Ei saa vaielda, et hea välimus Liha koor on midagi väga ihaldusväärset BBQ maailmas.
Kompleksse maitsega magus ja krõbe koor on suitsuliha väga oluline aspekt, suurepärase suitsumaitse ja suitsurõngas.
Enamasti hindame toitu visuaalselt, seejärel kontrollime lõhna ja lõpuks maitset. Väga hea koor võib panna teid mõtlema millelegi muule kui sellise liha söömisele.
Välimus jääb mällu pikaks ajaks, mistõttu on hea mõte õppida, kuidas Bark’i puhul parimaid tulemusi saavutada.
7 sammu BBQ -l hea koore saamiseks
Allpool esitan mõned sammud, mis muudavad teie koore palju paremaks. Võib -olla teate mõnda neist juba, kuid proovige ülejäänud osa järgmisel liha suitsutamisel arvesse võtta ja saate kindlasti palju paremaid tulemusi.
Õige temperatuur - Nagu ma juba varem mainisin, ei saa temperatuur olla liiga madal ega liiga kõrge (näiteks 300+ kraadi F). Mõlemas olukorras ei saavuta te selliseid tulemusi, mida ootate või koort lihtsalt pole. Hoolitse õige temperatuuri eest algusest kuni suitsetamise lõpuni.
Liigne rasv - Vähendage alati oma liha liigset rasva. Ärge kunagi eemaldage seda täielikult, vaid proovige vähendada selle kogust miinimumini. Loomulikult on see vajalik, et koor moodustuks, kuid liiga palju sellest väheneb sulamine ja selle all ei ole piisavalt pelleteid.
stanniol - Liha liiga kaua tinafooliumis hoidmine võib tekitada suures koguses auru, mille tagajärjel muutub koor täielikuks pudruks. Ma tean, et seda kasutatakse sageli suitsetamisprotsessi kiirendamiseks, kuid mõnikord võib selline lahendus olla riskantne.
Hõõrub - Väga oluline element, mis on vajalik koore moodustamiseks. Hõõrumistüüpe on palju, mistõttu soovitan teil kindlasti katsetada ja proovida, milline maitseainete kombinatsioon sobib teile kõige paremini.
Suits - Hõõrude lahustuvad koostisosad koos suitsuga annavad tumeda koore efekti, mis näeb välja nagu lihapind oleks kõrbenud, välja arvatud see, et see nii ei ole (tegelikkuses maitseb tume koor suurepäraselt). Kas soovite saada parimat võimalikku efekti? Liha tuleb suitsetada aeglaselt ja õigel temperatuuril, et suitsul oleks õiged tingimused ja aeg hõõruda lahustunud koostisosade külge.
Liha õige paigutus - Mõnikord juhtub, et mõned inimesed panevad liha mõnda konteinerisse, et vältida rasva tilkumist jne. Soovitan sedalaadi lahendusi mitte kasutada peamiselt seetõttu, et suitsu vool üle kogu lihapinna on piiratud. Lihtsalt asetage liha otse grillrestile ja soovi korral asetage selle alla veenõu, et rasv saaks tilkuda.
Kõigi ülaltoodud soovituste järgimine võimaldab teil oma lihale suurepärase koore saada. Muidugi soovitan teil ikkagi hõõrudes katsetada, et saaksite sobitada mitte ainult koore välimuse, vaid ka maitse.
Kui eelistate vaadata videot BBQ -koore kohta, siis soovitan teil allpool ühte suurepärast filmi.
Nagu näete, pole pisut keeruline teooria tegelikult midagi rasket. Suurepärase välimusega BBQ -koor on väärtuslik oskus, mida hindavad kõik, kes teie toitu näevad, mistõttu on hea mõte sellel teemal haridust saada.
