Ma tean, et ma pole ainuke, kes selle kõrvetava küsimuse esitas, aga kas sa tõesti saad seda kasutada suitsetaja päikese all? Hoiatus: ärge suitsetage veel oma liha kõrvetava päikese käes, kui te pole seda artiklit lugenud!
Suitsetamine päikese käes on võimalik, kuid liha suitsetamine on tasakaal niiskuse ja temperatuur, ja päike kütab teie suitsetajat kuumaks, ilma et teil oleks kontrolli all põlemisel tekkiva suitsu kogust koldes. See on eriti raske madala ja aeglase küpsetamise korral.
Lahkame selle küsimuse lõpliku vastuse leidmiseks. Lisaks saate täiendavaid näpunäiteid ja nippe, mida saate kuumas liha suitsutamiseks kasutada!
Suitsetajatega on nii, et nad ei tohiks piirduda teatud päevadega, et suitsetada. Alates sellest, kui hakkasin BBQ-sid suitsetama, olen avastanud, et suitsetamine võib olla kunst ja päikesekuumuses suitsetamine muudab selle veelgi raskemaks.
Maitsev lihane grillroog ei tohiks meid piirata, olgu selleks päikesepaisteline päev, pilvine päev või isegi vihmane päev.
Kuigi suitsetajad on mõeldud peamiselt välitingimustes küpsetamiseks, võivad kuumad päikesepaistelised päevad teie suitsuliha kvaliteeti mõjutada.
Selles postituses käsitleme:
Kas suitsetaja võib päikese käes istuda?
Kui must värv ja päikesesoojus kokku puutuvad, võib suitsuahju sisetemperatuur ulatuda 120 kraadini Fahrenheiti, isegi kui te ei süüta koldes tuld. Selle päikese kätte jätmine mõjutab ka musta värvi ja põhjustab selle palju kiiremini riknemist.
Seega on suitsetaja päikese kätte jätmine halb mõte, isegi kui seda ei kasutata.
Kui olete varem proovinud väljas suitsetada, kui päike on teile vihane, siis olete märganud, et teie suitsutatud BBQ-s on suitsu ainult veidi või üldse mitte.
Selle põhjuseks on asjaolu, et küttekoldes olev kuumus on seatud madalamale temperatuurile, mis kompenseerib tünni mustale värvile sattunud kuuma päikese mõju. Kuid siiski ei tohiks päikesepaistelisel päeval suitsetamine teid takistada. See ei takistanud mind ka.
Jätkake lugemist, et teada saada, kuidas saate otse minu kogemusest saadud päästevahendite abil oma maitsvat suitsuliha nautida.
Suitsetaja termomeeter
Üks viis, kuidas saan oma liha päikselisel päeval õrnalt suitsutada, on selle termomeetri testimine. Liha suitsetamine on parim, kui temperatuur on umbes 200–220 kraadi Fahrenheiti järgi.
Enamiku liha sisetemperatuur peab olema vähemalt 145 kraadi, linnuliha aga 165 kraadini, et olla ohutu. Tõeliselt õrna grilli valmistamiseks vajate aga kõrgemat viimistlustemperatuuri, võib-olla 180 kraadi.
Probleem seisneb aga temperatuuri usaldusväärsuses. Kui arvate, et see on alati täpne ja usaldusväärne, siis kahjuks pole see nii.
Seega, kui soovite jälgida oma liha kuumust ja tuvastada, kas see on keedetud, on mõistlik investeerida usaldusväärsesse suitsutermomeetrisse, eriti kui teie ja teie pere suitsetate liha sageli.
Ja nagu kõik teised suitsetajahuvilised, kasutan ka mina a digitaalne kahe sondiga termomeeter. Seega, kui teil seda veel pole, on mul teile mõned suurepärased võimalused.
Amazonis on palju valikuvõimalusi. Valige, mis teile meeldib ja sobib teie eelarvega.
Samuti loe: Parimad BBQ-suitsetajad algajatele
BBQ suitsetamine ebasõbraliku päikese käes
Ma saan aru, et muretsed päikese pärast, aga kes saaks kuumal suvepäeval paari õllega suitsutatud grillilõhna eirata? Palju õnne teile, sest olen kogunud teile kolm lahendust, kuidas kõrvetaval päeval grilli nautimist jätkata.
- Mine varju (puu alla või hoone taha)
Varjus on temperatuur veidi jahedam kui avatud päikese käes. Seega aitab see hõlbustada tasakaalu suitsetaja temperatuuri ja varjus viibimise vahel. See muudab teie suitsutatud BBQ maitse täpselt õigeks.
Kuid ma tean, et mitte kõiki meid pole õnnistatud kaitsvate puudega, mis lubavad meile maitsvaid suupisteid. Sel juhul peate valima teise võimaluse.
- Ehitage oma kodu kõrvale suitsumaja
Mõned suitsetajad ehitavad oma suitsumajakesed, mis on pühendatud suitsetamisele ja lõbusatele perekondlikele koosviibimistele. Peale selle olete vaba ilma igasugusest vihmaohust.
Suitsetusmajad ei pea olema uhked; sobib lihtne kergetest materjalidest onn. Neid on lihtne ehitada ja need ei maksa teile rohkem kui 200 dollarit. Pärast seda valmista õllega täidetud jahuti, pane oma suitsuahi marineeritud searibidega kokku ning helista perele ja suitsetamissõpradele.
- Suitsu varahommikul või hilisõhtul
See on viimane päästetöö, mida saad teha, et kuumal suvepäeval suitsuliha õrnusest näksida. Kui teil pole vahendeid kahe esimese võimaluse tegemiseks, suitsetage selle asemel varahommikul (umbes kella 7–9) või hilisel pärastlõunal (umbes kella 3–6) – olenevalt sellest, kumb teile kasulik on.
Päike on neil tundidel veidi sõbralikum, isegi kui ta käskis liha mitte suitsetada!
Kuid kas mõtlesite ka, kas suitsetamiseks on tõesti ideaalne päev?
Võib olla, aga usalda mind; tõenäoliselt raiskate oma aega suitsetamiseks sobivaima päeva leidmisele.
Suitsetamiseks päikesepaisteline päev vs pilvine päev
Päikesepaisteliste ja pilviste päevade vahel on ideaalne suitsetamispäev nende kahe tasakaalus – mitte liiga palav, hämar ega tuuline.
Kujutage ette päeva, kus on päikesepaisteline, kuid mitte liiga kuum ja puud on lihtsalt vaiksed. See võib olla teie ideaalne päev. Aga kui vaatate seda suures pildis, pole see tegelikult oluline, sest saate lihtsalt kasutada mõned näpunäited ja nipid et saaksite suitsuribi või rinnatüki valmis selleks ajaks, kui teie kõht ütleb: "On aeg".
Enne järgmise suitsetamisseansi jätkamist veenduge, et teil on õiged lihalõigud. Erinevad lihatükid nõuavad erinevat suitsutustemperatuuri. Veel üks asi, mida vaadata, on suitsetamiseks kasutatav puit – puuviljad, nagu õunad ja kirsid, on alati ohutu valik.
Summeerida
Suitsetamine lõõskava päikese käes võib olla raske toime tulla, kuid see ei tohiks takistada teid suitsutatud grilli tegemast. Sellest artiklist õpitud näpunäiteid ja näpunäiteid kasutades loodan, et saate järgmisel korral kasutada neid rinnatüki või sea tagumiku suitsutamiseks täie kindlusega.
Pidage meeles, et suitsetamine võib olla peaaegu iga päev. Peate lihtsalt saladused selgeks saama ja nüüd teete seda.
Kui teile meeldis seda BBQ-maitselist artiklit lugeda, ärge unustage seda ka oma suitsetajatest sõpradega jagada!
