures veidi madalam.
Teisel lihal, sealhulgas pulled sealihal, seakarbonaadil, praadil, lambalihal, searibidel ja kalal, on madalam ohutu sisetemperatuur 145 °F.
Oluline on märkida, et lihatüki küpsetamiseks kuluvat aega võivad mõjutada paljud muutujad, näiteks suitsetaja, mida kasutate, temperatuur väljas, samuti tuul.
Seda silmas pidades on sisetemperatuur parim ja usaldusväärseim viis liha küpsemise määramiseks.
Investeerige heasse BBQ suitsutermomeetrisse ja ärge lootke ainult suitsetaja temperatuurinäidikule.
Ajastamine
Kui tegemist on erinevate lihatükkide samaaegse küpsetamisega, mängib ajastus üliolulist rolli.
See tuleneb asjaolust, et teatud tüüpi liha valmib palju kiiremini kui teised.
Kui teate, millist tüüpi liha kavatsete suitsetada, on vaja palju planeerimist, et täpselt kindlaks teha, kuidas mitu tükki küpsetada, ja ajastada, et need oleksid samal ajal valmis.
Oletagem näiteks, et soovite, et teie liha valmiks kell 4.00, ja küpsetate nii rinnatükki kui tervet kana.
Siin tulevad kasutusse teie teadmised küpsetusaegade kohta, kuid kui te pole kindel, järgige seda valemit.
Iga tüki algusaeg = lõpptähtaeg – temperatuurini küpsemise aeg
Keskmine rinnatükk peaks tavaliselt olema umbes 1.6 tundi naela kohta, vastavalt "naela meetodil. "
Selle näite puhul kujutame ette, et teie valitud rinnatükk on 10 naela.
Terve kana teie suitsuahjus tavaliselt kulub 4 tundi.
Seda teavet silmas pidades võiksite panna rinnatüki suitsuahju eelmisel õhtul kell 10.
See annab teile 16-tunnise küpsetusaja ja 2-tunnise puhvri, mis võimaldab lihal korralikku aega puhata.
Järgmisel hommikul võis terve kana kell 11.30 suitsuahju panna.
See võimaldab 4 tundi küpsetusaega ja 30-minutilist puhvrit liha puhata.
Oluline on märkida, et peaksite alustama varem, kui vajalikuks peate.
Kui annate endale toiduvalmistamiseks umbes 20% lisaaega, on teil teoreetiliselt hea puhver, mida hädaolukorras kasutada.
Puidu valik
Puidu valik on oluline, sest erinevad puiduliigid annavad erinevaid maitseid.
Nii et soovite valida puitu, mis täiendavad üksteist, kuid ei ületa üksteist, et saavutada maksimaalne maitse.
Leebemad metsad, nagu lepp, tamm ja õunapuu, on turvalisemad kui tugevad suitsused metsad, nagu meskiit ja hikkoripuu.
Saate alati luua ümara maitseprofiili, mis sobib erinevatele lihaliikidele segada erinevaid puid omavahel.
Märkused rohkem kui ühe lihaliigi samaaegse suitsetamise kohta
ette kavandama
Võimalik on küpsetada mitut tüüpi liha korraga! Eduka suitsetamiseansi võti on aga ette planeerimine.
Otsustage, millist tüüpi liha soovite kõigile küpsetada, ja mõelge välja logistika.
Kui olete algaja, võib see tähendada kahte tüüpi liha valimist, mille küpsetusaeg ei ole liiga erinev, või ainult kahte tüüpi liha korraga küpsetamist.
Kuid kui olete liha suitsetamise kogemuse võrra rohkem omandanud, tunnete end palju enesekindlamalt isegi kolme-nelja tüüpi liha peale!
Varuge rohkem aega, kui vajate
Ajastamise olulisust ei saa piisavalt rõhutada, kui on vaja suitsetada mitut tüüpi liha korraga.
Luba endale alati puhvrit, sest sa ei taha jääda olukorda, kus sul on näljaste külaliste laud ja liha, mis pole veel valmis!
Teil on vaja puhvrit, et teie liha saaks puhata. Puhkeperiood on liha üldise maitse ja tekstuuri jaoks ülioluline.
Kui lõikad oma liha liiga kiiresti, siis kõik need maitsvad mahlad, mis hoia oma liha niiske ja maitsev jookseb lõikelauale välja.
Andke lihale aega, mida see väärib, muidu lööte end jalaga!
Investeerige usaldusväärsesse termomeetrisse
Viimaseks, kuid mitte vähemtähtsaks, veenduge, et teie investeerige usaldusväärsesse lihatermomeetrisse.
Te ei saa loota mõne suitsetajaga kaasas oleva termomeetri peale, seega on temperatuuriandur ideaalne liha valmimise kontrollimiseks.
Kui teie liha on saavutanud soovitud sisetemperatuuri, on see puhkamiseks valmis!
See nõuab aga planeerimist, et kõik teie lihatüübid oleksid korraga valmis, sest te ei soovi, et üks liha oleks teistest külmem!
Täiendavate näpunäidete saamiseks vaadake seda SimplyMike'i õpetust:
Järeldus
Saate tõepoolest suitsetada mitut tüüpi liha korraga. Siiski tuleb meeles pidada mõningaid kaalutlusi.
See hõlmab suitsetaja temperatuuri reguleerimist, ajastust ja liha soovitud sisetemperatuuri saavutamist.
Loodetavasti on see artikkel andnud teile parema ülevaate sellest, kuidas suitsetada mitut tüüpi liha korraga.
Õnn kaasa!
