اگر از علاقه مندان به باربیکیو هستید، احتمالاً در مقطعی از خود پرسیده اید که آیا می توانید آن را انجام دهید تراشه های چوب به طور مستقیم در زغال چوبی.
اما آیا قرار دادن آنها مستقیماً روی ذغال سنگ داغ واقعاً بی خطر است؟
همه ما می دانیم که افزودن تراشه های چوب به زغال چوب راهی عالی برای طعم دادن است، اما واقعاً چگونه این کار را انجام می دهید؟
مردم همیشه تعجب می کنند که کجا بهتر است آنها را قرار دهیم، در ضمیمه جعبه سیگار یا درست بالای زغال چوب. البته، این تنها یک گزینه است که از آن استفاده می کنید یک سیگاری زغال چوب.
سیگار کشیدن اگر با یک سیگاری زغالی سیگار می کشید، می توان تراشه های چوب را مستقیماً روی زغال چوب قرار داد. از طرف دیگر، اگر سیگاری شما یکی از آن ها را داشته باشد، می توانید تراشه های چوب را در جعبه سیگار قرار دهید یا می توانید جعبه های دودی فولادی پر از خرده های چوب را مستقیماً روی زغال چوب اضافه کنید.
بنابراین، دفعه بعد که در حال پختن گریل هستید، به یاد داشته باشید که برای طعم بیشتر، مقداری خرده چوب را مستقیماً روی ذغال داغ اضافه کنید!
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
آیا می توانید تراشه های چوب را مستقیماً روی زغال چوب برای کشیدن سیگار قرار دهید؟
هنگام استفاده از دود کننده زغال چوب، بله، می توانید تراشه های چوب را مستقیماً روی زغال چوب قرار دهید.
نکته جالب در مورد سیگاری های زغال چوب این است که استفاده از آنها نسبتاً آسان است.
وقتی زغال شما روشن شد و دود شد، می توانید یک یا دو عدد از تراشه های چوب مورد علاقه خود را درست روی زغال چوب اضافه کنید.
بسیاری از پیت مسترها همچنین ترجیح می‌دهید تراشه‌های چوب را جداگانه در جعبه سیگار اضافه کنید. این لزوما بهتر از روش کلاسیک قرار دادن مستقیم آنها روی زغال چوب نیست.
با این حال، قرار دادن آنها در جعبه سیگار باعث می شود تا زمانی که آنها تمام می شوند، راحت تر دیده شوند.
اگر سیگاری شما ضمیمه جعبه سیگار داخلی ندارد، می‌توانید یک جعبه سیگار جداگانه مانند آن بخرید جعبه دودی از فولاد ضد زنگ Char-Broil.
این را می توان روی رنده های سیگاری نزدیک غذا یا مستقیماً روی زغال چوب قرار داد.
این چیزی است که باید بدانید: می توانید تراشه های چوب را در جعبه سیگار قرار دهید و سپس جعبه را مستقیماً روی زغال چوب قرار دهید.
برخی از افراد دوست دارند این کار را انجام دهند، برخی ترجیح می دهند آن را روی رنده های داخل محفظه پخت قرار دهند. هم کار و هم تراشه های چوب بدون آتش گرفتن دود می کنند.
می‌دانم، احتمالاً از خود می‌پرسید که آیا لازم است خرده‌های چوب را قبل از قرار دادن آنها روی ذغال داغ خیس کنید یا خیر - در ادامه همه چیز را توضیح خواهم داد.
آیا می خواهید یک تجربه سیگار کشیدن واقعا آسان داشته باشید؟ در این صورت یک سیگاری برقی ممکن است گزینه بهتری باشد
آیا می توانید تراشه های چوب مرطوب را روی زغال چوب قرار دهید؟
بله، می توانید تراشه های چوب مرطوب را روی زغال چوب قرار دهید. خیساندن خرده های چوب در آب به آنها کمک می کند تا دود بیشتری تولید کنند و رطوبت اضافه شده به جلوگیری از خروج زغال سنگ کمک می کند.
در حالی که برخی از گودال‌ها دوست دارند تراشه‌های چوب را قبل از کشیدن سیگار خیس کنند، برخی نیز می‌گویند که این کار غیرضروری است، زیرا دمای سیگاری را پایین می‌آورد و فرآیند پخت را کند می‌کند.
با این حال، مردم طعم دودی بخار را که از تراشه های چوب خیس شده دریافت می کنید، دوست دارند.
بسیاری از مردم دوست دارند تراشه های چوب را حدود 30 دقیقه در آب خیس کنند قبل از اینکه آنها را به کباب پز یا دود کن اضافه کنند. این به تولید دود غلیظ و خوش طعم کمک می کند.
آیا تراشه های چوب اگر مستقیماً روی زغال چوب قرار گیرند آتش می گیرند؟
به طور کلی، تراشه های چوب وقتی مستقیماً بدون جعبه دود بر روی زغال چوب قرار می گیرند آتش نمی گیرند. با این حال، شما باید میزان خرده‌های چوبی را که قرار می‌دهید کنترل کنید.
اضافه کردن تعداد زیادی خرده چوب به طور همزمان (فکر کنید 2 مشت یا بیشتر) می تواند باعث آتش سوزی شود یا منجر به دود بسیار غلیظ و تلخ و تولید کرئوزوت
در حالت ایده آل، یک لایه چیپس را روی زغال چوب قرار دهید و اجازه دهید دم بکشد.
افزودن تراشه های چوبی بسیار کم طعم کافی را نمی دهد و ممکن است کل زمان کشیدن سیگار را طولانی تر کند. همه چیز در مورد تعادل است از خرده های چوب به طور متوسط استفاده کنید.
بسته به مدت زمانی که سیگار می کشید، هر 30 تا 45 دقیقه یک مشت اضافه کنید.
چرا تراشه های چوب را روی زغال در سیگاری قرار می دهیم؟
دلایل مختلفی وجود دارد که چرا تراشه های چوب در بالای زغال چوب در سیگاری قرار می گیرند. واضح ترین دلیل این است که ذغال های داغ تراشه های چوب را گرم می کنند و سپس شروع به دود می کنند.
با این حال، تراشه‌های چوب به یکباره نمی‌سوزند - در عوض، ذغال چوب و تراشه‌های چوب با هم می‌سوزند و تراشه‌های چوب طعم‌دار آن طعم دودی قوی را ایجاد می‌کنند.
این بستگی به انواع خرده‌های چوب دارد، اما برخی از آنها سریع‌تر از بقیه می‌سوزند. به عنوان مثال، چوب کهور یک سوز سریع است، بنابراین دود غلیظتر و قوی تری دریافت می کنید.
اگر طعم ملایمی را دوست دارید، استفاده از چوب سیب یا سایر چوب‌های میوه، دودی را ظریف‌تر می‌کند و باعث می‌شود گوشت دودی طعمی شیرین داشته باشد.
بررسی نمودار چوب دود کردن کامل من برای تمام ویژگی های هر چوب دود
مزایای قرار دادن تراشه های چوب به طور مستقیم بر روی زغال چوب
تراشه های چوب وقتی روی زغال چوب قرار می گیرند، دود زیادی تولید می کنند.
اگر آنها را در جعبه سیگار خشک قرار دهید، چوب دود زیادی نیز تولید می کند. با این حال، اگر از تراشه های چوب خیس شده در جعبه سیگار استفاده کنید، مدت زمان بیشتری طول می کشد تا آنها شروع به کشیدن سیگار کنند.
افزودن خرده‌های چوب خیس‌شده باعث می‌شود که آنها در تولید رطوبت و جلوگیری از خشک شدن سریع غذای شما مؤثرتر شوند.
بسته به طعمی که به دنبال آن هستید می توانید از هر نوع خرده چوبی که می خواهید استفاده کنید. حتی اگر استفاده کنید یک چوب ملایم مانند هلو، هنوز مقدار زیادی طعم دودی دریافت می کنید.
سوزاندن چوب روی زغال باعث ایجاد آشفتگی اضافی در سیگاری شما نمی شود.
خاکستر در گودال آتش باقی می ماند تا زمانی که زغال سنگ داغ متوقف شد، بتوانید آن را تمیز کنید. بنابراین، از بین بردن آشفتگی آسان است.
اگر از جعبه سیگار فلزی استفاده می کنید، خاکستر سوخته می تواند از سوراخ ها خارج شود و باعث به هم ریختگی داخل سیگاری شما شود. این خاکسترها حتی می توانند به گوشت دودی بچسبند.
تراشه‌های چوب را قبل از استفاده روی کباب‌پز زغالی در یک کیسه فویل قرار دهید
اگر تراشه های چوب را مستقیماً روی زغال چوب در حال سوختن قرار نمی دهید، می توانید آنها را در یک کیسه آلومینیومی قرار دهید.
استفاده از یک بسته فویل باعث می شود که تراشه ها در یک مکان باقی بمانند و از احتراق یکنواخت اطمینان حاصل کنند.
یک راه خوب برای انجام این کار این است که یک ظرف چکه خالی اضافی را پر کنید و آن را با خرده های چوب پر کنید.
سپس روی آنها را با فویل آلومینیومی بپوشانید و روی فویل سوراخ‌های کوچکی ایجاد کنید تا دود از آن خارج شود و طعم‌های دودی به غذا بدهید.
اگر تراشه های چوب خیلی کم دود می کنند، سوراخ هایی ایجاد کنید که کمی بزرگتر هستند.
این سینی تراشه چوب را روی توری های پخت و پز خود نزدیک گوشت قرار دهید. صبر کنید تا تراشه های چوب شروع به دود شدن کنند.
از طرف دیگر، می‌توانید خرده‌های چوب یا تکه‌های چوب را مستقیماً روی آن ذغال‌های داغ در جعبه سیگار قرار دهید.
دود کردن و سیگار کشیدن بعد از چند دقیقه اتفاق می افتد اما بسته به سیگاری شما می تواند تا 20 دقیقه یا حتی نیم ساعت طول بکشد.
هنگامی که متوجه شدید دود از فویل خارج می شود، می توانید شروع به پختن آن هات داگ کنید.
بردن
وقتی پخت کم و آهسته است، تراشه های چوب را مستقیماً روی زغال چوب سیگاری خود اضافه کنید.
این روشی است که بهترین استفاده را از دود کننده زغال می‌کنید و حتی نیازی به صرف هزینه برای جعبه‌های سیگار جداگانه ندارید.
با خیساندن تراشه های چوب، می توانید طعم دودی و رطوبت اضافی اضافه کنید. همچنین، تراشه های چوب مرطوب به آرامی می سوزند، بنابراین شما در نهایت با دود زیاد مواجه نشوید.
اما حتی می‌توانید خرده‌های چوب خشک را هم اضافه کنید و در نتیجه غذای خوشمزه‌ای خواهید داشت.
بنابراین نکته اصلی این است که بله، می‌توانید هنگام استفاده از دستگاه دودکننده ذغال، تراشه‌های چوب را مستقیماً روی زغال قرار دهید و این بهترین راه برای استفاده از تراشه‌ها یا تکه‌های چوب دودی است.
بعد، همه چیز را یاد بگیرید نحوه استفاده از گلوله های چوبی در کوره ذغال چوب
