نمودار چوب دود | راهنمای نهایی چوبی که باید استفاده کنید

وقتی صحبت از دود کردن غذا می شود، همه چیز به نوع چوبی که استفاده می کنید مربوط می شود. مشخصات طعم چوب روی غذا تأثیر می گذارد، بنابراین مهم است که عاقلانه انتخاب کنید.

بهترین چوب برای سیگار کشیدن به نوع غذایی که سیگار می کشید بستگی دارد. به عنوان مثال، کهور برای گوشت گاو عالی است، در حالی که هیکور با گوشت خوک به خوبی کار می کند.

همچنین به میزان طعم دودی که می خواهید بستگی دارد. برخی از چوب های دودی بسیار قوی هستند (مانند کهور) و می توانند بر غذا غلبه کنند.

چوبی که انتخاب می کنید باید مکمل غذا باشد نه اینکه آن را بپوشاند.

چوب را می توان به دسته های مختلف از ملایم تا قوی تقسیم کرد، که باعث می شود هماهنگی آن با نوع غذا مهم باشد وگرنه طعم چندان خوبی نخواهد داشت.

بنابراین چه از تکه های چوب استفاده کنید یا تراشه های چوب به عنوان چوب دودی شما، مهم است که یک چوب خوشمزه انتخاب کنید برای افزودن طعم دود.

در اینجا راهنمای چوب‌های مختلف موجود برای سیگار کشیدن و طعم‌هایی که آنها می‌دهند آورده شده است:

نمودار طعم چوب

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

نمودار طعم چوب طعم های متفاوتی را که توسط هر نوع چوب ایجاد می شود و روی چه غذاهایی باید استفاده کرد توضیح می دهد.

به این ترتیب می توانید هر بار طعم دودی عالی را برای غذای خود دریافت کنید!

بهترین چوب برای دود کردن گوشت گاو: هیکلی

بهترین چوب برای دود کردن گوشت گاو است درخت گردوی امریکایی. عطر و طعم قوی و شدیدی دارد که می تواند در برابر طعم های جسورانه گوشت گاو مقاومت کند.

طعم دود شاهین به بهترین شکل به عنوان قوی، شدید، بایکونی و خاکی توصیف می شود. برای کشیدن انواع گوشت گاو، از دنده گرفته تا بریسکت و به پایان می رسد سوخته.

Hickory نوعی طعم دودی مرتبط با کباب سنتی را می دهد. باربیکیو به سبک جنوبی معمولاً با چوب درخت شاهی دود می شود.

اگر به دنبال طعمی قوی و شدید هستید، هیکو بهترین چوب دودی است و برای همه انواع گوشت گاو مناسب است.

بلوط بهترین گزینه بعدی است زیرا دارای مشخصات طعمی مشابه با هیکو است. تراشه های چوب بلوط نیز طعم خاکی مشابهی را به شما می دهد.

بهترین چوب برای دود کردن گوشت خوک: چوب میوه (سیب، گیلاس)

برای گوشت خوک، بهترین چوب سیب، گیلاس، اسپند یا افرا است.

این چوب‌ها طعمی شیرین و ملایم به گوشت خوک می‌دهند که برای گوشت خوک، تکه‌های گوشت خوک و کباب خوک مناسب است.

طعم دود این چوب ها به بهترین وجه شیرین، ملایم و میوه ای است. آنها برای کشیدن انواع گوشت خوک عالی هستند.

به عنوان مثال، شانه خوک اغلب با چوب سیب یا گیلاس دود می شود. این به گوشت خوک طعمی شیرین و ملایم می دهد که برای ساندویچ های گوشت خوک کشیده مناسب است.

این بدان معنا نیست که هندی و بلوط نیز گزینه های خوشمزه ای نیستند. آنها فقط طعم شدیدتری به گوشت خوک می دهند.

بنابراین، اگر به دنبال طعمی شیرین و ملایم برای گوشت خوک خود هستید، چوب های میوه بهترین هستند.

بهترین چوب برای دود کردن طیور: چوب میوه و چوب آجیل (سیب، اسپند)

اگر بوقلمون یا مرغ سیگار می کشید، بهترین چوب برای استفاده سیب، گیلاس، اسپند یا هیکوی است.

چوب های میوه و آجیل طعم ملایمی دارند و طعم دودی لطیفی به طیور می دهند. چوب های میوه نیز پوست مرغ را ترد و قهوه ای طلایی می کند.

طعم دود این چوب ها به عنوان ملایم، شیرین و میوه ای توصیف می شود. آنها برای سیگار کشیدن انواع مرغ.

اسپند و سایر چوب های آجیل کمی شیرین با طعمی آجیلی هستند که سایر عطرهای طبیعی پرنده را به نمایش می گذارد.

بنابراین، اگر می‌خواهید چوب دودی ضد عفونی کامل برای طیور داشته باشید، با سیب، گیلاس یا اسپند بروید.

اگر می خواهید دودی تولید کنید که شدت بیشتری داشته باشد و طعمی لذیذ، خاکی و بیکنی به طیور بدهد، هیکوری گزینه دیگری است. روی بوقلمون کار می کند زیرا طعم نسبتاً قوی دارد.

بهترین چوب برای بازی سیگار کشیدن و گوشت گوزن: کهور

کهور است بهترین چوب برای سیگار کشیدن بازی و گوشت گوزن. طعمی قوی دارد که می تواند در برابر طعم های جسورانه این گوشت ها مقاومت کند.

طعم دود کهور به بهترین وجه به صورت شدید، خاکی و کمی شیرین توصیف می شود. این برای سیگار کشیدن انواع بازی مانند گوزن، گوزن و گراز وحشی عالی است.

کهور همچنین چوب مناسبی برای دود کردن گاومیش کوهان دار امریکایی است زیرا می تواند طعم پررنگ گوشت را تحمل کند.

بنابراین، اگر به دنبال طعمی قوی و شدید هستید، تکه‌های چوب کهور یا خرده‌های چوب انتخاب شماره یک هستند!

بهترین چوب برای دود کردن ماهی: توسکا

توسکا بهترین چوب برای دود کردن ماهی است.

چه زمانی سیگار کشیدن ماهی قزل آلا، قزل آلا یا ماهی های دیگر، بهترین چوب برای استفاده توسکا، سیب یا گیلاس است.

طعم های چوب توسکا را بهتر توصیف می کنند که کمی دودی و خنثی هستند.

این نوع چوب دودی طعم زیادی به ماهی نمی دهد، بنابراین اجازه می دهد طعم طبیعی غذاهای دریایی بدرخشد.

طعم ملایم دود فقط برای افزایش طعم غذاهای دریایی کافی است.

اما می توانید از تخته چوب سدر برای دود کردن ماهی قزل آلا استفاده کنید، با این حال، این تخته چوبی است، از خرده چوب استفاده نکنید.

بهترین چوب برای دود کردن صدف ها: سیب یا هیکوی

وقتی صحبت از دود کردن چوب برای صدف‌ها می‌شود، دو گزینه مناسب وجود دارد: یا چوب‌های میوه‌ای ملایم مانند سیب، یا چوب‌های سخت قوی مانند هیکوری.

چوب های میوه ملایم طعم لطیف و شیرینی به صدف می دهد. از طرف دیگر، چوب های سخت قوی، طعم شدیدتری به صدف می دهد.

بنابراین، اگر می‌خواهید میگو یا صدف دود کنید، بهترین تراشه‌های چوب برای استفاده سیب و گیلاس هستند، زیرا طعم شیرین لطیفی را ارائه می‌دهند که به طعم‌های طبیعی قوی غذاهای دریایی اجازه می‌دهد تا از بین بروند.

اما، اگر شما دم خرچنگ دودی یا خرچنگ‌ها، ممکن است بخواهید از چوب قوی‌تری مانند هیکلی استفاده کنید که طعم تندتری به غذاهای دریایی می‌دهد.

بهترین چوب برای دود کردن سبزیجات: افرا

یکی از بهترین انواع چوب دودی برای انواع سبزیجات، افرا است.

این یک انتخاب عالی برای سیگار کشیدن سبزیجات زیرا طعم ملایم و شیرینی دارد.

طعم دود را بهتر توصیف می‌کنیم که کمی شیرین با رایحه شربت افرا است. رایحه خاکی سبزیجات را به ارمغان می آورد.

از آنجایی که این چوب دودی شیرین است، طعم دلپذیری به انواع سبزیجات می دهد. تو می توانی از آن برای دود کردن پیاز استفاده کنیدفلفل، گوجه فرنگی یا هر نوع سبزی دیگر.

به عنوان مثال، اگر می خواهید طعم دودی قوی برای ذرت داشته باشید، می توانید از هیکلی یا کهور استفاده کنید، اما در مقادیر کمتر.

گزینه سوم استفاده از تراشه های چوب میوه است که به سبزیجات طعم ملایم شیرین و معطر می دهد.

سیب، زردآلو و گیلاس همگی گزینه‌های خوبی هستند و با سبزیجات عالی عمل می‌کنند.

بهترین چوب برای دود کردن پنیر: گیلاس و سیب

چوب های میوه ملایم هستند اما بسیار شیرین و خوش طعم هستند، بنابراین برای آنها عالی هستند کشیدن انواع پنیربه خصوص پنیر نرم تر.

چوب گیلاس دارای طعمی شیرین و کمی گلدار است که با انواع پنیر به ویژه پنیر بری و کامبرت هماهنگ می شود.

همچنین رنگ ماهاگونی کمی به پنیر اضافه می کند که به جذابیت دودی آن می افزاید.

چوب سیب یکی دیگر از گزینه های عالی برای دود کردن پنیر است زیرا شیرینی لطیف و طعم میوه ای دارد. رایحه دود چوب سیب نیز بسیار مطبوع است.

برای پنیرهای سفت، می‌توانید از چوب دودی قوی‌تری مانند هیکوری استفاده کنید. طعم خاکی و بیکنی به پنیر می دهد.

بنابراین، اگر به دنبال چوب دودی هستید که طعم ملایم و شیرینی به پنیر بدهد، از چوب میوه ای سبک مانند چوب گیلاس یا سیب استفاده کنید.

بدانید چگونه به راحتی پنیر دودی را در اینجا سرد کنیم (و از کدام پنیر استفاده کنیم)

بهترین چوب برای دود کردن سوسیس: بلوط

بلوط دارای دودهای سنتی است که مردم به آن عادت کرده اند. این یک انتخاب عالی برای کشیدن انواع سوسیس و کالباس زیرا طعمی قوی می دهد.

طعم دود بلوط به بهترین وجه به عنوان دلچسب، غنی و پر بدن توصیف می شود. این برای دود کردن گوشت گاو، گوشت خوک یا سوسیس بره عالی است.

اگر طعم های خاکی، خوش طعم و سبک باربیکیو را به سبک جنوبی دوست دارید، باید از تراشه های چوب بلوط برای دود کردن سوسیس هایی مانند سوسیس ایتالیایی, کیلبابا، یا براتورست.

بهترین چوب برای دود کردن نمک: هیکو

هیکوری بهترین چوب برای آن است نمک سیگار زیرا طعم قوی و مشخصی دارد. طعم دود شاهین به صورت خاکی، چوبی و شبیه بیکن توصیف می شود.

این برای کشیدن انواع نمک مانند نمک کوشر، نمک صورتی هیمالیا و نمک دریا عالی است.

دود هیکور همچنین طعم خوبی به نمک اضافه می کند که آن را برای استفاده در مالش و چاشنی عالی می کند.

بهترین چوب برای سیگار کشیدن و طعم آنها

در این راهنما، من رایج‌ترین طعم‌های چوب دودی را که باید در مورد آنها بدانید به اشتراک می‌گذارم تا بتوانید طعم دود را به گوشت، ماهی، پنیر و سبزیجات اضافه کنید.

نوع چوب مورد استفاده شما بستگی به میزان قوی دود چوب خاص و تأثیر آن بر غذا دارد.

همانطور که قبلاً نیز اشاره کردم ، چوب را می توان به دسته های مختلفی تقسیم کرد.

با انواع چوبی ملایم شروع می کنم، یعنی انواع درختان میوه مانند هلو، سیب، گلابی، گیلاس و غیره.

این نوع چوب با گوشت‌های سبک‌تر مانند مرغ یا ماهی و همچنین با گوشت خوک کار می‌کند.

چوب های بعدی در اختیار شما هستند که در واقع کمی قوی تر هستند که به عنوان چوب های دود متوسط ​​شناخته می شوند.

در وسط "میز" درختانی مانند افرا، شاهین، اسپند یا بلوط قرار دارند. این درختان بسیار محبوب هستند که برای دود کردن گوشت خوک، گوشت شکار یا گوشت گاو استفاده می شوند.

از بین همه آنها بدون شک محبوب ترین آنها هیکلی و بلوط است.

درست در انتها چوب های بسیار قوی مانند کهور یا گردو، که برای آشپزهای بی تجربه توصیه نمی شود.

دود حاصل از این چوب به قدری قوی است که واقعاً زیاده روی در کشیدن آن لازم نیست و طعم افتضاحی به غذا می دهد.

بنابراین، هنگام استفاده از کهور و حتی شاه ماهی می توان طعم دودی قوی ایجاد کرد.

این مسئله در واقع برای همه انواع درختان صدق می کند.

یکی از بزرگترین اشتباهات در سیگار کشیدن عدم رعایت اعتدال ، به این معنا که سیگار کشیدن طولانی مدت باعث طعم بیش از حد شدید غذا می شود (معمولاً طعم خوبی ندارد).

هنگامی که کمی تجربه بیشتر داشتید، می توانید ادامه دهید و انواع چوب را با هم مخلوط کنید و طعم کمی متفاوت داشته باشید یا از ویژگی های دیگر یک نوع چوب خاص استفاده کنید.

برخی از آنها به گوشت رنگ ماهاگونی می دهند در حالی که برخی دیگر عمدتاً به دلیل طعم سبک و شیرین خود شناخته می شوند - ترکیب هر دو ویژگی باعث می شود تا طعمی منحصر به فرد بدست آورید.

اما می خواهم یادآوری کنم که ترکیب چوب و استفاده از چوب دود قوی جزو ساده ترین کارها نیست و به همین دلیل است که به مبتدیان توصیه می کنم از چنین اقداماتی اجتناب کنند.

می توان گفت که بهترین آشپزها از چوب مانند ادویه استفاده می کنند.

بنابراین برای به دست آوردن طعم عالی دود، باید بدانید که چگونه چوب مناسب را بر اساس نمودار طعم چوب انتخاب کنید.

در اینجا بهترین طعم دهنده های تراشه یا تکه چوب برای استفاده برای سیگار کشیدن آورده شده است:

کهور

• قوی
• جسور، دودی، خاکی

کهور یک چوب دود کردن محبوب است، به ویژه در کباب تگزاس. این عطر و طعم قوی و قوی دارد که بسیاری از آن لذت می برند.

هنگامی که مردم می خواهند طعم دودی قوی که در گوشت نفوذ کند، اغلب به کهور تبدیل می شوند.

کهور چوبی بسیار متراکم است، بنابراین به آرامی و یکنواخت می سوزد. این باعث می شود برای آشپزهای طولانی که نمی خواهید چوب بیشتری اضافه کنید عالی است.

با طعم بسیار شدید مشخص می شود به همین دلیل توصیه می کنم از آن استفاده نکنید اگر مبتدی هستید.

این طعم به بهترین وجه به صورت خاکی با رایحه دودی قوی توصیف می شود.

است بسیار آسان است که با کشیدن سیگار زیاده روی کنید که طعم بسیار تلخی به همراه خواهد داشت از غذا و بوی شدید و منفی.

از فواید آن زمانی می توان استفاده کرد که فرد دانش کافی داشته باشد، برای پخت کوتاه خوب است.

بهترین ترکیب با: بیشتر گوشت قرمز، گوشت تیره، شکار

درخت گردوی امریکایی

• متوسط ​​تا قوی
• بیکن، خاکی

Hickory یکی دیگر از چوب های دودی بسیار محبوب است و به راحتی می توان دلیل آن را فهمید. طعمی عمیق و غنی دارد که برای دود کردن شانه های خوک مناسب است دنده.

Hickory کمی شیرین تر از کهور است، اما هنوز هم آن طعم شدید را دارد که به عنوان بیکن توصیف می شود. کمی شور، کمی شیرین و بسیار دودی است.

استفاده از Hickory کمی ساده‌تر از کهور است، زیرا آنقدرها هم شدید نیست. با این حال، هنوز هم افراط در آن آسان است، بنابراین از آن کم استفاده کنید.

بهترین ترکیب با: گوشت خوک، ژامبون، بیکن

بلوط

• متوسط ​​تا قوی
• چوبی، خاکی، خوش طعم، کمی شیرین

بلوط یک چوب دودی بسیار محبوب است زیرا بسیار متنوع است. می توان از آن برای انواع گوشت استفاده کرد و طعم ملایم تا متوسط ​​متمایز دارد.

طعم آن بهتر است به صورت خاکی، چوبی و کمی شیرین توصیف شود. شدت آن کمی کمتر از کهور یا هیکوری است و برای دود کردن مرغ یا ماهی مناسب است.

اما این نوع چوبی است که گودال‌ها برای دود کردن انواع گوشت از جمله گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ، شکار و غذاهای دریایی استفاده می‌کنند.

با: تقریباً همه انواع گوشت ها از جمله گوشت سینه یا حتی سوسیس و کالباس

افرا

• خفیف تا متوسط
• شیرین

افرا چوب دودی ملایم تری است که شیرینی لطیفی به غذا می بخشد. این یک انتخاب محبوب برای دود کردن ژامبون و بیکن است.

طعم آن بهتر است به صورت شیرین و دودی با کمی شربت افرا توصیف شود. شدت آن کمی کمتر از هیکور یا کهور است و آن را برای سیگار کشیدن طیور یا ماهی مناسب می کند.

از آنجایی که چوب افرا ملایم است، بر طعم غذا غلبه نمی کند.

بهترین ترکیب با: ژامبون، بیکن، مرغ، ماهی

سن

ملایم
خنثی، کمی شیرین

توسکا یک چوب دودی بسیار محبوب در شمال غربی اقیانوس آرام است. طعم ملایمی دارد که بهتر است به عنوان خنثی توصیف شود.

دارای طعم سبک و ظریف است که شیرینی را به غذا می افزاید و باعث می شود با غذاهای سبک مانند ماهی بهترین ترکیب را داشته باشد.

در حالی که معمولا برای دود کردن انواع ماهی استفاده می شود، برای مرغ، گوشت خوک و گاو نیز عالی است.

توسکا یک چوب دودی بسیار سبک است، بنابراین طعم زیادی به غذا نمی دهد.

بهترین ترکیب با: ماهی، مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو

گیلاس

• ملایم
• شیرین، کمی گلدار، میوه ای

گیلاس یک چوب دودی ملایم تر و یکی از خوش طعم ترین چوب های میوه است. طعمی شیرین و میوه ای دارد که برای دود کردن گوشت خوک، مرغ و گوشت گاو مناسب است. همچنین دارای نت های گلی است.

بهترین طعم آن شیرین، میوه ای و کمی ترش است. شدت آن کمی کمتر از هیکور یا کهور است و آن را برای سیگار کشیدن طیور یا ماهی مناسب می کند.

چوب گیلاس همچنین یکی از زیباترین چوب‌های دودی است، بنابراین برای دود کردن گوشت‌هایی که به‌طور کامل سرو می‌شوند، مانند ژامبون دودی یا بوقلمون بسیار مناسب است. به غذا رنگ قرمز تیره می دهد.

بهترین ترکیب با: گوشت خوک، مرغ، گوشت گاو، ژامبون، بوقلمون

اپل

• ملایم
• شیرین، میوه ای، تازه

چوب سیب یکی دیگر از چوب های میوه است که طعم شیرین و میوه ای را به غذا می بخشد. این یک انتخاب محبوب برای دود کردن گوشت خوک، مرغ و گوشت گاو است.

درختان میوه مانند سیب، گلابی و آلو برای دود کردن بسیار مناسب هستند زیرا به گوشت شیرینی می بخشند اما طعم غذا را زیاد تغییر نمی دهند.

طعم آن بهتر است به صورت شیرین، میوه ای و ملایم ترش توصیف شود. اگر کمی شیرینی در گوشت دودی خود دوست دارید، چوب عالی است.

بیشتر افراد مبتدی از چوب سیب هنگام کشیدن گوشت و سایر غذاها استفاده می کنند، زیرا انتخاب مطمئنی است و طعم دود ملایمی دارد.

بهترین ترکیب با: گوشت خوک، مرغ، گوشت گاو

زردآلو و هلو

• ملایم
• بسیار شیرین، میوه ای

زردآلو و هلو دو چوب میوه دیگر هستند که طعمی شیرین و میوه ای به غذا می دهند. آنها هر دو گزینه های عالی برای دود کردن گوشت خوک، مرغ و گوشت گاو هستند.

طعم این چوب ها به بهترین وجه شیرین و میوه ای است. اگر دوست دارید دودتان شیرین‌تر باشد، آن‌ها برای کشیدن انواع غذاها مناسب هستند.

بهترین ترکیب با: گوشت خوک، مرغ، گوشت گاو

گردوی آمریکایی

• خفیف تا متوسط
• مغزدار، کمی خاکی

اسپند یک چوب دودی بسیار محبوب در جنوب است. طعم ملایم و آجیلی دارد که برای دود کردن گوشت خوک، مرغ و گوشت گاو عالی است.

طعم آن بهتر است به صورت آجیلی و کمی شیرین توصیف شود. شدت آن کمی کمتر از هیکور یا کهور است و آن را برای سیگار کشیدن طیور یا ماهی مناسب می کند.

چوب اسپند نیز یکی از پرکاربردترین چوب های دودی است، بنابراین می توان از آن برای انواع گوشت استفاده کرد.

بهترین ترکیب با: گوشت خوک، مرغ، گوشت گاو، ژامبون، بوقلمون

درختان مرکبات (مانند پرتقال و لیمو)

• ملایم
• خوش طعم، شیرین، لطیف

تمام چوب‌های این نوع، طعم میوه‌ای سبک و شیرین مشابهی را به همراه طعم شیرین و طراوت می‌دهند.

از چوب مرکبات بهترین استفاده برای مرغ، گوشت خوک و ماهی است. آنها همچنین می توانند برای افزودن طعم میوه ای سبک به گوشت گاو استفاده شوند.

طعم آن بهتر است به صورت سبک، شیرین و میوه ای اما کمی ترش توصیف شود.

با ماهی ، مرغ و گوشت خوک بهترین ترکیب را دارد

انگور

• ملایم
• میوه ای، کمی شیرین

انگور یک چوب دودی بسیار محبوب در کشور شراب است. طعم ملایم و میوه ای دارد که برای دود کردن گوشت خوک، مرغ و گوشت گاو مناسب است.

طعم آن بهتر است میوه ای و کمی شیرین توصیف شود. شدت آن کمی کمتر از هیکوری یا کهور است و رنگ بنفش جالبی به غذا می دهد.

انگور همچنین یکی از منحصربفردترین چوب های دودی است، بنابراین می توان از آن برای انواع گوشت استفاده کرد.

بهترین ترکیب با: گوشت خوک، مرغ، گوشت گاو، ژامبون، بوقلمون

شاه توت

• ملایم
• شیرین، میوه ای

چوبی ظریف با طعمی شبیه سیب. اگرچه با غذاهای سبک خوب می شود در واقع می توان آن را با انواع گوشت استفاده کرد.

چوب توت بهتر است با مرغ، گوشت خوک و ماهی استفاده شود. همچنین می توان از آن برای افزودن طعم میوه ای سبک به گوشت گاو استفاده کرد.

طعم آن به بهترین وجه به صورت سبک، شیرین و میوه ای توصیف می شود.

بهترین ترکیب با: ماهی، مرغ و گوشت خوک

گلابی

• ملایم
• شیرین، میوه ای

چوب گلابی یکی دیگر از چوب های میوه است که طعم شیرین و میوه ای را به غذا می بخشد. این یک انتخاب محبوب برای دود کردن گوشت خوک، مرغ و گوشت گاو است.

طعم آن بهتر است به صورت شیرین، میوه ای و ملایم ترش توصیف شود. اگر کمی دود را دوست دارید اما علاقه مند به طعم های قوی به سبک تگزاسی نیستید، این چوب عالی است.

چوب گلابی غذا را به طور یکنواخت دود می کند، بنابراین برای دود کردن انواع گوشت ها عالی است.

بهترین ترکیب با: گوشت خوک، مرغ، گوشت گاو، ژامبون، بوقلمون و مرغ

آیا دود کردن چوب مهم است؟

طعم های دودی زیادی وجود دارد که می توانید به غذای خود اضافه کنید و نوع چوبی که استفاده می کنید به طعم آن کمک می کند.

اگر به دنبال طعم خاصی هستید، باید چوب مناسب را انتخاب کنید.

به عنوان مثال، اگر می خواهید طعم دودی شدید داشته باشید، می خواهید از چوب قوی مانند هیکوری یا کهور استفاده کنید.

اگر می خواهید طعمی شیرین داشته باشید، باید از چوب میوه مانند گیلاس یا سیب استفاده کنید.

و اگر می خواهید طعمی سبک و با طراوت داشته باشید، باید از چوب مرکبات استفاده کنید.

مثلاً اگر ماهی می کشید، شما می توانید تقریباً از هر نوع چوب ملایم استفاده کنید.

اما اگر یک سینه گوشت گاو سیگار می کشید، پس شما می خواهید از یک چوب قوی استفاده کنید مانند هیکوری که طعم بیکنی خوش طعم و خاکی می دهد.

طعم ملایم دود به معنای استفاده از چوبی با تانن کم مانند چوب میوه یا چوب آجیل است. طعم قوی دود به معنای استفاده از چوبی با تانن بالا مانند شاه ماهی، کهور یا بلوط است.

به یاد داشته باشید که نوع چوبی که استفاده می کنید به طعم غذای دودی شما کمک می کند.

بنابراین، هنگام دود کردن گوشت و سایر غذاها، بهترین چوب برای دود کردن به نوع طعمی که به دنبال آن هستید بستگی دارد.

پس از همه، دود زیاد طعم می تواند غذای شما را خراب کرده و آن را تلخ کند!

بردن

همانطور که مشاهده کردید، این راهنمای طعم چوب، محبوب ترین چوب های دودی را پوشش می دهد و طعمی که هر کدام به غذای شما می دهند را پوشش می دهد.

همچنین به شما کمک می کند تا انتخاب کنید که کدام طعم چوب با کدام نوع غذا بهتر است.

پروفایل های مختلف طعم دود به شما این امکان را می دهد که تجربه سیگار کشیدن خود را سفارشی کنید و طعم عالی را برای هر غذایی ایجاد کنید.

بنابراین، آیا سیگار کشیدن چوب مهم است؟ بستگی به این دارد که به دنبال چه چیزی هستید.

اگر می خواهید طعم دودی داشته باشید، از چوب قوی تری مانند کهور استفاده کنید. اگر طعم شیرین می خواهید، از چوب میوه ای مانند گیلاس استفاده کنید.

و اگر به دنبال طعمی لطیف تر هستید، از چوب ملایم تری مانند توسکا استفاده کنید.

در نهایت، این شما هستید که تصمیم می گیرید از کدام تراشه چوب دودی استفاده کنید. با چوب های مختلف آزمایش کنید و ببینید چه چیزی را بیشتر دوست دارید.

بعدی، دقیقاً یاد بگیرید که چگونه مانند یک حرفه ای از تراشه های چوب برای سیگار کشیدن استفاده کنید

Joost Nusselder ، بنیانگذار Lakeside Smokers یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید را با BBQ Smoking (و غذاهای ژاپنی!) در قلب اشتیاق خود امتحان کند و به همراه تیمش از آن زمان مقالات وبلاگ عمیق ایجاد می کند. 2016 برای کمک به خوانندگان وفادار با دستور العمل ها و نکات آشپزی.