بهترین سیگاری برای دنده | راهنمای کامل خریداران برای سیگار کشیدن کم

ساکولنت، لطیف دنده یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که می توانید در خود درست کنید سیگاری.

در حالی که برخی از افراد دنده ها را می جوشانند و سپس کباب می کنند ، یک عاشق واقعی کباب می داند که کشیدن دنده های کم و آهسته بهترین راه پخت آنها است.

این که آیا می خواهید آنها را در لعاب ترش کنید یا از یک ماسک مخصوص مخصوص خشک استفاده کنید ، بستگی به شما دارد ، اما ابتدا ، برای این کار به یک سیگاری خوب نیاز دارید.

از آنجا که پخت کم و آهسته برای دنده ها بهترین است ، شما به سیگاری با کنترل دمای آسان نیاز دارید. بهترین سیگاری برای دنده ها این است برقی مستربکت یا سیگار سیگار پروپان ساخته شده زیرا آنها روی تنظیمات حرارت کم می پزند ، بنابراین می توانید دمای دلخواه را تنظیم کنید و آنها را برای چند ساعت بگذارید.

در حالی که می توانید از سیگاری ها برای پختن هر نوع گوشتی استفاده کنید ، دنده ها خوشمزه هستند و معمولا درست کردن آنها بسیار سخت است. بسیاری از مردم آنها را بیش از حد پخته می کنند و به طور کامل از استخوان جدا می شوند.

اما ، با یک فرد سیگاری خوب ، می توانید لطیف ترین و خوش طعم ترین دنده ها را برای مهمانی بعدی یا دور هم جمع کنید.

نگاهی به انتخاب های برتر من بیندازید ، سپس نظرات کامل هر فرد سیگاری را بخوانید.

بهترین سیگاری برای دنده ها	تصویر
بهترین سیگاری برقی برای دنده (برای مبتدیان): Masterbuilt MB20070210	(مشاهده تصاویر بیشتر)
بهترین سیگاری پروپان برای دنده ها: Masterbuilt MB20051316	(مشاهده تصاویر بیشتر)
بهترین سیگاری زغال چوب برای دنده ها: Char-Griller E1224 Smokin Pro	(مشاهده تصاویر بیشتر)
بهترین کوره پلت برای دنده ها: Cuisinart CPG-4000	(مشاهده تصاویر بیشتر)

چرا دنده ها خاص هستند

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

آیا پختن دنده ها همان پختن گوشت بریده نیست؟ خوب ، واقعاً به این دلیل نیست که دنده ها منحصر به فرد هستند.

دو نوع دنده وجود دارد که می توانید سیگار بکشید: دنده خوک یا گاو. همچنین ، دنده ها "گوشت ترکیبی" هستند زیرا حاوی چربی ، استخوان ، گوشت و مقدار زیادی بافت همبند هستند.

همه اینها هنگام قرار گرفتن در معرض گرما و دود متفاوت رفتار می کنند و رفتار می کنند. هنگام پختن دنده ها ، چربی و بافت همبند باید به ژلاتین تبدیل شود و دود طولانی در دمای پایین بهترین راه برای این کار است.

بهتر است دنده ها را با روش کم و آهسته دود کرد ، یعنی دمای پایین برای مدت طولانی.

اگر دمای پخت و پز در فرد سیگاری شما متغیر باشد ، برخی از قسمت های گوشتی آن سوزانده می شود در حالی که الیاف بسیار سفت و جویدنی هستند.

اگر بیش از حد پخته شود ، تمام قسمت گوشتی می تواند بسیار لطیف باشد و بنابراین بافت "جویدن استخوان" را که بدنبال آن هستید از دست می دهد.

قفسه دنده کاملاً دودی دارای گوشت آبدار است که محکم به استخوان می چسبد تا بتوانید آن را با دندان جدا کنید.

به هر حال ، این بخشی از لذت خوردن دنده است. این یک تجربه آشفته غذاخوری است ، اما طعم دودی آن ارزش آن را دارد!

راهنمای خریدار: نحوه انتخاب بهترین سیگاری برای دنده ها

قبل از این که پول خود را خرج کنید ، باید در نظر بگیرید که دنده های کاملاً دودی نیاز به دانش از طرف شما و تجهیزات مناسب دارد.

بنابراین ، 3 عامل مهم را باید در نظر گرفت.

من در مورد هر یک از این عوامل بحث می کنم تا بتوانید بهتر مطلع شوید و بدانید که به دنبال چه چیزی باشید.

درجه حرارت

هنگام پخت دنده ها ، کنترل دما ضروری است ، در غیر این صورت گوشت شما کاملاً پخته نمی شود. اگر در گودال BBQ دنده می پزید ، می دانید که کنترل دما واقعاً اهمیت دارد.

نکته مهم دیگر این است که دنده ها باید در حرارت کم دود شوند.

اگر از سیگاری زغال چوب یا گلوله استفاده می کنید ، سیگار کشیدن روی حرارت کم دشوار است. اینها فقط برای افراد حرفه ای توصیه می شود.

اما می دانم که بسیاری از شما چنین هستید استادان باتجربهبنابراین ، من دو گزینه سیگاری برای شما هم دارم!

همچنین بخوانید: تراشه های چوبی در چه دمایی دود می کنند؟ راهنمای درست کار کردن

بهترین برای مبتدیان

اگر شما یک مبتدی هستید ، به یک فرد سیگاری آسان برای کنترل نیاز دارید ، مانند یک مدل عمودی برقی.

سیگاری برقی برای مبتدیان بهترین است زیرا دمای مورد نظر را تنظیم می کنید و فرد سیگاری آن را ثابت نگه می دارد و می توانید روز خود را ترک کرده و ادامه دهید.

اکثر سیگاری های برقی دارای وای فای یا ویژگی بلوتوث، و می توانید دما را از طریق تلفن هوشمند کنترل کنید.

سیگاری های همه کاره

اگر دوست دارید دنده ها را بکشید ، اما می خواهید غذاهای دیگر نیز بخورید ، می توانید از آن استفاده کنید سیگاری پروپانبه این نوع سیگاری ها برای کنترل دما بسیار مناسب است ، به ویژه اگر دارای شعله پروپان باشد که تراشه های چوب را با سرعت کنترل شده می سوزاند.

همچنین ، برخی از مدلها دارای یک درگاه هستند که می توانید پروب دمای خارجی خود را برای بررسی حرارت داخل محفظه پخت قرار دهید.

سیگاری های گلوله چوبی یکی دیگر از راههای عالی برای به دست آوردن طعم دود چوب است. می توانید دمای دلخواه را تنظیم کنید ، و فرد سیگاری گلوله ها را می سوزاند تا گرما دچار نوسان نشود.

گلوله ها با سرعت کنترل شده می سوزند زیرا یک فن داخلی وجود دارد و این جریان هوا را در داخل محفظه پخت تنظیم می کند.

اتمام این دستور العمل خوشمزه پلت سیگاری بچه دنده عقب (+ انتخاب گلوله)

فقط برای حرفه ای ها

افغانی سیگاری ها بهترین انتخاب برای دنده ها نیستند زیرا کنترل دما سخت است ، بنابراین تمایل زیادی به نوسان دارد.

اما ، اگر خود را یک استاد حرفه ای واقعی می دانید و مشکلی ندارید که دائماً به افراد سیگاری تمایل داشته باشید ، طعم آن تقریباً بی نظیر است.

سیگاری های ذغال سنگ هنگام تنظیم دما ، کنترل آنها به سختی انجام می شود. برای کنترل جریان هوا در داخل محفظه پخت و پز باید بر استفاده از دمپرها و دریچه ها مسلط شوید.

علاوه بر این ، فرد سیگاری ذغال سنگ باید دارای یک طاقچه آسان برای بارگیری باشد که در آن می توانید ذغال و چوب سیگار را بدون تغییر درجه حرارت اجاق گاز اضافه کنید.

زمان پخت و پز

پختن دنده ها یک فرآیند طولانی است و شما باید آنها را به آرامی برای چندین ساعت به طور همزمان بکشید. معمولاً در دمای پایین 5 درجه فارنهایت حدود 225 ساعت طول می کشد.

اکثر مردم از روش 2-2-1 برای پخت دنده ها به مدت 2 ساعت استفاده می کنند ، آنها را به مدت 2 ساعت در فویل می پیچند و آنها را در سس BBQ غرق کنید برای آخرین ساعت بدون فویل

اندازه

شما به سیگاری احتیاج دارید که جا قفسه های بزرگ را در خود جای دهد. به عنوان مثال سیگاری های گلوله دارای سطح پخت بزرگی هستند و با اکثر مدلها می توانید قفسه های ثانویه و گرم کننده را اضافه کنید.

دنده های گوشت گاو می توانند به اندازه 8 اینچ باشند ، بنابراین به فضای پخت و پز زیادی نیاز دارید.

بهترین سیگاری ها برای دنده ها بررسی شدند

برخی از بهترین سیگاری ها را برای پخت طولانی و آهسته دنده ها مرور کردم.

در این بررسی ، شما بهترین انتخاب من برای مبتدیان را پیدا خواهید کرد ، بهتر است آن را تنظیم کرده و آن را در اجاق گاز پروپان بگذارید ، و دو سیگاری اگر به دنبال طعم های BBQ دودی نهایی هستید.

بهترین سیگاری برقی برای دنده (برای مبتدیان): Masterbuilt MB20070210

(مشاهده تصاویر بیشتر)

• نوع: برقی
• فضای آشپزی: 3 قفسه

هنگام سیگار کشیدن دنده ها ، کنترل دما کاملاً ضروری است.

یک سیگاری برقی مانند این مدل Masterbuilt ، سیگاری مناسب برای آن است زیرا شما به سادگی درجه حرارت را تنظیم می کنید و اجازه می دهید تا سیگار کشیدن را برای شما انجام دهد.

بنابراین ، هنگامی که دما را تنظیم می کنید ، می توانید به سادگی دماسنج داخلی را هر دو ساعت یک بار بررسی کنید تا از ثابت ماندن آن مطمئن شوید.

سیگاری برقی در حفظ یکنواخت دما بهترین است. بنابراین ، اگر تازه سیگار می کشید و می خواهید در پخت و پز تخصص داشته باشید ، این سیگاری را توصیه می کنم.

این نگرانی را از سیگار کشیدن دور می کند زیرا نوسانات دما بسیار نادر است.

در اینجا مارک نحوه انجام این کار را نشان می دهد:

این سیگاری برقی بسیار بزرگ است به طوری که می توانید تا 3 قفسه بزرگ دنده ای یا ترکیبی از دنده ها و گوشت های دیگر را روی هر 3 قفسه بکشید.

این یک سیگاری با عایق خوب با یک عنصر گرم کننده قوی است تا حتی سیگار کشیدن را نیز تضمین کند.

وقتی صحبت از طعم به میان می آید ، می توانید تراشه های چوب را با یک سینی تراشه در قسمت جلویی اضافه کنید تا به دنده ها رایحه دود چوب مورد علاقه شما داده شود.

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

بهترین سیگاری پروپان برای دنده: Masterbuilt MB20051316

(مشاهده تصاویر بیشتر)

• نوع: پروپان
• فضای آشپزی: 961 اینچ مربع یا 4 قفسه

برای پخت و پز نیاز به فضای پخت افقی زیادی است. بنابراین ، می توانید با یک سیگاری بزرگ مانند Masterbuilt 40 اینچی بیشتر غذا بپزید.

این سیگاری دارای 4 قفسه با روکش کروم است و حتی در صورت نیاز می توانید تعداد بیشتری از آنها را اضافه کنید. کل فضای آشپزی 961 اینچ مربع است ، بنابراین می توانید حدود 8 قفسه دنده را همزمان بکشید.

این یک سیگاری پروپان عالی است که حتی مبتدیان می توانند از آن استفاده کنند زیرا مجهز به سنسور دما است که دمای تنظیم شده را حفظ می کند.

از آنجا که دیگر نیازی به نظارت مداوم بر فرد سیگاری ندارید ، می توانید آن را تنظیم کرده و چند ساعت آن را ترک کنید. در صورت خاموش شدن شعله ، شیر ایمنی شعله مشعل را خاموش می کند.

بنابراین ، این یکی از ایمن ترین افراد سیگاری برای خانواده شما است. همچنین برای مبتدیان مناسب است زیرا می توانید شعله را فوراً روشن کنید ، و نیازی به نگرانی در مورد فلورپ ها نیست.

به سادگی دمای مورد نظر را تنظیم کنید ، و در طول فرایند سیگار کشیدن ثابت می ماند.

Masterbuilt نکات خوبی را در این ویدئو ارائه می دهد:

مانند یک سیگاری برقی، می توانید آب را به ظرف آب اضافه کنید در پایین سیگاری قرار دارد تا دنده ها را نرم کند.

همچنین می توانید تراشه های چوبی مورد علاقه خود را اضافه کنید تا به دنده ها طعم دودی خوشمزه ای بدهد.

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

سیگاری برقی ساخته شده در مقابل سیگاری پروپان ساخته شده

این دو فرد سیگاری یک ویژگی مشترک دارند: هر دو برای مبتدیان عالی هستند و به راحتی کار می کنند. می توانید دما را تنظیم کنید و سپس در حالیکه دنده ها سیگار می کشند آن را ترک کنید.

مزیت سیگاری پروپان این است که سطح پخت و پز زیادی دارد و می توانید دنده های بیشتری را همزمان بکشید.

اما ، مدل الکتریکی عایق خوبی دارد و دما همیشه ثابت می ماند. همه چیز بستگی به این دارد که چند دنده بخواهید همزمان بپزید.

از آنجا که گزینه برقی بسیار ارزان تر است ، اگر فکر نمی کنید مدام سیگار می کشید ، ممکن است سرمایه گذاری بهتری باشد. بخاطر داشته باشید که خرید و کار سیگاری های پروپان به طور کلی گران تر از برق است.

نکته اصلی این است که هر دو عطر دود چوب کلاسیک را ارائه می دهند ، اما به اندازه استفاده از سیگار کشیدن ذغال ، افست یا گلوله شدید نیست.

بهترین سیگاری زغال چوب برای دنده ها: Char-Griller E1224 Smokin Pro

(مشاهده تصاویر بیشتر)

• نوع: ذغال سنگ
• فضای آشپزی: 830 اینچ مربع

سیگار کشیدن دنده ها با کوره ذغال سنگی چالش برانگیز است زیرا وقتی مجبور هستید زغال و چوب بیشتری اضافه کنید ، دما متغیر است.

کار با سیگاری مانند این با جعبه آتش نشانی کمی ساده تر است. با این حال ، هنوز باید نحوه عملکرد دمپرهای قابل تنظیم را بیابید.

اما هیچ چیز مانند دود چوب خوب قدیمی و چوب برای دنده های معتبر به سبک جنوبی وجود ندارد.

اگر بر این کار مسلط باشید ، با بهترین آنها رقابت خواهید کرد!

به طور دقیق ، فضای کافی برای پخت و پز ، 830 اینچ مربع ، روی کوره افقی مسطح وجود دارد.

همچنین ، سه توری آتش قابل تنظیم برای حرارت کم ، متوسط ​​و زیاد وجود دارد. این کار مفید است زیرا برای بهترین دنده ها نیاز به حرارت کم دارید زیرا نمی خواهید آنها را سوزانده یا بسوزانید.

مزیت دیگر این است که هود دارای دماسنج است ، بنابراین می توانید دما را هنگام سیگار کشیدن بررسی کنید و نیازی به بالا بردن هود ندارید.

سیگاری بسیار مقرون به صرفه است و بسیار خوب ساخته شده است. از جنس چدن است که به مرور زمان از پیچ خوردن جلوگیری می کند. همچنین دارای روکش پودری برای جلوگیری از زنگ زدگی است.

به طور کلی ، این یک سیگاری خوش ساخت با قیمت مناسب است و می توانید از آن برای تهیه آن استفاده کنید دستور العمل های خوشمزه دیگر، همچنین ، نه فقط دنده!

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

بهترین کوره پلت برای دنده ها: Cuisinart CPG-4000

(مشاهده تصاویر بیشتر)

• نوع: پلت
• مساحت پخت: 450 اینچ مربع

اگر دوست دارید دنده های زیادی برای دوستان و خانواده بپزید ، به یک گریل گندله بزرگ با ظرفیت قیف بزرگ نیاز دارید.

Cuisinart ایده آل است زیرا دارای منطقه پخت 450 متر مربع و قیف بزرگ با ظرفیت 15 پوند است ، بنابراین شما هنوز هم می توانید آشپزی کم و کند را تمرین کنید.

سیگاری به عنوان یکی از بهترین کوره های پلت برای BBQ آهسته تبلیغ می شود.

دارای یک رنده پخت دو طبقه است تا بتوانید روی قفسه های کناری انباشته شده و حداکثر فضای پخت و پز را انجام دهید.

در اینجا ملیسا کوکستون ، استاد راهنما ، نحوه سیگار کشیدن دنده های پشتی خوشمزه نوزاد را در سیگاری نشان می دهد:

چیزی که این فرد را به یک سیگاری عالی تبدیل می کند این است که از مواد مقاوم در برابر آب و هوا ساخته شده است و دارای روکش محافظ است.

همچنین ، قابل حمل است و دارای چرخ است ، بنابراین می توانید آن را بدون هیچ چالشی در حیاط حرکت دهید.

با این همه گزینه طعم گلوله ، می توانید چیزی مانند کیک یا ماسکیت برای آن پیدا کنید طعم دودی BBQ غنی.

نگران نباشید ؛ گندله ها همه به یکباره نمی سوزند زیرا کوره دارای مکانیزم خاصی است که به طور خودکار گلوله ها را اضافه می کند ، بنابراین نوسانات دما در حداقل است.

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

کوره ذغالی Char-Griller در مقابل سیگاری پلت Cuisinart

زغال چوب و سیگاری گلوله ای بهترین گزینه برای کسانی است که به دنبال یک کباب پز با طعم چوب هستند. گلوله های سوزان و ذغال های داغ ، همراه با طعم دود چوب ، طعم کاملی به دنده ها می بخشد.

یکی از معایب اصلی هر دو این است که پختن در دماهای پایین تر از برق و سخت تر است سیگاری های پروپان.

اما ، کوره گندله با قیف بزرگ به این معنی است که می توانید گلوله های اضافی اضافه کنید ، بنابراین مجبور نیستید اغلب اوقات برای چک کردن برگردید.

از طرف دیگر ، کوره ذغال سنگ نیاز به افزودن زغال سنگ بیشتر دارد و لازم است یک دماسنج گوشت واقعا خوب تهیه کنید با حداقل 2 پروب برای اطمینان از پختن دنده ها در دمای مناسب.

بنابراین ، اگر راحتی می خواهید ، به دنبال سیگار کشیدن گلوله بروید. اما ، اگر طعم و مزه اصلی شما است و شما به آن عطر و بوی دود چوب احتیاج دارید ، نظارت بر کوره ذغال سنگ شما ارزش آن را دارد.

س FAالات متداول سوالات دود سیگار

چه دنده هایی می توانم روی سیگاری جدید بخورم؟

شما می توانید از سیگاری برای گوشت خوک و گوشت گاو استفاده کنید و طعم آنها شگفت انگیز است ، قول می دهم!

راز در برش است. بستگی به ترجیحات شما دارد. دنده های چرب دوست دارید یا گوشتی تر؟

در اینجا انتخاب ها وجود دارد:

گوشت خوک

دنده های یدکی ، که به دنده های جانبی نیز معروف هستند ، بریدگی های طولانی با 11-13 استخوان از شکم پشت شانه هستند. این برش کمترین میزان گوشت را روی استخوان ها دارد ، اما مردم آنها را دوست دارند زیرا این دنده ها هنگام دود خوشمزه هستند.

دنده های سبک سنت لوئیس نیز از ناحیه شکم می آیند ، اما از کمی عقب تر و بدون نوک ، غضروف و استخوان سینه کوتاه شده اند. این نوع قفسه دنده مستطیل شکل است و باریک نیست.

دنده های پشتی کودک کوچکترین دنده ها هستند و نگه داشتن و خوردن آنها بسیار آسان است. درست پخت آنها سخت است زیرا حاوی چربی بیشتری هستند ، اما احتمالاً خوشمزه ترین آنها هستند.

گوشت از ناحیه کمر می آید و وزن این دنده ها معمولاً بین 1 تا 1.5 پوند است.

دنده های سبک کشور از انتهای شانه کمر بریده می شوند. اینها بیشترین گوشت و کمترین چربی را دارند ، بنابراین برای دوستداران واقعی گوشت ایده آل هستند.

در واقع ، آنقدر گوشت روی این دنده ها وجود دارد که احتمالاً می توانید از چنگال و چاقو استفاده کنید ، اما من هنوز ترجیح می دهم آنها را نگه دارم و گوشت را گاز بگیرم.

دنده های گوشت گاو

اگرچه دنده های گوشت گاو به اندازه گوشت خوک محبوب نیستند ، اما هنوز بسیار خوشمزه و خوش طعم هستند. به تازگی ، آنها محبوبیت زیادی پیدا کرده اند زیرا مردم متوجه می شوند که طعم گوشتی غنی برای آن است.

دنده های گوشت گاو برای سیگار کشیدن از قسمت پایینی می آید و باید حدود 1 یا 2 اینچ گوشت روی آنها باشد. به یاد داشته باشید که گاوها حیوانات بزرگی هستند و برای سیگار کشیدن فقط به بهترین قسمت دنده ها نیاز دارید.

بهترین برش ها یا دنده های چاک با 4 استخوان کوتاهتر و دارای گوشت کمتر و یا دنده های بشقابی با 3 استخوان بزرگ و گوشت بیشتر است.

بهترین طعم دود برای دنده ها چیست؟

بهترین طعم ها کلاسیک هایی مانند کیک ، ماسکیت و بلوطبه اینها دارای طعم قوی برای طعم BBQ غنی هستند.

اما ، اگر چیزی سبک و میوه ای می خواهید که بر ماریناد غالب نشود یا ماساژ خشک، به سراغ یک درخت میوه مثل سیب ، گیلاس ، یا گوشت خوک بروید.

کدام مار سیگاری بهتر است؟

Pitmasters احتمالاً همه دارای نام تجاری مورد علاقه متفاوت خواهند بود ، اما برخی از معروف ترین آنها عبارتند از:

• وبر
• حامل
• مستربیل
• تخم مرغ سبز
• کامادو
• Z-Grills (بهترین بودجه پسند)

راحت ترین سیگاری برای استفاده کدام است؟

باید بگویم استفاده از سیگاری برقی راحت ترین راه است.

تو می توانی سیگار کشیدن انواع گوشت، سبزیجات ، غذاهای دریایی ، توفو و پنیر با تنظیم دمای دلخواه ، افزودن چیپس چوب ، مقداری آب و اجازه دهید سیگاری کار خود را انجام دهد.

بسیاری از مدلهای جدید دارای عملکرد بلوتوث یا WIFI هستند ، بنابراین می توانید آنها را از راه دور کنترل کنید ، اما این واقعا ضروری نیست زیرا دما به ندرت نوسان می کند.

بردن

اگر فکر می کنید کشیدن دنده ها چالش برانگیز است ، من Masterbuilt MB20070210 یا Masterbuilt MB20051316 را توصیه می کنم. اینها تقریباً نیازی به نظارت ندارند و می توانید دمای مورد نظر خود را قبل از شروع به کشیدن سیگار تنظیم کنید.

اما اگر می خواهید بهترین دنده های طعم دار دودی داشته باشید ، یک سیگاری گلوله یا ذغال رضایت بخش تر خواهد بود.

حقیقت این است که دنده ها یک برش گوشتی منحصر به فرد هستند و باید آنها را کم و آهسته پخت تا چربی ها ، بافت و گوشت همه به طور یکنواخت بپزند.

بنابراین ، دنده ها تقریباً از استخوان می افتند ، اما شما همچنان می توانید از گاز گرفتن گوشت با دندان خود لذت ببرید!

خوانده شده بعدی: طرز تهیه بیکن دودی سرد در خانه

Joost Nusselder ، بنیانگذار Lakeside Smokers یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید را با BBQ Smoking (و غذاهای ژاپنی!) در قلب اشتیاق خود امتحان کند و به همراه تیمش از آن زمان مقالات وبلاگ عمیق ایجاد می کند. 2016 برای کمک به خوانندگان وفادار با دستور العمل ها و نکات آشپزی.