همه در مورد آن می دانند دودی ماهی آزادمخصوصاً هنگام استفاده از روش تخته سدر. اما بسیاری از انواع دیگر خوشمزه وجود دارد ماهی می توانید در سیگاری خود آشپزی کنید.
ماهی کاد, ماهی خال مخالی, ماهی قزل آلاو ماهی تن همه گزینه های خوشمزه ای برای سیگاری شما در کنار ماهی آزاد امتحان شده و واقعی هستند. هر چه چرب تر، بهتر است، زیرا آن ها طعم چوب دود را به خوبی جذب می کنند. نه تنها ماهی خوشمزه دریافت می کنید، بلکه سلامتی بهتری نیز دریافت می کنید، زیرا ماهی های چرب حاوی اسیدهای چرب امگا 3 هستند.
در این راهنما، بهترین گونه‌های ماهی برای سیگار کشیدن و نحوه انجام آن را به اشتراک می‌گذارم تا برای همیشه در ماهی آزاد گیر نکنید.
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
آیا می توانید هر ماهی بکشید؟
از نظر فنی، بله، شما می توانید هر نوع ماهی را دود کنید. با این حال، بهتر است ماهی با محتوای چربی بالا دود کنید، زیرا در مقایسه با ماهی های غیرچرب، بوی دود چوب را بسیار بیشتر جذب می کند.
می توانید ماهی را کامل دود کنید یا آن را به صورت فیله برش دهید و به این ترتیب دود کنید. بیشتر پیت‌مسترها ترجیح می‌دهند فیله‌ها را با پوست دود کنند، زیرا این باعث می‌شود ماهی دودی بسیار خوش‌طعم و خوش طعمی تولید شود.
سپس می توانید از توسکا، بلوط و سایر چوب های سخت استفاده کنید تا عطر و بوی خوش دود چوب را به ماهی بدهید.
می توانید همه چیز را در مورد بهترین چوب برای دود کردن ماهی بخوانید راهنمای کامل من در مورد چوب ها برای دود کردن ماهی و مشخصات طعم مربوطه آنها در اینجا.
چه ماهی برای سیگار کشیدن بهتر است؟
چه از سوپرمارکت یا ماهی فروشی ماهی تهیه کنید، چه خودتان ماهی بگیرید، به احتمال زیاد برای سیگار کشیدن خوب است!
اما اگر به دنبال طعم های شگفت انگیز امتحان شده و آزمایش شده هستید، 10 گونه ماهی زیر را امتحان کنید.
1 ماهی سالمون
به طور کلی بهترین ماهی برای دود کردن (به خصوص با استفاده از روش تخته سدر) ماهی قزل آلا است. این یک ماهی چرب است که جذب می کند طعم دود چوب بسیار خوب، بنابراین وقتی آن را می خورید بسیار خوشمزه می شود.
همچنین از آنجایی که دارای محتوای چربی بالایی است، ماهی آزاد هنگامی که آن را سیگار می کشید مرطوب می ماند.
به انواع ماهی سالمون Coho توجه کنید زیرا یکی از پرطرفدارترین ماهی ها است. گوشت مرغوبی دارد.
2. ماهی خال مخالی
اگر به دنبال طعمی غنی از ماهی هستید، بالا بردن آن سخت است ماهی خال مخالی دودی باربیکیو.
بهتر است آن را کم و آهسته با چوب سخت مانند بلوط دود کنید. ماهی خال مخالی ماهی بسیار روغنی است که در طول فرآیند سیگار کشیدن مرطوب می ماند.
مردم معمولا از آب نمک خشک استفاده کنید روی این ماهی تا عطر و بوی خوش آن را نمایان کند. ماهی خال مخالی برای دود سرد بسیار مناسب است.
اطلاعات بیشتر در مورد نحوه دود سرد در اینجا (+ بررسی بهترین سیگارهای سرد و ژنراتورها)
3. قزل آلا
اگر طعم ملایم ماهی را ترجیح می دهید، قزل آلا یک انتخاب عالی است. بافت و طعمی سبک و لطیف دارد و در هنگام سیگار کشیدن رطوبت و آب میوه طبیعی خود را حفظ می کند.
وقتی یک لقمه ماهی قزل آلای دودی می‌خورید، متوجه می‌شوید که بافتی نرم و ذوب‌شده در دهان دارد، به همین دلیل است که یکی از محبوب‌ترین انواع ماهی دودی در بین افرادی است که در خانه سیگار می‌کشند!
از آنجایی که ماهی قزل آلا در مقایسه با سایر ماهی ها دارای جیوه کمی است، کاملا سالم در نظر گرفته می شود.
تقریباً در عرض 1.5 تا 2 ساعت دود می شود، بنابراین یک دود سریع و خوشمزه است!
پیدا کردن کدام چوب برای کشیدن ماهی قزل آلا در اینجا بهترین است
4. کد
ماهی کاد (مخصوصاً ماهی کاد سیاه یا ماهی سیبل و پروانه، همانطور که به آن نیز گفته می شود) یک ماهی عالی برای دود کردن است. این یک جایگزین خوب برای سیباس است زیرا راحت تر و پایدارتر است.
این ماهی دارای گوشت سفید است و طعم بسیار ملایمی دارد.
گوشت کاد مانند کره بسیار نرم است و مقدار روغن آن بسیار بالاست. حتی طعم آن شبیه کره است، اما در ترکیب با عطر چوب دود، یکی از خوشمزه ترین هاست!
اگر به دنبال تهیه ماهی کاد دودی هستید، انتخاب خوبی است تاکوهای ماهی.
5. ماهی تن
ماهی تن دارای طعم بسیار قوی ماهی و بافت سفت است. مشخصات طعم منحصر به فرد آن آن را به انتخابی عالی برای سیگار تبدیل می کند.
وقتی آن را با هر نوع چوب دودی ترکیب می کنید، طعم فوق العاده ای دارد زیرا به خوبی با انواع طعم ها جفت می شود.
ماهی تن آهی به دلیل گوشت قرمز مایل به صورتی مرغوب، خوش طعم ترین گونه ای است که می توانید در افراد سیگاری استفاده کنید. ماهی تن زرد باله دوم بهترین و خوش طعم است.
ماهی تن دودی در سراسر جهان بسیار محبوب است و شما می توانید با کشیدن سیگار آن را برای مدت طولانی تری حفظ کنید.
ماهی تن در کباب زغالی نیز عالی است، مخصوصا با این ماریناد خوشمزه!
6. سی باس
ماهی خاردار ماهی خوشمزه ای برای دود کردن است، به خصوص اگر شما بزرگترین طرفدار غذاهای دریایی نباشید. مثل بقیه ماهی ها بد بو نیست.
ماهی باس در مقایسه با سایر گونه‌های ماهی مانند ماهی تن، طعم بسیار ملایم، شیرین و لطیفی دارد.
ماهی دارای محتوای چربی بالایی است و گوشت آن متراکم است. ماهی باس عطر دود چوب را به خوبی جذب می کند و دود چوب همراه با طعم کره ای ماهی شگفت انگیز است!
7. ماهیان خاویاری
اگرچه کمی گرانتر از ماهی های دیگر است، ماهی خاویاری یک غذای لذیذ واقعی است، به خصوص وقتی دودی می شود.
ماهیان خاویاری دارای گوشت بدون چربی است و سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 سالم است. بافتی سفت دارد که تا حدودی شبیه مرغ است، اما سالم تر است زیرا سدیم کمی دارد.
چیزی که ماهیان خاویاری را برای کشیدن سیگار بسیار مفید می کند این است که ماهی بدون استخوان است و طعمی سبک و ملایم ماهی دارد. بنابراین، تمیز کردن و آماده سازی آن برای سیگار کشیدن آسان است. به علاوه، خوردن آن بسیار آسان است زیرا استخوانی وجود ندارد!
8 Bluefish
سیگار می کشید ماهی قرمز بسیار خوشمزه است، اما یکی از معدود ماهی هایی است که هنگام دود کردن پوست بسیار خوشمزه ای دارد. حتما می توانید پوست دودی را نیز بخورید که طعم ماهی قوی دارد.
ماهی آبی بوی و طعم قوی ماهی دارد و بهتر است آن را با چوب های سخت مانند کهور و شاه ماهی دود کنند که می تواند با دود زیاد چوب آن را القا کند. اگر از چوب ملایم استفاده می کنید، نمی تواند با طعم شدید ماهی آبی رقابت کند.
برای اینکه ماهی آبی بتواند مقداری از رطوبت خود را حفظ کند، باید قبل از سیگار کشیدن آن را آب نمک کنید.
9. راک ماهی
اقیانوس آرام ماهی سنگی یک ماهی معمولی در منطقه غربی اقیانوس آرام ایالات متحده است. وقتی دود می شود طعم عالی دارد!
این ماهی کم چربی با طعم ملایم و لطیف است. طعم آجیلی و شیرینی به جا می‌گذارد، بنابراین اگر می‌خواهید تمام عطرهای خوشمزه را بچشید، بهتر است از چوب‌های دود ملایم هنگام کشیدن ماهی سنگ استفاده کنید.
وقتی این ماهی دود می شود، بسیار مرطوب و لطیف است. برای کسانی که گوشت ماهی دودی ملایم تری را ترجیح می دهند عالی است.
10. ساردین
بله، می توانید مانند ماهی های کوچک سیگار بکشید ساردین ها هم! و طعم لذیذی دارند.
ساردین یک ماهی آب شور است و 20 گونه وجود دارد که می توانید از بین آنها انتخاب کنید. همه آنها برای سیگار کشیدن مفید هستند زیرا ساردین دارای گوشت بسیار غنی و متراکم است.
آنها همچنین بسیار روغنی هستند، بنابراین رطوبت و طعم دود چوب را حفظ می کنند.
بهتر است ساردین را به آرامی به مدت حدود 5 ساعت با استفاده از یک چوب مغزدار و شیرین مانند بادام دود کنید.
اطلاعات در مورد روش های خوشمزه تر و آسان تر برای طبخ ساردین در خانه در اینجا
سعی کنید از این ماهی های خوشمزه سیگار بکشید
از سیگار کشیدن انواع ماهی نترسید. در حالی که برخی از ماهی ها طعم ملایم تری نسبت به بقیه دارند، ماهی های چرب تر همیشه طعم دودی بهتری دارند زیرا گوشت می تواند دود بیشتری را جذب کند.
همیشه بهتر است فهرستی از بهترین چوب ها برای دود کردن ماهی را بررسی کنید تا بدانید کدام طعم ها به خوبی با هم جفت می شوند.
به خاطر داشته باشید که ماهی دودی بیشتر از ماهی آزاد دودی است!
بعد ، بررسی کنید مجموعه ای از بهترین گوشت ها برای دود کردن
