کاد: انواع، طعم، و دستور العمل ها

کد عضوی از ماهی خانواده Gadidae و نوعی ماهی آب شور است که در اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام یافت می شود. می تواند بسیار بزرگ شود و یک غذای محبوب است.

در این مقاله، همه آنچه را که باید در مورد کاد به عنوان غذا بدانید را به شما خواهم گفت.

آشنایی با کاد: ماهی سفید اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام

ماهی کاد نوعی ماهی از تیره Gadus است که از خانواده Gadidae است. این ماهی غذای رایجی است که برای قرن ها در آب های سرد اقیانوس اطلس شمالی و اقیانوس آرام برداشت می شود. ماهی کاد معمولا در آب های ساحلی اروپا، آسیای جنوبی و آمریکای شمالی یافت می شود.

انواع و انواع کد

ماهی کاد انواع مختلفی دارد، اما رایج ترین گونه های خورده شده ماهی کاد اقیانوس اطلس و ماهی اقیانوس آرام است. ماهی آتلانتیک نوع اصلی ماهی است که در فروشگاه ها یافت می شود و به این صورت برچسب گذاری شده است. ماهی اقیانوس آرام نیز رایج است، اما اغلب به عنوان ماهی آلاسکا نامگذاری می شود. دیگر ماهی های ماهی کاد که از خانواده ماهی کاد می آیند عبارتند از: هادوک، پولاک و وایتینگ.

کاد چه طعمی دارد؟

ماهی کاد دارای طعم ملایم و کمی شیرین و بافت سفت و پوسته پوسته است. گوشت این ماهی سفید است و می‌توان آن را به روش‌های مختلف تهیه کرد و آن را به یک غذای دریایی محبوب در غذاهای سراسر جهان تبدیل کرده است.

تهیه و پخت کود

ماهی کاد را می توان به روش های مختلفی از جمله پخت، سرخ کردن، کباب کردن و غیرقانونی تهیه کرد. این یک ماهی همه کاره است که می تواند در غذاهای مختلف از ماهی و چیپس گرفته تا تاکو ماهی استفاده شود. هنگام خرید ماهی کاد، مهم است که به دنبال برچسب واضح باشید تا مطمئن شوید که نوع دقیق ماهی مورد نظر خود را دریافت می کنید.

ذخیره و نگهداری کد

ماهی تازه باید در سردترین قسمت یخچال نگهداری شود و ظرف چند روز پس از خرید استفاده شود. ماهی کاد نمکی، ماهی کاد که از طریق نمک زدن حفظ شده است، می تواند برای مدت طولانی تری نگهداری شود و معمولاً در غذاهای مناطق ساحلی اروپا و آمریکای جنوبی استفاده می شود.

آیا کاد سالم است؟

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

ماهی کاد یک غذای سالم محسوب می شود، زیرا کالری کمی دارد و پروتئین بالایی دارد. همچنین منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین B12، ویتامین D و اسیدهای چرب امگا 3 است.

ماهی کاد در غذاهای مختلف

ماهی کاد یک ماده محبوب در بسیاری از غذاهای مختلف در سراسر جهان است. علاوه بر این که در غذاهای سنتی در اروپا و آمریکای جنوبی جزء اصلی است، معمولاً در غذاهای آسیایی به ویژه در ژاپن و کره نیز استفاده می شود.

انواع مختلف ماهی کاد: از اقیانوس آرام تا اقیانوس اطلس و فراتر از آن

ماهی کاد ماهی محبوبی است که در بسیاری از نقاط جهان یافت می شود. این ماهی معمولاً سفید و طعم ملایمی دارد که آن را به یک ماده همه کاره در بسیاری از غذاها تبدیل می کند. در اینجا برخی از انواع مختلف کد وجود دارد:

• ماهی آتلانتیک: این رایج ترین نوع ماهی است و در اقیانوس اطلس یافت می شود. معمولا به صورت تازه یا منجمد فروخته می شود و می توان آن را به روش های مختلفی از جمله پخته، آب پز، سرخ شده و دودی تهیه کرد.

• کاد اقیانوس آرام: این نوع ماهی در اقیانوس آرام یافت می شود و معمولا به صورت تازه یا منجمد فروخته می شود. ماهی اقیانوس آرام از روسیه و ژاپن بیش از حد صید می شود، اما ماهی اقیانوس آرام از آلاسکا انتخاب بهتری است. از نظر طعم و بافت شبیه ماهی کاد اقیانوس اطلس است.

• هادوک: هادوک ماهی است که از نظر طعم و بافت شبیه ماهی کاد است. معمولا به صورت تازه یا منجمد فروخته می شود و می توان آن را به روش های مختلفی از جمله پخته، آب پز، سرخ شده و دودی تهیه کرد.

نحوه تهیه و خوردن ماهی کاد در کشورهای مختلف

ماهی کاد یک عنصر محبوب در بسیاری از کشورهای جهان است. در اینجا برخی از روش های تهیه و مصرف ماهی کاد در کشورهای مختلف آورده شده است:

• ژاپن: در ژاپن، ماهی کاد معمولاً به صورت نازک برش داده می شود و به صورت خام به عنوان ساشیمی یا سوشی سرو می شود.

• فرانسه: در فرانسه، ماهی کاد را اغلب در ظرفی به نام «brandade de morue» تهیه می‌کنند که شامل ماهی‌های نمکی است که خیس کرده و جوشانده شده، با سیر، روغن زیتون و خامه له شده و با نان سرو می‌شود.

• اسکاتلند: در اسکاتلند، ماهی کاد اغلب در یک سوپ سنتی به نام "کالن اسکینک" استفاده می شود که از هدوک دودی، پیاز و سیب زمینی تشکیل شده است.

• جامائیکا: در جامائیکا، ماهی کاد اغلب با آکی در ظرفی به نام «آکی و ماهی شور» سرو می‌شود. ماهی کاد معمولاً با پیاز و فلفل، از جمله فلفل اسکاچ تند، تفت داده می شود.

دستور العمل های ماهی کاد از سراسر جهان

کاد یک ماده همه کاره است که می تواند در بسیاری از دستور العمل های مختلف استفاده شود. در اینجا برخی از دستور العمل های محبوب ماهی کاد از سراسر جهان آورده شده است:

• تاکو ماهی: ماهی کاد را می توان به قطعات کوچک برش داد و سرخ کرد تا تاکو ماهی خوشمزه ای درست کرد. ماهی را معمولاً با پیاز و فلفل خرد شده تزیین می کنند.

• پای کاد: کاد را می توان در یک پای خوش طعم مانند غذای فرانسوی "tourte de morue" استفاده کرد که از ماهی کاد، سیب زمینی و پیاز پخته شده در پوسته خمیر تشکیل شده است.

• Bacalaíto: این یک غذای ملی پورتوریکو است که از ماهی کاد نمکی تشکیل شده است که با آرد، بکینگ پودر و آب مخلوط شده و خمیر درست می شود. سپس خمیر را سرخ می کنند تا ترد شود و به عنوان میان وعده یا صبحانه سرو می شود.

• خورش و کاری: کاد را می توان در بسیاری از خورش ها و کاری های مختلف استفاده کرد، مانند غذای پرتغالی "bacalhau à bras" که از ماهی خرد شده با پیاز و سیب زمینی تفت داده شده است.

تفاوت بین ماهی تازه و شور

دو نوع اصلی ماهی وجود دارد: تازه و شور. در اینجا برخی از تفاوت های این دو وجود دارد:

• کاد تازه: ماهی کاد تازه معمولاً به صورت فیله یا ماهی کامل در بازار به فروش می رسد. طعم آن ملایم است و می توان آن را به روش های مختلف تهیه کرد.

• ماهی کاد نمکی: ماهی کاد نمکی معمولاً در قطعات کوچک فروخته می شود که در آب خیس شده اند تا نمک اضافی از بین برود. اغلب در غذاهایی مانند کیک ماهی و خورش استفاده می شود و طعم ملایم و کمی شور دارد.

به طور کلی، ماهی کاد یک ماهی همه کاره و خوشمزه است که می توان آن را به روش های مختلف تهیه کرد. چه آن را به صورت تازه و چه شور ترجیح دهید، دستور العمل ها و غذاهای زیادی با این فراوانی ماهی وجود دارد.

باز کردن طعم ماهی کاد: راهنمای جامع

ماهی کاد نوعی ماهی است که طعم ملایم و لطیفی دارد. طعم آن خیلی ماهی نیست و آن را به یک انتخاب محبوب در میان افرادی تبدیل می کند که علاقه ای به طعم تند غذاهای دریایی ندارند. طعم ماهی کاد اغلب به صورت شیرین و تا حدودی خوش طعم توصیف می شود، با گوشتی شیری و بدون چربی که فوق العاده سفت و پوسته پوسته است.

مقایسه ماهی کاد با ماهی های دیگر

ماهی کاد در مقایسه با انواع دیگر ماهی، جایگزینی عالی برای کسانی است که طعم تند غذاهای دریایی را دوست ندارند. در اینجا تعدادی از نزدیکترین ماهی ها به ماهی کاد از نظر طعم و مزه آورده شده است:

• تیلاپیا: تیلاپیا نوعی ماهی است که اغلب در بسیاری از خانواده ها به عنوان یکی از اصلی ترین ماهی ها در نظر گرفته می شود. طعم ملایم و کمی شیرین دارد که با ماهی کاد قابل مقایسه است.
• هدوک: هادوک یکی دیگر از انواع ماهی است که از نظر طعم و بافت شبیه ماهی کاد است. در مقایسه با ماهی کاد طعم کمی قوی تری دارد، اما همچنان ملایم و لطیف به حساب می آید.
• کاد اقیانوس آرام در مقابل کاد اقیانوس اطلس: در حالی که هر دو نوع کاد طعم ملایم و لطیفی دارند، اما از نظر طعم کمی متفاوت هستند. اغلب ادعا می شود که ماهی اقیانوس آرام در مقایسه با ماهی آتلانتیک شیرین تر است.

ارزش غذایی کاد

ماهی کاد منبع خوبی از پروتئین است، با یک وعده 100 گرمی ماهی کاد پخته شده حاوی حدود 20 گرم پروتئین. همچنین طیف گسترده ای از مزایای تغذیه ای را ارائه می دهد، از جمله:

• ویتامین B12: ماهی کاد یک منبع عالی از ویتامین B12 است که 100 گرم آن حاوی حدود 1.5 میکروگرم ویتامین است.
• خاکستر، آب و محتوای انرژی: طبق داده های USDA، یک وعده 100 گرمی کاد پخته شده حاوی حدود 105 میلی گرم خاکستر، 69.5 گرم آب و 82 کیلو کالری انرژی است.
• محتوای چربی: ماهی کاد ماهی نسبتاً کم‌چربی است که 100 گرم ماهی پخته شده آن حاوی حدود 0.9 گرم چربی است.

بهترین روش های آشپزی برای کاد

ماهی کاد یک ماهی همه کاره است که می توان آن را در طیف وسیعی از غذاها گنجاند. در اینجا برخی از بهترین روش های پخت و پز برای ماهی کاد وجود دارد:

• پخت: پخت ماهی یک راه عالی برای تهیه آن است، زیرا به ماهی اجازه می دهد تا رطوبت و طعم خود را حفظ کند.
• سرخ کردن: کاد سرخ کردنی یک روش محبوب پخت و پز است، زیرا ظاهری ترد و خوشمزه ارائه می دهد.
• کباب کردن: کباب کردن ماهی یک راه عالی برای اضافه کردن طعم دودی به ماهی است و آن را برای کباب های تابستانی عالی می کند.

ذخیره سازی کد

برای اطمینان از تازه و خوش طعم بودن ماهی کاد، مهم است که آن را به درستی نگهداری کنید. در اینجا چند نکته برای ذخیره کد وجود دارد:

• آن را در یخچال نگهداری کنید: ماهی کاد باید در یخچال در دمای 32-38 درجه فارنهایت نگهداری شود.
• استفاده از آن در عرض 2-3 روز: ماهی کاد باید طی 2-3 روز پس از خرید مصرف شود تا از تازگی آن اطمینان حاصل شود.
• آن را فریز کنید: اگر قصد ندارید ظرف 2 تا 3 روز از کد خود استفاده کنید، می توانید آن را برای استفاده بعدی فریز کنید. قبل از قرار دادن آن در فریزر حتما آن را در پلاستیک یا فویل آلومینیومی محکم بپیچید.

تسلط بر هنر آشپزی کد: راهنمای جامع

هنگامی که صحبت از پخت و پز می شود، روش های مختلفی برای انتخاب وجود دارد. روشی که انتخاب می کنید بستگی به ترجیح شخصی شما، اندازه و ضخامت ماهی شما و زمان در دسترس شما دارد. در اینجا چند روش محبوب وجود دارد که باید در نظر بگیرید:

• پخت: این یک روش ساده و آسان برای پخت ماهی است. فر را از قبل با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید، فیله های ماهی را با نمک و فلفل مزه دار کنید و آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. به مدت 12 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که ماهی پخته شود و با چنگال به راحتی پوسته پوسته شود بپزید.
• سرخ کردن ماهی تابه: این روش به کمی توجه بیشتر نیاز دارد، اما این یک راه عالی برای به دست آوردن یک پوسته ترد خوب روی ماهیتان است. مقداری کره یا روغن را در تابه ای روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید، فیله های ماهی را با نمک و فلفل مزه دار کنید و به مدت 3 تا 4 دقیقه در هر طرف یا تا زمانی که ماهی پخته شود، بپزید.
• کباب کردن: اگر دوست دارید یک ذغال خوش طعم روی ماهی خود داشته باشید، کباب کردن راهی برای رفتن است. گریل خود را از قبل روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید، فیله های ماهی را با نمک و فلفل مزه دار کنید و به مدت 3-4 دقیقه در هر طرف یا تا زمانی که ماهی پخته شود، گریل کنید.

آماده کردن کاد خود برای پخت و پز

قبل از شروع پختن کاد، چند کار وجود دارد که باید انجام دهید تا مطمئن شوید که کاملاً درست می شود:

• ماهی خود را در صورت یخ زدگی آب کنید: اگر از ماهی کاد منجمد استفاده می کنید، حتماً قبل از پختن، آن را یک شب در یخچال ذوب کنید.
• ماهی ماهی خود را خشک کنید: از یک حوله کاغذی برای خشک کردن فیله ماهی خود قبل از چاشنی و پختن استفاده کنید. این به اطمینان از یک پوسته ترد خوب کمک می کند.
• ماهی کاد خود را به تکه های مساوی برش دهید: اگر یک تکه بزرگ ماهی می پزم، آن را به قطعات یکدست برش دهید تا از پخت یکنواخت اطمینان حاصل کنید.

نکاتی برای پخت و پز کامل کاد در هر زمان

• ماهی کاد خود را زیاد نپزید: کاد ماهی سفت و سفیدی است که به سرعت پخته می شود. برای جلوگیری از پختن بیش از حد، حتماً آن را مرتباً در حین پخت چک کنید.
• از دماسنج گوشت استفاده کنید: اگر مطمئن نیستید که ماهی شما کاملاً پخته شده است، از دماسنج گوشت برای بررسی دمای داخلی استفاده کنید. باید به 145 درجه فارنهایت برسد.
• کاد باکیفیت انتخاب کنید: کیفیت ماهی شما بر طعم و بافت آن تأثیر زیادی خواهد گذاشت. به دنبال فیله های تازه و سفت با بوی خوب باشید.
• گرما را کنترل کنید: پخت کدو با حرارت کم به شما امکان می دهد کنترل بیشتری بر روند پخت و پز داشته باشید.
• ضخامت را دوباره بررسی کنید: ضخامت فیله های ماهی شما تعیین کننده مدت زمان پخت آن ها است. قطعات ضخیم تر به زمان پخت بیشتری نیاز دارند.
• با مواد جدید آزمایش کنید: ماهی کاد یک ماهی خنثی است که به خوبی با طعم های مختلف جفت می شود. از امتحان کردن مواد و ادویه های جدید برای یافتن دستور غذای کامل خود نترسید.
• از اشتباهات خود درس بگیرید: پخت و پز کاد نیاز به تمرین زیادی دارد. اگر اولین تلاش شما عالی نشد، ناامید نشوید. به تلاش خود ادامه دهید و به زودی یک حرفه ای خواهید شد!

دستور پخت ماهی کاد: غذاهای خوشمزه و لطیف برای بهترین ماهی

• قبل از پخت و پز، با بررسی کیفیت فیله ماهی کاد، مطمئن شوید که برای خوردن بی خطر هستند.
• اگر از فیله های یخ زده استفاده می کنید، آنها را از شب قبل از فریزر به یخچال منتقل کنید تا با خیال راحت آب شوند.
• فیله ها را با یک حوله کاغذی خشک کنید تا رطوبت اضافی که می تواند از قهوه ای شدن درست آنها جلوگیری کند، از بین برود.
• اگر فیله های شما خیلی بزرگ است، آنها را به قطعات کوچکتر و قابل کنترل تر برش دهید.

دستور العمل های کاد برای مایکروویو

• اگر وقتتان کم است، می‌توانید ماهی کاد را در مایکروویو هم بپزید.
• فیله های خود را در یک ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید و یک قاشق غذاخوری کره به آن اضافه کنید.
• روی ظرف را با درب یا پوشش پلاستیکی قابل استفاده در مایکروویو بپوشانید و به مدت 2 تا 3 دقیقه با حرارت بالا بپزید.
• دمای داخلی را با یک دماسنج بررسی کنید تا مطمئن شوید که خوردن آن بی خطر است.

دستور العمل های کاد باقی مانده

• اگر ماهی کاد باقی مانده است، اجازه ندهید هدر برود!
• آن را در ظرف در بسته در یخچال تا 3 روز نگهداری کنید.
• برای گرم کردن مجدد، فیله ها را در تابه ای با کمی کره روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا کاملا گرم شوند.
• از طرف دیگر، می توانید آنها را به مدت 30 تا 60 ثانیه در مایکروویو گرم کنید.

تازه ترین و خوشمزه ترین ماهی کاد را از کجا تهیه کنیم؟

اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که در نزدیکی ساحل زندگی می کنید، می توانید برای خرید ماهی تازه به بازار غذاهای دریایی محلی خود بروید. این بازارها معمولاً مجموعه‌ای عالی از محصولات دریایی از جمله ماهی کاد دارند و می‌توانید مطمئن باشید که ماهی‌ای که می‌خرید تازه و با کیفیت است. بعلاوه، می‌توانید از ماهی‌فروش در مورد نحوه پخت ماهی و سایر محصولات دریایی که به خوبی با آن ترکیب می‌شوند، راهنمایی بخواهید.

فروشگاه های مواد غذایی

اکثر خواربارفروشی ها فیله ماهی منجمد را حمل می کنند که اگر به ماهی تازه دسترسی ندارید گزینه خوبی است. با این حال، همه خواربارفروشی ها ماهی تازه حمل نمی کنند، بنابراین حتماً از قبل تماس بگیرید و بپرسید. اگر ماهی تازه را در فروشگاه مواد غذایی محلی خود پیدا کردید، حتماً برچسب آن را بررسی کنید تا مطمئن شوید که منبع پایدار آن است.

فروشندگان آنلاین غذاهای دریایی

اگر به بازار غذاهای دریایی محلی یا خواربار فروشی که ماهی تازه حمل می کند دسترسی ندارید، همیشه می توانید آن را به صورت آنلاین خریداری کنید. بسیاری از خرده فروشان آنلاین غذاهای دریایی وجود دارند که مجموعه ای عالی از فیله ماهی تازه و منجمد را ارائه می دهند. برخی از مزایای خرید آنلاین کاد عبارتند از:

• راحتی: می توانید ماهی کاد را از راحتی در خانه خود سفارش دهید و آن را درب منزل تحویل بگیرید.
• انتخاب: خرده فروشان آنلاین اغلب انتخاب گسترده تری از محصولات غذاهای دریایی، از جمله انواع مختلف ماهی کاد، دارند.
• کیفیت: بسیاری از خرده فروشان آنلاین غذاهای دریایی خود را از ماهیگیری پایدار تهیه می کنند، بنابراین می توانید مطمئن باشید که ماهی باکیفیت دریافت می کنید.

بازارهای کشاورز

اگر به دنبال ماهی تازه و محلی هستید، ممکن است بتوانید آن را در بازار کشاورز محلی خود پیدا کنید. در حالی که همه بازارهای کشاورزان محصولات غذاهای دریایی را حمل نمی‌کنند، برخی از آنها این کار را انجام می‌دهند و می‌توانید مطمئن باشید که ماهی‌ای که می‌خرید تازه و پایدار است.

شیلات حمایت شده توسط جامعه

ماهیگیری تحت حمایت جامعه (CSFs) مشابه کشاورزی تحت حمایت جامعه (CSAs) است، اما به جای اینکه هر هفته یک جعبه محصول تازه دریافت کنید، یک جعبه غذای دریایی تازه دریافت می کنید. CSF ها مستقیماً با ماهیگیران محلی کار می کنند تا به اعضا محصولات غذایی دریایی تازه و با منبع پایدار از جمله ماهی کاد ارائه دهند. اگر به دنبال راهی برای حمایت از ماهیگیران محلی و بدست آوردن مقداری کاد خوشمزه هستید، CSF ممکن است راه حلی باشد.

تازه نگه داشتن ماهی کاد: نکاتی برای نگهداری کاد

ماهی کاد یک ماهی کم چرب با محتوای پروتئین بالا است که آن را به یک انتخاب عالی برای یک رژیم غذایی سالم تبدیل می کند. یک وعده 3 اونس ماهی کاد حاوی حدود 15 گرم پروتئین و تنها 70 کالری است. ماهی کاد همچنین منبع خوبی از ویتامین B12، ویتامین D و اسیدهای چرب امگا 3 است.

کاد اقیانوس اطلس در مقابل کاد اقیانوس آرام در مقابل کاد آلاسکا

انواع مختلفی از کاد وجود دارد، از جمله ماهی آتلانتیک، کاد اقیانوس آرام و ماهی آلاسکا. در اینجا چند تفاوت بین این نوع کدها وجود دارد:

• ماهی کاد اقیانوس اطلس یک ماهی با طعم ملایم با گوشت سفت و سفید است. معمولاً در اقیانوس اطلس شمالی یافت می شود و یک انتخاب محبوب برای ماهی و چیپس است.
• ماهی پاسیفیک ماهی با طعم ملایم‌تر و گوشتی نرم‌تر و پوسته پوسته‌تر است. معمولاً در اقیانوس آرام شمالی یافت می شود و اغلب در غذاهای آسیایی استفاده می شود.
• ماهی کاد آلاسکا یک ماهی سفت تر و گوشتی تر با طعم ملایم است. معمولاً در دریای برینگ یافت می شود و یک انتخاب محبوب برای تاکو ماهی است.

چرا کاد یک غذای شگفت انگیز است: تغذیه، کالری، فواید و موارد دیگر

ماهی کاد یک غذای دریایی بسیار مغذی است که کالری کمی دارد و حاوی چربی بسیار کمی است. در واقع میزان چربی ماهی کاد کمتر از گوشت قرمز است. یک وعده 3 اونس ماهی کاد حاوی تقریباً 90 کالری است که آن را برای کسانی که مراقب کالری دریافتی خود هستند انتخابی عالی است.

سرشار از پروتئین و مواد مغذی ضروری

ماهی کاد منبع عالی پروتئین است که برای عملکرد مناسب بدن ضروری است. همچنین حاوی انواع مواد مغذی ضروری از جمله ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین B12، ویتامین D و سلنیوم است. این مواد مغذی نقش مهمی در حفظ سلامتی و جلوگیری از آسیب به بدن دارند.

اسیدهای چرب امگا 3 برای سلامت قلب

ماهی کاد سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 برای سلامت قلب است که برای عملکرد طبیعی بدن ضروری است. این اسیدهای چرب به محافظت از قلب کمک می کنند و با کاهش خطر حمله قلبی و سایر مشکلات مرتبط با قلب مرتبط هستند. تحقیقات همچنین مصرف اسیدهای چرب امگا 3 را با کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان و بهبود عملکرد مغز مرتبط دانسته است.

مزایای بالقوه چندگانه

افزودن ماهی کاد به رژیم غذایی می تواند مزایای بالقوه متعددی داشته باشد، از جمله:

• پشتیبانی از عملکرد الکتریکی قلب
• افزایش سطح انرژی
• بهبود عملکرد مغز
• کمک به بهبود متابولیسم کربوهیدرات
• جلوگیری از آسیب به بدن ناشی از رادیکال های آزاد
• به عنوان یک کپسول ضد التهابی طبیعی استفاده می شود

جایگزین عالی برای گوشت قرمز

ماهی کاد یک جایگزین عالی برای گوشت قرمز است که به طور گسترده در رژیم های غذایی غربی مصرف می شود. بر خلاف گوشت قرمز، ماهی کاد چربی و کالری کمی دارد و آن را به گزینه ای سالم تبدیل می کند. کاد همچنین انواع و اقسام مختلفی را شامل می شود که به راحتی می توانید نوعی را پیدا کنید که مطابق با سلیقه و اندازه شما باشد.

مصرف مناسب بسیار مهم است

در حالی که کاد یک غذای بسیار مغذی است، مصرف آن در حد اعتدال ضروری است. مصرف بیش از حد ماهی می تواند منجر به افزایش سطح جیوه در بدن شود که می تواند اثرات منفی بر سلامتی داشته باشد. توصیه می شود که ماهی کاد را بیش از یک یا دو بار در هفته مصرف کنید، بسته به سطح جیوه فعلی و مرحله زندگی شما.

ماهی کاد، ماهی قزل آلا، هادوک و تیلاپیا: کدام یک بهترین است؟

وقتی صحبت از محتوای بدن و چربی به میان می آید، ماهی قزل آلا برنده است. محتوای چربی آن نسبت به ماهی کاد، هادوک یا تیلاپیا بیشتر است و برای افرادی که می‌خواهند مصرف امگا 3 خود را افزایش دهند، انتخابی عالی است. ماهی کاد و شاه ماهی سفید هستند، به این معنی که محتوای چربی کمتری نسبت به ماهی قزل آلا و تیلاپیا دارند. ماهی تیلاپیا یک ماهی کم چربی است، اما نسبت به ماهی کاد و هادوک چربی بیشتری دارد.

طعم و بافت

طعم و بافت این چهار نوع ماهی تفاوت قابل توجهی دارد. ماهی کاد طعم ملایم و شیرینی دارد، در حالی که ماهی سالمون طعمی غنی و کره ای دارد. هادوک طعم کمی شیرین دارد و ماهی تیلاپیا طعم ملایم و شیرینی دارد. بافت ماهی کاد و هادوک پوسته پوسته و سفت است، در حالی که ماهی قزل آلا و تیلاپیا صاف تر و نرم تر هستند.

ایمنی غذاهای دریایی

وقتی صحبت از ایمنی غذاهای دریایی می شود، مهم است که منبع ماهی خود را بررسی کنید. ماهی کاد، هادواک و تیلاپیا به طور کلی برای خوردن بی خطر در نظر گرفته می شوند، اما ماهی قزل آلا می تواند حاوی جیوه باشد که می تواند بیش از حد مضر باشد. مهم است که سطح جیوه ماهی سالمونی که می خورید را بررسی کنید، به خصوص اگر باردار یا شیرده هستید.

مزایای تغذیه ای

هر چهار نوع ماهی منابع عالی پروتئین و مواد مغذی ضروری مانند پتاسیم، کلسیم و اسیدهای چرب امگا 3 هستند. ماهی سالمون دارای بالاترین محتوای امگا 3 است که از سلامت قلب حمایت می کند و به حفظ فشار خون کمک می کند. ماهی کاد و هادوک نیز منابع خوبی از امگا 3 هستند، در حالی که تیلاپیا منبع خوبی از پروتئین است.

تکنیک های آشپزی

بهترین روش پخت این ماهی بسته به نوع ماهی شما متفاوت است. ماهی کاد و هادوک برای پخت، سرخ کردن و کباب کردن ایده آل هستند، در حالی که ماهی سالمون برای برشته کردن و کباب کردن عالی است. پختن بیش از حد تیلاپیا آسان است، بنابراین بهتر است از روش های پخت ملایم مانند شکار غیرقانونی یا بخار پز استفاده کنید.

گرفتن و هزینه

ماهی کاد و هادوک معمولاً در اقیانوس اطلس صید می شوند، در حالی که ماهی قزل آلا معمولاً در اقیانوس آرام صید می شوند. ماهی تیلاپیا یک ماهی آب شیرین است که معمولاً پرورش می یابد. هزینه این ماهی ها بسته به فصل و مکان متفاوت است. ماهی های محلی و تازه به طور کلی گران تر از ماهی های منجمد یا فرآوری شده هستند.

نتیجه

بنابراین شما آن را دارید - همه چیزهایی که باید در مورد کاد به عنوان غذا بدانید. ماهی کاد منبع بسیار خوبی از پروتئین و ویتامین است و زمانی که به درستی تهیه شود خوشمزه است. امیدوارم امروز چیز جدیدی یاد گرفته باشید.

Joost Nusselder ، بنیانگذار Lakeside Smokers یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید را با BBQ Smoking (و غذاهای ژاپنی!) در قلب اشتیاق خود امتحان کند و به همراه تیمش از آن زمان مقالات وبلاگ عمیق ایجاد می کند. 2016 برای کمک به خوانندگان وفادار با دستور العمل ها و نکات آشپزی.