Enamik suitsetajaid nõustub, et lisades tuletellised oma kompenseeritud suitsetaja jaoks on suurepärane uuendus, kui soovite paremat kütusesäästlikkust ja järjepidevust Temperatuuri kontroll teie liha jaoks.
Pikad ja aeglased suitsetamine on algajatele väljakutseid pakkuv, sest temperatuurikõikumised võivad täiusliku lihalõike rikkuda. Eesmärk on saavutada õhuke sinine suits, mis lisab teie toidule suitsuse maitse.
Tuletellised aitavad reguleerida suitsetaja temperatuuri. Selle tulemusena on temperatuur kogu suitsetamisprotsessi vältel kogu auku ühtlane ja temperatuurikõikumiste oht on väiksem. Kui tulekivi läheb kuumaks, jääb see kuumaks, kiirgab soojust ja hoiab ära temperatuuri kõikumised.
Pole midagi hullemat kui suitsetamine 6 tundi, et mõista, et lihal ei ole seda täiuslikku suitsumaitset, mida soovisite.
Võib -olla tõusis temperatuur pikka aega ja te isegi ei teadnud seda.
Suitsetamise üks levinumaid väljakutseid on see, et teie suitsetajas on temperatuuri kõikumisi. Tuletellised on tuntud suurepärase soojuse säilitamise poolest, nii et need säilitavad soojusmassi lisades suhteliselt ühtlase temperatuuri.
Selles postituses käsitleme:
Õhuvool temperatuuri jaoks
Tahan teile kiiresti meelde tuletada, et kuigi tulekindlad tellised võivad aidata suitsetaja temperatuuri reguleerida, on suurim tegur õhuvool.
Kui suitsetaja temperatuur on liiga madal, peate avama ventilatsiooniavad, et rohkem õhku sisse lasta. See aitab tõsta temperatuuri.
Kui aga temperatuur on liiga kõrge, vähendage õhuvoolu, sulgedes ventilatsiooniavad ajutiselt ja jättes väljalaskeava lahti.
Mõõtmine tähendab teadmist. Hangi endale a hea Barbecue Smoker termomeeter, olen siin üle vaadanud 7 parimat digitaalset ja analoogset
Milleks kasutatakse tuletõkkeid?
Tuletelliseid kasutatakse pika ja aeglase suitsetamise ajal. Tellised lisatakse suitsutuskasti, kuna need hoiavad soojust ja tänu sellele aitavad tellised hoida ühtlast temperatuuri kauem.
Tuletellised on valmistatud keraamilisest materjalist ja vormitud plokkideks. Neid kasutatakse kõige sagedamini kaminate, ahjude, ahjude, ahjude ja nüüd suitsetajate vooderdamiseks.
Peamine põhjus on see, et tellised toimivad isolaatoritena, hoides soojust sees ja reguleerides temperatuuri.
Teine põhjus, miks tuletellised on nii populaarsed pitmasterite seas on see, et need tellised parandavad kütusesäästlikkust. Kuna need hoiavad söed ja temperatuurid kuumad ja ühtlased, ei pea te lisama nii palju kütust kui muidu.
Kui teil on odavam suitsetaja, on õhukese gabariidiga metall temperatuurimuutustele kalduv, kuna sellel pole piisavalt soojusmassi. Tuletellised võivad selle probleemi lahendada.
Tuletellised on abiks, eriti külmadel kuudel.
Teate, et kuumus võib külmal aastaajal langeda palju kiiremini, muutes suitsetamise keerukamaks. Peate pidevalt temperatuuri kontrollima.
Tuletelliste kasutamine võimaldab teil rohkem puhata või magada, kui suitsetate kogu öö, sest kütust tuleb lisada harvem.
Loe ka: Millisel temperatuuril hakkepuit suitseb? Juhend õigeks saamiseks
Kuidas kasutada suitsutulest telliseid
Tuletelliseid saate lisada kaminasse, suitsutuskambrisse või vooderdada need kaevu põhja.
Asetage tellised üksteise kõrvale teie soojusallikas (tavaliselt süsi). Seejärel asetage teine grillrest tulekahju telliste kohale, kus te toitu suitsetate.
Idee on selles, et kui olete tellised paigutanud, lisate oma söe ja seejärel need süttivad ja suitsevad kogu telliste ümber. Tuletelliste roll suitsetajas on termilise massi lisamine.
Üldreeglina kasutage umbes kahte tulekindlat tellist kaminas ja kuskil 2–6 põhikambris.
Siin on video selgitus selle kohta, kuidas tuletõkkeid seadistada tasakaalustatud suitsetaja:
On äärmiselt oluline osta tulekindlaid telliseid, mitte muid telliseid. Need on suhteliselt odavad, umbes 1-2 dollarit tükk.
Need on umbes 1 tolli paksused ja 9 tolli laiad, nii et mahutate umbes 6 või 7 tükki oma nihkega suitsetajasse.
Kütusesäästlikkuse kompromiss
Kui tuletellised on kuumad, kasutate lõpuks vähem kütust, kuna need hoiavad ja reguleerivad soojust. Kuid telliste kuumutamine õige temperatuurini põhjustab selle saavutamiseks rohkem kütust.
Kui kavatsete suitsetajasse panna palju telliseid, võib suitsetaja seadistamine võtta kauem aega ja küpsetamine võtab veidi aega.
Kuid kuna liha suitsetamine on pikk protsess, mis võtab palju tunde, on teil parem Kütuse säästmine toiduvalmistamise ajal.
Kas tulekindlast tellistest on ohutu süüa teha?
Jah, tulekindlaid telliseid on ohutu küpsetada.
Tulekindlad tellised on toiduvalmistamiseks stabiilsed. Need sisaldavad ränidioksiidi erinevates proportsioonides, kuid see ei ohusta inimeste tervist.
Seetõttu võite ohutult küpsetada ja suitsetada tulekindlatel tellistel. Tellised ei eralda kuumana ohtlikke kemikaale, seega pole need probleemiks.
Enamik puuküttega pitsaahjusid on vooderdatud tulekindlate tellistega, kuna need mittepoorsed tellised on toiduvalmistamiseks täiesti ohutud.
Lugege lisateavet Toidu suitsetamine ja tervena püsimine
Kas ma peaksin grillimiseks kasutama tulekindlaid telliseid?
Ei, kiire tulega küpsetatud grillimiseks ei ole vaja kasutada tulekindlaid telliseid. Põhjus on selles, et tuletelliseid kasutatakse enamasti suitsetajas pikaks ja aeglaseks küpsetamiseks.
Paljud pitmasters eelistavad aga oma BBQ grilli tuletellistega vooderdada.
Kui kavatsete kasutada oma söegrilli, on hea mõte vooderdada põleti piirkond tulekindlate tellistega, mis reguleerivad ja säilitavad ühtlase küpsetustemperatuuri.
BBQ -aukude ja isegi gaasigrillide vooderdamiseks kasutatakse tulekindlaid telliseid.
Peamine asi, mida meeles pidada, on aga alati tulekindla tellise kasutamine. Ainult tulekindel tellis on ohutu kasutada, kuna see ei pragune ega plahvatu kõrgel temperatuuril.
Loe järgmise: Grillisuitsetaja ehitamine: 2 ideed, mida saate teha kaheksa sammuga
