Apple Crisp یک دسر خوشمزه است که با سیب درست می‌شود و روی آن یک تاپینگ کرامبل ریخته می‌شود. این یک غذای بسیار قدیمی است که در قرن شانزدهم در بریتانیا به وجود آمد. امروزه در ایالات متحده آمریکا و کانادا بسیار محبوب است، اما در بریتانیا چندان شناخته شده نیست.
بیایید به تاریخچه و خوشمزه بودن این غذا نگاه کنیم.
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
تاریخچه مختصری از Apple Crisp
داستان منشا
ترد سیب یک غذای نسبتاً مدرن است، اما در حال حاضر به یک سنت محبوب در ایالات متحده، بریتانیا و کانادا تبدیل شده است. این غذای کمتر از یک قرن است که وجود دارد، اما در حال حاضر به یک غذای کلاسیک تبدیل شده است.
بنابراین، چگونه همه چیز شروع شد؟ خوب، این کتاب به‌طور شگفت‌انگیزی در اولین نسخه کتاب آشپزی Fannie Farmer (1896)، که مجموعه‌ای جامع از دستور پخت‌های آمریکایی است، وجود ندارد. اولین اشاره به سیب ترد چاپی مربوط به سال 1924 است، زمانی که در کتاب آشپزی همه: کتابچه راهنمای جامع آشپزی خانگی ظاهر شد.
در طول جنگ جهانی دوم، جیره بندی مواد غذایی دسترسی به مواد شیرینی که برای تهیه پای سیب استفاده می شد را محدود کرد، و این زمانی بود که سیب ترد واقعا شروع به رشد کرد.
انواع ظرف
اگرچه ترد سیب یک غذای نسبتاً جدید است، اما برخی از انواع آن بسیار قدیمی تر هستند. به عنوان مثال، یک دستور العمل برای پاندودی سیب در آشپزی عملی آمریکایی خانم کورسون است که در سال 1886 منتشر شد.
میراث Apple Crisp
ترد سیب به یک سنت محبوب تبدیل شده است، به خصوص در پاییز که سیب فراوان است. این غذای کمتر از یک قرن است که وجود دارد، اما در حال حاضر به یک غذای کلاسیک تبدیل شده است. بنابراین، اگر به دنبال یک خوراکی خوشمزه برای لذت بردن در فصل پاییز هستید، نمی توانید با یک ترد سیب کلاسیک اشتباه کنید.
ترد سیب وسوسه انگیز
Apple Crisp چیست؟
Apple Crisp دسری است که ذائقه شما را تحریک می کند! این یک فیلینگ سیب پخته است که روی آن روی آن یک خرده ترد روی آن قرار گرفته است. مثل پینه دوز است، به جز رویه بیسکویتی یا کیک مانند.
نحوه سرو سیب ترد
- آن را در یک کاسه با یک قاشق بستنی شکلاتی سرو کنید تا یک غذای واقعی داشته باشید!
- آن را با یک لیوان شیر خامه کامل برای یک میان وعده خوشمزه میل کنید.
- دمای خنک اتاق، کلید رسیدن به آن روکش ترد عالی است.
زمان پخت
درست کردن این دسر خوشمزه فقط 35 دقیقه زمان می‌برد.
درست کردن کامل سیب ترد
جمع آوری مواد لازم
مواد خود را جمع کنید - به آرد، شکر قهوه ای، آرد کامل، کره یا مارگارین و مقداری سیب نیاز دارید. برای سیب‌ها، سعی کنید چیزی پیدا کنید که به سرعت قهوه‌ای نشود – سیب‌های خانم قرمز یک انتخاب عالی هستند. با این حال از سیب های خوشمزه قرمز اجتناب کنید - آنها تبدیل به ماس می شوند!
آماده کردن سیب ها
هنگامی که سیب های خود را دریافت کردید، زمان آماده سازی است. آنها را پوست کنده و هسته بگیرید، سپس آنها را در یک ظرف پخت مربعی 9 اینچی بریزید - قالب بهترین است.
ساخت تاپینگ
آرد، شکر قهوه ای و آرد کامل را در یک کاسه متوسط با هم مخلوط کنید. اگر دمای اتاق کمی گرم است، باید این مخلوط را خنک کنید. پس از انجام این کار، زمان اضافه کردن کره یا مارگارین است. آن را با یک عمل برش مخلوط کنید، به طوری که تکه های کوچک تشکیل شود و ذوب یا لکه دار نشود. یک جفت چاقوی کره ای که مانند قیچی استفاده می شود برای این کار عالی است. سریع کار کن!
پخت سیب ترد
رویه را روی سیب ها بپاشید و کمی روی آن ها بمالید. حدود 20 دقیقه در فر 215 درجه فارنهایت بپزید. تا زمانی که قسمت بالایی آن قهوه ای تیره نشده است آن را بیرون نیاورید – لکه های سیاه نشان دهنده سوزش هستند. بهتر است چند لکه کوچک را بسوزانید و از بین ببرید تا اینکه رویه را به خطر نیفتید.
تفاوت بین Apple Crisp و Apple Crumble چیست؟
سیب به شکل چیپس برش خورده
اگر در ایالات متحده هستید، ممکن است با Apple Crisp کلاسیک آشنا باشید: دسر خوشمزه ای که از سیب های شیرین و ترش درست شده است که روی آن رویه جو دوسر کره ای و خرد شده است. مثل پای سیب است، اما بدون پوسته!
فرو ریختن اپل
در سراسر حوضچه، بریتانیایی ها نسخه مخصوص به خود را از این دسر کلاسیک دارند: Apple Crumble. این یکی همان سیب های شیرین و ترش را دارد، اما رویه آن از کره، آرد و شکر قهوه ای درست شده است که به شکل پودر سوخاری در کنار هم قرار گرفته اند.
حکم
بنابراین، کدام یک بهتر است؟ خوب، این به شما بستگی دارد! هر دو دسر گرم سرو می شوند، همراه با یک قاشق سس کاستارد یا یک قاشق بستنی. اما اگر به دنبال یک دسر کلاسیک و آرام هستید، نمی توانید با Apple Crisp یا Apple Crumble اشتباه کنید.
قفل خوشمزه بودن Apple Crisp را باز کنید
پر کردن
اگر می خواهید ترد سیب خود را به سطح بالاتری ببرید، باید مقداری سیب آب پز برای خود تهیه کنید. مثل یک انفجار طعم در دهان شماست! می توانید آن را از آرد شاه آرتور بخرید یا خودتان در خانه درست کنید. سخت نیست، فقط کمی زمان می برد.
وقتی نوبت به مایع درون پر می شود، گزینه های زیادی دارید. رام، بوربن، سیب سفت، آب سیب یا حتی آب را امتحان کنید. من از شراب سفید میوه ای با نت های سیب سبز استفاده کردم و خوشمزه بود.
تاپینگ
تاپینگ فوق العاده آسان درست می شود. فقط مواد خشک را با هم مخلوط کنید، کره را برش دهید و مغزها را هم بزنید (اگر از آنها استفاده می کنید).
پختن خوبی ها
پس از آماده شدن فیلینگ و رویه، نوبت پخت است! رویه را روی مواد بریزید و در فر قرار دهید. تا زمانی که رویه قهوه ای طلایی شود و فیلینگ حباب بزند بپزید. سپس، برای لذت بردن از لذیذ آن آماده شوید!
تاریخچه مختصری از Apple Crisp
از رتبه بندی تا بررسی های Rave
Apple Crisp مدت زیادی است که وجود داشته است، اما تا سال 1924 اولین بار به صورت چاپی ظاهر شد. این زمانی بود که کتاب آشپزی همه افراد ایزابل الی لرد: کتابچه راهنمای جامع آشپزی خانگی دستور پخت دسر را ارائه کرد. همچنین در مقاله ای در روزنامه اپلتون پست کرسنت در 9 دسامبر همان سال به آن اشاره شد.
WWII: زمانی شیرین برای Apple Crisp
در طول جنگ جهانی دوم، زمانی که جیره بندی غذا یک واقعیت بود، Apple Crisp به یک دسر محبوب تبدیل شد. با دسترسی محدود به مواد تشکیل دهنده شیرینی، مردم باید خلاقیت به خرج می دادند و Apple Crisp یک راه عالی برای درست کردن چیزی شیرین بدون هدر رفتن بود.
یک موفقیت شیرین
به سرعت به امروز بروید و Apple Crisp هنوز یک موفقیت است! مردم آن را به دلیل سادگی و خوشمزه بودنش دوست دارند. این یک دسر کلاسیک است که همه می توانند از آن لذت ببرند و مطمئنا برای سال های زیادی وجود خواهد داشت.
خودتان را با یک سیب ترد پذیرایی کنید
ساده ترین جایگزین پای
پوسته های مزاحم پای و دستور العمل های پیچیده را فراموش کنید - چیپس سیب راهی برای رفتن است! درست کردن آنها ساده است و بسیار خوشمزه است. تنها چیزی که نیاز دارید یک فیلینگ، یک تاپینگ استروزل و یک فر داغ است. در اینجا چیزی است که شما نیاز دارید:
- 2 پوند سیب پوست کنده، هسته و برش خورده (حدود 9 فنجان)
- یک دستگاه پوست کن/ هسته گیر/برش سیب (یا یک توپک کن چاقو و خربزه اگر ندارید)
- اختیاری: اسپند برای رویه streusel
ساده ترین راه برای پوست کندن، هسته و برش سیب
اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که یک دستگاه پوست کن/پوسته کننده/برش سیب داشته باشید، در انتظار شما هستید! این ابزار آشپزخانه مفید به سرعت سیب های شما را آماده می کند. اما اگر یکی ندارید، نگران نباشید – یک توپ‌گیر چاقو و خربزه این کار را انجام می‌دهد.
پخت دور
هنگامی که سیب های خود را آماده و آماده کردید، زمان پخت است! فیلینگ و رویه استروزل را با هم مخلوط کنید، آن را در فر قرار دهید و منتظر بمانید تا بوی خوش ترد سیب آشپزخانه شما را پر کند. در مدت کوتاهی، از یک خوراکی گرم و آرام لذت خواهید برد.
نتیجه
سیب ترد یک دسر خوشمزه و منحصر به فرد است که تقریباً یک قرن است که در میان مردم عرضه شده است. این یک راه عالی برای لذت بردن از فصل پاییز و تمام سیب های خوشمزه همراه با آن است. بنابراین، اگر به دنبال چیزی جدید و هیجان‌انگیز برای امتحان هستید، چرا Apple Crisp را امتحان نکنید؟
