آیا می توانید یک ورقه کوکی را در یک سیگاری قرار دهید؟ گزینه های وسایل آشپزی سیگار کشیدن

فرض کنید سعی می‌کنید دو تکه کوچک‌تر از گوشت خوک را دود کنید یا کباب دنده‌ای با چاک سیگاری. ممکن است این ایده به ذهنتان برسد که گوشت را روی یک قرار دهید صفحه کوکی و سپس به فرد سیگاری. اما آیا ممکن است؟

بله، می‌توانید غذا را روی ورقه‌ی شیرینی و داخل دستگاه سیگاری قرار دهید و تا زمانی که یک توری خنک‌کننده نیز به ظرف پخت اضافه کنید، نتایج دودی خوبی دریافت کنید. راز استفاده از ورقه کوکی برای سیگار کشیدن این است که باید حداکثر گردش دود را تسهیل کنید.

در واقع، می‌توانید از تابه‌های فلزی دیگر نیز استفاده کنید و همچنان طعم زیادی داشته باشید. تنها تفاوت این است که گوشت شما پوست نرم تری خواهد داشت. برای پاسخ قطعی و نکات و ترفندهای بیشتر برای استفاده از سیگاری خود ادامه دهید.

آیا می توانید یک ورقه کوکی را در یک سیگاری قرار دهید؟

از آنجایی که سیگاری ها با کشیدن هوای گرم به اطراف دستگاه کار می کنند تا دود یکنواخت ایجاد کنند، بسیاری از مردم می پرسند که آیا می توانند سینی پخت را در داخل سیگارکش قرار دهند یا خیر.

پاسخ کوتاه بله است! می توانید غذا را مستقیماً روی یک ورقه بیسکویت قرار دهید و آن را دود کنید، اما مقدار آن کاملاً یکسان نخواهد بود پوست پوسته و ممکن است ته گوشت آنقدر دودی نباشد.

همچنین اگر از کاغذ روغنی استفاده نکنید، غذا می تواند به تابه بچسبد و بافت گوشت دودی شما را خراب کند.

به همین دلیل باید اضافه کنید قفسه خنک کننده ایمن برای فر در بالای صفحه کوکی برای افزایش جریان هوا.

آیا استفاده از سینی یا تابه بزرگ گردش دود و طعم را کاهش می دهد؟

کمی، اما نه به طور قابل توجهی. تنها زمانی که تفاوت زیادی ایجاد می کند این است که یک تکه گوشت بسیار بزرگ مانند سیگار بکشید سینه گوشت گاو.

سپس، ممکن است بخواهید از یک تابه کوچکتر استفاده کنید تا هوا بتواند بهتر گردش کند.

اگر دود نتواند به درستی گردش کند، طعم تراشه‌های چوب شما نمی‌تواند به سطح غذا نفوذ کند.

برای طعم بیشتر، بهتر است از یک توری خنک کننده داخل تابه استفاده کنید یا گوشت خود را مستقیماً روی رنده ها قرار دهید.

با این حال، استفاده از یک صفحه کوکی یا سینی همچنان یک گزینه است و اگر مراقب باشید برخی نکات مهم را رعایت کنید، می تواند نتایج خوبی به همراه داشته باشد.

ورقه‌های شیرینی، سینی‌های پخت، تابه‌های پائلا، ماهیتابه‌ها و اساساً همه تابه‌های ورقه‌ای فلزی اجازه گردش هوای مناسب در ته گوشت را نمی‌دهند.

از آنجایی که افراد سیگاری به گردش هوای گرم متکی هستند، اگر گوشت خود را مستقیماً روی یک تابه قرار دهید، نمی‌تواند طعم دود یا تردی ته آن را دریافت کند.

به همین دلیل مهم است که یک قفسه خنک کننده به سینی فر یا تابه اضافه کنید و سپس غذای خود را روی آن قرار دهید.

اگر نکته قفسه خنک کننده را دنبال کنید، طعم دودی مطلوبی را که دنبال آن هستید، دریافت خواهید کرد.

بدون قفسه های خنک کننده، ممکن است بهترین نتیجه را نگیرید زیرا سیگار کشیدن با کباب کردن متفاوت است و دود باید آزادانه در گردش باشد.

چگونه از ورقه شیرینی یا تابه برای دود کردن گوشت استفاده کنیم؟

استفاده از ورقه کوکی یا تابه پخت برای دود کردن گوشت بسیار ساده است.

تنها چیزی که نیاز دارید مقداری خرده چوب، منبع حرارت، قفسه خنک کننده و گوشت مورد علاقه شما است.

گوشت را روی توری خنک کننده قرار دهید و سپس آن را در ظرف پخت خود قرار دهید.

مطمئن شوید که بین ورقه پخت و قفسه کمی فاصله بگذارید تا مطمئن شوید که دود و هوای گرم می توانند گردش کنند و دمای ثابتی را حفظ کنند.

گوشت را با توجه به دمای دلخواه خود بپزید.

از گوشت دودی خوشمزه خود لذت ببرید!

ترکیب تابه پائلا و قفسه خنک کننده: کلید موفقیت

یکی دیگر از گزینه های عالی استفاده از تابه پائلا است. تابه های پائلا دارای طرف های بلند هستند که برای دود کردن گوشت ایده آل است زیرا اجازه می دهد تا گرما و دود به طور یکنواخت در گردش باشد.

شکل گرد یک ماهیتابه پائلا فضای زیادی برای پخت و پز در اختیار شما قرار می دهد، بنابراین می توانید حتی برش های گوشتی بزرگتری مانند دود کنید. ته لب خوک.

درست مانند ورقه های کوکی، باید یک قفسه خنک کننده به ته ظرف اضافه کنید تا هوا بتواند گردش کند و غذای شما نچسبد.

همچنین اگر از ترکیب تابه و قفسه خنک کننده استفاده کنید، تمیز کردن آن آسان تر از قرار دادن مستقیم گوشت روی رنده های سیگاری خواهد بود.

اگر می‌خواهید طعمی به سبک باربیکیو و لبه‌های ترد داشته باشید، مطمئن شوید که این نکات را برای گرفتن نتایج عالی هنگام دود کردن غذا روی ورقه کوکی یا تابه پائلا بررسی کرده‌اید:

• قبل از قرار دادن گوشت در دودکش، آن را روی توری خنک کننده قرار دهید.
• اطمینان حاصل کنید که تابه کاملاً صاف و پایدار باشد تا در حین پخت و پز واژگون نشود یا حرکت نکند.
• هرگز ظرف را با فویل نپوشانید زیرا این کار باعث می شود رطوبت در داخل آن محبوس شود و باعث بخار شدن غذا به جای دود شود.
• از تابه ای استفاده کنید که به اندازه کافی برای غذایی که سیگار می کشید اما نه خیلی بزرگ باشد تا فضای زیادی برای گردش هوا وجود داشته باشد.
• اگر یک تکه گوشت بزرگ دود می کنید، آن را به قطعات کوچکتر برش دهید تا به طور یکنواخت بپزد.
• ماهیتابه را روی قفسه های پایینی سیگاری قرار دهید تا به حرارت و دود نزدیکتر شود.
• درب سیگاری را تا حد امکان به ندرت باز کنید تا بهترین طعم دود را داشته باشید و هیچ یک از حرارت گرانبهای آشپزی خود را از دست ندهید.
• در صورت تمایل هنگام کشیدن سیگار، غذای خود را با کمی آب سیب یا مایعات دیگر بپاشید یا بپاشید. رطوبت و حساسیت اضافی.

نکاتی برای استفاده از ورقه های کوکی یا تابه های فلزی در سیگارکش

اگر می خواهید از ورقه کوکی روی رنده پخت و پز استفاده کنید، این موارد را باید در نظر داشته باشید:

اندازه سینی پخت مهم است

اندازه سینی فر تعیین می کند که چقدر حرارت لازم است تا چیزی در فر بپزد.

اگر از یک سینی پخت استاندارد 9×13 اینچی استفاده می کنید، باید قبل از قرار دادن سینی داخل سینی، دودکش را تا حدود 180 درجه فارنهایت گرم کنید.

این باید به شما زمان کافی بدهد تا مطمئن شوید که همه چیز به درستی قبل از شروع پخت گرم شده است.

برای به حداکثر رساندن جریان هوا یک قفسه خنک کننده اضافه کنید

اگر غذا را مستقیماً روی ورقه کوکی یا سینی فر و داخل دستگاه سیگاری قرار دهید، پوست قوی ای دریافت نمی کنید و ممکن است طعم دود آن به اندازه ای که می خواهید قوی نباشد.

خبر خوب این است که راه حلی برای این مشکل وجود دارد.

شما باید یک قفسه خنک کننده ضد فر استفاده از آن در داخل سیگاری بی خطر است. همچنین باید کمی کوچکتر از صفحه کوکی شما باشد تا بتواند داخل آن قرار گیرد.

بنابراین، مراقب اندازه سینی ها باشید تا مطمئن شوید که می توانند با هم استفاده شوند.

سپس، غذا را روی توری خنک کننده و سپس داخل سینی فر قرار دهید. این مرحله جریان هوا را به حداکثر می‌رساند و طعم دودی خوش طعم را به گوشت می‌دهد.

در نهایت پوست نرم تری خواهید داشت، اما اگر مشکلی ندارید، می توانید با استفاده از ورقه کوکی سیگار بکشید.

اگر می‌خواهید قفسه خنک‌کننده را رها کنید، می‌توانید به طور کامل انتظار پوستی کمتر از کامل را داشته باشید.

سینی فر خود را بیش از حد پر نکنید

اگر سینی پخت خود را بیش از حد پر کنید، دود نمی تواند به درستی گردش کند.

شما همچنین در معرض خطر تماس تکه های گوشت با یکدیگر قرار می گیرید و فضایی برای عبور دود از بین آنها باقی نمی ماند.

برای جلوگیری از این مشکل، همیشه فضای کمی بین تکه های گوشت و همچنین لبه بالای سینی و درب سیگاری بگذارید.

تمیز نگهش دار

اگر قصد دارید از سینی پخت خود برای بیش از یک دسته غذا استفاده کنید، بهتر است بعد از هر بار استفاده آن را تمیز کنید.

این به کاهش میزان چربی و کثیفی که روی سطح سینی ایجاد می شود کمک می کند.

ممکن است بخواهید این ویدیوی حرفه ای را در مورد نحوه تمیز کردن صفحه کوکی خود پس از آن تماشا کنید:

مطمئن شوید که غذا برای طبخ آماده است

وقتی سینی پخت را داخل یک سیگاری قرار می دهید، در واقع آن را در محیطی با دمای بالا قرار می دهید.

به همین دلیل، باید مطمئن شوید که هر غذایی که قصد دارید در سینی بپزید، از قبل کاملا آماده شده باشد.

این شامل اطمینان از این است که همه مواد با هم مخلوط شده اند و گوشت طعم دار شده و مرینیت شده است (اگر اینطور باشد).

همیشه ابتدا با سازنده چک کنید

برخی از سازندگان توصیه می کنند از قرار دادن سینی پخت در داخل دستگاه دود کن خودداری کنید زیرا ممکن است به دستگاه آسیب برساند.

پیشنهاد می کنیم قبل از اینکه خودتان این کار را انجام دهید، با سازنده چک کنید.

به یاد داشته باشید که هنگام سیگار کشیدن نمی توانید در را باز کنید

نکته دیگری که باید هنگام پخت با سینی پخت داخل باربیکیو به خاطر بسپارید این است که نمی توانید در را در حالی که سیگاری در حال دویدن است باز کنید.

انجام این کار می تواند منجر به خروج هوای گرم و خروج دود از جلوی فرد سیگاری شود.

چه نوع غذایی را می توان روی ورقه کوکی دود کرد؟

مطمئناً می توانید از ورقه کوکی برای دود کردن غذا استفاده کنید اما بهترین غذاها برای دود کردن گوشت ها و سایر مواد غذایی مانند:

• گوشت خوک
• گوشت گاو
• بره
• سبزیجات
• پنیر
• ماهی یا غذاهای دریایی

توجه کنید که چگونه مرغ را حذف کردم. اگر می خواهید بپزید یک بوقلمون دودی or مرغ دودی، بهتر است از تابه برای این کار استفاده نکنید.

قفسه های مرغ و دنده

در عوض، از ویژه استفاده کنید قفسه های کباب برای مرغ، بوقلمون و سایر پرندگان شکار.

این قفسه‌های گریل به شما این امکان را می‌دهند که گوشت را بدون تماس مستقیم با تابه آلومینیومی یا ورقه کوکی قرار دهید.

انجام این کار از چسبیدن و پارگی پوست هنگام برداشتن آن جلوگیری می کند.

همچنین به گردش بهتر گرما کمک می کند که منجر به پخت یکنواخت تر می شود. و به چربی اجازه می دهد تا برای پوست ترد بهتر ظاهر شود.

اگر می خواهید سیگار کشیدن را روی یک ورقه کوکی امتحان کنید، ادامه دهید و آن را امتحان کنید.

یکی از بهترین قفسه های کباب پز شامل قفسه پای مرغ 3 در 1 برای سیگار کشیدن و کباب کردن که فضای زیادی برای طبل مرغ، یک مرغ کامل و قفسه دنده دارد.

می توانید قفسه ها را روی توری های پخت سیگاری یا روی ورقه های پخت بزرگتر قرار دهید.

یکی دیگر از قفسه های چند منظوره است Cave Tools Chicken Wing & Leg Rack for Barbecue Grill Smoker. این یکی دارای یک قفسه بزرگ برای تمام برش های مرغ است، اما همچنین دارای یک تابه بزرگ است که به عنوان یک سینی قطره چکه عمل می کند.

بنابراین تمام چکه های چرب در تابه جمع می شوند. این درست مانند یک تابه فویل یا تابه قطره‌ای است اما بسیار بهتر و کاربردی‌تر است.

حتی می‌توانم بگویم بهتر از ورق کوکی است زیرا یک قفسه و تابه می‌گیرید.

آیا می توان در یک سیگاری پخت؟

شما واقعا می توانید پختن در سیگاری اگر از نوع مناسبی از تابه یا سینی استفاده می کنید.

اما، مهم است که توجه داشته باشید که پخت در یک سیگاری نتایج ترد مانند استفاده از فر را به شما نمی دهد.

یکی از بهترین راه ها برای انجام این کار این است که ابتدا سیگارکش را از قبل گرم کنید. زمانی که به دمای مشخصی رسید، غذا را از دودی خارج کرده و در فر تمام کنید.

چه چیزهایی را می توانید در یک سیگاری بپزید؟

• نان
• بیسکویت ها
• کیک
• پیتزا
• پاستا
• بیسکویت
• براویانا

اتمام دستور من برای شیرینی های شکلاتی دودی خوشمزه در اینجا!

ابزارهای مفید برای سیگاری ها

هنگام تهیه غذا در یک فرد سیگاری، باید مطمئن شوید که همه این ابزارها را در اختیار دارید. در اینجا چند نکته مفید وجود دارد که باید به خاطر داشته باشید:

• انبر – برای بیرون آوردن سریع غذا و برگرداندن گوشتتان عالی است.
• چاقو – این برای برش تکه های بزرگ گوشت ضروری است.
• تخته برش - آن را زیر گوشت قرار دهید تا چکه ها و ریختن آن را بگیرید.
• کاردک – از آن برای برگرداندن گوشت در حین پخت استفاده کنید.
• قیچی – این قیچی برای خرد کردن گیاهان و سایر مواد کوچک مفید است.
• ترازو غذا – مطمئن شوید که همه چیز را قبل از اضافه کردن آن به سیگاری وزن کرده اید.
• دماسنج BBQ - دمای داخلی گوشت های خود را در طول کل فرآیند پیگیری کنید.

برای توصیه های محصول، 22 مورد از بهترین لوازم جانبی سیگاری BBQ من را ببینید

افکار نهایی

بله، مطمئناً می‌توانید از سینی پخت یا ورقه شیرینی‌پزی در یک سیگاری استفاده کنید، به شرطی که خیلی بزرگ نباشد که جریان هوا را مختل کند و از مواد مناسبی ساخته شده باشد که می‌تواند دمای بالا را تحمل کند.

همچنین، اگر قفسه های خنک کننده اضافه کنید، تفاوتی بین طعم دودی در مقایسه با قرار دادن مستقیم گوشت روی رنده ها وجود ندارد.

تجهیزات کباب کردن و دود کردن خود را بشویید و از آنها مراقبت کنید و اگر روی محصولات با کیفیت خوب سرمایه گذاری کنید، برای شما یک عمر ماندگار خواهد بود!

یک راه عالی برای قفسه های گریل خود را تمیز نگه دارید و در صورت استفاده از تشک های گریل، گوشت خود را به خوبی میل کنید

Joost Nusselder ، بنیانگذار Lakeside Smokers یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید را با BBQ Smoking (و غذاهای ژاپنی!) در قلب اشتیاق خود امتحان کند و به همراه تیمش از آن زمان مقالات وبلاگ عمیق ایجاد می کند. 2016 برای کمک به خوانندگان وفادار با دستور العمل ها و نکات آشپزی.