بادام کاملا مغذی و خوشمزه است. آنها سرشار از فیبر، ویتامین E، منیزیم و پروتئین هستند و برای کاهش فشار خون، قند و سطح کلسترول توصیه می شوند.
و وقتی صحبت از طعم و مزه می شود، آنها بهشتی هستند. آنها طعمی غنی و شیرین دارند که می توان از آن در انواع غذاها از دسرهای شیرین گرفته تا گوشت های خوش طعم و پاستا استفاده کرد.
برخی استدلال می کنند که استعمال دخانیات بادام می تواند طعم آن را معطر تر کند.
در این مقاله به بررسی بهترین چوب‌ها برای دود کردن بادام و سایر مراحلی که می‌توانید برای خوشمزه‌تر کردن این آجیل در هر بار انجام دهید، می‌پردازیم.
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
چه چوبی برای دود کردن بادام بهتر است؟
یک بادام دودی با طعم عالی با چوب مناسب شروع می شود. در اینجا چند چوب وجود دارد که می خواهید برای دود کردن بادام خود امتحان کنید:
- چوب سیب: چوب سیب طعمی ملایم و میوه ای به غذا می دهد که وقتی در بادام و انواع خاصی از مرغ دم کرده شود لذت بخش است.
- مپلوود: چوب افرا طعم ملایم، لطیف و شیرینی به غذا می دهد. افرا شکر مخصوصا برای دادن طعم شیرین به آجیل عالی است.
- چوب اسپند: اسپند طعمی آجیلی دارد، بنابراین این که با بادام به خوبی کار کند، بی‌معنی است. برای میوه و طیور نیز عالی است.
- چوب گیلاس: گیلاس طعمی سبک و میوه ای دارد که می تواند کمی طعم مخلوط را به بادام شما بدهد.
در اینجا گزینه های مورد علاقه من در مورد کشیدن بادام آمده است:
تراشه های چوب سیب:
وسترن پریمیوم
تراشه های چوب افرا:
وسترن پریمیوممحصولات سیگاری باربیکیو را که در تمام آشپزی خود استفاده می کنم، بررسی کنید اینجا در لیست محصولات توصیه شده من است.
هنگام کشیدن بادام از چه چوب هایی باید اجتناب کرد؟
چوب هایی وجود دارند که به غذاها طعمی سنگین تر و خوش طعم تر می دهند. این چوب ها معمولاً انواع خاصی از طیور را تحت تأثیر قرار می دهند، بنابراین تصور کنید اگر از آنها برای دود کردن آجیل استفاده کنید چه کاری انجام می دهند!
با این حال، اگر طعم لذیذ را ترجیح می دهید، با خیال راحت امتحان کنید.
چوب هایی که طعم خوش طعم بیشتری به بادام می دهند عبارتند از:
- بلوط
- درخت گردوی امریکایی
- کهور
- پیمنتو
- سدر
به عنوان مثال ، Hickory ، برای سیگار کشیدن گوشت بازی مانند الک مناسب استبه بنابراین می بینید که هر چوبی کاربرد خود را دارد. خوب تقریباً در هر چوبی ، با بعضی از آنها هرگز سیگار نمی کشید.
طرز تهیه بادام دودی
اکنون که می دانید از چه چوب هایی برای سیگار کشیدن بادام بهتر استفاده می شود ، بیایید نگاهی به روش های آماده سازی آماده کنیم.
اکثر آنها بادام را با طعم های شیرین آماده می کنند تا طعم شیرینی به آنها بدهد ، اما شما می توانید ادویه های خوش طعم را نیز به آنها اضافه کنید تا حس بهتری به آنها بدهد.
- برای یک شیرینی شیرین ، ابتدا بادام کمی نمک دار ، سفیده تخم مرغ ، شکر ، وانیل و دارچین را شروع کنید.
- در مرحله بعد ، سیگاری خود را آماده کنید. برای انجام این کار ، آن را روی دود قرار دهید و بگذارید پنج دقیقه گرم شود ، سپس آن را روی 225 درجه تنظیم کنید. اگر سیگاری شما دارای محیط دودی نیست ، کافی است آن را از ابتدا روی 225 درجه تنظیم کنید.
- 16 اونس بادام شور تهیه کنید و کنار بگذارید.
- سپس سفیده تخم مرغ را در کاسه ای بزنید تا کف کند. وانیل و دارچین را اضافه کرده و بادام را هم بزنید.
- یک ورق پخت را با فویل قلع بپوشانید و بادام را روی فویل قرار دهید. شکر را بپاشید و در سیگاری بگذارید. بگذارید 1-2 ساعت بماند تا سیگار بکشد.
- اگر طعم ترش را ترجیح می دهید ، می توانید دارچین و شکر را با پودر سیر ، پودر پیاز ، دود مایع ، رزماری ، پودر چیلی یا هر چیز دیگری که به دلخواه شما مناسب است جایگزین کنید.
کامادو جو همچنین یک ویدیوی عالی در مورد تهیه بادام دودی دارد:
در اینجا چند ترکیب طعم بادام دودی است که ممکن است بخواهید امتحان کنید:
- شربت افرا و دارچین
- سس ووستر و سس تند
- پودر کاری
- پودر سیر و پونه کوهی
به جای آن از فر استفاده کنید
اگر سیگاری ندارید ، می توانید از فر نیز برای کشیدن بادام استفاده کنید. برای انجام این کار ، شما همان دستورالعمل هایی را دنبال می کنید که اگر آنها را در یک فرد سیگاری آماده می کنید ، فقط فر شما باید تا 250 درجه گرم شود.
همچنین باید بادام را هر 15 دقیقه یکبار هم بزنید تا از قهوه ای شدن یکنواخت آن مطمئن شوید.
بادام باید یک ساعت در فر گرم شود.
… یا گریل را امتحان کنید
همچنین می توانید از گریل برای تهیه بادام دودی استفاده کنید. کافی است بادام را به دلخواه آماده کنید.
سپس آنها را به مدت 30 دقیقه با دمای 225 درجه دود کنید و در علامت 15 دقیقه آنها را برگردانید. 2 ساعت زمان دهید تا بپزند و سفت شوند سپس سرو کنید.
چگونه بادام دودی بخوریم
هنگامی که بادام دودی می شود ، می توانید از آن در تقریباً هر دستور پختی که از بادام معمولی استفاده می کنید استفاده کنید. در اینجا چند مورد را توصیه می کنیم.
گرانول بادام عسل: بادام و گرانول دست به دست هم می دهند. با بادام دودی شیرین تر توصیه می شود ، می توانید میوه های خشک ، جو دوسر ، عسل و دارچین اضافه کنید.
سپس با ماست و شیر میل کنید.
- سس گنوچی رومسکو: این دستور سنتی اسپانیایی مستلزم فلفل قرمز ، بادام ، سیر و یک تفریحگاه سنتی است. این یک تاپک ناوچی عالی می سازد.
- کیک بادام شکلاتی: این دسر خوشمزه به جای آرد از بادام برای بافتی باورنکردنی غنی استفاده می کند. شربت افرا و چیپس شکلات را اضافه کنید و لذتی خواهید داشت که هیچکس نمی تواند در برابر آن مقاومت کند.
بادام ها کاملاً همه کاره هستند و دود کردن آنها واقعاً طعم آن را نشان می دهد. آنها را دود کنید و به غذاهای خود اضافه کنید یا به تنهایی برای یک خوراکی خوشمزه سرو کنید. روش مورد علاقه شما برای تهیه این آجیل سالم چیست؟
