گربه ماهی: آیا برای خوردن خوب است؟

گربه ماهی محبوب است ماهی، اما آیا آنها برای خوردن خوب هستند؟ برخی از مردم فکر می کنند که آنها خوشمزه هستند، در حالی که برخی دیگر فکر می کنند منزجر کننده است.

گربه ماهی ها ( راسته Siluriformes ) گروه متنوعی از ماهی های پرتو پرتو هستند. به خاطر هالترهای برجسته آنها که شبیه سبیل های گربه هستند نامگذاری شده است. آنها فلس ندارند و طعم ملایم تری نسبت به ماهی های دیگر دارند و منبع عالی پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی هستند. به علاوه، کالری و چربی کمی دارند.

به عنوان یک عاشق همه چیزهای دریایی، تصمیم گرفتم تحقیق کنم و بفهمم که آیا گربه ماهی برای خوردن مفید است یا خیر. من تمام فواید تغذیه ای و خطرات بالقوه سلامتی را بررسی کردم.

معامله با گربه ماهی چیست؟

گربه ماهی چیست؟

اگر به دنبال ماهی مقرون به صرفه و در دسترس در ایالات متحده هستید، پس به جای درستی آمده اید! گربه ماهی بهترین انتخاب برای شماست. آنها با اندام های حسی خود به نام هالتر که شبیه سبیل هستند قابل تشخیص هستند. می توانید آنها را در دریاچه ها، نهرها و استخرهای عمیق پیدا کنید. در شب، آنها به آب های کم عمق تر حرکت می کنند، که معمولا ماهیگیران آنها را می گیرند.

تست طعم و مزه

گربه ماهی نسبت به ماهی های دیگر طعم ملایم تری دارد و آنها را به یک مکمل عالی برای رژیم غذایی شما تبدیل می کند. آنها مانند ماهی سفید شیرین هستند، اما بهتر! در اینجا چند دستور العمل خوشمزه وجود دارد که می توانید امتحان کنید:

• تاکو گربه ماهی
• ساندویچ پوبوی گربه ماهی
• چوگو گربه ماهی
• گربه ماهی پخته شده
• کاری گربه ماهی

مزایای تغذیه ای

گربه ماهی سرشار از مواد مغذی است! آنها منبع عالی پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی هستند. به علاوه، کالری و چربی کمی دارند. بنابراین، می توانید بدون احساس گناه از آنها لذت ببرید.

آیا می توانید طعم و مزه گربه ماهی را تحمل کنید؟

لذیذ بودن گربه ماهی

برای چندین دهه، مردم در سراسر جهان از طعم منحصر به فرد گربه ماهی لذت می برند. چه آن را سرخ کنید، بپزید، کبابی کنید یا کبابی کنید، نمی توانید با این ماهی سفید اشتباه کنید. به علاوه، وقتی با سیر یا به سبک کاجون پخته می شود، عالی است.

کشت شده یا وحشی؟

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

وقتی صحبت از گربه ماهی می شود، شما دو گزینه دارید: پرورشی یا وحشی. هر دو طعم منحصر به فرد خود را دارند، بنابراین این واقعاً به شما بستگی دارد که کدام یک را ترجیح می دهید.

اینجا گناهی نیست

نیازی نیست در مورد خوردن گربه ماهی احساس گناه کنید. این گونه در معرض خطر انقراض نیست، بنابراین می توانید بدون احساس گناه از آن لذت ببرید. در اینجا چند روش برای لذت بردن از گربه ماهی آورده شده است:

• آن را سرخ کنید و با سبزیجات تازه سرو کنید
• آن را با سیر یا به سبک کاجون بپزید
• برای طعم دودی آن را گریل کنید
• آن را آب پز کنید تا بافتی تردتر پیدا کند

بنابراین، اگر آماده هستید تا طعم گربه ماهی را تجربه کنید، پس منتظر چه چیزی هستید؟ برو جلو و امتحان کن!

طعم گربه ماهی چیست؟

گربه ماهی صید وحشی

گربه ماهی های صید شده وحشی از رودخانه ها و برکه ها می آیند و طعمی ملایم و گل آلود دارند، اما طعمی شیرین دارند.

گربه ماهی پرورشی

گربه ماهی پرورشی در مزارع تجاری پرورش داده می شود و از غلات تغذیه می شود. وقتی پخته می شوند، طعم ملایم و شیرینی با گوشتی مرطوب و متراکم دارند.

اگر به ماهی های سفید مانند تیلاپیا، هادوک و ماهی دست و پا علاقه دارید، احتمالاً از طعم گربه ماهی نیز لذت خواهید برد. تفاوت این است که گربه ماهی آنقدرها پوسته پوسته نیست. طعم و مزه بسته به نوع آن می تواند متفاوت باشد، اما دو گونه رایج وحشی که توسط مردم خورده می شود، گربه ماهی آبی و کانالی است.

گربه ماهی: خوراکی ماهی برای سلامتی شما

ارزش غذایی

اگر به دنبال راهی خوشمزه برای دریافت دوز روزانه ویتامین ها و مواد معدنی خود هستید، به دنبال گربه ماهی نباشید! این ماهی خوشمزه مملو از پروتئین، چربی های سالم و دسته ای کامل از غذاهای مفید دیگر است. در اینجا خلاصه ای از آنچه می توانید از یک وعده 3.5 اونسی (100 گرمی) انتظار داشته باشید آورده شده است:

• کالری: 105
• چربی: 2.9 گرم
• پروتئین: 18 گرم
• سدیم: 50 میلی گرم
• ویتامین B12: 121٪ از ارزش روزانه (DV)
• سلنیوم: 26 درصد از DV
• فسفر: 24 درصد از DV
• تیامین: 15 درصد از DV
• پتاسیم: 19 درصد از DV
• کلسترول: 24 درصد DV
• اسیدهای چرب امگا 3: 237 میلی گرم
• اسیدهای چرب امگا 6: 337 میلی گرم

به عبارت دیگر، گربه ماهی یک غذای دریایی کم کالری و پر پروتئین است که راهی عالی برای دریافت دوز روزانه ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است. بعلاوه، سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 است، بنابراین می توانید احساس خوبی در مورد این غذای خوشمزه داشته باشید.

مزایای پوررفکت گربه ماهی را کشف کنید

وعده غذایی پر پروتئین

گربه ماهی یک راه عالی برای دریافت دوز روزانه پروتئین بدون پر کردن کالری است. تنها یک وعده 3.5 اونسی از این غذای ماهی می تواند تا 39 درصد از نیاز روزانه شما به پروتئین را تامین کند. این مقدار زیادی برای پول شماست! به علاوه، این ماهی لاغرتر از برخی از همتایان چرب خود است، بنابراین می توانید تمام پروتئین مورد نیاز خود را بدون کالری اضافی دریافت کنید.

امگا 3 برای سلامتی شما

USDA توصیه می کند که هر هفته تا 8 اونس ماهی یا سایر غذاهای دریایی بخورید، و گربه ماهی یک انتخاب عالی است. سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است که می تواند به سلامت مغز، قدرت عضلانی، سلامت قلب و حتی میکروبیوم روده شما کمک کند. بعلاوه، بدن شما نمی تواند به تنهایی امگا 3 تولید کند، بنابراین باید آن را از طریق رژیم غذایی خود دریافت کنید.

ویتامین B12 برای پیروزی

گربه ماهی همچنین منبع عالی ویتامین B12 است. تنها یک وعده می تواند تا 121 درصد از نیاز روزانه شما را تامین کند. ویتامین B12 برای سلامت روان، سلامت قلب و پیشگیری از کم خونی مهم است. بنابراین، اگر به دنبال راهی برای دریافت دوز روزانه B12 خود هستید، گربه ماهی بهترین راه برای انجام این کار است.

گزینه های آشپزی سالم برای گربه ماهی

آمار

گربه ماهی می تواند یک بخش خوشمزه و مغذی از رژیم غذایی شما باشد، اما نحوه طبخ آن تفاوت زیادی در فواید سلامتی آن دارد. در اینجا تقسیم بندی یک وعده 3.5 اونسی گربه ماهی (100 گرم) آمده است:

• گرمای خشک بدون روغن: 105 کالری، 2.9 گرم چربی، 50 میلی گرم سدیم
• پخته یا کبابی با روغن: 178 کالری، 10.9 گرم چربی، 433 میلی گرم سدیم
• نان و سرخ شده: 229 کالری، 13.3 گرم چربی، 280 میلی گرم سدیم

خط پایین

سرخ کردن گربه ماهی مقدار زیادی کالری و چربی اضافه می‌کند، بنابراین اگر به‌دنبال گزینه سالم‌تری هستید، یکی از این روش‌های پخت و پز با حرارت خشک را امتحان کنید: پخت، کباب کردن، کباب کردن، کباب کردن یا سرخ کردن تابه. آنها گربه ماهی شما را خوش طعم و دور کمر شما را خوش طعم نگه می دارند!

آیا می توانید از گربه ماهی بدون پختن لذت ببرید؟

خطرات خوردن گربه ماهی خام

خوردن گربه ماهی خام می تواند یک تجارت پرخطر باشد. ماهی های صید شده وحشی می توانند حاوی انگل ها و سایر آلاینده ها باشند که می توانند شما را بیمار کنند. بعلاوه، اگر آبی که از آن بیرون آمده با مدفوع یا مواد تند و زننده دیگر آلوده شده باشد، با شگفتی بدی مواجه خواهید شد.

پختن گربه ماهی ضروری است

اگر می خواهید از گربه ماهی لذت ببرید، باید آن را به درستی بپزید. اطمینان حاصل کنید که دمای داخلی آن به 145 درجه فارنهایت برسد تا هر گونه انگل و باکتری را از بین ببرد. در غیر این صورت، ممکن است به مسمومیت غذایی، لیستریا، ژیاردیازیس و سایر بیماری‌های ناخوشایند مبتلا شوید.

گربه ماهی: صید وحشی یا پرورش یافته در مزرعه؟

تفاوت چیست؟

وقتی صحبت از گربه ماهی می شود، دو انتخاب دارید: صید وحشی یا پرورش یافته در مزرعه. اما تفاوت این دو چیست؟ خوب، همه چیز در مورد مواد مغذی است!

• گربه ماهی‌هایی که در مزرعه پرورش می‌یابند معمولاً از یک رژیم غذایی با پروتئین بالا که شامل غلاتی مانند سویا، ذرت و گندم است تغذیه می‌شوند. به علاوه، آنها یک دسته از ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، اسیدهای چرب و حتی پروبیوتیک ها را دریافت می کنند!
• گربه ماهی های صید شده وحشی تغذیه کننده های پایینی هستند، به این معنی که آنها چیزهایی مانند جلبک، گیاهان آبزی، تخم ماهی و گاهی اوقات ماهی های دیگر را می خورند.

پروفایل مواد مغذی

مطالعات پروفایل های مواد مغذی گربه ماهی وحشی و پرورش یافته در مزرعه را مقایسه کرده اند و تفاوت های جالبی پیدا کرده اند. مثلا:

• گربه ماهی بالغ پرورش یافته در مزرعه دارای بالاترین سطح اسیدهای آمینه بود، اما گربه ماهی وحشی اسید لینولئیک بیشتری و اسید ایکوزانوئیک کمتری داشت.
• گربه ماهی وحشی پروتئین، چربی، فیبر و کالری کلی بیشتری نسبت به گربه ماهی پرورش یافته در مزرعه داشت.
• گربه ماهی پرورش یافته در مزرعه دارای محتوای چربی بالاتری بود، اما ماهی وحشی دارای سطوح بالاتری از مواد معدنی به جز آهن بود که در ماهیان پرورش یافته در مزرعه به طور قابل توجهی بالاتر بود.

برچسب زدن

اگر می خواهید مطمئن شوید که گربه ماهی شما صید وحشی است یا در مزرعه پرورش یافته است، به برچسب آن نگاهی بیندازید. در ایالات متحده، کانادا و اتحادیه اروپا، همه ماهی ها باید به عنوان پرورش یافته در مزرعه یا صید وحشی علامت گذاری شوند. اما، متأسفانه، برخی از کشورها چنین الزامات برچسب گذاری دقیقی ندارند. بعلاوه، همیشه این احتمال وجود دارد که ماهی از عمد برچسب اشتباه گرفته شده باشد. بنابراین، اگر می خواهید مطمئن شوید، سعی کنید از یک منبع مطمئن خرید کنید.

چه چیزی در گربه ماهی در کمین است؟

نگرانی آلودگی

وقتی صحبت از غذاهای دریایی به میان می آید، طبیعی است که کمی نگران چیزهایی باشید که در زیر سطح آن نهفته است. ماهی ها می توانند به راحتی سموم را از آبی که در آن زندگی می کنند جذب کنند و اگر آنها را بخورید، آن سموم را نیز می خورید. یکی از بزرگترین نگرانی ها جیوه است که می تواند منجر به انواع مشکلات عصبی به خصوص در کودکان شود.

معمای گربه ماهی

به نظر می رسد که ماهی های بزرگتر و آنهایی که عمر طولانی تری دارند، بالاترین سطح جیوه را دارند. به عنوان مثال، اره ماهی می تواند تا 40 برابر بیشتر از گربه ماهی جیوه داشته باشد. اما خبر خوب این است که FDA گربه ماهی را یکی از بی خطرترین غذاهای دریایی در مورد آلودگی ها اعلام کرده است. بنابراین اگر به دنبال یک غذای دریایی هستید که مقداری جیوه به شما ندهد، گربه ماهی بهترین گزینه برای شماست.

کلمه نهایی

وقتی صحبت از ایمنی غذاهای دریایی می شود، گربه ماهی برنده واضح است. سازمان غذا و داروی آمریکا از آن استقبال کرده است، بنابراین می‌توانید خیالتان راحت باشد که شام ​​گربه‌ماهی شما همراه با آلاینده‌ها نیست. پس ادامه دهید، حفاری کنید و لذت ببرید!

تفاوت

گربه ماهی در مقابل ماهی قزل آلا

وقتی صحبت از امگا 3 می شود، ماهی قزل آلا برنده آشکار است. یک وعده 3 اونس ماهی سالمون حاوی 1,800 میلی گرم امگا 3 است، در حالی که یک وعده 3 اونس گربه ماهی فقط 200 میلی گرم دارد. یعنی نه برابر بیشتر! بنابراین اگر به دنبال ماهی هستید که در مورد امگا 3 بیشترین سود را برای شما به ارمغان بیاورد، ماهی قزل آلا راه خوبی است.

وقتی نوبت به سایر مواد مغذی می رسد، این دو ماهی کمی به طور مساوی با هم مطابقت دارند. گربه ماهی چربی اشباع شده و کلسترول کمتری دارد، در حالی که ماهی قزل آلا از نظر ویتامین ها و مواد معدنی غنی تر است. هر دو از نظر قند نسبتاً برابر هستند و شاخص گلیسمی یکسانی دارند. بنابراین اگر به دنبال ماهی‌ای هستید که چربی و کلسترول کمتری داشته باشد، گربه ماهی ممکن است انتخاب بهتری باشد.

گربه ماهی در مقابل تیلاپیا

ماهی تیلاپیا در مورد محتوای پروتئین برنده واضحی است و 40 گرم پروتئین در یک وعده 200 کالری دارد. همچنین منبع عالی ویتامین های B3 و B12 و همچنین مواد معدنی مانند سلنیوم و فسفر است. از سوی دیگر، گربه ماهی گزینه متعادل تری است، با مقادیر متوسط ​​پروتئین، چربی و کربوهیدرات. به علاوه، طعم ملایم و مرطوب آن مطمئناً جوانه های چشایی را خوشحال می کند. اما اگر به دنبال ماهی با طعم منحصر به فرد تر هستید، طعم ماهی گربه ماهی ممکن است همان چیزی باشد که به دنبال آن هستید. بنابراین، اگر به دنبال یک وعده غذایی پر پروتئین هستید، به سراغ ماهی تیلاپیا بروید. اما اگر به دنبال چیزی با طعم متمایزتر هستید، گربه ماهی ممکن است راهی برای رفتن باشد!

نتیجه

گربه ماهی یک راه عالی برای دریافت دوز روزانه پروتئین، امگا 3 و ویتامین B12 است. بعلاوه، کالری کمی دارد و مواد مغذی زیادی دارد، بنابراین می توانید بدون کالری اضافی از تمام فواید آن بهره مند شوید.

اما، همانطور که دیدیم، وقتی صحبت از گربه ماهی به میان می آید، پخت و پز کلید اصلی است. هیچ شانسی را قبول نکنید - مطمئن شوید که آن را به درستی پخته اید تا از هرگونه غافلگیری ناخوشایند جلوگیری کنید.

Joost Nusselder ، بنیانگذار Lakeside Smokers یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید را با BBQ Smoking (و غذاهای ژاپنی!) در قلب اشتیاق خود امتحان کند و به همراه تیمش از آن زمان مقالات وبلاگ عمیق ایجاد می کند. 2016 برای کمک به خوانندگان وفادار با دستور العمل ها و نکات آشپزی.