خرچنگ نوعی از سخت پوستان که شبیه یک خرچنگ کوچک است
در لوئیزیانا، این سخت پوستان را خرچنگ می نامند، در حالی که در شمال، فقط از اصطلاح خرچنگ استفاده می کنند. در آرکانزاس، کانزاس و برخی از ایالت های غربی به عنوان کراداد نیز شناخته می شود.
خرچنگ مانند خرچنگ های کوچکتر است و یک نوع فصلی است غذای دریایی در بسیاری از مناطق ایالات متحده آمریکا
چگونه خرچنگ می خورید؟
خرچنگ در سراسر جهان خورده می شود. مانند سایر سخت پوستان خوراکی، تنها بخش کوچکی از بدن خرچنگ خوراکی است. در اکثر غذاهای آماده، مانند سوپ و بیسکو، فقط قسمت دم آن سرو می شود.
اما، اگر یک چنگال بزرگ دارید، می توان پنجه ها را از هم جدا کرد تا به گوشت داخل آن برسد.
یکی دیگر از راه های عالی برای خوردن خرچنگ مکیدن سر خرچنگ است، زیرا تمام چاشنی و طعم شما می تواند در چربی پخته شده داخل سر جمع شود.
آیا می توانید خرچنگ با دم مستقیم بخورید؟
یک افسانه رایج این است که یک خرچنگ با دم مستقیم قبل از جوشاندن مرده است و خوردن آن ایمن نیست. در حقیقت، خرچنگ‌هایی که قبل از جوشیدن مرده‌اند، می‌توانند مانند خرچنگ‌هایی که زنده بودند، دم‌های پیچ‌دار و صاف داشته باشند، و ممکن است خوردن آن بسیار خوب باشد.
خرچنگ آب پز که قبل از جوشاندن مرده است، اگر قبل از جوشاندن سرد نگه داشته شود و برای مدت طولانی نمرده باشد، خوردن آن بی خطر است.
یک آزمایش بسیار بهتر از دم مستقیم برای خوردن هر خرچنگ، خود گوشت دم است. اگر خیس است، معمولاً نشانه ای است که باید از آن اجتناب کرد.
آیا خرچنگ ها کوشر هستند؟
مانند همه سخت پوستان، خرچنگ ها هم جزو جانوران آبزی نیستند که هم باله و هم فلس ندارند. بنابراین یهودیان متبحر آنها را نمی خورند.
