برش های بزرگ و آبدار گوشت استیک تاماهاوک تخیل هر کسی را که مشتاقانه تلاش می کند تا بهترین استیک شهر را به دست آورد را به خود مشغول کند. اگر یک استیک تاماهاوک دارید، واقعاً نمی خواهید این زیبایی را از بین ببرید.
ترس از خراب کردن پخت و پز هر استیک واقعی است شما می توانید استیک را به هر شکلی که می خواهید تهیه کنید، اما فقط یکی وجود دارد بهترین روش برای پخت استیک توماهاکبه برای دانستن طرز پخت آن ، به پیمایش ادامه دهید.
برای پخت کامل این استیک چند نکته را باید در نظر داشته باشید. من برخی از دستور العمل ها را در این مقاله ذکر کرده ام به طوری که هر بار که استیک تاماهاوک درست می کنید ، آن را میخ می کنید. قبل از رسیدن به آن ، بیایید در مورد آنچه که است صحبت کنیم.
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
بهترین روش برای پخت استیک توماهاوک
روش های مختلفی وجود دارد که می توانید استیک توماهاک را طبخ کنید. اگرچه دستور العمل ها از برخی جهات متفاوت است ، اما برخی از روش های اصلی پخت ثابت است. به عنوان مثال ، قبل از شروع پخت ، گوشت باید مدتی استراحت کند. استراحت دادن به گوشت به مدت حدود ده دقیقه باعث می شود تا تمام آب میوه ها از مرکز به طرف بیرونی گوشت جریان یابد.
بهترین روش پخت آن روش معکوس معکوس است که در دمای پایین آن را می پزید و سپس درست قبل از اتمام پخت از درجه حرارت بالا استفاده می کنید. می توانید از دماسنج برای بررسی دمای داخلی استیک استفاده کنید تا بتوانید گوشت متوسط یا کمیابی عالی داشته باشید که برای اکثر جوانه های چشایی لذت بخش است.
طرز تهیه استیک توماهاوک
برای پخت استیک ، دستور العمل های زیر را کاملاً بخوانید و دستورالعمل ها را با دقت دنبال کنید.
دستور تهیه استیک توماهاوک
با انجام مراحل ساده ای که در زیر ذکر شده است می توانید استیک را در فر بپزید:
چیزی که شما نیاز دارید:
- فر
- استیک توماهاوک
- نمک و فلفل
دستورالعمل ها:
- فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید.
- استیک را با نمک و فلفل دلپذیر مزه دار کنید.
- حالا هر طرف را به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید.
- استیک را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
- آن را به مدت 30 دقیقه بپزید تا دمای داخلی آن به 130 درجه فارنهایت برسد. استفاده از a دماسنج برای بررسی دما.
- قبل از شروع برش خوردن استیک ، استیک را به مدت 10 دقیقه استراحت دهید.
استیک سوس وید توماهاوک
تفاوت اصلی بین استیک sous vide tomahawk و سایر دستور العمل ها این است که در کیسه ای بسته شده با خلاء پخته می شود. دستورالعمل های زیر را برای پخت استیک توماوک سوس وید دنبال کنید:
چیزی که شما نیاز دارید:
- اجاق گاز سوس
- نمک و فلفل
- قابلمه یا ظرف
- کیسه بسته بندی شده با خلاء یا کیسه فشرده
- حوله کاغذی
- سیخ
- یک تابه
- کره
- سیر ، آویشن
دستورالعمل ها:
- در قابلمه یا کولر بزرگ ، حمام سوس تهیه کنید. اگر از اجاق گاز sous vide استفاده می کنید ، آن را تا 128 درجه فارنهایت گرم کنید. در صورت سرد شدن ، از 130 درجه فارنهایت استفاده کنید.
- از نمک و فلفل برای طعم دادن کامل به استیک استفاده کنید و آن را در کیسه ای قرار دهید که در آن خلاء بسته شده است.
- به مدت 2.5 ساعت ، استیک را در حمام بگذارید. اگر در این مدت پخت کنید استیک متوسط کمیابی دریافت خواهید کرد.
- بعد از 2.5 ساعت ، استیک را از کیسه خارج کرده و خشک کنید.
- گریل را روشن کرده و استیک را با تغییر سمت آن بعد از هر دقیقه تا تاریکی آن بپزید.
- استیک را به مدت 10 دقیقه استراحت دهید.
- کره را در تابه ای روی حرارت متوسط ذوب کرده و سیر را اضافه کنید. وقتی بوی خوب آن شروع شد ، آویشن را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر بپزید. سپس مخلوط را روی استیک بریزید.
- برش بزنید و سرو کنید.
نحوه کباب کردن استیک توماهاوک
ساده ترین راه برای کباب کردن یک استیک تاماهاوک این است که آن را روی شعله تفت دهید. برای طعم دودی ، از زغال یا گاز برای پخت و پز استفاده کنید. این باید به شما یک مرکز متوسط تا متوسط کمیاب با نمای بیرونی ترد بدهد. برای آگاهی از نحوه پخت استیک خود به صورت کامل ، ادامه مطلب را بخوانید:
چیزی که شما نیاز دارید:
دستورالعمل ها:
- با دور نگه داشتن استیک از یخچال آن را به دمای اتاق برسانید.
- یک طرف گریل را روشن کنید و از حرارت متوسط تا زیاد استفاده کنید.
- برای نمک زدن استیک از نمک و فلفل استفاده کنید.
- استیک را با روش غیر مستقیم بپزید.
- آن را هنگامی که 15-20 درجه فارنهایت از دمای موردنظر شما است بردارید. برای موارد نادر ، وقتی استیک را تا دمای 110-115 درجه فارنهایت گرم می کند ، آن را بردارید.
- حالا آن را مستقیماً روی شعله بپزید و بعد از هر دقیقه بچرخانید تا پوسته به رنگ کارامل در بیاید.
- هنگامی که گوشت تا دمای داخلی مورد نظر گرم شد ، استیک را از کوره بردارید.
- روی آن را با کره تزیین کرده و بعد از 5 تا 10 دقیقه استراحت آن را سرو کنید.
استیک تاماهاوک چه ویژگی خاصی دارد؟
استخوان بسیار بلند منحصر به فردترین چیز در مورد استیک توماهاوک است. وقتی استیک سرو می شود فوق العاده به نظر می رسد. این ارائه است که مردم را شگفت زده کرده است و طعم خوشمزه آن باعث می شود فراموش نشدنی باشد.
چگونه می توانید استیک تاماهاوک جیمی اولیور را بپزید؟
برای طبخ آن به روش جیمی الیور ، مراحل زیر را دنبال کنید:
- اجاق گاز را با حرارت متوسط متوسط روشن کنید و یک ماهیتابه نچسب روی آن قرار دهید.
- آن را با مقدار زیادی نمک و فلفل مزه دار کنید.
- استیک را به مدت حدود 10 دقیقه تفت دهید و مرتباً با استفاده از انبر آن را بچرخانید.
- هنگامی که مرکز متوسط کمیابی را پیدا کردید و رنگ فوق العاده ای در بیرون داشتید ، استیک را بردارید.
- آن را روی بشقاب بگذارید و روی آن را با فویل بپوشانید.
- رزماری را در ماهیتابه با حرارت متوسط به مدت 30 ثانیه بپزید.
- حالا سیر (پوست کنده و برش خورده) و قارچ را به ماهیتابه اضافه کرده و با هم زدن به مدت 8 دقیقه بپزید.
- لوبیا ، آب آن و 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز بریزید. آنها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
- یک تکه استیک را روی آن قرار دهید.
- آن را ورقه ورقه کرده و سرو کنید.
آیا استیک توماهاوک نرم است؟
این نه تنها فوق العاده خوشمزه است بلکه لطیف نیز هست. این در اصل یک استیک ribeye است که استخوان به آن متصل شده است. تکه تکه شدن چربی در استیک تاماهاوک باعث نرم شدن آن می شود.
