اویل درام یا "بشکه" سیگاری چیست؟

سیگاری های طبل این روزها بسیار محبوب هستند و دلیل خوبی هم دارد! ما قبلاً در مورد فواید سیگاری های عمودی نوشته بودیم و 30 بشکه روغن گالن شکل و اندازه مناسبی برای کشیدن گوشت و سبزیجات دارند. به راحتی می توانید آنها را با یک تریلر (اگر شما نمی خواهید یک سیگاری تریلر کامل بخرید!) یا در کامیون شما ، به علاوه طبل های روغن قدیمی اغلب برای ساختن سیگاری های بشکه ای DIY استفاده می شوند ، زیرا آنها قبلاً دارای مقاومت حرارتی هستند.

در این راهنما، دلیل محبوبیت سیگارهای بشکه نفت و نحوه استفاده ایمن از آنها را بررسی خواهیم کرد.

آیا Oil Drum BBQ یک کباب پز است یا یک سیگار؟

قبل از اینکه بخواهیم به این موضوع بپردازیم که آیا BBQ درام روغن کباب پز است یا یک سیگاری، ابتدا تفاوت بین این دو را درک می کنیم:

• کباب کردن شامل پخت مستقیم غذا روی حرارت زیاد است، معمولاً با درب باز.
• از سوی دیگر، سیگار کشیدن شامل پختن غذا به طور غیرمستقیم روی حرارت کم، با درب بسته و با افزودن دود برای القای طعم است.

نقش بشکه های بشکه نفت در آشپزی

حالا بیایید در مورد بشکه های بشکه نفت صحبت کنیم. این ظروف بزرگ فولادی معمولاً برای ساخت هر دو مورد استفاده قرار می گیرند گریل و سیگاری ها (یا این ترکیب های عالی). نوع پخت و پز شما با بشکه درام روغن بستگی به نحوه تنظیم آن دارد.

• اگر درام روغن را از وسط نصف کنید و از آن به عنوان کباب پز استفاده کنید، یک منبع حرارت مستقیم دارید که برای پختن همبرگر، هات داگ و سایر اقلام کوچک عالی است.
• اگر از درام روغن به عنوان دودکش استفاده می‌کنید، منبع حرارت غیرمستقیم دارید که برای آهسته‌پز کردن برش‌های بزرگ‌تر گوشت مانند سینه گوشت گاو یا شانه خوک عالی است.

اهمیت اندازه و آماده سازی مناسب

وقتی صحبت از استفاده از بشکه بشکه روغن برای پخت و پز می شود، اندازه و آماده سازی فاکتورهای مهمی هستند که باید در نظر گرفته شوند.

• اندازه بشکه درام روغن تا حد زیادی تعیین می کند که چه نوع پختی را می توانید با آن انجام دهید. یک درام 55 گالن یک اندازه محبوب هم برای کباب پزها و هم برای افراد سیگاری است، اما درام های کوچکتر را می توان برای نسخه های قابل حمل تر استفاده کرد.
• آماده سازی مناسب نیز مهم است. شما باید مطمئن شوید که درام به درستی بریده شده و تمیز شده است و هر گونه مواد شیمیایی یا آلاینده حذف شده است تا از آلوده کردن احتمالی غذای شما جلوگیری شود.

مزایای استفاده از بشکه درام روغن

استفاده از بشکه روغن برای پخت و پز مزایای زیادی دارد:

• ساخت آنها نسبتاً آسان و ارزان در مقایسه با خرید یک کباب پز یا دودی جدید است.
• آنها کنترل بسیار خوبی بر دمای پخت و پز و عنصر دود ارائه می دهند.
• آنها می توانند مواد غذایی زیادی را به طور همزمان در خود جای دهند و برای مجالس بزرگ مناسب هستند.
• آنها یک راه عالی برای ترکیب تلاش با دوستان یا خانواده برای ساختن یک محصول با کیفیت ارائه می دهند که می توانید به آن افتخار کنید.

چگونه سیگاری های طبل کار می کنند: یک سفر دودی

سیگارهای درام از بشکه های فلزی ساخته شده اند که در دسترس هستند و به راحتی می توان آنها را مطابق با نیازهای شما تغییر داد. ویژگی اصلی یک درام دودی طراحی عمودی آن است که امکان یک روش ساده را فراهم می کند دود کردن گوشت (مانند این بهترین انتخاب ها). اندازه درام دودی می تواند متفاوت باشد، اما رایج ترین اندازه ها عبارتند از Oklahoma Joe's Bronco Pro Drum Smoker و Weber Smokey Mountain Cooker.

فرآیند گرم کردن سیگاری های طبل

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

سیگاری های طبل برای پختن گوشت به فرآیند ترمودینامیکی همرفت متکی هستند. سوزاندن زغال چوب در پایه درام گرما و دود تولید می کند که باعث گرم شدن هوای داخل درام می شود. هوای گرم به سمت غذا بالا می رود و قبل از خروج از دریچه بالا، آن را می پزد. همانطور که هوا بالا می رود، هوای بیشتری را از طریق یک دریچه کوچک در پایین می کشد، که دمای داخل درام را ثابت نگه می دارد.

استفاده از درام روغن قدیمی برای سیگاری: آیا این ایده خوبی است؟

اگر به فکر ساختن سیگاری خود هستید، استفاده از یک درام روغن قدیمی ممکن است ایده خوبی به نظر برسد. از این گذشته، آنها نسبتا بزرگ هستند، به راحتی پیدا می شوند و فضای زیادی برای پخت و پز ارائه می دهند. با این حال، قبل از انتخاب یک درام روغن قدیمی، چند نکته وجود دارد که باید در نظر بگیرید.

آیا یک بشکه روغن قدیمی می تواند غذای شما را آلوده کند؟

یکی از بزرگترین نگرانی های استفاده از یک درام روغن قدیمی برای افراد سیگاری، احتمال آلودگی است. بشکه های روغن را می توان با مواد شیمیایی پوشانده شود که به طور بالقوه می تواند غذای شما را آلوده کند. برای جلوگیری از این امر، باید قبل از استفاده درام را به درستی تمیز و مزه دار کنید.

چگونه یک درام روغن قدیمی را به درستی تمیز و مزه دار کنیم

برای تمیز کردن و چاشنی مناسب یک درام روغن قدیمی، به ابزار زیر نیاز دارید:

• اره یا چرخ زاویه ای برای برش درام
• یک برس سیمی برای از بین بردن هرگونه زنگ زدگی یا زباله
• مته ای برای ایجاد سوراخ های تهویه
• رنگی با درجه حرارت بالا برای جلوگیری از زنگ زدگی

در اینجا نحوه تمیز کردن و چاشنی یک درام روغن قدیمی آورده شده است:

1. برای دسترسی، یک سوراخ در کنار درام ایجاد کنید
2. هر گونه زنگ زدگی یا زباله را با یک برس سیمی پاک کنید
3. سوراخ های تهویه در پایین و بالای درام ایجاد کنید
4. برای جلوگیری از زنگ زدگی درام را با رنگ با دمای بالا رنگ کنید
5. در طبل آتش بسوزانید تا مزه دار شود

آیا انتخاب یک درام جدید بهتر است؟

در حالی که استفاده از یک درام روغن قدیمی برای افراد سیگاری می تواند یک پروژه سرگرم کننده DIY باشد، مهم است که به یاد داشته باشید که ممکن است بهترین گزینه نباشد. یک درام جدید تضمین بهتری از ایمنی و تمیزی را ارائه می‌دهد و چاشنی و نگهداری آن آسان‌تر خواهد بود.

همه درام های روغن برای افراد سیگاری ساختمان ایمن نیستند

اگر هنوز قصد دارید از یک درام روغن برای سیگاری خود استفاده کنید، بهتر است طبلی را انتخاب کنید که به طور خاص برای پخت و پز طراحی شده باشد. در اینجا چند گزینه وجود دارد:

• طبل های بازسازی شده که برای اهداف پخت و پز تمیز و درمان شده اند.
• درام‌های آستردار که به گونه‌ای طراحی شده‌اند که حاوی مواد غذایی بوده و از شسته شدن مواد شیمیایی خطرناک جلوگیری می‌کند.
• طبل های جدیدی که از مواد غذایی ساخته شده اند و برای پخت و پز بی خطر هستند.

وسایلی که برای ساختن یک درام سیگاری نیاز دارید

ساختن درام دودی نسبتا آسان است، اما برای شروع به وسایلی نیاز دارید. در اینجا چیزی است که شما نیاز دارید:

• ابزار برشی مانند اره رفت و برگشتی یا آسیاب زاویه ای برای برش درام.
• یک مته با پیچ و مهره برای ایجاد دریچه های هوا.
• مواد اضافی مانند رنده، دستگیره و قلاب برای اضافه کردن به سیگاری خود.
• قبل از شروع، درباره بهترین راه برای ایجاد سیگاری در خود تحقیق کنید و یاد بگیرید.

به دست آوردن ابزار مناسب: بریدن بشکه درام نفت برای پروژه سیگاری شما

قبل از پرداختن به پروژه های فلزی، داشتن ابزار مناسب بسیار مهم است. این به معنای داشتن تجهیزات ایمنی مناسب از جمله دستکش، محافظ چشم و ماسک برای جلوگیری از استنشاق ذرات مضر است.

فرآیند برش

برش یک بشکه درام روغن قدیمی برای ایجاد یک دودکننده نیاز به چند مرحله دارد تا اطمینان حاصل شود که به درستی و ایمن انجام شده است. در اینجا چیزی است که شما باید بدانید:

• ابتدا داخل بشکه را کاملا تمیز کنید تا روغن باقیمانده یا مواد دیگر از آن خارج شود.
• در مرحله بعد، منطقه برش خود را در فضایی با تهویه مناسب قرار دهید و اگر بشکه زیر نور خورشید قرار گرفته است، اجازه دهید خنک شود.
• از آسیاب زاویه دار یا اره برای برش بشکه به اندازه دلخواه استفاده کنید. این کار را تا زمانی تکرار کنید که تمام قطعات مورد نیاز برای پروژه سیگار کشیدن خود را داشته باشید.
• اگر تجربه ای در زمینه جوشکاری ندارید، بهتر است یک متخصص را استخدام کنید تا قطعات را برای شما به هم جوش دهد.

آماده سازی بشکه برای پخت و پز

هنگامی که بشکه خود را برش دادید و جوش دادید، برای جلوگیری از زنگ زدگی و اطمینان از ایمن بودن آن برای پخت و پز، مهم است که به درستی آن را درمان کنید. در اینجا چیزی است که شما باید انجام دهید:

• بشکه را به خوبی از داخل و خارج تمیز کنید تا هر گونه زباله یا براده های فلزی باقی مانده را از بین ببرید.
• داخل بشکه را با یک لایه روغن چاشنی مزه دار کنید و آن را تا دمای 250 تا 300 درجه فارنهایت برای چند ساعت گرم کنید. این روند را چند بار تکرار کنید تا یک پوشش محافظ در داخل بشکه ایجاد شود.
• قبل از استفاده از بشکه برای پخت و پز اجازه دهید کاملا خنک شود.

تمیز و ایمن نگه داشتن سیگاری درام روغن خود

هنگامی که نوبت به آماده کردن دودکش روغنی برای پخت و پز می شود، یکی از مهم ترین مراحل تمیز کردن صحیح آن است. این نه تنها به جلوگیری از آسیب احتمالی سطح داخلی درام کمک می کند، بلکه اطمینان حاصل می کند که روغن باقیمانده یا سایر آلاینده ها قبل از شروع پختن غذا پاک می شود. در اینجا چند دلیل وجود دارد که چرا تمیز کردن درام روغن شما بسیار مهم است:

• باقیمانده روغن یا سایر آلاینده ها می تواند بر طعم و کیفیت غذای شما تأثیر بگذارد
• آنها همچنین می توانند مواد شیمیایی مضر را هنگام قرار گرفتن در معرض گرما آزاد کنند که می تواند برای سلامتی شما خطرناک باشد
• تمیز نکردن صحیح درام روغن می تواند باعث آسیب به سطح داخلی شود که می تواند در دراز مدت بر عملکرد سیگاری شما تأثیر بگذارد.

بهترین روش ها برای تمیز کردن درام روغن شما

اکنون که می دانید چرا تمیز کردن درام روغن خود بسیار مهم است، بیایید به برخی از بهترین روش ها برای انجام این کار نگاهی بیندازیم:

1. روغن باقیمانده را بسوزانید: اولین قدم در تمیز کردن درام روغن، سوزاندن روغن باقیمانده یا سایر آلاینده‌ها است. برای انجام این کار، کافی است داخل درام یک آتش روشن کنید و بگذارید حدود 2-3 ساعت بسوزد. این به آزاد شدن روغن باقیمانده و گرم کردن سطح فلزی درام کمک می کند و تمیز کردن آن را آسان تر می کند.

2. سطح را سنباده بزنید: هنگامی که درام خنک شد، از یک برس سیمی یا کاغذ سنباده برای صاف کردن قطعات زبر یا زنگ زدگی سطح استفاده کنید. این به ایجاد یک سطح صاف که راحت تر تمیز می شود کمک می کند و همچنین از آسیب احتمالی به سطح داخلی درام جلوگیری می کند.

3. از مخلوط تمیزکننده استفاده کنید: برای اطمینان از تمیز بودن کامل درام روغن، ممکن است بخواهید از مخلوط تمیزکننده استفاده کنید. این می تواند یک مخلوط ساده از آب و صابون یا یک محلول تمیز کننده تخصصی تر باشد. حتما دستورالعمل ها را به دقت دنبال کنید و از نوع مناسب محلول تمیز کننده برای درام خاص خود استفاده کنید.

4. شستشو و خشک کردن: پس از تمیز کردن درام روغن، حتماً آن را با آب کاملاً بشویید و قبل از استفاده مجدد اجازه دهید کاملاً خشک شود. این کار به جلوگیری از تاثیر باقیمانده محلول پاک کننده یا آب بر طعم یا کیفیت غذای شما کمک می کند.

درمان سیگاری بشکه ای بشکه نفت: گامی حیاتی برای ایمنی و طعم

قبل از اینکه شروع به ایجاد دودکش درام روغن خود کنید، باید بشکه را به درستی آماده کنید. این بدان معنی است که داخل بشکه را برای جلوگیری از زنگ زدگی و محافظت از مواد غذایی خود در برابر آلودگی، درمان کنید. درمان طبل در اصل چاشنی آن است، درست مانند یک تابه چدنی. این گام مهمی است که به شما کمک می‌کند هنگام آشپزی با سیگاری جدیدتان به بهترین نتایج برسید.

فرآیند درمان طبل

در اینجا مراحلی وجود دارد که باید برای درمان سیگاری بشکه نفت خود دنبال کنید:

1. داخل بشکه را تمیز کنید: از یک برس سیمی یا آسیاب زاویه ای برای پاک کردن هرگونه زنگ زدگی یا زباله از داخل بشکه استفاده کنید. در حین انجام این کار حتما از وسایل ایمنی مانند دستکش و ماسک استفاده کنید.

2. بشکه را برش دهید: از اره یا آسیاب زاویه دار برای برش بشکه به اندازه دلخواه استفاده کنید. اگر تجربه ای در مورد برش فلز ندارید، بهتر است یک متخصص را استخدام کنید تا این مرحله را برای شما انجام دهد.

3. بشکه را برای چاشنی تنظیم کنید: بشکه را جوش دهید و سوراخ هایی برای تهویه ایجاد کنید. همچنین می توانید پاها یا چرخ ها را اضافه کنید تا راحت تر حرکت کنید.

4. داخل بشکه را بپوشانید: یک لایه روغن پخت و پز یا شورتنینگ گیاهی را به داخل بشکه بمالید. این به محافظت از آن در برابر زنگ زدگی و ایجاد یک سطح نچسب برای پخت و پز کمک می کند.

5. بشکه را گرم کنید: داخل بشکه آتش بزنید و بگذارید چند ساعت بسوزد. گرما به روغن کمک می کند تا به فلز نفوذ کند و یک لایه محافظ ایجاد کند.

6. فرآیند را تکرار کنید: اجازه دهید بشکه خنک شود و مراحل 4 و 5 را چندین بار تکرار کنید. این اطمینان حاصل می کند که بشکه به درستی چاشنی شده و آماده پخت و پز است.

ابزارهایی که شما نیاز دارید

برای درمان سیگاری بشکه نفت خود، به ابزارهای زیر نیاز دارید:

• برس سیمی یا آسیاب زاویه ای
• اره یا آسیاب زاویه ای (اگر بشکه را خودتان برش دهید)
• تجهیزات جوشکاری (در صورت جوشکاری بشکه)
• مته
• روغن پخت و پز یا شیرین کننده سبزیجات
• هیزم یا زغال چوب

اقدامات احتیاطی ایمنی که باید انجام دهید

درمان سیگاری بشکه نفت شما می تواند یک پروژه خطرناک باشد، بنابراین مهم است که اقدامات ایمنی زیر را انجام دهید:

• از وسایل ایمنی مانند دستکش، ماسک و محافظ چشم استفاده کنید
• در یک منطقه با تهویه مناسب کار کنید
• یک کپسول آتش نشانی را در نزدیکی خود نگه دارید
• آتش را بدون مراقبت رها نکنید
• اجازه دهید بشکه قبل از دست زدن به آن خنک شود

آیا یک سیگاری درام انتخاب مناسبی برای شماست؟

اگر شما فردی هستید که دوست دارید وقت خود را صرف پختن و آزمایش انواع گوشت بکنید، سیگار کشیدن طبل یک سرمایه گذاری عالی است. با طراحی عمودی خود، امکان قرار دادن آسان قطعات بزرگ گوشت را فراهم می کند و حضور چشمگیری در هر باربیکیو ایجاد می کند. زمان پخت کم و آهسته طعمی طبیعی و واضح ایجاد می کند که تکرار آن با روش های دیگر پخت سخت است. بعلاوه، طراحی استاندارد یک دودکننده درام منبع حرارت مستقیمی را ایجاد می‌کند که زمان پخت سریع‌تر و طعم بهتر را فراهم می‌کند.

برای کباب پز تازه کار

اگر تازه وارد دنیای باربیکیو هستید، سیگار کشیدن درام مکانی عالی برای شروع است. برخلاف یک کباب پز معمولی، یک سیگارکش درام مستلزم تنظیم و نگهداری کمی بیشتر است، اما مزایای آن ارزش آن را دارد. طراحی ساده امکان قرارگیری آسان گوشت را فراهم می کند و ویژگی های داخلی آن حفظ دمای مورد نظر را آسان می کند. به علاوه، افزودن تکه های چوب به طور مستقیم به زغال سنگ طعم واقعی کباب را ایجاد می کند که با طعم نمادین دودی مشخص می شود.

برای عاشق گوشت خوک

اگر کسی هستید که دوست دارید گوشت خوک کشیده (دستور غذای سیگاری عالی در اینجا)، یک سیگار کشیدن طبل انتخاب عالی است. طراحی عمودی امکان قرار دادن آسان یک شانه خوک بزرگ را فراهم می کند و زمان پخت کم و آهسته اجازه می دهد تا گوشت استراحت کند و نرم شود. گوشت خوک کشیده شده آبدار و خوش طعم است، با طعم دودی مشخص که ضرب و شتم آن سخت است.

برای آشپز مشغول

اگر شما فردی هستید که زمان زیادی برای صرف آشپزی ندارید، سیگار کشیدن طبل یک سرمایه گذاری عالی است. زمان پخت کم و آهسته به گوشت اجازه می دهد تا در طول روز بپزد و ویژگی های داخلی آن باعث می شود تا دمای مورد نظر را به راحتی حفظ کنید. به علاوه، غذای به دست آمده آنقدر خوب است که ارزش زمانی را دارد که برای آن صرف می کنید.

برای بودجه-آگاه

اگر شما فردی هستید که می‌خواهید آشپزی خود را بدون صرف هزینه زیاد بهبود بخشید، سیگار کشیدن طبل یک سرمایه‌گذاری عالی است. برخلاف سایر انواع سیگاری ها، سیگارهای درام نسبتاً ارزان هستند و می توان آنها را با کسری از هزینه سایر سیگاری ها ساخت یا خریداری کرد. به علاوه، غذای به دست آمده آنقدر خوب است که ارزش کمی تلاش اضافی برای تنظیم و نگهداری آن را دارد.

پاسخ به سوالات رایج در مورد سیگاری های بشکه نفت

متداول ترین سوخت مورد استفاده در دودهای درام روغن زغال چوب و چوب هستند. زغال چوب یک انتخاب محبوب است زیرا به طور پیوسته می سوزد و به راحتی با تنظیم دریچه های هوا قابل کنترل است. از سوی دیگر، چوب طعمی منحصر به فرد به غذا می بخشد، اما برای ثابت نگه داشتن دما نیاز به توجه بیشتری دارد. برخی از افراد نیز از کویل های گاز یا برق استفاده می کنند، اما اینها کمتر رایج هستند و به نوع دیگری از سیگار نیاز دارند.

چگونه می توانم درام روغن اندازه مناسب را برای سیگاری خود انتخاب کنم؟

اندازه درام روغنی که انتخاب می کنید به مقدار غذایی که قصد دارید همزمان بپزید بستگی دارد. اگر برای یک گروه بزرگ آشپزی می کنید، یک بشکه روغن بزرگ ضروری است. با این حال، اگر فقط برای یک خانواده کوچک آشپزی می کنید، یک بشکه روغن کوچکتر کفایت می کند. همچنین مهم است که فضایی را که برای فرد سیگاری در اختیار دارید در نظر بگیرید.

آیا ساختن دودکش درام روغن کاری دشوار است؟

ساختن دود کن درام روغن فرآیند ساده ای است، اما به دانش اولیه فلزکاری نیاز دارد. شما باید بدانید که چگونه فولاد را برش دهید و جوش دهید، و همچنین نحوه تمیز کردن و درمان درام را بدانید. اگر با این کارها راحت نیستید، شاید بهتر باشد یک دستگاه دود کننده روغنی از پیش ساخته شده بخرید.

آیا سیگاری های درام روغن گران هستند؟

قیمت دود کن درام روغنی به این بستگی دارد که شما یک دستگاه از قبل ساخته شده بخرید یا خودتان آن را بسازید. سیگارکش های روغنی از پیش ساخته شده می تواند بسیار گران باشد، اما ساختن خود می تواند باعث صرفه جویی در هزینه شما شود. با این حال، شما باید لوازم مورد نیاز مانند فولاد و توری پخت و پز را خریداری کنید که می تواند گران باشد.

کجا می توانم دستور العمل های غذای سیگاری را پیدا کنم؟

وب‌سایت‌ها و کتاب‌های آشپزی زیادی وجود دارند که دستور العمل‌هایی را ارائه می‌دهند که به‌طور خاص برای سیگاری‌های درام روغن طراحی شده‌اند. سرآشپزهای معروف باربیکیو مانند آرون فرانکلین و مایرون میکسون نیز دستور العمل ها و نکات خود را برای پخت و پز در سیگاری های طبل روغن به اشتراک گذاشته اند. یک جستجوی آنلاین سریع گزینه های زیادی را برای انتخاب به همراه خواهد داشت.

آیا می توانم از دودکش روغنی به عنوان کباب پز استفاده کنم؟

در حالی که می توان از سیگارهای درام روغن برای کباب کردن غذا استفاده کرد، اما در درجه اول برای سیگار کشیدن طراحی شده اند. اگر به دنبال کباب پز هستید، بهتر است یک کباب پز یا کباب پز اختصاصی بخرید.

نتیجه

بنابراین شما آن را دارید - هر آنچه که باید در مورد سیگاری های بشکه نفت بدانید. آنها یک راه عالی برای شروع سیگار کشیدن هستند و می توانید از آنها برای کباب کردن نیز استفاده کنید. آنها یک راه عالی برای درگیر کردن کل خانواده در فرآیند پخت و پز هستند و ساختن آنها با دوستان بسیار سرگرم کننده است. به علاوه، آنها یک راه عالی برای خلاص شدن از شر آن بشکه های روغن قدیمی هستند!

Joost Nusselder ، بنیانگذار Lakeside Smokers یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید را با BBQ Smoking (و غذاهای ژاپنی!) در قلب اشتیاق خود امتحان کند و به همراه تیمش از آن زمان مقالات وبلاگ عمیق ایجاد می کند. 2016 برای کمک به خوانندگان وفادار با دستور العمل ها و نکات آشپزی.