Triibuline ahven on suurepärane kala söömiseks, kuid see pole oma kondise tekstuuri tõttu kõige populaarsem. Õige ettevalmistuse korral on see aga täiesti maitsev.
Ameerika Ühendriikide idarannikult pärit triibuline bass on selle liige meriahven perekond ja selle kehal on ainulaadne triibuline muster. Seda nimetatakse ka triibuliseks, triibuliseks bassiks, triipforelliks ja stringeriks.
Selles artiklis annan teile kogu teabe, mida peate selle maitsva kala ja selle valmistamise kohta teadma.
Selles postituses käsitleme:
- 1 Õppige tundma triibulist bassi: põhjalik juhend maitsvate kalade kohta
- 2 Triibulise bassi ainulaadse maitse avastamine
- 3 Kuidas valmistada triibulist bassi maitsvaks söögiks
- 4 Grillitud triibuline bass: maitsev mereandide retsept
- 5 Triibuline bass: ohutu või vabandust?
- 6 Parima triibulise bassi valimine järgmiseks söögikorraks
-
7 Toitmishullus: mida triibuline bass ookeanis õgib?
- 7.1 Suur isu, suured kalad: mida söövad triibulised bassid, kui nad on täis kasvanud?
- 7.2 Liha ja tervitus: mis teeb triibulisest bassist suurepärase toidu?
- 7.3 Hook, Line ja Sinker: kuidas valida oma eine jaoks parim triibuline bass
- 7.4 Kerimine sisse: kuidas triibulist bassi toiduvalmistamiseks ette valmistada
- 8 Järeldus
Õppige tundma triibulist bassi: põhjalik juhend maitsvate kalade kohta
Triibuline bass, tuntud ka kui triibuline, on kalaliik, mida tarbitakse laialdaselt selle maitsva maitse tõttu. See pärineb Ameerika Ühendriikide idarannikust, kuid läänes on see asustatud mageveejärvedesse ja jõgedesse. Triibuline ahven on röövkala, kes toitub väiksematest kaladest ja on teadaolevalt suurem ja ahvatlevam saak teistele kiskjatele. See on bassiperekonna suurim kala ja võib ulatuda kuni 6 jala pikkuseni ja kaaluda kuni 125 naela.
Kust leida triibulist bassi?
Triibulist bassi leidub peamiselt rannikualadel, näiteks Chesapeake'i lahes ja Cape Codis, kus ta rändab kevadel üles jõge kudema. Seda on saadaval ka turul ja kalapoodides, tavaliselt värske või külmutatud fileena. Lisaks on paljude restoranide menüüs saadaval ka kasvanduses kasvatatud triibuline bass.
Triibulise bassi hoidmine ja söömine
Triibulist ahvenat ostes on oluline otsida kala, mis oleks värske ja tugeva tekstuuriga. Kui kavatsete seda sügavkülmikus hoida, mähkige see sügavkülmiku põletamise vältimiseks tihedalt kilesse või alumiiniumfooliumisse. Kui rääkida triibulise bassi söömisest, on selle valmistamiseks palju erinevaid viise, sealhulgas grillimine, küpsetamine ja praadimine. Samuti on see populaarne kala, mida kasutatakse söödana muudel püügiliikidel.
Kaubandusliku kalapüügi hooaeg
Vöötahvena kutselise püügi hooaeg kestab olenevalt asukohast tavaliselt juuni lõpust septembri alguseni. Selle aja jooksul võib triibulist ahvenat püüda suurtes kogustes ja see on paljudel mereandide turgudel ja restoranides.
Triibulise bassi ainulaadse maitse avastamine
Triibuline bass on õrna, sileda ja helbelise tekstuuriga kala, mis teeb sellest ideaalse valiku mitmesuguste roogade jaoks. Triibulise bassi esmane maitse on magus ja soolane, vähese soolasusega, mis on vaevumärgatav. Viljaliha on valge ja tihe, rasvasisaldus on täpselt nii palju, et see tundub peaaegu võine, kuid mitte nii palju, et see oleks õline. Triibulise bassi maitse on teiste kalade omast kõrgem ja ime, et rohkem inimesi pole selle eelistest aru saanud.
Kuidas on triibuline bass teiste kaladega võrreldes?
Maitse osas võrreldakse triibulist bassi sageli lõhe, tursa ja muude merekaladega. Triibulise bassi maitse on aga ainulaadne ja erinevalt teistest kaladest. Triibulise bassi maitseprofiil on tingitud selle loomulikust toidust, mis koosneb väikestest kaladest ja vähilaadsetest. See annab kalale kergelt magusa ja soolase maitse, mis on teiste kalade puhul märkamatu.
Kuidas nautida triibulise bassi maitset?
Triibulise bassi maitse täielikuks nautimiseks on kõige parem hoida valmistamine lihtsana. Grillitud triibuline bass koos sidruni ja riivsaiaga on populaarne roog, mis laseb kala loomulikel maitsetel särada. Kala nahk on samuti söödav ja lisab roale täiendava maitseelemendi. Triibulist ahvenat saab kasutada ka teiste kalade asendajana retseptides, mis nõuavad madala rasvasisaldusega.
Kuidas valmistada triibulist bassi maitsvaks söögiks
- Alustuseks soojendage grill või pann mõõdukalt kõrgele kuumusele.
- Pintselda fileed õliga ning maitsesta kergelt soola ja pipraga.
- Aseta fileed nahaga allapoole grillile või pannile ja küpseta umbes 4-5 minutit, kuni need on kergelt pruunistunud.
- Keera fileed ümber ja küpseta veel 2-3 minutit, kuni need on täielikult küpsed.
- Tõsta küpsenud fileed taldrikule ja piserda peale teelusikatäis sidrunimahla.
Kastme valmistamine
- Sega väikeses kausis 1 spl sojakastet, 1 spl seesamiõli ja 1 tl värsket tüümiani.
- Vala segu küpsenud fileedele ja lase paar minutit seista, et maitsed ühineksid.
Ettepanekud teenindamiseks
- Kaunista kala hakitud talisibula või murulauguga, et saada värvi ja maitset.
- Serveeri koos spargli või muude köögiviljadega, et saada tervislikku ja tasakaalustatud einet.
- Toekama toidu saamiseks lisa taldrikule tärklist, näiteks riisi või kartulit.
Triibulise bassi sordid
- Triibulist bassi võib leida nii looduslikest kui ka tehistingimustest.
- Metsik versioon kipub olema kindlama tekstuuri ja veidi magusama maitsega, samas kui tehistingimustes kasvatatud versioon on üldiselt mahedama maitsega.
- Erinevalt teistest kaladest on triibuline ahven loomulik valge värvusega ja ei muutu küpsetamisel roosaks.
Ülejääkide säilitamine
- Kui teil on ülejääke, viige need ettevaatlikult madalasse plastnõusse ja katke üleliigse kastmega.
- Laske kalal enne külmkappi panemist toatemperatuurini jahtuda.
- Kuumutamisel tõsta lusikaga kaste kalale ja prae eelkuumutatud ahjus läbikuumenemiseni.
Grillitud triibuline bass: maitsev mereandide retsept
Maitsva grillitud triibulise bassi valmistamiseks peate koguma järgmised koostisosad:
- 4 triibulist bassifileed
- 1/2 tassi oliiviõli
- 1/4 tassi sidrunimahla
- 1 supilusikatäis sidrunikoort
- 2 spl ürtide segu (oregano, itaalia maitseaine, tüümian, murulauk)
- Soola ja pipart maitse järgi
Marinaadi valmistamiseks sega kausis oliiviõli, sidrunimahl, sidrunikoor, segatud ürdid, sool ja pipar. Sega korralikult läbi ja lase paar minutit seista, et maitsed areneksid.
Triibulise bassi grillimine
Triibulise bassifilee grillimiseks toimige järgmiselt.
- Kuumuta grill keskmisele kuumusele.
- Eemalda fileed marinaadist ja lase üleliigsel marinaadil maha tilkuda.
- Aseta fileed grillile, nahk allapoole, ja küpseta 4-5 minutit mõlemalt poolt, olenevalt filee paksusest.
- Pöörake fileed spaatliga ettevaatlikult ümber, et need ei laguneks.
- Kui kala on katsudes kõva ja läbipaistmatu, eemaldage see grillilt.
Toimetajate nõuanded
- Triibulist ahvenat ostes kontrollige kindlasti turult värskeimat saadaolevat kala.
- Veenduge, et koostisaineid mõõdetakse õigetes kogustes, et need vastaksid retsepti nõuetele.
- Kokad peaksid olema ettevaatlikud, et kala üle ei küpsetaks, kuna see võib muutuda kuivaks ja sitkeks.
- Sütel grillimine võib anda kalale mõnusa suitsumaitse.
Grillitud triibuline bass on maitsev ja tervislik toit, mida saavad nautida mereandide armastajad. Õigete koostisosade ja toiduvalmistamisvõtete abil saate luua suussulava roa, mis avaldab teie külalistele muljet. Proovige erinevaid retsepte ja marinaade, et leida oma maitsemeelele sobiv täiuslik kombinatsioon.
Triibuline bass: ohutu või vabandust?
Triibuline ahven on maitsev kala, mida paljud inimesed naudivad, kuid oluline on olla teadlik selle tarbimisega kaasnevatest võimalikest ohtudest. Kui triibulised kasvavad, koguneb nende keha elavhõbedat, PCB-sid ja muid mürgiseid kemikaale. Need saasteained võivad avaldada tõsist tervisemõju, eriti rasedatele, imetavatele emadele ja väikelastele. Siin on mõned asjad, mida meeles pidada.
- Toidu- ja ravimiamet soovitab ainult 1 portsjonit triibulist bassi (kivikala) nädalas.
- Suurematel ja vanematel kaladel on tavaliselt suurem saasteainete tase kui väiksematel ja noorematel kaladel.
- Elavhõbe ja PCB-d võivad koguneda kala rasvkoesse, seetõttu on oluline nähtav rasv enne küpsetamist eemaldada.
- Kala grillimine või praadimine võib põhjustada rasva tilkumist leekidesse, mis võivad saasteained õhku paisata. Selle ohu minimeerimiseks küpseta kala fooliumitükil või grillkorvi peal.
Muud ohutusprobleemid
Lisaks saasteainetega seotud riskidele tuleb triibulise bassi käsitsemisel ja ettevalmistamisel meeles pidada ka mõnda muud ohutusprobleemi.
- Peske alati käsi ja kõiki pindu, mis kalaga kokku puutuvad, et vältida ristsaastumist teiste toiduainetega.
- Enne söömist veenduge, et kala on täielikult küpsenud. Sisetemperatuur peaks jõudma 145 °F (63 °C).
- Kui püüate ise triibulist ahvenat, pidage silmas kõiki kohalikke nõuandeid teatud veekogude kala söömise kohta. Mõnes piirkonnas võib saasteainete tase olla kõrgem kui teistes.
Parima triibulise bassi valimine järgmiseks söögikorraks
Triibulist ahvenat ostes on oluline kaaluda soovitud kala suurust ja tüüpi. Triibuline bass võib ulatuda mõnest naelast kuni üle 50 naelaseni ja saadaval on erinevaid tüüpe, olenevalt sellest, kus te rannikul asute. Idarannikul kasvab metsik triibuline bass, samas kui läänerannikul on triibuline bass, mis on tavaliselt kasvatatud. Küsige oma kalamüüjalt või turult, millist tüüpi nad pakuvad.
Otsige värskust ja lihalikkust
Värskus on triibulise bassi ostmisel võtmetähtsusega. Otsige selgete silmade ja kindla tekstuuriga kala. Liha peaks olema veidi raske ja loomuliku, tasakaalustatud lõhnaga. Kala puudutades peaks see tunduma tugev ja mitte limane. Kui te ei plaani kala niipea küpsetada, on parem hoida see võimalikult kiiresti sügavkülmas.
Kontrollige nahka ja luid
Triibulise bassi ostmisel on oluline kontrollida nahka ja luid. Nahk peaks olema läikiv ja mitte limane ning soomused terved. Kui ostad fileed, siis veendu, et neil poleks konte. Kui ostate tervet kala, paluge oma kalamüüjal teie eest luud eemaldada või vannuge oma terava noa oskuse nimel seda ise teha.
Mõelge maitsele ja tekstuurile
Triibulisel bassil on erakordselt magus ja suitsune maitse, mis edestab enamikku teisi kalu. Liha on paksem ja jämedama tekstuuriga kui teistel kaladel, mistõttu on see ideaalne grillimiseks või küpsetamiseks. Küpsetamisel annab liha hiilgavalt soolase kontrasti, mis jätab sulle rohkem isu. Kui otsite kergemat maitset, kaaluge kala aurutamist või pannil praadimist.
Saate oma triibulisest bassist parimat kasu
Kui olete leidnud õige triibulise bassi, on aeg see küpsetada. Siin on mõned näpunäited, mis aitavad teil oma kalast parimat kasu saada:
- Enne küpsetamist lõigake kala nahk kokku, et see ei kõveraks
- Puista kala soola ja pipraga enne kuumal pannil oliiviõli või võiga praadimist
- Pöörake kala mõne sekundi pärast, et teine pool kõrbeda
- Kui küpsetate kala, marineerige seda enne küpsetamist paar tundi oma lemmikkastmes
- Grillimisel lõigake terava noaga kala põskedest kolmnurgad või kettad, et saada eelroa, mis ületab kõik teised.
Toitmishullus: mida triibuline bass ookeanis õgib?
Triibuline bass on tuntud oma ahne isu poolest ja nad söövad peaaegu kõike, mis nende laia ja haigutava suhu mahub. Nende toit sisaldab mitmesuguseid kalu, vähilaadseid ja molluskeid, muutes nad ookeanis mitmekülgseks kiskjaks. Siin on mõned toidutüübid, mida triibuline bass tavaliselt sööb:
- Kala: vöötahven sööb laias valikus kalu, sealhulgas alewives, lest, meriheeringas, menhaden, mummichogs, liivik, hõbeheik, tomcod, tint, hõbedased ja angerjad. Sõltuvalt teie elukohast võivad menüüs olla ka kohalikud kalasordid.
- Koorikud: homaarid, krabid ja väikesed krevetid on triibulise bassi jaoks aus mäng. Nad söövad ka pehmeid karpe, väikseid rannakarpe ja mereusse.
- Kalmaar: On teada, et triibuline bass toidab meeletult kalmaariparvede olemasolul, mistõttu on nad kalastajate seas populaarne sihtmärk.
Suur isu, suured kalad: mida söövad triibulised bassid, kui nad on täis kasvanud?
Kui triibuline bass kasvab suuremaks, kipub nende toitumine nihkuma suurema saagi suunas. Siin on mõned toidud, mida suurem triibuline bass võib eelistada:
- Sinikalad: need kalad on vöötahven lemmikud ja neid leidub sageli samades piirkondades. Sinikalad on tuntud oma õlise ja maitsva liha poolest, mis teeb neist suurepärase toiduallika suure bassi jaoks.
- Valge ahven: Teine populaarne triibulise ahven toit, valge ahven on väiksem kala, mida leidub nii mage- kui ka soolases vees. Neil on magus ja õrn maitse, mis teeb neist hea valiku toiduvalmistamiseks.
- Makrell: need kalad on kõrge rasvasisaldusega ja on vöötahvena heaks toitumisallikaks. Need on ka populaarne söödakala kalastajate jaoks, kes sihivad suurt bassi.
Liha ja tervitus: mis teeb triibulisest bassist suurepärase toidu?
Triibulist ahvenat peetakse laialdaselt üheks parima maitsega kalaks ookeanis. Siin on mõned põhjused, miks:
- Magus maitse: triibulisel bassil on magus, õrn maitse, mida sageli võrreldakse sealihaga.
- Mitmekülgne: triibulist bassi saab valmistada mitmel erineval viisil, sealhulgas grillida, küpsetada ja praadida.
- Toitev: triibuline bass on hea valgu- ja oomega-3-rasvhapete allikas, muutes need tervislikuks toiduvalikuks.
- Kohalik: sõltuvalt teie elukohast võib triibuline bass olla kohalik toiduallikas, mida on lihtne leida ja valmistada.
Hook, Line ja Sinker: kuidas valida oma eine jaoks parim triibuline bass
Kui soovite eineks valmistada triibulist bassi, peate kala ostmisel silmas pidama mõnda asja:
- Suurus: sõltuvalt teie kasutatavast retseptist võite otsida kindla suurusega triibulist bassi. Väiksemaid kalu on lihtsam käsitseda ja see võib teatud tüüpi roogade jaoks paremini sobida.
- Rasvasisaldus: külmemast veest püütud ahvenal on tavaliselt kõrgem rasvasisaldus, mis muudab need küpsetamisel maitsvamaks ja niiskemaks.
- Värskus: otsige kala, mis on katsudes kindel ja millel on säravad ja selged silmad. Kui kala lõhnab kalalõhna või on limase tekstuuriga, ei pruugi see olla värske.
- Tüüp: triibulisi basse on mitut tüüpi, sealhulgas valge bass, hübriidtriibuline bass ja kollane bass. Sõltuvalt teie elukohast võivad erinevat tüüpi bassid olla laiemalt saadaval.
Kerimine sisse: kuidas triibulist bassi toiduvalmistamiseks ette valmistada
Kui olete oma triibulise bassi koju toonud, on siin mõned näpunäited selle toiduvalmistamiseks ettevalmistamiseks:
- Kala rookimine: Lõika terava noaga kala kõht lahti ja eemalda siseelundid.
- Kala soomuste eemaldamine: kasutage soomuste eemaldamiseks kala nahalt soomust või noaselga.
- Fileeri kala: lõika terava noaga liha kala luude küljest lahti.
- Säilitage kala: kui te kala kohe ei küpseta, hoidke seda külmkapis või sügavkülmas, kuni olete selle kasutamiseks valmis.
Järeldus
Nii et see on kõik, mida peate triibulise bassi kui toidu kohta teadma. Need on magusa soolase maitsega maitsvad kalad, mis sobivad suurepäraselt mitmesuguste roogade jaoks ja võite neid isegi söödana kasutada!
Nüüd teate triibulise bassi kohta kõike, mida on vaja teada, ja saate neid toiduna nautida. Loodan, et teile meeldis see juhend ja õppisite täna midagi uut.
