Kas kavatsete suitsetaja vallandada? Kas olete uue grilli turul?
Millist kütust vajate?
Soojus-/suitsuallika tüüp, mida peate suitsetamisel kasutama, sõltub teie varustusest.
Eri tüüpi suitsetajad töötavad kõige paremini või on valmistatud teatud tüüpi puidu jaoks. Näiteks kui teie omada graanuligrilli, nagu üks meie parimaid valikuid siin, saate kasutada ainult spetsiaalselt valmistatud puidugraanulid suitsetada.
Selles artiklis käsitlen erinevaid suitsetamissoojusallikaid, mida saate kasutada, ja nende peamisi erinevusi. Samuti soovitan iga kategooria jaoks parimaid kaubamärke osta.
Selles postituses käsitleme:
Suitsetamiseks kasutatavad kütuseliigid
Ükskõik, kas suitsetate veiseliha või kanatiibu, on hädavajalik kasutada kütuseallikat, mis sobib teie suitsetajaga, kuid annab ka piisavalt suitsu.
Kui otsustate, kas kasutada puidugraanulid, süsi, hakkepuitvõi puutükid, soovite kütuseallikat, mis hoiab ühtlase temperatuuri.
Kõik need kütuseallikad eraldavad maitsvat suitsu, et teie toit oleks maitsev!
Kõige populaarsem suitsetamise kütuseallikas on süsi. Seda on kasutatud sajandeid toidu suitsutamiseks.
Kuid puidugraanulid on uus süsi (ja saate neid isegi ühel kasutada!), kuna inimesed otsivad mugavust ja mugavust. Pelletitega on nii lihtne suitsetada; iga algaja võib olla edukas!
Siis on neid, kes otsivad konkreetseid lehtpuu maitseid, kes toetuvad oma lemmikpuidu hakkepuidu ja puidutükkide maitsele.
Niisiis, mida ma peaksin kasutama ja mida ostma?
Puidugraanulid
Puidugraanuleid kasutatakse puidugraanulite grillide, näiteks kuulsa Traegeri grilli kütuseallikana.
Need on valmistatud orgaanilisest ainest ja jahvatatud puidust: kokkusurutud lehtpuu saepurust, mis lõigatakse väga väikesteks graanuliteks. Graanuleid on igasuguseid maitseid.
Neid on siiski põnev kasutada, sest need on sageli seguna - kotitäis erinevat tüüpi lehtpuudest valmistatud graanuleid.
Kuid võite leida ka graanuleid, mis on valmistatud ainult ühest lehtpuust, nii et saate valida oma lemmikmaitse.
Kas teadsite, et graanuleid töödeldakse võrreldes hakkepuidu ja tükkidega tugevalt? Graanulid valmistatakse, pressides kuivatatud saepuru pelletikujuliseks.
Selle protsessi toimimiseks kuumutatakse saepuru kõrgele temperatuurile ja vabanevad puidu ligniinid, mis põhjustab saepuru sidumist.
Enamik ameeriklasi armastab kasutada graanuleid. See kütusetüüp on väga populaarne, kuna graanulid muudavad 90 protsenti oma energiast teie grilli soojusenergiaks.
Neid peetakse keskkonnasõbralikeks, kuna graanulid on valmistatud taastuvatest ressurssidest.
Siin on segakott neljast parimast lehtpuust suitsetamiseks:
CookinPelleti CPPM
See puidugraanulite pakk sisaldab nelja tüüpi suitsetamiseks kõige populaarsemaid lehtpuid: Hickory, Cherry, Hard Maple ja Apple.
Pelletite ostmisel olge alati ettevaatlik kaubamärkide suhtes, mis lisavad palju täitegraanuleid - see tähendab, et nad kasutavad koti täitmiseks muid puidugraanuleid, mis tegelikult muudab graanulite maitset.
See toode ei sisalda tamme või lepa täiteaineid ega lisatud sideaineid. Graanulid on kotil loetletud 100% lehtpuust.
Kui suitsetate pelletitega - olge valmis palju kasutama. Õnneks kontrollivad grillid graanulite põlemiskiirust, tagades sellega piisavalt suitsuaega.
Kui soovite see tõeline puidusuitsu maitse, pelletigrill on suurepärane võimalus.
Seda tüüpi grillide puhul vajutage soovitud temperatuuri seadmiseks lihtsalt nuppu ja võite rahulikult puhata, teades, et teie toit ei kõrbe.
Siin on veel üks Amazonase populaarne graanulite kaubamärk:
Traeger Grills Signature Blend 100% looduslikest lehtpuu graanulitest
Traeger on üks tuntumaid Ameerika pelletigrillide tootjaid. Samuti valmistavad nad graanuleid, mida saate kasutada nende (või mis tahes) grilliga.
Need graanulid on valmistatud kolmest populaarsest lehtpuust: kirss, hikkor ja vaher, mis annavad teie toidule klassikalise suitsuse aroomi.
süsi
Kas teadsite, et alles hiljuti olid söegrillid Põhja -Ameeriklaste seas kõige populaarsemad?
Seda seetõttu, et süsi on suurepärane võimalus suitsetamisel palju maitseid saada. Professionaalsed suitsetajad naudivad süsinikku suitsuneima liha jaoks.
Tavaliselt kasutatakse koos söega korvata suitsetajaid - neil on eraldi kambrid toidu ja suitsu jaoks.
Tavaliselt on söesuitsutaja maitse intensiivsem kui ükski pelletigrill. Peate teadma, et söegrill vajab suitsetamise ajal hooldust.
Püsiva keemistemperatuuri saavutamiseks on vaja natuke õppida, et kasutada õiget kogust kivisütt.
Sütt saab kasutada mitut tüüpi grillide ja suitsetajatega. Parim süsi suitsetab pikka aega ja tekitab kõrge kuumuse.
Söe kasutamisel erineb see, et te ei otsi maitseid ja lisaaineid. Teie süsi EI TOHI maitsestada.
Kaaluda tuleb kahte tüüpi sütt:
1 Brikett
Need on kokkusurutud söeplokid või pressitud ruudukujulised saepurutükid, mis põlevad puhtaks.
Olge ettevaatlik mitte osta briketti, mis sisaldab sideainena antratsiiti või kivisütt.
Kivisüsi ei ole suurepärane kütuseallikas, see annab kummalise maitse, mis ei ole ideaalne suitsetamiseks. Briketid põlevad ühtlasemal temperatuuril kauem kui tükisüsi.
Siin on Amazonis populaarne briketi kaubamärk:
Kingsfordi originaal söebrikett
Need briketid on valmistatud 100% looduslikest koostisosadest, ei sisalda tugevaid kemikaale ega ohtlikke lisandeid.
See on väärtpakett, mis sisaldab 4 kotti universaalset briketti, mida saab kasutada igasuguse suitsetamise jaoks.
Tutvu viimaste hindade ja saadavusega siit
Tükisüsi
See tüüp põleb isegi puhtamalt kui brikett ja tekitab vähem tuhka. Tükisüsi on tegelikult suuremad puutükid, mida on põletatud, kuni need muutuvad söeks.
Vali tükisüsi, mis on valmistatud lehtpuust, sest siis saate sarnase maitse, mis suitsetamisel tegelike lehtpuupalkidega.
Tükid põlevad kauem ja kõrgemal temperatuuril kui brikett.
Samuti on tükid tegelikult loomulikumad kui briketid, kuna need on tõeline põletatud puit ilma lisanditeta.
Siin on Amazonase müüdav tükk nr 1:
Armukade Devil LUMP süsi
See tükisüsi on valmistatud Lõuna -Ameerikast pärit 100% lehtpuidust.
See on suurepärane võimalus, kuna see põleb 4 tundi vabas õhus suitsetamise ajal või peaaegu 20 tundi madala hapnikusisaldusega suitsetajatel.
See toodab vaid natuke tuhka ja lõpuks kasutate umbes 20–40% vähem puitu.
Peate õppima, kuidas suitsetamisel sütt õigesti kasutada. Võrreldes ülejäänud kolme tüüpi soojusallikaga võib see veidi sassi minna.
Süsi põleb kõrgel temperatuuril ning seda tuleb jälgida ja kontrollida, et toit ei põleks.
Seega on amatööridel soovitatav alustada puidugraanulite grilliga.
Kuidas sütt säilitada?
Peate olema ettevaatlik ja süsi korralikult ladustama. Saastumise vältimiseks tuleb seda hoida kuivas kohas, tühjas prügikastis või suures purgis, kaanega kaetud.
Kui teie süsi muutub niiskeks, moodustub see hallitus ja see tuleb välja visata, kuna see rikub suitsetaja maitsed.
Puiduhake
Puitlaastud on väikesed ebakorrapärase kujuga puidukillud. Need lõigatakse puiduhakkuris umbes sarnase kujuga, kuid neid ei töödelda palju.
Kõik tootjad kuivatavad puiduhake soovitud niiskuseni. Puitlaastude ostmisel otsige ahjus kuivatatud laaste, mis ei sisalda hallitust, putukaid ega koort.
Mida kõrgem hind, seda parem on kiipide kvaliteet.
Peate olema teadlik, et puitlaastudega on kõige raskem töötada, selles mõttes, et peate leidma sobiva maitse, mis sobib suitsetatava toiduga.
Laastud on odav viis lemmiktoitude suitsetamiseks.
Siiski peate teadma, et hakkepuit ei ole tõeline soojusallikas, te kasutate neid koos mõne muu soojusallikaga, näiteks gaasiga.
Puitlaastude ülesanne on pakkuda suitsumaitset.
Üks Amazoni bestselleritest on see kirsipuidu kott:
Kirsi puiduhake:
Western PremiumTavaliselt on puitlaastud suurepärased vähese suitsetamise jaoks. Puiduhake põleb palju kiiremini kui näiteks graanulid.
Neid tuleks kasutada suitsetamisel väikese tulega, mis laseb neil suitseda. Võrreldes teiste kütusetüüpidega tekitavad need madalat kuni mõõdukat suitsu.
Kui soovite lihtsat ja muretut suitsetamiskogemust, võtke 2 dollari eest kott hickory laaste nagu Oklahoma Joe's Hickory Wood Smoker Chips, 11-Pound Bag.
Need on looduslikud puitlaastud, mis pärinevad hikkoripuudest.
Hickory on tegelikult üks kõige sagedamini kasutatavaid suitsetamispuid, sest inimestele meeldib see rõdu, mullane maitse, mida see toidule annab.
Puidust tükid
Puidutükid on suuremad puidust tükid, umbes 2 tolli või vähem, mida kasutatakse suitsetamiseks, kui vajate suitsu pikema aja jooksul.
Puitükid on odav viis suitsetaja vallandamiseks. Neid saab kasutada gaasigrillide, söegrillide ja suitsukastidega.
Puidutükke müüakse igasuguste lehtpuu maitsetega, kõige populaarsemad on endiselt lepp, mesquite, õun ja kirss.
Tükid on valmistatud lehtpuupalkidest, mis on jagatud väikesteks 2-4-tollisteks tükkideks. Parimad tükid kuivatatakse ahjus.
Kuivatusprotsess tapab puidul olevad putukad ja hallituse ning tagab puidutükkide kerge valgustuse.
Siin on kott Amazonase lepapuitükke:
Camerons Tooted Suitsetamine Puidutükid- (lepp) Ahi kuivatatud
See 5-kilone tükkide kott on ideaalne, kui otsite oma lihale õrna ja õrna suitsumaitset.
Mõned inimesed eelistavad oma hakkpuitu enne kasutamist leotada, et need kauem vastu peaksid, kuid mitte kõik puiduhake kaubamärgid ei vaja tegelikult leotamist!
Teine suurepärane võimalus proovida on see ahjus kuivatatud tükkide kott, mis ei vaja leotamist:
Wood Fire Grilling Co. Hickory puidutükid suitsetamiseks Koorevabad, ahjus kuivatatud grillplokid
Need puidutükid on toores hikkoripuit, kooritud ja kuivatatud ahjus. Need annavad teie lihale suurepärase hikkorimaitse.
Need tükid ei vaja enne kasutamist leotamist ja neid saab asetada söe peale või suitsetaja peale.
Nüüd, kui teate olemasolevate suitsukütuste valikute kohta rohkem, on aeg valida, mis teie suitsetaja jaoks kõige paremini sobib!
Siin on mõned olukorrad, kus on kõige parem kasutada ühte tüüpi kütust:
- Mereandide grillimine: kasutage mereandide suitsetamiseks hakkepuitu, sest saate valida oma kalaga hästi sobiva puiduhake maitse. Mereannid ei pea pikka aega suitsetama, nii et hakkepuit tekitab piisavalt suitsu.
- Kaudne grillimine: Kui kasutate söetükkide või -brikettidega söesuitsutajat, kuid soovite oma lemmikpuidust ekstra suitsumaitset, lisage mõned puidutükid. Te ei kasuta tükke kuumuse tekitamiseks, selle asemel, et toidule maitset lisada.
- Külm suitsetamine: kui soovite külma suitsetada, on puidugraanulid parim valik, kuna saate temperatuuri kontrollida ja seda järjepidevalt säilitada. Graanulid põlevad ka aeglasemalt, mistõttu on need suurepärane valik külmsuitsutamiseks.
Ükskõik, kas valmistute suitsetama kogu perele või otsite lihtsalt tagaaiast kiiret suitsu, on oluline valida õige kütusetüüp.
Mitte kõik suitsetajad pole ühesugused ja nagu olete õppinud, sobivad mõned kütuseliigid suitsetamiseks paremini kui teised.
Pidage meeles, et kui olete algaja, valige kõige lihtsam variant, milleks on puidugraanulid.
Kui otsite seda vana kooli grillimiskogemust, katsetage a kvaliteetne söegrill. Kui otsite konkreetseid maitseid, proovige hakkepuitu ja puidutükke.
Aga mis kõige tähtsam - nautige!
