بهترین سیگاری باربیکیو برای گوشت | این 7 برند برای آن مناسب هستند

آیا به دنبال بهترین کم و آهسته هستیدگوشت دودی? آیا تا به حال تلاش کرده اید که بدون موفقیت به آن نتیجه حساس و ضعیف برسید؟

راز در شما نهفته است سیگاری و دستور پخت گوشت شما بعد از دود کردن به روش صحیح هرگز طعم یکسانی نخواهد داشت!

خوب، شما به یک سیگاری باربیکیو نیاز دارید. اما نه فقط هر سیگاری BBQ، شما به یک سیگاری BBQ نیاز دارید که به طور خاص برای گوشت طراحی شده باشد. 

بیایید نگاهی به انتخاب های برتر بیندازیم.

بهترین سیگاری BBQ برای گوشت چیست؟

در این پست، بهترین سیگاری های BBQ را که می توانید با هر بودجه ای در بازار پیدا کنید، معرفی خواهیم کرد، اما همه کاره ترین سیگاری های BBQ برای گوشت، وبر 18 اینچی Smokey Mountain Cooker که برای خارج از منزل عالی است زیرا بادوام است، استفاده از آن آسان است و طعم بی نظیری را ارائه می دهد. 

در اینجا BBQguys آن را در کانال یوتیوب خود بررسی کردند، که ارزش تماشا را دارد:

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

در اینجا مروری بر لیست برتر من است و بلافاصله پس از آن به بررسیهای فردی می پردازم:

بهترین دود کننده گوشت باربیکیو	تصاویر
بهترین دودکننده گوشت زغالی عمودی: وبر 18 اینچی Smokey Mountain Cooker	(مشاهده تصاویر بیشتر)
بهترین دودکننده گوشت ارزان قیمت: دود کن زغالی استیل 17 اینچی عمودی Realcook	(مشاهده تصاویر بیشتر)
بهترین ترکیب دودی BBQ و کباب پز: PK Grills PK360 Outdoor	(مشاهده تصاویر بیشتر)
بهترین دودکننده گوشت گریل پلت و بهترین با بلوتوث: کباب پز و کباب پز چوبی پلت چوبی Z GRILLS	(مشاهده تصاویر بیشتر)
بهترین سیگار افقی BBQ افست برای گوشت: سیگار زغال چوب بدن Dyna-Glo	(مشاهده تصاویر بیشتر)
بهترین دودکننده گوشت گازی/پروپان: دودی پروپان MPS 230S Masterbuilt 30 اینچی	(مشاهده تصاویر بیشتر)
بهترین سیگار برقی دیجیتال BBQ برای گوشت: Char-Broil 19202101 مشکی لوکس	(مشاهده تصاویر بیشتر)

همچنین برای آشنایی با بهترین انواع گوشت برای استفاده برای سیگار کشیدن به خواندن ادامه دهید.

با این حال ، یک چالش در این زمینه وجود دارد - انتخاب بهترین و مناسب ترین افراد سیگاری BBQ ، زیرا انتخاب های بی پایان در بازار وجود دارد.

سیگاری باربیکیو چیست؟

سیگارکش وسیله ای برای پخت و پز است که در فضای باز استفاده می شود و دمای پخت و پز را برای مدت طولانی حفظ می کند. از مواد اضافه شده دود تولید می کند تراشه یا تکه های چوب.

این دود طعم دار است و عطرهای خوش طعم به گوشت می بخشد. یک فرد سیگاری خوب می تواند دود را برای مدت طولانی حفظ کند تا گوشت طعم ها را جذب کند. 

در مورد اطلاعات کسب کنید بهترین چوب ها برای سیگار کشیدن در نمودار چوب دود نهایی

راهنمای خرید سیگاری باربیکیو

این سیگاری ها به شما کمک می کنند تا یک BBQ بهتر بسازید. بنابراین، دیگر هرگز از داشتن یک سیگاری بد BBQ شکایت نخواهید کرد!

با این حال ، چندین نکته وجود دارد که باید قبل از انتخاب بهترین سیگاری BBQ در نظر بگیرید. این موارد عبارتند از:

نوع 

قبل از اینکه در مورد انواع سیگاری ها صحبت کنم، ابتدا می خواهم به این نکته اشاره کنم که وقتی گوشت می کشید، طعم آن از همه مهمتر است. منبع سوخت شما همراه با چوب های دودی طعم دار، چیزی است که گوشت را از تکه های دودی اولیه فروشگاه جدا می کند. 

زغال چوب

هیچ چیز واقعاً بهتر از زغال چوب و گوشت دودی با طعم چوب نیست. بنابراین، اگر گوشت دودی اصلی باربیکیو می‌خواهید، نمی‌توانید با یک سیگاری زغالی اشتباه کنید.

بیشتر افراد سیگاری زغال چوب شکل گلوله ای دارند. هنگامی که یاد بگیرید چگونه دما را کنترل کنید، استفاده از آنها ساده است.

افراد مبتدی در یادگیری نحوه استفاده از دریچه و چگونه در هنگام سیگار کشیدن درجه حرارت را ثابت نگه داریم.

اما، دوباره، طعم گوشت واقعا شگفت انگیز است. تعمیر و نگهداری با این سیگاری ها واقعاً ساده است و در بیشتر موارد هیچ دکمه یا تنظیمات جالبی وجود ندارد. 

من گرد کرده ام 10 بهترین سیگاری های زغالی که شما را مجبور می کنند مانند یک حرفه ای در اینجا سیگار بکشید

افست

سیگارهای افست نیز به عنوان سیگاری های زغالی دارای یک محفظه پخت و پز بزرگ با رنده های گریل فراوان و سطح پخت و پز و یک جعبه دود و آتشدان جداگانه برای سوخت و دود چوب شما هستند.

کمی سخت است از سیگارکش افست استفاده کنید زیرا دما می تواند از کنترل خارج شود و کمی نشتی دارند. با این حال، طعم آن عالی است و درست مانند اجاق گاز زغالی گلوله ای کلاسیک. 

گلوله

سیگارکش پلت یکی از محبوب ترین سیگارهای مدرن موجود در بازار است.

این نوع سیگاری ارائه می دهد کنترل بهتر بر تولید دود و دما. گوشت پر از طعم بیرون می آید و مقداری از آب طبیعی خود را حفظ می کند.

یک میله وجود دارد که وقتی آن را روشن می کنید مشتعل می شود و شروع به سوزاندن و تغذیه گلوله های چوب می کند.

گلوله ها می توانند بسیار گران باشند و شما به مقدار زیادی از آنها برای دود طولانی مدت برای چیزی مانند دنده گوشت نیاز دارید.

اتمام راهنمای کامل خرید کباب پز سیگاری پلت من

گاز/پروپان

استفاده و کنترل دستگاه دودکننده پروپان آسان است. این نوع دودی طعم های شگفت انگیزی ارائه می دهد زیرا گاز طعم های عجیب و غریبی به گوشت نمی دهد، بنابراین تنها چیزی که به دست می آورید طعم تراشه های چوب و دود با کیفیت بالا است.

شما همچنین می توانید این دودکش را تنظیم و رها کنید زیرا برای اصلاح تغییرات دما نیازی به تنظیم ذغال یا اخگر ندارید.

اساساً استفاده از دودکش گاز مانند برقی آسان است و نسخه های ارزان قیمت زیادی در دسترس است. 

برقی

استفاده از دودکش برقی ساده ترین است از آنجایی که با برق کار می کند، بنابراین می توانید آن را به برق وصل کنید و روز خود را بگذرانید.

برای استفاده از دودکش برقی کافی است آن را به برق وصل کنید، دمای مورد نظر را انتخاب کنید، چوب دودی طعم‌دار اضافه کنید و بگذارید هر چند ساعت که نیاز دارد دود کند.  

شما نیازی به سوخت گیری ندارید، بنابراین واقعاً یک سیگاری است که آن را تنظیم و رها کنید. معمولاً برنامه ای دارید که دما را به شما نشان می دهد و به شما امکان می دهد تنظیمات را از راه دور تنظیم کنید.

با دودکش برقی مانند Masterbuilt، حتی می توانید در داخل خانه سیگار بکشید!

اندازه و ظرفیت و منطقه پخت و پز

سیگاری های کوچکتر می توانند به شما این امکان را بدهند که برای یک خانواده متوسط ​​غذا بخورید ، در حالی که افراد سیگاری بزرگتر به شما این امکان را می دهند که برای جمعیت بزرگتر سیگار بکشید.

سطح پخت و پز بسیار مهم است، زیرا باید اطمینان حاصل کنید که می توانید سینه های بزرگ بپزید و چندین قفسه دنده اگر به دنبال غذا دادن به جمعیت مهمان هستید.

همچنین، می‌خواهید بتوانید رنده‌ها را جابه‌جا کنید و آنها را طوری تنظیم کنید که مثلاً پرندگان بزرگی مانند بوقلمون روی قلاب قرار گیرند. 

جدا از ارزیابی تعداد افرادی که سیگاری شما می تواند به آنها رسیدگی کند، باید اندازه برش هایی را که می تواند در فرد سیگاری شما مناسب باشد نیز در نظر بگیرید.

فراموش نکنید که گزینه های ذخیره سازی موجود را بررسی کنید. همیشه فضای مورد نیاز در اطراف فرد سیگاری را در نظر بگیرید زیرا به فضای زیادی برای جریان هوا و تهویه احتیاج دارید.

شکل سیگاری که می خرید تصمیم شما را تا حد زیادی تعیین می کند.

یک سیگاری بزرگ حدود 700 اینچ مربع فضای پخت و پز یا بیشتر خواهد داشت در حالی که یک سیگاری برقی یا ذغالی کوچکتر 300-500 اینچ مربع فضای پخت و پز دارد.

این فضا برای یک خانواده معمولی کافی است!

فراموش نکنید که بررسی کنید چه تعداد رنده پخت و پز نیز وجود دارد. برای مثال سیگارکش افست عمودی حدود 4 رنده دارد که به صورت عمودی روی هم چیده شده اند.

اما، باز هم، هرچه دودکش بزرگ‌تر باشد، رنده‌های گریل بیشتر و گوشت بیشتری می‌توانید روی آن‌ها بریزید. 

اتصال بلوتوث

برخی از سیگاری های مدرن، به ویژه سیگارهای برقی، دارای اتصال WIFI یا بلوتوث هستند. این بدان معناست که شما همیشه می توانید دمای داخل محفظه پخت را بدانید و برخی نیز دمای گوشت را به شما نشان می دهند. 

این بدان معناست که شما می توانید سیگاری را از راه دور کنترل کنید و کارهای دیگری را بدون مراقبت از کودک انجام دهید! 

حقیقت این است که این کار واقعاً برای دود کردن گوشت ضروری نیست. این یک ویژگی جایزه خوب است اما می تواند قیمت سیگاری را بالا ببرد و پیت مسترهای واقعی در حال حاضر با یک دماسنج خارجی ساده و کاوشگرهای دما نتایج خوبی دریافت می کنند. 

ارزش

ارزش یک فرد سیگاری BBQ نباید کاملاً بر اساس قیمت آن باشد. البته قیمت یکی از عواملی است که هنگام تعیین ارزش فرد سیگاری باید به آن توجه کنید.

اما ، شما همچنین باید طراحی ، ویژگی ها ، مهندسی ، عملکرد و کیفیت مواد سیگاری را در نظر بگیرید.

بهترین افراد سیگاری از فولاد ضد زنگ ساخته شده اند زیرا این فلز با دوام است.

دوام 

هنگام جستجوی سیگاری BBQ ، متوجه خواهید شد که برخی از افراد سیگاری با اجزای با کیفیت پایین و مقرون به صرفه تر مانند قطعات درجه پایین و فولاد رنگ شده ساخته شده اند.

این اجزا در نهایت به دلیل عناصر شدید آب و هوایی فرسوده می شوند.

بنابراین ، توصیه می شود مطمئن شوید که سیگاری را از مواد مقاوم مانند آلومینیوم یا فولاد ضد زنگ انتخاب کرده اید که هرگز دچار خوردگی و زنگ زدگی نمی شوند.

اگرچه این افراد سیگاری ممکن است مبلغ قابل توجهی برای شما هزینه داشته باشند ، اما از نظر دوام و عملکرد ، ارزش بسیار خوبی را برای پول شما به ارمغان می آورند.

به هر حال ، شما یک قطعه خوب می خواهید که سالها عمر کند.

برخی از سیگاری ها رنده های چینی یا روکش کروم نیز دارند. اینها بهتر هستند زیرا نچسب هستند و به راحتی تمیز می شوند و در حفظ گرما عالی هستند. 

همه کاره بودن 

مدل های مختلف گزینه های سیگار کشیدن و کباب کردن را در اختیار شما قرار می دهد. بنابراین، اگر این نوع سیگارکش را انتخاب می کنید، مطمئن شوید که مدل از طراحی خوبی برخوردار است.

برخی از محصولات چنین ویژگی هایی را نوید می دهند ، اما شما نمی توانید به هر دو آنها دسترسی داشته باشید. بهترین مدل ها به شما امکان می دهد سیگار بکشید و کباب کنید. 

اگر می خواهید در حیاط خلوت خود صرفه جویی کنید، گریل های ترکیبی بسیار مفید هستند. داشتن یک سیگاری و کباب پز حجیم می تواند فضای زیادی را اشغال کند، اما اگر از طرفداران واقعی سیگار هستید، ممکن است علاوه بر کباب پز، بهترین سیگاری را بخواهید. 

قابلیت حمل

این یکی از بزرگترین عواملی است که مدلی را که نیاز به خرید دارد تعیین می کند. دستگیره ها و چرخ ها همیشه خوب است. 

سیگاری قابل حمل باربیکیو باید بهترین گزینه شما باشد، به خصوص اگر می خواهید از سیگاری در کمپینگ و عقب نشینی استفاده کنید.

در نهایت، در صورت امکان، سیگاری را با پاهای جداشونده در نظر بگیرید. 

بهترین سیگاری ها برای گوشت بررسی شد

بنابراین بله، هنگام خرید یک سیگاری برای گوشت باید موارد زیادی را در نظر داشت. برای سهولت در انتخاب یکی، موارد دلخواه خود را در هر دسته در اینجا فهرست می کنم. 

بهترین دودکننده گوشت زغالی عمودی: اجاق 18 اینچی اسموکی کوهستان Weber

• نوع: سیگاری زغالی
• اندازه: 18 اینچ
• مساحت پخت و پز: 481 اینچ مربع
• بلوتوث: ندارد

(مشاهده تصاویر بیشتر)

اگر به دنبال گوشت با طعم چوب دودی شدید هستید، یک دود کننده زغالی گلوله کلاسیک بهترین گزینه است. کوه Weber Smokey از نظر دوام و عملکرد در کلاس خود قرار دارد. 

در حالی که به آسانی استفاده از یک سیگارکش گلوله‌ای نیست، کوه اسموکی Weber بهترین ارزش را برای پول شما دارد، البته به دلایل خوبی یک کلاسیک مذهبی است: طعم غذا فوق‌العاده است!

وقتی صحبت از حفظ دمای ثابت می شود، اکثر مشتریان موافقند که شما واقعاً نمی توانید این سیگاری زغالی را شکست دهید.

مقرون به صرفه است، به خوبی از فولاد ضد زنگ ساخته شده است، و بسیار جادار است.

من 18 اینچ را به 14 اینچ ترجیح می دهم زیرا سطح پخت بزرگتری دارید. اگر می خواهید سیگاری شوید، باید بتوانید مقدار زیادی غذا را به یکباره سیگار بکشید. این مدل دارای دو قفسه بزرگ است.

این یکی نیز مانند سایر سیگاری های گلوله دارای یک قفسه پایینی و یک ظرف آب بزرگ، یک حلقه نگهدارنده زغال چوب و دو قفسه غذا است.

برخلاف سیگاری‌های ارزان قیمت، کوه اسموکی بسیار خوب طراحی شده است و از فولاد میناکاری شده چینی ساخته شده است که بسیار بادوام است.

همچنین، سیگارکش دارای یک محافظ حرارتی محافظ زیرین است که تضمین می کند سیگاری عرشه یا چمن شما را خراب نمی کند.

تنها مشکلی که با آن روبرو خواهید شد ثابت نگه داشتن دما است زیرا مدیریت صحیح گرما به کمی آزمون و خطا نیاز دارد.

سه دریچه پایینی وجود دارد که می‌توانید در صورت نیاز باز و بسته کنید و یک دریچه بالا که قرار است به حفظ دما کمک کند. نکته ای که در مورد این سیگاری وجود دارد این است که حفظ دمای بالاتر برای سیگار کشیدن غذاهایی مانند بریسکت آسان تر است.

می‌توانید دماسنج درب داخلی را بررسی کنید تا دما را ببینید، اما من همچنان یک دماسنج بلوتوث خارجی را توصیه می‌کنم زیرا دماسنج داخلی به اندازه کافی دقیق نیست.

هنگام سیگار کشیدن در دمای پایین تر برای غذاهایی مانند گوشت گاو (200 درجه)، باید در تنظیم دریچه ها دقت بیشتری داشته باشید زیرا ثابت نگه داشتن گرما دشوار است زیرا تمایل به خیلی گرم شدن دارد.

کوه اسموکی دارای یک در بزرگ است که می توانید به راحتی به منبع سوخت (زغال چوب) برای اضافه کردن بیشتر یا اضافه کردن تراشه های چوب دسترسی داشته باشید.

به طور کلی، این یک سیگاری واقعا خوب است و نتایج خوشمزه ای ارائه می دهد. پس از استفاده از یک دستگاه سیگار زغالی مانند این، برای تغییر به نوع دیگری مشکل خواهید داشت.

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

بهترین دودکننده گوشت مقرون به صرفه: دودکننده ذغالی فولادی 17 اینچی عمودی Realcook

• نوع: سیگاری زغالی
• اندازه: 17 اینچ
• مساحت پخت و پز: 453 اینچ مربع
• بلوتوث: ندارد

(مشاهده تصاویر بیشتر)

آن روزگاری را به یاد دارید که پدربزرگ و مادربزرگ شما با یک سیگاری ساده گوشت می کشیدند؟ خوب، Realcook یک دودکننده زغالی ارزان، محکم و ساده است که برای کسانی که به دنبال گوشت‌های شگفت‌انگیز و طعم‌دار هستند، مناسب است.

چیز جذابی در مورد این گریل آسان برای مونتاژ وجود دارد که برای دود سرد و گرم ایده آل است.

این یک سیگارکش 17 اینچی کوچکتر است اما به راحتی کنار هم قرار می گیرد و وزن آن بسیار سبک است که آن را قابل حمل می کند. علاوه بر این، می توانید آن را در هر گوشه ای از پاسیو یا حیاط خود قرار دهید و خیلی حجیم نخواهد بود. دو دسته باکلیت برای حمل و نقل آسان به این طرف و آن طرف وجود دارد.

مساحت پخت 453 اینچ مربع با توجه به اندازه اجاق گاز بسیار بزرگ است. شما دو سطح دارید که می توانید مقدار زیادی گوشت را در آن واحد بپزید. حتی می توانید از قلاب ها برای آویزان کردن گوشت هایی مانند مرغ یا بوقلمون استفاده کنید.

دودکش توسط مجموعه‌ای از چفت‌ها به هم متصل می‌شود و زمانی که می‌خواهید آن را به دو کباب‌پز یا آتش‌دان تبدیل کنید، می‌توانید با برداشتن چفت‌ها تنظیمات آن را تغییر دهید.

این یک طراحی ابتدایی است اما برای مبتدیان عالی است و اگر سیگاری‌های تحت کنترل برنامه را دوست ندارید، از این ساخت قدیمی قدردانی خواهید کرد.

یکی از ویژگی های قابل توجه دماسنج داخلی است که در مقایسه با سایر افراد سیگاری، نسبتا دقیق و قابل اعتماد است. یک منبع هوای قابل تنظیم نیز با دریچه‌های هوا وجود دارد تا بتوانید کنترل بیشتری روی دما داشته باشید.

فقط هشدار داده شود که دریچه پایینی وجود ندارد و برخی فکر می کنند این یک نقص بزرگ است.

از سوی دیگر، می تواند گرما را به خوبی حفظ کند و این چیزی است که مشتریان در مورد این سیگاری بیشتر دوست دارند.

اما یک نقطه ضعف این است که شما باید هر 1-2 ساعت یک بار زغال سنگ و چوب اضافه کنید، بنابراین مطمئناً آن را تنظیم نمی کنید و آن را مانند دودکش برقی Char-Broil دود کنید.

دو درب دسترسی برای زغال چوب/چوب و تشت آب وجود دارد. این عالی است زیرا دمای داخل محفظه سیگار را به هم نمی زند.

در اینجا برداشت من از سیگاری عمودی Realcook است: این سیگاری مدرن ترین یا با تکنولوژی بالا نیست، اما بسیار ارزان است و کار خوبی را انجام می دهد. در واقع تمام ویژگی های اولیه مورد نیاز شما را دارد و با کمی تمرین می توانید یک BBQ عالی درست کنید.

به اندازه مدل های Weber عایق نیست، بنابراین ممکن است دود کردن گوشت بیشتر طول بکشد. اما از مواد بسیار خوبی مانند فولاد ضد زنگ با روکش کروم و قفسه های گریل با روکش چینی ساخته شده است.

نکته پایانی این است که این اجاق گاز همه کاره است، و همچنین می توانید آن را کباب کرده و به عنوان آتشدان استفاده کنید، بنابراین یک مکمل عالی برای خانه است.

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

Weber Smokey Mountain در مقابل Realcook Vertical Smoker

این نبرد دو سیگاری عمودی گلوله ای شکل مشابه است. با این حال، بزرگترین تفاوت در برند و کیفیت است.

وبر احتمالاً محبوب‌ترین برند دودی زغال چوب است که به گوشت طعم و مزه فوق‌العاده‌ای می‌دهد. Realcook جایگزین ارزان تری است که همچنین عالی است اما به خوبی ساخته و طراحی نشده است.

دودکش Realcook کمی کوچکتر است اما هر دوی این اجاق‌ها دارای سطح پخت و پز مشابه و رنده‌های قابل تنظیم هستند. این بسیار تطبیق پذیرتر و قابل تبدیل تر از Smokey Mountain است زیرا می توانید بر این اساس چفت ها را جدا کرده و دوباره سرهم کنید.

وبر از نظر ساخت محکم‌تر است و از مواد درجه یک مانند فولاد میناکاری شده چینی ساخته شده است، بنابراین در اینجا هیچ گونه چفت سستی پیدا نخواهید کرد. همچنین قفسه ها بسیار محکم هستند و می توانند هر برش گوشتی را که بخواهید در آن قرار دهند.

اما بهتر از همه این است که به راحتی زنگ نمی زند و خورده نمی شود و به راحتی زنگ می زند و خورده نمی شود و این یک امتیاز است زیرا هزینه های نگهداری را کاهش می دهد. 

وقتی صحبت از مصرف سوخت به میان می‌آید، وبر به طور کلی مصرف سوخت بیشتری دارد و در مقایسه با Realcook می‌توانید زمان دود طولانی‌تری را با همان مقدار سوخت دریافت کنید. 

در اینجا مزیت Realcook است، این یک درام سیگاری واقعی با 2 درب دسترسی به ظرف قطره چکه و جعبه چوبی است. بنابراین هنگامی که آب یا چوب اضافه می کنید دمای شما در داخل سیگاری ثابت می ماند.

مبتدی ها واقعاً از سیگاری Realcook خوشحال می شوند زیرا استفاده از آن بسیار آسان و بسیار ارزان است که نمی توانید با آن اشتباه کنید. 

بهترین ترکیب دودی BBQ و کباب پز: PK Grills PK360 Outdoor

• نوع: ترکیب دودی/گریل زغالی
• اندازه: 23 در 54 در 43 اینچ
• مساحت پخت و پز: 360 متر مربع در اینچ مربع
• بلوتوث: ندارد

(مشاهده تصاویر بیشتر)

هنگامی که نمی خواهید پاسیو خود را هم با یک کباب پز و هم با دودکش جداگانه مسدود کنید، بهترین راه حل ترکیب گریل و دودکش PK Grills است که قابل حمل و واقعاً همه کاره است. گریل PK360 در صنعت کباب کردن زغال سنگ پیشرفت کرده است. 

این یک ایستگاه پخت و پز و آماده سازی همه کاره است زیرا این واحد دارای پایه پایه قابل جابجایی است که برای زمانی که نیاز به استفاده از گریل در هنگام کمپینگ دارید ایده آل است. اما دو قفسه کناری هم دارد که می توانید غذا را آماده کرده و سرو کنید.

در نتیجه، این یک دودکش و گریل ترکیبی عالی برای کمپینگ، دم‌بازی، و کابین‌های شکار یا ماهیگیری است. از آنجایی که این گریل از زغال چوب استفاده می کند، نیازی به سیم کشی نخواهید داشت.

دلیل متمایز شدن این اجاق گاز از افراد معمولی سیگاری یا کباب پز، مواد با کیفیتی است که از آن ساخته شده است. دارای ظرف پخت آلومینیومی عایق است که برای کنترل دما بهتر است.

همچنین، این ماده ضد زنگ و ضد خوردگی است، بنابراین منقل و دودکش شما سال ها بیشتر از یک دستگاه ارزان قیمت دوام می آورد.

یکی از نکات قابل توجه در مورد کباب پز ذغال سنگ PK360 و سیگاری این است که هم پخت سریع و هم کبابی دارد یا پخت باربیکیو آهسته و کم از آنجا که شکل کپسول منحصر به فرد آن ، همراه با 4 دریچه آن ، حمل هر آنچه را که می خواهید آسان می کند.

دو منطقه پخت و پز وجود دارد. قسمت اول برای کباب کردن سریع گوشت و منطقه دوم برای دود کردن و پختن حرارت غیر مستقیم طراحی شده است. اگر می خواهید ساعت ها آهسته دود کنید، می خواهید گوشت خود را در آنجا قرار دهید. 

با این حال، نوآوری واقعی اینجاست: چهار دریچه وجود دارد نه دو دریچه مانند سایر گریل های ترکیبی مشابه. 

ترکیبی از 4 دریچه و آلومینیوم ریخته گری ضخیم ، یک محفظه کبابی و دودی کارآمد ایجاد می کند و در مقایسه با گریل استاندارد 2 دریچه ، مدیریت حرارت بهتری به شما می دهد.

بنابراین می توانید دریچه ها را در 4 مکان تنظیم کنید و دو میله چرخان در قسمت پایین سیلندر وجود دارد. اینها جریان هوا را افزایش می دهند و کنترل بسیار بهتری بر سرعت سوختن سوخت ارائه می دهند و به نوبه خود کنترل دمای پخت را آسان تر می کنند.

اساساً وقتی میله‌ها را می‌چرخانید، جریان هوا در پایین سیگاری افزایش یا کاهش می‌یابد. درب بالای گریل دارای دو سوراخ دریچه هوا است و با تنظیم آنها، کنترل بیشتری خواهید داشت.

PK مجهز به دماسنج Tel-Tru است و این یکی از بهترین دماسنج هایی است که در بازار پیدا خواهید کرد، با دقت +/- 1%.

آخرین ویژگی که می‌خواهم به آن اشاره کنم، سیستم مدیریت خاکستر است که تمام خاکستر را جذب می‌کند تا بتوانید آن را دور بریزید و در یک لحظه گریل را تمیز کنید.

یکی از ایرادات این دستگاه این است که هنگام پخت و پز در دمای پایین، دما را به خوبی سیگارکش وبر حفظ نمی کند. بنابراین، باید هوشیار و آماده تنظیم دریچه ها باشید.

اکثر کاربران روی یک چیز توافق دارند: استفاده از سیگاری آسان است و نتایج ثابتی به شما خواهد داد. این برای رقبا طراحی شده و برای تازه کارها ساخته شده است و ساخت آلومینیوم آن یکی از بادوام ترین های موجود در بازار است.

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

بهترین سیگاری گندله چوبی برای گوشت: گریل سری Z GRILLS ZPG

• نوع: ترکیب دودی و گریل پلت
• اندازه: 45 در 28 در 49 اینچ
• مساحت پخت و پز: 452 اینچ مربع
• بلوتوث: بله

سیگاری معاصر همیشه به دنبال سیگاری مدرن با ویژگی هایی مانند اتصال بلوتوث است. به همین دلیل است که به گریل پلت به روز شده Z-Grills نیاز دارید که بتوانید از طریق تلفن هوشمند خود آن را کنترل کنید.

کباب پز پلت Z همیشه با گریل های تراگر مقایسه می شود زیرا آنها سیگاری های رقیب با ویژگی های مشابه هستند.

با این حال، Z Grills ارزان‌تر است و برای افرادی که بودجه کمتری دارند یا کسانی که نمی‌خواهند روی Traeger خرج کنند، جذاب است، در حالی که این Z Grill نیز می‌تواند همه این کارها را انجام دهد.

Z-Grills یک برند مستقر در ایالات متحده است که به تولید سیگارها و کباب های باکیفیت افتخار می کند و در 30 سال گذشته در این تجارت فعالیت داشته اند. اما آنها تنها در چند سال اخیر در لیست موارد ضروری سیگاری ها قرار گرفته اند زیرا اجاق های باکیفیت با ثبات دما و کنترل بلوتوث از راه دور ارائه می دهند.

مدل ZPG-450A بسیار متنوع است زیرا عملکردهای 8 در 1 دارد. بنابراین، می توانید کباب کنید، دود کنید، سرخ کنید، باربیکیو کنید، کباب کنید، آب پز کنید و به عنوان فر استفاده کنید.

یکی از دلایل محبوبیت این مدل این است که استفاده از آن آسان است، حتی از سیگاری های Traeger نیز راحت تر. راه اندازی یک دکمه وجود دارد که نیاز به مایع شروع شده را از بین می برد.

ظاهراً سیگاری یک سیستم کنترل دما دقیق دارد، بنابراین گوشت شما نسوزد و فاسد نشود. دما در 10 درجه دمای تنظیم شده باقی می ماند، اما البته، همیشه می توانید تنظیماتی را انجام دهید تا آن را در 1 یا 2 درجه نگه دارید.

اما مشکل اینجاست: برخی از کاربران می گویند که دما می تواند ناگهان خیلی گرم شود و تنظیم دود بالاتر از حد مورد نیاز است.

اما چیزی که بیشتر از همه در مورد آن دوست دارم این است که می توانید آن را تنظیم کنید و در حین سیگار کشیدن بگذارید. از آنجایی که برنامه دمای داخل محفظه پخت و پز را به شما نشان می دهد، شما همیشه در کنترل هستید و دیگر نیازی به نگهداری از کودک سیگاری ندارید.

وقتی صحبت از کارایی به میان می‌آید، این دودکش کاملاً خوب است، زیرا تنها با 20 پوند گلوله، می‌توانید به طور متوسط ​​20 ساعت کباب یا دود کنید. وقتی محاسبات خود را انجام دهید، متوجه می شوید که کباب کردن پلت و کشیدن سیگار در مقایسه با کباب کردن گاز مقرون به صرفه تر است.

همچنین، اجازه دهید در مورد سطح پخت و پز بزرگ صحبت کنیم. با 452 متر مربع در رنده های چدنی با روکش چینی، می توانید 10 همبرگر، 3 قفسه دنده ای یا 3 مرغ کامل را یکجا بپزید. مطمئناً یک سیگاری در اندازه خانواده است و فضای زیادی برای پخت و پز ارائه می دهد.

خبر خوب این است که می‌توانید گلوله‌های چوبی طعم‌دار تهیه کنید و سیب‌زمینی یا گوشت‌های دودی خوشمزه را درست مانند یک گریل زغالی تهیه کنید.

گریل پلت یکی از گریل هایی است که به شما کمک می کند تا طعم گوشت دودی چوبی مورد نیاز خود را بدست آورید. فقط آن را امتحان کنید، و تفاوت را خواهید دید.

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

پی کی گریلز در مقابل سیگارکش پلت زد گریلز

انتخاب بین این دو سیگاری و گریل کار آسانی نیست. PK Grill ترکیبی مدرن برای دود و گریل زغال چوب است در حالی که Z-Grills یکی از محبوب ترین گریل های ترکیبی پلت است. 

تفاوت اصلی در اینجا منبع سوخت است: اگر از طرفداران ذغال چوب سرسخت هستید، احتمالاً نمی خواهید به گریل پلت سوئیچ کنید، اما اجازه دهید به شما بگویم که کنترل دما با هر دوی این گریل ها بسیار آسان است. 

Z-Grills دارای یک منطقه پخت و پز بزرگتر و یک قیف بزرگ با سیستم تغذیه خودکار است، بنابراین نیازی به پر کردن مکرر نیست، مگر زمانی که گلوله های سیگاری تمام می شود.

در نتیجه، کل فرآیند کشیدن سیگار به صورت خودکار انجام می شود و در حالی که غذا دود می کند، می توانید کارهای دیگری انجام دهید. همچنین یک کنترلر دیجیتال هوشمند وجود دارد که دما را در محدوده 5 درجه دمای مورد نظر نگه می دارد.

اما، ویژگی که این سیگاری را به سطح بالاتری می برد، ویژگی بلوتوث است. می توانید اجاق گاز و دما را از طریق تلفن هوشمند و تبلت خود از راه دور کنترل کنید. 

گریل پی کی از نظر ساخت و طراحی بهتر است. این از آلومینیوم ریخته گری بسیار قوی و بادوام ساخته شده است که تا حد زیادی ضد آسیب است. فلز بهتر از گریل پلت است.

با این حال، کنترل بلوتوث ندارد، بنابراین اگر به دنبال سیگاری مدرن با جدیدترین ویژگی‌ها هستید، Z-Grills یک انتخاب عالی است. 

PK Grill همچنین دارای طراحی عالی با دو میز کناری است، بنابراین می توانید گوشت را آماده کنید و مالش خشک را همانجا روی سیگاری اضافه کنید و اگر احساس تنبلی می کنید، حتی می توانید یک ایستگاه مزه درست کنید. 

هر دو سیگاری قابل حمل و چند منظوره هستند بنابراین به بودجه شما بستگی دارد.

دودی گریل PK بسیار گران‌تر است، بنابراین باید تصمیم بگیرید که آیا می‌خواهید این مقدار را برای ترکیب کباب‌پز زغالی/دودکننده خرج کنید، در صورتی که پلت Z-Grill می‌تواند نتایج یکسانی را ارائه دهد.

همچنین بخوانید: مادون قرمز را روی کوره های شما قرار دهید تا آشپزی حتی روان تر شود

بهترین سیگار افقی BBQ افست برای گوشت: Dyna-Glo Wide Body Charcoal Smoker

• نوع: سیگاری زغالی عمودی
• اندازه: 45.5 در 24.9 در 58.8 اینچ
• مساحت پخت و پز: 1382 اینچ مربع
• بلوتوث: ندارد

بهترین دودکننده گوشت گازی/پروپان: پروپان MPS 230S Masterbuiled

• نوع: سیگاری پروپان
• اندازه: 30 اینچ
• مساحت پخت و پز: 734 اینچ مربع
• بلوتوث: ندارد

(مشاهده تصاویر بیشتر)

سیگار کشیدن پروپان هنوز هم بسیار محبوب و کم مصرف است، بنابراین جای تعجب نیست که سیگارکش پروپان Masterbuilt هنوز هم یکی از پرفروش‌ها است. این برای سیگاری های جدی طراحی شده است که می خواهند گوشت گاو، گوشت خوک و پرندگان کامل بپزند اما دوست دارند آن را با ماهی و غذاهای دریایی نیز مخلوط کنند.

در 30 اینچ، یک سیگار عمودی کاملاً بزرگ با فضای پخت و پز فراوان (734 اینچ مربع) است. می توانید 8 جوجه کامل، 2 بوقلمون بزرگ و 4 قفسه دنده یا ته گوشت خوک را همزمان درست کنید - این برای غذا دادن به یک مهمانی کافی است!

اگر می خواهید هنگام اتصال سوسیس ها یک حلقه دود داشته باشید، این یک سیگاری عالی است. اگر قفسه تکی را در بالای دستگاه سیگار قرار دهید، می توانید سوسیس ها را ببندید و سپس دود به طور کامل به آنها نفوذ کرده و نفوذ می کند.

سیگارکش بسیار مقرون به صرفه و با قیمتی مشابه با سیگارهای زغالی ارزان قیمت است اما استفاده از آن راحت تر است. برای روشن کردن آتش نیازی به تقلا ندارید زیرا یک دکمه جرقه زن وجود دارد.

وقتی می خواهید یک غذای کامل باربیکیو تهیه کنید، می توانید آن را پر کنید، اما برای دود کردن تکه های کوچک گوشت، به خصوص ماهی قزل آلا و سایر ماهی ها نیز مقرون به صرفه و کارآمد است.

دودکش دارای دو درب برای دسترسی آسان و چهار توری گریل با روکش کروم می باشد. می توانید آنها را در صورت نیاز برای گوشت های بزرگتر تنظیم کنید و از قلاب برای مرغ استفاده کنید.

یک دماسنج روی در وجود دارد که نسبتا دقیق است، اما باز هم مانند سایر افراد سیگاری، دقت آن برای سیگار کشیدن بسیار دقیق کافی نیست، بنابراین بهتر است یک دماسنج خارجی داشته باشید که دما را روی گوشی شما نشان دهد.

دود کننده پروپان Masterbuilt با یک عنصر حرارتی 15.400 BTU ساخته شده است که از فولاد ضد زنگ ساخته شده است. همچنین یک کاسه ظرف شعله چینی وجود دارد که در بالای مشعل قرار می گیرد تا از چکه های چربی محافظت کند.

می توانید مورد علاقه خود را اضافه کنید چوب دود کردن همچنین برای طعم شگفت انگیز اگر بخواهم طعم غذاهای دودی این دود کننده پروپان را با سیگارهای برقی مقایسه کنم، فکر می کنم خیلی بهتر و تقریباً همتراز با سیگاری های پلت و ذغال است.

تمیز کردن این دودکش بسیار آسان است، به خصوص که رنده ها روکش کروم دارند تا غذا نچسبد. فقط از یک برس نایلونی ساده استفاده کنید و به آرامی خراش دهید. سپس کاسه دیسک شعله را نیز تمیز کنید زیرا تمایل دارد پر از چربی شود.

یکی از مشکلات این سیگاری این است که چکه های چربی و تجمع چربی باعث می شود دمای داخل سیگاری خیلی بالا برود.

راه حل این است که به طور مکرر فضای داخلی را تمیز کنید و خرده های چوب را قبل از کشیدن سیگار خیس کنید.

به طور کلی، اگر سیگار کشیدن آسان را دوست دارید و سیگاری می‌خواهید که بتواند دما را تا 5 درجه +/- نگه دارد، این سیگاری پروپان در میان برترین‌های کلاس خود قرار دارد. اما این مدل به دلیل مقرون به صرفه بودن و نسبت به قیمت آن از ارزش بالایی برخوردار است.

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

بهترین دودکننده دیجیتالی برقی برای گوشت: Char-Broil 19202101 Deluxe Black

• نوع: دودکش برقی دیجیتال
• اندازه: 30 اینچ
• مساحت پخت و پز: 725 اینچ مربع
• بلوتوث: ندارد

(مشاهده تصاویر بیشتر)

اگر روشی ساده و آسان برای کشیدن سیگار می خواهید، دودکش برقی بهترین گزینه است. این برای افراد مبتدی یا افرادی که می خواهند بدون نگرانی در مورد کنترل دما سیگار بکشند بسیار مناسب است.

Char-Broil مجموعه واقعی آن است و آن را ترک سیگار است. اوه، و بهترین بخش این است که شما می توانید در داخل خانه سیگار بکشید!

دودکش دیجیتال Char-Broil ارتقاء عالی نسبت به سیگارهای آنالوگ سنتی است، زیرا دقت بیشتری ارائه می دهد، از فناوری بالایی برخوردار است و منطقه پخت و پز بزرگی دارد.

همچنین، عایق بندی بهتری دارد و گرما را حفظ می کند. همچنین، دارای ویژگی گرم نگه داشتن آن است، بنابراین گوشت دودی شما تا زمانی که آماده خوردن آن شوید، داغ است. اینها بهترین گوشت ها برای دود کردن در یک سیگاری برقی هستند. 

این مدل را برای کسانی که می خواهند سیگاری را در فضای تنگ جا بدهند توصیه می کنم. کوچک، جمع و جور، و بسیار محکم و زیر 3 فوت ارتفاع است.

همچنین می توانید آن را در پاسیو یا بالکن حیاط خلوت خود قرار دهید و تمام فضا را اشغال نخواهد کرد.

در مقایسه با مدل‌های الکتریکی Weber و Traeger، نام تجاری Char-Broil بسیار مقرون به صرفه‌تر است و طراحی زیبایی دارد، بنابراین واقعاً برتری رقابتی نسبت به بسیاری از مارک‌های معتبر دارد.

این مدل جدید یک افزودنی محبوب دارد: یک دماسنج گوشت قابل جاگذاری. این ویژگی مدل های آنالوگ است.

بنابراین می توانید پروب دماسنج را داخل گوشت قرار دهید و زمانی که غذا به دمای مطلوب رسید به شما هشدار می دهد. 

دودکش بسیار قدرتمند است زیرا دارای عنصر گرمایش 1000 وات است. این بدان معناست که در حدود 4 ساعت، شما می توانید حدود 15 پوند سیگار بکشید. گوشت مانند بوقلمون

البته، مثل سیگار کشیدن با چوب نیست، اما هنوز هم می توانید نتایج بسیار خوشمزه ای بگیرید.

یک عیب دارد: نسبت به کوره های زغالی و گلوله ای، منطقه پخت کمتری دارد. با این مدل و 725 قفسه قابل تنظیم 4 اینچ مربع به دست می آورید.

طعم و مزه آن کاملاً با دودکننده های پلت یا زغال چوب برابری نمی کند، اما مزیت آن این است که استفاده از آن آسان است.

هنگامی که آماده سیگار کشیدن هستید، می توانید دما را از صفحه کنترل کاربر پسند تنظیم کنید. دارای نمایشگر LED است که تنظیمات دما و همچنین دمای داخلی را نشان می دهد.

کمی بیشتر طول می کشد تا فرد سیگاری به دمای ایده آل سیگار 200 درجه فارنهایت برسد.

این مدل نسبت به مدل های قبلی عایق بهتری دارد. یک قفل ضد دود بزرگ برای قفل کردن همه دود وجود دارد و جعبه دود دارای عایق مضاعف است. بنابراین دمای شما حتی در داخل باقی می ماند.

یکی دیگر از ویژگی های سرگرم کننده پنجره بزرگ است که در آن می توانید گوشت را در حال دود دیدن ببینید. همیشه خوب است که در حین انجام کار خود مراقب فرد سیگاری باشید.

سینی چوب بسیار بزرگ است، بنابراین می توانید چوب های طعم دار مورد علاقه خود را اضافه کنید تا گوشت را با طعم های لذیذ دم کنید. شما باید هر 4-7 ساعت یک بار چوب را دوباره پر کنید.

بنابراین، اگر می‌خواهید بین سیگاری برقی یا ذغالی/گلوله تصمیم بگیرید، به طعم و میزان شدت دود بستگی دارد.

اما سیگار کشیدن با دودکش برقی راحت تر است، شکی در آن نیست!

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

Char-Broil خود را در شرایط طبیعی نگه دارید و مطمئن شوید هر چند وقت یکبار آن را به درستی تمیز کنید، در اینجا نحوه انجام آن آمده است

Masterbuilt Propane Smoker در مقابل Char-Broil Electric

بسیاری از مردم همیشه می پرسند آیا دودکننده پروپان و الکتریکی نتایج یکسانی دارند از نظر عملکرد و طعم

خوب، پاسخ کاملاً نیست، اما به اندازه کافی نزدیک است. اما، بدون شک طعم دود برتر سیگارکش Masterbuilt پروپان را خواهید چشید.

طعم چوب دودی سالم تر، تمیزتر و خالص تری به گوشت می دهد.

دودکش برقی نیز خوب است، اما مزیت اصلی آن راحتی است، نه طعم. 

اگر فردی پر مشغله هستید یا یک مبتدی در مورد سیگار کشیدن، شما یک سیگاری می خواهید که می توانید آن را با گوشت پر کنید، بچینید و بگذارید تا غذا تمام شود.

Char-Broil یک دودکش برقی با قیمت مناسب است که خوانش دقیق دما را ارائه می دهد که می توانید روی آن حساب کنید، بنابراین نیازی نیست همیشه در اطراف اجاق گاز باشید. 

دلیل اینکه مردم سیگارهای برقی را دوست دارند این است که نیازی نیست با خاکستر، زغال چوب، مخازن پروپان و گلوله های گران قیمت سر و کار داشته باشید.

در واقع، عیب دودکننده پروپان Masterbuilt این است که در صورت تمام شدن مخزن، همیشه باید یک مخزن پر در دسترس داشته باشید. هیچ چیز بدتر از تمام شدن سوخت در میان دود نیست زیرا گوشت شما را خراب می کند!

وقتی صحبت از اندازه‌ها به میان می‌آید، این دودکش‌ها مشابه هستند، اما Masterbuilt دارای مشعل قدرتمند 15.400 BTU است، در حالی که Char-Broil آنقدر قدرتمند نیست، اما به خوبی کار می‌کند.

اگر دوست دارید گوشت را هنگام پختن آن ببینید، از اینکه دودکش برقی درهای شیشه ای دارد، خوشتان خواهد آمد. سیگاری پروپان این کار را نمی کند، بنابراین باید تصور کنید که در آنجا چه می گذرد. 

بهترین گوشت برای سیگار کشیدن چیست؟

هیچ چیز بر غذای کبابی غلبه نمی کند به همین دلیل است که شما باید سیگار کشیدن گوشت خود را امتحان کنید تا تغییرات را در این فصل مشاهده کنید.

باور کنید یا نه ، ارزان ترین برش های گوشتی بهترین راه برای سیگار کشیدن هستند زیرا سفت تر و چرب تر هستند. 

در اینجا برخی از بهترین روش هایی که باید سیگار کشیدن را در نظر بگیرید ، آورده شده است:

سینه گوشت گاو

این بهترین برشی است که بعد از سیگار کشیدن بهترین نتایج را به شما می دهد. با این حال ، اگر می خواهید نتایج خوبی بگیرید ، باید مطمئن شوید که بهترین تکه گوشت را انتخاب کرده اید.

برش با یک لایه چربی سالم و سنگ مرمر زیاد به گوشت کمک می کند تا رطوبت خود را حفظ کند. از قصاب خود بخواهید که شیرین ترین گوشتی را که دارد به شما بدهد.

هنگام خرید سینه گوشت گاو ، به عنوان قصابی برای بلند کردن آن - هرچه سینه بیشتر خم شود ، هنگام کشیدن آن نرم تر خواهد بود. اگر می خواهید به نتایج بهتری برسید ، فراموش نکنید که برش خود را با مالش آماده کنید.

همچنین بخوانید: یک دستور العمل خوشمزه ماک و پنیر دودی که به عنوان غذای جانبی گوشت دودی تهیه می شود

شانه خوک یا لب به لب بوستون

این برش دارای نسبت شگفت انگیزی از گوشت بدون چربی به چربی است - که آن را برای افرادی که عاشق دود سیگار هستند ایده آل می کند.

نتیجه نهایی این برش یک گوشت خوک کشیده خوش طعم و خوشمزه خواهد بود که نیازی به سس یا مالیدن ندارد.

پس از اتمام کار ، می توانید از ساندویچ خوک لذت ببرید و همچنین می توانید دستور العمل های هیجان انگیز دیگری مانند ماک و پنیر کشیده ، کاسرول و تاکو گوشت خوک را در نظر بگیرید.

دستورهای بی پایان دودی Boston Butt وجود دارد که می توانید در بازار پیدا کنید.

دنده های گوشت گاو و گوشت خوک

خوب ، تقریباً همه عاشق دنده های اضافی دودی بودند ، به ویژه در روزهای تابستان. اینها برخی از بهترین و آسان ترین برش ها برای کشیدن سیگار است ، هنگامی که غشای آنها را برداشته و سپس با استفاده از ادویه ها و ادویه های مورد علاقه خود آنها را مالش می دهید.

این برش های خوشمزه، لطیف و سرگرم کننده را نباید از دستور العمل سیگار کشیدن خود غافل کنید. در اینجا برخی از بهترین دستور العمل ها وجود دارد که به شما برای دستیابی به بهترین نتایج کمک می کند.

جوجه

بهترین راه برای دود کردن مرغ این است که تمام پرنده را دود کنید. شما نیاز دارید مالش ادویه خوب و مقداری روغن زیتون

ترکیب خوب ادویه شامل نمک ، فلفل ، پاپریکا و گیاهان تازه است. برای طعم بیشتر ، پوست لیمو را در نظر بگیرید. 

مشکل سیگار کشیدن در این است که پوسته بیرونی اغلب طعم چرمی دارد. برای اجتناب از این امر و ایجاد لایه بیرونی پوسته پوسته ، قبل از کشیدن سیگار مرغ خود را با روغن زیتون بپوشانید.

چربی حاصل از روغن باعث می شود مرغ نرم تر و لطیف تر شود.

اگر می خواهید پوستی ترد داشته باشید، مطمئن شوید که حرارت سیگار خود را حداقل به 400 تا 500 درجه فارنهایت افزایش دهید. 

برای یک جلسه سریع سیگار کشیدن ، بال مرغ را انتخاب کنید. طعم آنها از استخوان نرم و پر از طعم خواهد بود. 

شانه گوسفند

شانه بره حاوی محتوای چربی زیادی است که به شکلی تجزیه می شود که به این گوشت بافت دودی می بخشد. با این حال ، پیدا کردن شانه بره در مقایسه با سایر برش ها کمی چالش برانگیز است.

بریدگی ساق پا

درست مانند شانه بره ، بریدگی پا نیز به پخت کم و کند نیاز دارد. با این حال ، این برش یک چالش دارد - خلاقیت زیادی از نظر موقعیت آنها به دلیل شکل ناهموار آنها.

هنگام کشیدن بریدگی پا ، اطمینان حاصل کنید که دمای داخلی بدن را بررسی کرده اید تا از پختن یا پختن بیش از حد گوشت جلوگیری کنید.

هنگام دود کردن این برش، می توانید گوشت را نصف کنید، و هر بار نصف آن را دود کنید، زیرا این کار به شما کمک می کند تا حتی سیگار بکشید.

ترکیه

اگر فکر می کردید بوقلمون بو داده بهترین است ، منتظر بمانید تا بوقلمون دودی را امتحان کنید. اگر آن را خوب تهیه کرده و دود می کنید ، باید بهترین نتایج طعم دار و مرطوب را بدست آورید.

علاوه بر این ، بافت باید در جایی بین نرم و بسیار لطیف باشد. همیشه ایده خوبی است که مطمئن شوید بوقلمون خود را به خوبی آب نمک زده اید و سپس آن را در مقایسه با سایر برش ها کندتر مصرف کنید.

باید درک کنید که بوقلمون چربی کمتری دارد و این می تواند باعث خشک شدن گوشت شود اگر آب نمک نزنید و خوب نپزید.

این هست کجا دماسنج را در ترکیه قرار دهیم

گوشت بز

این یکی دیگر از انواع جالب گوشت است که هنگام دود بهترین نتایج را به شما می دهد.

در صورت نیاز به غذای سالم و خوشمزه می توانید گوشت بز دودی را برای شام آماده کنید.

گوشت بز در مقایسه با سایر انواع گوشت قرمز میزان کلسترول ، کالری و چربی کمتری دارد.

کشیدن گوشت شیرینی پنهان آن را برجسته می کند و همچنین بافت فیبری آن را تکمیل می کند. نمک و دود گوشت بز به همان روشی که گوشت گوزن یا بره تهیه می کنید.

برای سیگار کشیدن گوشت به چه چیزی نیاز دارید و چگونه این کار را انجام دهید

رایج ترین اشتباهات زمانی اتفاق می افتد که افراد سعی می کنند بدون دانستن نحوه صحیح گوشت ، سیگار بکشند. همچنین ، بسیاری از افراد سیگاری با سیگاری BBQ خود آشنا نیستند و بنابراین از آن به درستی استفاده نمی کنند.

این می تواند باعث شود کباب پز شما اشتباه شود. بیایید برخی از سوالات یا مشکلات رایج را بررسی کرده و راه حل های ساده را بررسی کنیم. 

برای سیگار کشیدن گوشت به چه چیزی نیاز دارم؟

در اینجا نکاتی وجود دارد که در سفر با گوشت به شما کمک می کند.

گوشت چرب

اول از همه ، شما باید گوشتی را انتخاب کنید که از روند پخت آهسته سود می برد. این بدان معناست که بهتر است گوشت خوک ، گوشت گاو یا شکار را انتخاب کنید.

گوشت باید مقدار مناسبی چربی روی آن داشته باشد. هنگامی که یک برش گوشت دارای بافت همبند و چربی زیادی است ، به آن "سنگ مرمر" می گویند. این طعم گوشت را خوشمزه تر می کند و آبدار است. 

توصیه می کنیم یک تکه استیک بزرگ تهیه کنید. وقتی سیگار می کشید ، هرچه گوشت بزرگتر باشد ، طعم آن بهتر است. بنابراین ، چرا شانه گوشت خوک یا سینه گوشت گاو را امتحان نکنید؟

ایده این است که سیگار کشیدن یک فرآیند طولانی است. بنابراین یک تکه گوشت سفت در حین پخت نرم می شود.

اگر با یک گوشت نرم شروع کنید ، بیش از حد پخته می شود ، چیزی که می خواهید از آن اجتناب کنید. 

نتیجه این است که شما باید به دنبال برش های گوشت با مقدار زیادی چربی ، پروتئین و کلاژن باشید. این برش ها وقتی دود می شوند بهترین عملکرد را دارند. 

چوب

بدون چوب خوب نمی توانید سیگار بکشید. بسته به نوع چوبی که انتخاب می کنید ، طعم متفاوتی به گوشت می بخشد. هر نوع چوب به خوبی با انواع خاصی از گوشت ها جفت می شود. 

به عنوان مثال ، یک چوب سبک مانند توسکا شیرین و خوش طعم است ، بنابراین به خوبی با گوشت سفید جفت می شود. 

چوب های میوه به طور کلی با همه انواع گوشت خوب ترکیب می شوند. سیب یا زردآلو را برای طعم شیرین و ملایم در نظر بگیرید. 

اگر از گوشت قرمز مانند دنده و برش های بزرگ گوشت خوک استفاده می کنید ، توصیه می کنیم چوب قوی دودی مانند طالبی بخورید. طعم این چوب شدید است.

بلوط یکی دیگر از گزینه های عالی برای پخت آهسته مانند سیگار کشیدن است زیرا طعم ظریفی به همراه دارد که به مرور زمان تشدید می شود. 

گلوله

اگر شما سیگاری گلوله دارید ، باید گلوله های طعم دار مناسب را انتخاب کنید. اینها به راحتی پیدا می شوند و طعم های زیادی در دسترس هستند. نکته جالب در مورد گلوله ها این است که استفاده از آنها آسان است. در صورت لزوم ، مقدار بیشتری را به آتش اضافه کنید.

آبنمک

بسیاری از آماتورها فرایند آب نمک را به کل فراموش می کنند یا از آن صرف نظر می کنند. برین کردن بسیار مهم است زیرا مانع از طعم خشک یا جویدن گوشت می شود. 

برای تهیه آب نمک ، تنها چیزی که نیاز دارید نمک ، آب و برخی از گیاهان و ادویه جات مورد علاقه شما است. گوشت خود را چند ساعت یا یک شب در این مخلوط بگذارید و طعم گوشت شما فوق العاده خواهد شد. 

یک علم در پشت فرآیند نمک پاشی وجود دارد. آب شور باعث می شود پروتئین های گوشت آب بیشتری جذب کنند ، که از خشک شدن آن هنگام دود جلوگیری می کند. 

روی حرارت کم بپزید

بهترین راه برای نزدیک شدن به سیگار کشیدن کم و کند است. بنابراین ، این بدان معناست که شما باید این فرآیند را با حرارت کم ، جایی در حدود 230 درجه فارنهایت شروع کنید.

در این دما ، گوشت بیشتر مواد مغذی خود را حفظ می کند. 

فراموش نکنید که آن را به آرامی انجام دهید و بگذارید گوشت چند ساعت دود کند. 

تا کی گوشت می کشم؟

در اینجا، تفاوت مهمی بین دود کردن و کباب کردن گوشت وجود دارد. اگر گوشت را کباب کنید، به احتمال زیاد آن را بین 30 دقیقه تا 3 ساعت (معمولا) کباب خواهید کرد.

اما وقتی گوشت دود می کنید، ساعت ها طول می کشد. به طور متوسط ​​6 تا 8 ساعت طول می کشد تا تکه های بزرگ گوشت دود شود.

یک تکه بزرگ سینه حتی می تواند تا 22 ساعت طول بکشد، بنابراین مطمئن شوید که زمان کافی دارید. 

هدف از کشیدن گوشت چیست؟

اول از همه ، مطمئن شوید که سیگار کشیدن گوشت را با خشک کردن اشتباه نمی گیرید ، که به فرایند کاملاً متفاوتی اشاره دارد. خشک کردن یا پختن گوشت با سیگار کشیدن یکسان نیست. 

سیگار کشیدن به فرآیند پختن گوشت روی آتش اشاره دارد. برای اینکه گوشت را طعم دار کنید، باید چوب را به شکل کنده، تکه چوب یا خرده چوب به آتش اضافه کنید. این به گوشت طعم دودی کلاسیک می دهد. 

اساساً سیگار کشیدن به گوشت یا غذاهای دیگر طعم چوب می دهد.

اولین بار چه گوشتی بخورم؟ 

اگر اولین بار است که گوشت می کشید، توصیه می کنیم به سراغ چیزهای ساده بروید. گوشتی را انتخاب کنید که وقتی دود می شود طعم بهتری داشته باشد.

به عنوان مثال، سینه گاو، دنده یا شانه خوک را امتحان کنید. این به این دلیل است که این تکه های گوشت جویدنی و سفت و چرب هستند. بنابراین وقتی روی گریل دودی می شوند، طعم بهتری دارند.

برای داشتن بهترین طعم، چوبی مانند هیکلی یا کهور را انتخاب کنید. 

تا زمانی که دمای پخت توصیه شده را آب نمک زده ، مزه دار کرده و رعایت کنید ، باید طعم خوبی داشته باشد. 

خط پایین

دریافت بهترین سیگاری BBQ برای گوشت که به شما پول خوبی می دهد ، بهترین چیزی است که می توانید داشته باشید. به همین دلیل هنگام جستجوی سیگاری BBQ باید زمان با کیفیتی را صرف کنید.

در مجموع ، محصولاتی که در بالا به آنها اشاره کردیم به شما امکان می دهد بهترین تجربه سیگار کشیدن در BBQ را داشته باشید و از خرید هیچ کدام پشیمان نخواهید شد.

اما، اگر شنیده‌اید که مردم درباره گوشتی با طعم دودی که فقط در خانه سیگار می‌کشید عصبانی می‌شوند، باید آن را امتحان کنید. وبر 18 اینچی Smokey Mountain Cooker زیرا یک سیگاری بزرگ در اندازه خانواده با فضای پخت و پز زیاد و قابلیت کنترل دما عالی است.

تضمین شده است که بازی سیگار کشیدن شما را به سطح بعدی می برد. 

همچنین بخوانید: آیا باید از مغازه خواربار مرغ روتیسی بخرم؟

Joost Nusselder ، بنیانگذار Lakeside Smokers یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید را با BBQ Smoking (و غذاهای ژاپنی!) در قلب اشتیاق خود امتحان کند و به همراه تیمش از آن زمان مقالات وبلاگ عمیق ایجاد می کند. 2016 برای کمک به خوانندگان وفادار با دستور العمل ها و نکات آشپزی.