چوب گیلاس میوه ای، شیرین و ملایم است که آن را مناسب می کند استعمال دخانیات گوشت، چه مرغ، چه گوشت گاو یا هر چیز دیگری. اما ... همانطور که در اینترنت گشت و گذار می کردم، جذاب ترین سؤالاتی که پیدا کردم در مورد گیلاس نبود، بلکه چوب نه چندان شناخته شده chokecherry بود.
اگرچه چوب chokecherry به شیرینی گیلاس نیست، اما می تواند برای گوشت خوک، مرغ و گوشت شکار با کمی مخلوط کردن مناسب باشد. علاوه بر این، می توانید آن را با گوشت قرمز و بره نیز استفاده کنید. فقط مطمئن شوید که از آن در مقدار متوسط استفاده کنید زیرا طعم نسبتاً تلخی دارد.
واضح است، بیایید به مقاله اصلی برویم و در مورد برخی از بزرگترین سؤالات در مورد سیگار کشیدن چوب chokecherry بحث کنیم!
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
استفاده از چوب گیلاس برای دود کردن
حتی اگر چوک گیلاس در میان آنها به حساب نمی آید بهترین چوب برای سیگار کشیدن، هنوز هم با در نظر گرفتن فاکتورهای خاصی می توان از آن استفاده کرد.
اولین و مهمترین آن طعم تلخ آن است. اما هی، کدام چوب وقتی برای مدت طولانی دود می شود تلخ نیست؟
حتی مواد اصلی سیگار کشیدن مانند بلوط و اسپند در یک نقطه تلخ شوید.
بنابراین بهتر است اگر کمی با آن راحت پیش بروید. آن را بیش از حد سیگار بکشید و به جای آن می خواهید برای ناهار Bittrex بخورید.
به هر حال، لازم نیست کاملاً ناامید باشید. هنوز بسیاری از تکنیک های خوب وجود دارد که می توانید برای به دست آوردن بهترین نتیجه از آن استفاده کنید، از جمله مخلوط کردن و برداشتن پوست.
آن را با چوب های دیگر مخلوط کنید
بله، مخلوط کردن چوب چوک گیلاس با چیزی شیرین تر به کاهش طعم تلخ آن کمک می کند و در عین حال میوه ای بودن چوب را افزایش می دهد.
استفاده کنید چیپس گیلاس یا تکه هایی برای دادن عطر شیرین و میوه ای و متعادل کردن طعم آن.
شما همچنین می توانید سیب درختی را امتحان کنید، گردوی آمریکایی، یا با آن هیک کنید تا به غذای شما حسی از دود بدهد.
اما نکته اینجاست که این فقط برای جلسات کوتاه سیگار کشیدن مانند کباب کردن، جایی که گوشت برای مدت نسبتاً کوتاه تری در معرض دود قرار می گیرد، ترجیح داده می شود.
برای کسانی که بیشتر به سیگار کشیدن تکه‌های بزرگ و چرب گوشت علاقه دارند، شیرین‌تر ماندن آن بی‌خطر است، زیرا چوب chokecherry به تلخی در میان جلسات طولانی سیگار کشیدن معروف است.
حدس بزن چی شده؟ کلمه کلیدی در اینجا تعادل است!
پوست آن را بردارید
از بین بردن پوست از چوب دود در میان بسیاری از پیت‌مسترها، عملی بسیار رایج است.
از آنجایی که پوست درخت گیلاس دائماً در معرض محیط بیرونی قرار می گیرد، این احتمال وجود دارد که آلودگی هایی را روی سطح خود حمل کند که حتی پس از ماه ها چاشنی در آنجا باقی بماند.
علاوه بر این، به دلیل ترکیب متفاوت پوست، می تواند در هنگام احتراق باعث ایجاد کرئوزوت شود که به همان اندازه خطرناک و مزه بدی دارد و طعم گوشت را تلخ می کند.
برداشتن پوست و استفاده از تنها هسته چوبی درجه یک شما را از شر هر دو مشکل خلاص می کند و طعمی ارزشمند را تضمین می کند.
بهترین غذاها برای کشیدن با چوب چلو چیست؟
بنابراین شما تکه های خوبی از چوب گیلاس چوک را برای کشیدن سیگار جمع آوری کرده اید و آماده اید که صحنه ها را به صدا درآورید؟
در اینجا چند غذای عالی وجود دارد که می توانید از آن استفاده کنید:
گوشت خوک
با گوشت خوک عالی می شود چوب هایی با طعم های لطیف و شیرین.
به طور کلی، چوب‌هایی مانند گیلاس، سیب، اسپند یا ترکیبی از دو مورد ترجیح داده می‌شوند تا طعم کافی را در جلسات سیگار کشیدن طولانی‌مدت فراهم کنند.
همین روش با چوب چلو نیز کار می کند. با مخلوط کردن آن با چیزی شیرین مانند چوب سیب یا دودی شیرین مانند گیلاس وحشی، می توانید با اطمینان از آن برای دود کردن گوشت خوک استفاده کنید.
یا اگر بیشتر به جلسات سریع کباب‌پزی علاقه دارید، می‌توانید از چوب‌های دودی مانند بلوط یا هیکلی نیز استفاده کنید.
جوجه
بهترین چیز در مورد چیست دود کردن گوشت های سفید یا صورتی مانند مرغ?
آنها با هر چوبی، چه شیرین، چه دودی و یا حتی ظریف، بدون در نظر گرفتن مدت زمان دود کردن، عالی هستند.
این باعث می شود مرغ برای دود کردن چوب هایی مانند chokecherry ایده آل باشد. با این حال، باید به خاطر داشته باشید که استفاده از چوب فوق به تنهایی ایده خوبی نخواهد بود.
شما می‌خواهید مقدار کمی از آن را با یک چوب دودی مغزدار مانند اسپند یا چیزی میوه‌ای مانند سیب یا هلو مخلوط کنید تا طعم بیشتری ببخشید و تلخی چوب را متعادل کنید.
و سلام، اگر گوشت بعد از کشیدن سیگار کمی تیره شد، نگران نباشید. طعم به خوبی آن را جبران می کند!
ماهی و گوشت قرمز
آیا می دانید چه چیزی در مورد ماهی و گوشت قرمز عالی است؟ کمال خالصی که آنها با چوب های دودی از جمله بلوط، هیکلی و کهور جفت می شوند.
با این حال، اگر می خواهید کمی ماجراجوتر باشید دستور پخت غذاهای دریایی یا گوشت گاو شما، همچنین می توانید این چوب ها را با چلو مخلوط کنید تا طعم بیشتری به غذای خود بدهید.
حدس بزن چی شده؟ کمی آزمایش ضرری ندارد اگر معلوم شود غذای خوشمزه ای است.
پرندگان کوچک بازی
پرندگان سبک گوشتی مانند مرغ دریایی، بلدرچین، یا اردک هنگامی که با ترکیبی از چوب chokecherry و چوب های طعم شیرین دود مانند سیب، توسکا و هلو دود می شود، طعم بسیار خوبی دارد.
برخلاف مرغ، اکثر پیت مسترها دوست دارم پرندگان شکار را برای مدتی طولانی در سیگاری نگه دارم تا طعم گیمی را کاهش دهد.
بنابراین، ترکیب آن با چوب‌هایی غیر از چوب‌هایی که در بالا ذکر شد، یا استفاده از چوب‌های دودی مانند بلوط، خطر ایجاد طعم تلخ به گوشت را افزایش می‌دهد.
گوشت بره
یکی از بهترین چیزها در مورد گوشت بره؟ به دلیل وجود چربی با طعم خاکی که دارد به طور طبیعی خوشمزه است با چوب های شیرین و دودی عالی می شود.
با این وجود، اگر می خواهید یک لایه طعم اضافی به گوشت اضافه کنید، همیشه این تجمل را دارید که آن را با چند تکه چوب از چوب توت تلخ دود کنید تا طعم دودی را عمیق تر کنید.
بعلاوه، لازم نیست نگران تلخی آن باشید، زیرا گوشت بره نیازی به سیگار کشیدن برای مدت طولانی ندارد.
چوب چلو چیست؟
Chokecherry درختچه ای خزان کننده و چوبی است که بومی ایالات متحده و کانادا است.
این نام از توت های تلخ مزه آن گرفته شده است و ارتفاع درخت تا 30 فوت می رسد و شکلی بین صرعی یا بیضی شکل دارد.
سایر عوامل تشخیص یک درخت chokecherry کامل شامل رنگ پوست آن است که می تواند هر چیزی از قهوه ای تیره تا خاکستری کاملاً تیره باشد، با فلس های زیادی در صورت رشد کامل.
شما می توانید چوب chokecherry را بیشتر در مناطق تپه ای پیدا کنید زیرا آنها عمدتاً در دامنه کوه ها و دره های کوهستانی و در مکان های نسبتاً مرطوب رشد می کنند.
انواع توت ها بسته به نژاد می توانند رنگ های مختلفی داشته باشند. به عنوان مثال، برخی ممکن است میوه زرشکی و برخی دیگر قرمز تیره داشته باشند.
همچنین گونه دیگری از chokecherry وجود دارد که افراد عجول به آن melanocarpa می گویند که توت های کاملاً تیره دارد.
برخلاف چوب های سیگار کشیدن افراد مشهور، به دلیل تصویر نسبتاً ناشناخته و شاید کاملاً بحث برانگیز، چوب chokecherry را در هیچ کجای آنلاین در دسترس نخواهید یافت.
اما آیا این باعث می شود چوب بدی برای سیگار کشیدن باشد؟ اصلا.
حتی بیشتر چوب های میوه زینتی را می توان با اطمینان برای سیگار کشیدن مانند همتایان خود استفاده کرد. طعم کم و بیش یکسان است. Crabapple یک مثال عالی دیگر است.
نتیجه
از همه چیزهایی که در مورد چوب چلو می خوانیم، یک چیز مشخص است. به اندازه سایر اعضای خانواده اش شیرین و خوش طعم نیست، مانند گیلاس وحشی یا گیلاس سیاه.
اما آیا این امر آن را به طور کامل از دسته چوب های دود کن حذف می کند؟ من به شدت مخالفم
علیرغم تصویر معمولی آن از دوست تلخ چوب های سیگاری بودن، هنوز هم طعم منحصر به فرد خود را دارد که شبیه به گیلاس است.
اما شرط این است که از آن به مقدار کم و در جلسات کوتاه مدت سیگار استفاده شود تا تلخی آن ایجاد نشود.
