بهترین روش برای پخت استیک هانگر

اگرچه استیک های آویز طعم عالی دارند و معمولاً بسیار لطیف هستند، اما توسط بسیاری از مردم نادیده گرفته می شوند.

La استیک آویز نه تنها طعم لذیذی را ارائه می دهد، بلکه یکی از مقرون به صرفه ترین استیک هایی است که می توانید خریداری کنید. وقتی بدانید این قطعه چقدر عالی است، شک داریم که اجازه دهید آن را بگذرانید.

موارد زیر را بخوانید تا همه چیز راجع به استیک آویز بدانید.

ماریناد استیک هانگر

برای اطمینان از بهترین بافت یک استیک آویز، کار درستی است که انجام دهید تا مدتی قبل آن را مرینیت کنید. پخت و پز آی تی. دستور پخت ماریناد ساده ای را انتخاب کنید که فقط شامل 4 یا 5 ماده باشد. ماریناد و استیک ها را در کیسه زیپلاک بریزید و بگذارید در جای خشک و خنک و ترجیحاً در یخچال به مدت 3 یا 4 ساعت بماند. حدود 15 تا 20 دقیقه قبل از اینکه بخواهید بپزید استیک را از یخچال خارج کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که استیک را از ماریناد خارج کرده و روی گریل قرار دهید و بپزید تا به درستی پخته شود.

بهترین روش پخت استیک آویز

از آنجا که استیک آویز بیشتر از ماهیچه های فعال به جای عضلات فعال تشکیل شده است ، متوجه می شوید که در مقایسه با استیک پهلو و دامن عمدتا از گوشت نرم تهیه می شود. با این حال ، بسیار مهم است که در نظر داشته باشید اگر استیک چوب لباسی به روش صحیح پخته نشده باشد ، گوشت می تواند حساسیت خود را از دست بدهد.

این به این دلیل است که گرمای خشک باعث می شود گوشت نرم همه حساسیت خود را از دست بدهد. بنابراین ، بهترین راه برای تهیه یک غذای خوشمزه استیک ، نگه داشتن آن در پخت متوسط ​​کمیاب است.

به منظور نرم کردن گوشت و افزودن طعم ، بهتر است قبل از کباب کردن یا کباب کردن استیک آویز ، از یک ماده اسیدی قوی برای ترشی گوشت استفاده کنید. بعد از اینکه به مدت کافی پخته شد ، مرحله بعدی این است که آن را سریع و گرم در دمای 130 درجه فارنهایت بپزید.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

برای ایجاد یک لایه بیرونی دلپذیر ، استیک را روی حرارت مستقیم روی کباب پز در کوره با فاصله 3 تا 4 اینچ از حرارت مستقیم قرار دهید. هنگام سرو استیک ، باید آن را بر اساس دانه برش دهید.

دستور تهیه استیک هانگر

ویدئوی استیک هانگر با سس Chimichurri

سرو: 2-4 | زمان آماده سازی: 15 دقیقه | زمان پخت: 2 دقیقه | Sous Vide: 4 ساعت | زمان کل: 4 ساعت 17 دقیقه

مواد تشکیل دهنده:

چاشنی

• 4 حبه سیر ، له شده یا ریز خرد شده
• کمی نمک کوشر
• 1 دسته جعفری ، ریز خرد شده
• 1 دسته گشنیز ، ریز خرد شده
• ½ پوست لیمو
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
• ½ فنجان سرکه شراب قرمز
• 1 قاشق غذاخوری. تکه های فلفل قرمز
• ½ فنجان روغن زیتون

استیک:

• استیک آویز 1 پوندی
• کمی فروش و فلفل

سس را درست کنید

دستورالعمل ها:

1. زودپز Sous Vide را گرم کنید.
2. نمک و فلفل را روی استیک بریزید و آن را در کیسه Ziploc قرار دهید. از سیلر خلاء یا تکنیک غوطه وری در آب برای محکم بستن کیسه استفاده کنید. زمان حمام آب را به مدت 4 ساعت تعیین کنید و کیسه را با استیک در آن قرار دهید.
3. در حالی که استیک آماده می شود سس chimichurri را آماده کنید. دستور تهیه سس chimichurri در بالا ذکر شده است.
4. هنگام بوق زدن تایمر کیسه را از حمام خارج کنید. استیک را از کیسه خارج کرده و با حوله های کاغذی خشک کنید. 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی استیک اضافه کنید.
5. بگذارید تابه آهنی یا تابه گریل در دمای (600-700 درجه) گرم شود. استیک را روی گریل قرار دهید و بگذارید بپزد تا قهوه ای شود. بگذارید هر طرف حدود یک دقیقه استراحت کند.
6. وقتی آماده شد ، استیک را روی تخته برش ببرید. استیک را بر خلاف دانه برش دهید. آن را داغ همراه با سس chimichurri سرو کنید.

نوک طرفدار: در حالی که سیر را له کرده اید ، کمی نمک کوشر اضافه کنید. نمک سیر را به صورت خمیر تجزیه می کند.

Joost Nusselder ، بنیانگذار Lakeside Smokers یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید را با BBQ Smoking (و غذاهای ژاپنی!) در قلب اشتیاق خود امتحان کند و به همراه تیمش از آن زمان مقالات وبلاگ عمیق ایجاد می کند. 2016 برای کمک به خوانندگان وفادار با دستور العمل ها و نکات آشپزی.