Kui saabub kalkunite aeg, ei valmista te oma sõpra ega perekonda pettumust, kui teil on täiuslik Türgi keedetud teie kätes.
Kuid kui olete algaja või ei tea, milline on ideaalne keedetud kalkun, võib see olla raske. Seega on kalkuni termomeeter töö jaoks hädavajalik! See võib teile täpselt öelda, milline on täiuslik kalkun.
Aga oota!!
Tõenäoliselt ei tea te, kuidas seda õigesti kasutada ja kuhu kalkunile termomeeter panna, eks? Ärge muretsege; Teil on kindlasti täiuslik tänupüha, nii et olge kursis!
Te ei pea tegelikult olema toiduvalmistamise professionaal ega selle kasutamise ekspert liha termomeeter. Tegelikult on seda nii lihtne kasutada.
Selles postituses käsitleme:
- 1 Kuidas kasutada lihatermomeetrit
- 2 Kuidas lugeda liha termomeetrit
- 3 Kuhu termomeeter kalkuni sisse panna
- 4 Kas kalkunit küpsetatakse temperatuuril 165 F või 180 F?
- 5 Kust sa kalkuni temperatuuri võtad?
- 6 Kas jätate liha termomeetri kalkuni küpsetamise ajal sisse?
- 7 Kuidas Goodcooki termomeetrit kalibreerida?
- 8 Kuidas kasutada Farberware lihatermomeetrit
- 9 Kas on lubatud jätta termomeeter küpsetamise ajaks liha sisse?
- 10 Kuidas kasutada eat Polderi lihatermomeetrit?
Kuidas kasutada lihatermomeetrit
Veenduge, et termomeeter on korralikult asetatud
Kõige täpsema temperatuurinäidu saavutamiseks asetage termomeeter kindlasti õigesse kohta, mis peaks asuma kana rinnaliha kõige paksema osa juures ning kaugel luudest ja rasvadest. Pidage meeles, et see, mida proovite otsida, on madalaim võimalik temperatuur, mis on liha üldise sisetemperatuuri kõige täpsem näit.
sild termomeetrid nõuda, et asetaksite sondi liha sisse vähemalt poole tolli kaugusele. Tavaliselt kehtib see mõne tootemarki termomeetrite puhul.
Kui aga liha paksus on üle 1 tolli, peate südamikuni jõudmiseks minema sügavamale kui pool tolli.
Kontrollige temperatuuri regulaarselt
Suuremate praadide puhul proovige temperatuuri kontrollida umbes 30 minutit enne toiduvalmistamise eeldatavat lõppu. Kui küpsetate peenemaid ja väiksemaid lõike, alustage liha kontrollimist umbes 5–10 minutit enne selle eeldatavat küpsetusaega.
Liha täielikuks küpsetamiseks püüdke järgida järgitavas retseptis kirjeldatut. Pidage meeles, et liha küpseb edasi ka pärast ahjust väljavõtmist.
Väiksemate jaotustükkide, näiteks kana- või kalkuniviilude puhul pole see tegelikult suur tegur. Suuremate lamba-, veise-, sea- ja vasikaprae puhul tuleks need aga tulelt võtta kohe, kui nende temperatuur jõuab retseptis soovitatud temperatuurist 5 kraadi piiresse.
Kuidas lugeda liha termomeetrit
Näitan teile, kuidas lugeda kahte tüüpi lihatermomeetreid: ahjulihatermomeetrid ja kiirloetavad lihatermomeetrid.
Ahjus töötav lihatermomeeter
Ahjulihatermomeetri kasutamine on lihtne. Peate lihtsalt sisestama termomeetri vähemalt 2 tolli kaugusele kuumtöötlemata liha kõige paksema osa keskele või suurimasse lihasesse.
Veenduge, et seade ei puutuks kokku luude ega rasvaga. Vastasel juhul saate ebatäpse näidu. Kui liha saavutab soovitud temperatuuri või retseptis märgitud temperatuuri, lükake seadet lihtsalt veidi rohkem.
Kiirloetav lihatermomeeter
On 2 tüüpi kiirloetavad termomeetrid: digitaalne ja dial. Need termomeetrid sisestatakse siis, kui liha on juba ahjust välja võetud ja need annavad kohe näidu (sellest ka nimi).
Digitaalne kiirloetav termomeeter
Digitaalsete kiirloetavate lihatermomeetrite puhul tuleb sond sisestada liha sisse vähemalt poole tolli kaugusele. Vaid 10 sekundi pärast näete temperatuurinäitu.
Sellist termomeetrit kasutatakse ideaalselt suuremate jaotustükkide, sealhulgas õhemate, nagu praed, karbonaad ja burgerid, valmimise kontrollimiseks.
Seda termomeetrit ei tohi küpsetamise ajal liha sisse jätta.
Valige kiirloetav termomeeter
Kiirloetava termomeetri jaoks tuleb see sisestada umbes 2 tolli liha sisse. Kui valmistate õhemaid toite, nagu karbonaad ja burgereid, sisestage sond liha küljele, et saada täpsed näidud.
Termomeeter registreerib näidu vaid 15–20 sekundiga.
Jällegi pole termomeetri sisestamine liha küpsetamise ajal soovitatav.
Nüüd teate, kuidas termomeetreid kasutada ja lugeda, nii et proovime seda kogu teie kalkuni peal!
Kuhu termomeeter kalkuni sisse panna
Parim koht termomeetri paigaldamiseks on kalkuni reielihase kõrge osa, mis on kehale kõige lähemal. Veenduge, et te ei puudutaks luu, kuna te ei saa täpset näitu.
Kui kalkun on valmis, loeb see sisetemperatuuriks 165 °F. Just sellist temperatuuri otsite, kui soovite täiuslikku mahlast kalkunit, mis sobib tänupühadeks või mõneks muuks eriliseks sündmuseks.
Lihatermomeeter on teie köögis äärmiselt kasulik tööriist.
Tegelikult ütleb iga asjatundlik kokk teile, et lihatermomeetri kasutamine on ainus viis täpselt kindlaks teha, kas toit on tarbimiseks ohutu. Lisaks aitab termomeeter vältida liha üle- või alaküpsetamist, mis võib põhjustada toidumürgitust.
Järgige alati head toiduohutust!
Kas kalkunit küpsetatakse temperatuuril 165 F või 180 F?
Türgi küpsetatakse temperatuuril 165 ° F, mis on ohutu temperatuur. Kahjuks on paljud inimesed endiselt segaduses, nii et ärge laske neil teisiti öelda. Ärge kartke oma kalkunit ahjust välja võtta või grillida, kui selle sisetemperatuur on 165 °F.
(Tänan https://www.foodsafety.gov laua jaoks!)
Kust sa kalkuni temperatuuri võtad?
Kõige täpsema näidu saate kehale kõige lähemal asuvast reielihase kõrgest osast. Kui lihatermomeeter jõuab 165 °F-ni, on teie kalkun väljavõtmiseks valmis.
Kas jätate liha termomeetri kalkuni küpsetamise ajal sisse?
Ei, ma ei tee seda. Ärge jätke lihatermomeetrit kalkunile, kuna sondis olev metall juhib soojust kalkunisse, mis annab teile vale näidu.
Kui soovite selle sisse jätta, kontrollige temperatuuri veel kord kiirloetava termomeetriga.
Kuidas Goodcooki termomeetrit kalibreerida?
Termomeetri kalibreerimine võtab vaid mõne minuti teie ajast. Seda saab teha järgmiselt.
- Võtke klaas ja täitke see jääga. Seejärel valage peale külm vesi.
- Segage vesi jääga ja jätke 3 minutiks.
- 3 minuti pärast segage uuesti ja sisestage lihatermomeeter klaasi. Veenduge, et see ei puudutaks ühtegi külge.
- Soovitatav temperatuur peaks sel hetkel olema 32 F. Salvestage ja võrrelge erinevusi, et teha kindlaks, kas teie termomeeter näitab temperatuuri täpselt.
Kuidas kasutada Farberware lihatermomeetrit
Kui teil on Farberware lihatermomeeter, on selle seadme kasutamiseks järgmised juhised:
- Sulata liha või linnuliha enne termomeetri asetamist, välja arvatud jahvatatud liha puhul.
- Kuumuta ahi.
- Kinnitage termomeeter liha külge ja asetage see kõige paksemale osale. Vars peab olema torgatud vähemalt tolli võrra linnuliha või liha sisse, kuid see ei tohi puutuda kokku võre ega luuga.
- Kui asetate liha ahju, asetage see nii, et saaksite termomeetrit hõlpsalt lugeda.
- Kui soovitud temperatuurivahemik on saavutatud, eemaldage liha või linnuliha ahjust.
Kas on lubatud jätta termomeeter küpsetamise ajaks liha sisse?
Küpsetusprotsessis saab liha külge kinnitada teatud termomeetreid.
Kuid see ei kehti digitaalsete termomeetrite kohta, mis on kohe loetavad. Seda tüüpi termomeeter registreerib temperatuuri ainult siis, kui asetate selle liha sisse. Seda ei tohi küpsemise ajal liha sisse jätta.
Kuidas kasutada eat Polderi lihatermomeetrit?
Polder on seda tüüpi termomeeter, mis tuleb küpsetamise ajal liha sisse sisestada.
Selle kasutamiseks tehke järgmist.
- Sisestage patareid termomeetri patareipesasse.
- Seadke termomeetri temperatuur vastavalt lihale, mida kavatsete küpsetada.
- Sisestage termomeeter umbes 2 tolli kaugusele liha keskele. Veenduge, et sond ei puudutaks liha sõrestikku ega konti.
- Asetage liha ahju, kuni termomeeter on selles.
- Jälgige liha küpsetamise ajal hoolikalt. Termomeetri ekraan registreerib temperatuuri tõusu ajal.
- Kui liha saavutab soovitud temperatuuri, hakkab termomeeter piiksuma. See on siis, kui sa võtad liha välja.
