تخم مرغ به عنوان غذا: راهنمای کامل تاریخچه، انواع و تغذیه

تخم مرغ غذای بسیار خوبی برای خوردن است، اما آنها دقیقا چیست؟

آنها یک پروتئین کامل هستند و حاوی اسیدهای آمینه ضروری هستند که برای عملکرد صحیح بدن مورد نیاز هستند.

در این راهنما، همه آنچه را که باید در مورد تخم مرغ به عنوان یک غذا بدانید را به شما خواهم گفت.

چرا تخم مرغ یک ماده ضروری در بسیاری از غذاهاست؟

تخم مرغ یک غذای بسیار متنوع است که می توان آن را به طرق مختلف تهیه کرد. آنها معمولا به صورت آب پز، سرخ شده یا درهم خورده می شوند و در طیف وسیعی از غذاها استفاده می شوند. تخم مرغ یک پروتئین کامل است، به این معنی که حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است که بدن برای عملکرد صحیح به آن نیاز دارد. آنها منبع خوبی از پروتئین برای افرادی هستند که گوشت نمی خورند.

اهمیت زرده و سفید

تخم مرغ از دو قسمت اصلی تشکیل شده است: زرده و سفیده. زرده حاوی بیشتر چربی و کلسترول تخم مرغ و همچنین بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی آن است. از طرف دیگر، رنگ سفید بیشتر پروتئین است. هر دو قسمت تخم مرغ مهم هستند و می توان از آنها در غذاهای مختلف استفاده کرد.

اندازه و شکل مهم است

تخم مرغ ها در اندازه های مختلف از کوچک تا بزرگ هستند. اندازه تخم مرغ می تواند بر زمان پخت و مقدار مواد مورد نیاز در دستور غذا تاثیر بگذارد. شکل تخم مرغ همچنین می تواند بر نحوه استفاده از آن در پخت و پز تأثیر بگذارد. به عنوان مثال، تخم مرغ های گردتر برای سرخ کردن بهتر است، در حالی که تخم مرغ های نازک برای تهیه املت بهتر است.

تولید و کیفیت

کیفیت تخم مرغ به عوامل مختلفی از جمله سن تخم مرغ، رژیم غذایی مرغی که آن را تولید کرده و نحوه نگهداری آن بستگی دارد. تخم‌مرغ‌های تازه معمولاً از کیفیت بالاتری نسبت به تخم‌مرغ‌های قدیمی‌تر برخوردار هستند و تخم‌مرغ‌هایی که با دقت نگهداری می‌شوند، ماندگاری بیشتری خواهند داشت. تولید تخم مرغ نیز می تواند بر کیفیت آنها تأثیر بگذارد. تخم مرغ هایی که در کشوری با استانداردهای بالا برای رفاه حیوانات و ایمنی مواد غذایی تولید می شوند، عموماً از کیفیت بالاتری نسبت به کشورهایی با استانداردهای پایین تر تولید می شوند.

جایگزین ها و جایگزین ها

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

برای افرادی که نمی توانند یا ترجیح می دهند تخم مرغ نخورند، تعدادی جایگزین و جایگزین موجود است. این محصولات شامل محصولات سویا، مانند توفو و تمپه، و همچنین جایگزین های جزئی تخم مرغ ساخته شده از دانه کتان یا دانه چیا است. با این حال، توجه به این نکته مهم است که این جایگزین‌ها ممکن است خواص مشابهی با تخم مرغ نداشته باشند و بر روی ظرف حاصل تأثیر بگذارند.

مصرف و سلامت

تخم مرغ یک غذای رایج در سراسر جهان است که در طیف گسترده ای از غذاها استفاده می شود. آنها منبع قابل توجهی از پروتئین و سایر مواد مغذی ضروری هستند، اما همچنین حاوی کلسترول و سایر ترکیباتی هستند که می توانند بر سلامتی تأثیر بگذارند. مصرف تخم مرغ به عوامل مختلفی از جمله سن، جنس و سلامت کلی بستگی دارد. به طور کلی، تخم مرغ می تواند بخشی سالم از یک رژیم غذایی متعادل باشد که در حد اعتدال مصرف شود.

تاریخچه تخم مرغ به عنوان غذا

• انسان ها حدود 6 میلیون سال است که تخم مرغ می خورند.
• در اصل، تخم مرغ به صورت خام از لانه پرندگان وحشی مصرف می شد.
• پرندگان جنگل تا 3200 سال قبل از میلاد برای تولید تخم در هند اهلی شدند.
• مصر باستان و چین باستان اولین جوامعی بودند که مرغ ها را برای تولید تخم مرغ اهلی کردند.

نقش تخم مرغ در جوامع باستانی

• تخم مرغ یک ماده غذایی با ارزش در جوامع باستانی بود و اغلب به عنوان پیشکش در مراسم مذهبی استفاده می شد.
• تصاویری از تخم مرغ را می توان در نقاشی های مقبره مصری یافت که به قرن 14 قبل از میلاد باز می گردد.
• یونانیان و رومیان باستان پوسته تخم مرغ را خرد کرده و برای دریافت کلسیم به غذا اضافه می کردند.
• چینی‌ها جوجه‌هایی را برای تخم‌گذاری پرورش می‌دادند و آنها را در کاسه‌ها و سبدهای سفالی در 500 سال قبل از میلاد به تصویر می‌کشیدند.

تحول در تولید تخم مرغ

• تولید تخم مرغ در قرن های اخیر در سایر نقاط جهان گسترش بیشتری یافته است.
• جوجه ها پرنده اولیه ای هستند که برای تولید تخم استفاده می شوند، اما بلدرچین (از این انواع چوب برای دود کردن آن استفاده کنید)پرندگان، شترمرغ و سایر پرندگان نیز تخم می گذارند.
• تخم‌مرغ‌ها معمولاً در کارتن فروخته می‌شوند، اما در برخی فرهنگ‌ها، هنوز در سبدها یا ظروف دیگر حمل می‌شوند.
• تخم‌مرغ‌ها را می‌توان برای مدت‌های طولانی خشک کرد و به امانت داد، که آن‌ها را به یک غذای محبوب در فرهنگ‌های بومی مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری جنوب شرقی آسیا تبدیل می‌کند.

انواع تخم مرغ و طرز طبخ آن

تخم مرغ آب پز یک غذای محبوب صبحانه است و می توان آن را به روش های مختلفی طبخ کرد. در اینجا چند نمونه آورده شده است:

• آب پز: به مدت 4-6 دقیقه پخته می شود، زرده آبکش است و سفیده آن کمی سفت می شود.
• سفت: 8-10 دقیقه پخته می شود، زرده سفت و سفیده کاملا سفت می شود.
• ترشی: در مخلوطی از سرکه، آب، شکر و ادویه جات بجوشانید، سپس چند روز در یخچال نگهداری کنید تا طعم آن گرفته شود.

تخم مرغ مخلوط شده

تخم مرغ نیم پز یک غذای محبوب صبحانه است و می توان آن را به روش های مختلفی طبخ کرد:

• ساده: در تابه ای با کمی کره یا روغن پخته و هم می زنیم تا سفت شود.
• تا شده: در تابه ای با کمی کره یا روغن پخته می شود، سپس روی خود تا می شود تا ظرف صاف تر و ضخیم تری ایجاد شود.
• به سبک فرانسوی: در کاسه ای روی آب در حال جوش پخته می شود و مدام هم می زنیم تا به ضخامت دلخواه برسد.

تخم مرغ آب پز

تخم مرغ آب پز یک غذای پرطرفدار برای صبحانه است و می توان با این روش طبخ کرد:

• یک تخم مرغ تازه را با احتیاط در یک کاسه کوچک بشکنید.
• یک قابلمه آب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد.
• مقداری سرکه به آب اضافه کنید.
• تخم مرغ را به آرامی داخل آب بلغزانید و بگذارید 3-4 دقیقه بپزد.
• تخم‌مرغ را با قاشق سوراخ‌دار برداشته و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا آب آن گرفته شود.

املت

املت یک غذای همه کاره است که می توان آن را با مواد مختلفی پر کرد. در اینجا طرز تهیه یک املت اصلی آورده شده است:

• 2-3 تخم مرغ را در یک کاسه با چنگال بزنید.
• یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید.
• کمی کره یا روغن به تابه اضافه کنید.
• تخم مرغ ها را در تابه بریزید و بگذارید چند ثانیه بپزد.
• با استفاده از کاردک لبه های املت را به آرامی بلند کنید و اجازه دهید تخم مرغ نپخته زیر آن برود.
• وقتی تخم‌مرغ‌ها اکثرا سفت شدند، فیل‌های مورد نظر خود را به یک طرف املت اضافه کنید.
• با استفاده از کاردک طرف دیگر املت را روی فیلینگ ها تا بزنید.
• یک دقیقه دیگر یا بیشتر بپزید تا مواد پر شده گرم شوند.

کاربردهای ویژه

تخم مرغ را می توان در انواع غذاها اعم از شیرین و شور استفاده کرد:

• محصولات پخته شده: تخم مرغ معمولا در کیک ها، کلوچه ها و نان ها برای افزایش رطوبت و ساختار استفاده می شود.
• انجماد: تخم‌مرغ‌ها را می‌توان با شکستن آن‌ها در ظرف و هم زدن آنها برای استفاده بعدی منجمد کرد.
• غلیظ شدن: از تخم مرغ ها می توان برای غلیظ کردن سس ها و کاستاردها با هم زدن آنها در مایع داغ استفاده کرد.
• پوشش: تخم مرغ را می توان برای پوشاندن مواد غذایی قبل از سرخ کردن یا پختن استفاده کرد تا به قهوه ای و ترد شدن آنها کمک کند.
• خریداری شده در فروشگاه: بسیاری از محصولات فروشگاهی از تخم مرغ به عنوان ماده تشکیل دهنده استفاده می کنند، مانند سس مایونز، پاستا و بستنی.

تخم مرغ آب پز کامل: روشی بی عیب و نقص

• تخم مرغ (بزرگ، جامبو یا کوچک بسته به ترجیح شما)
• قابلمه درب دار
• آب
• اجاق گاز

تولید تخم مرغ آب پز عالی

• برای تخم‌مرغ‌های آب پز، سفیده‌ها باید سفت شود و زرده‌ها آب‌دار باشند.
• برای تخم مرغ های متوسط ​​آب پز، سفیده ها و زرده ها باید سفت شوند، اما زرده ها باید کمی نرم باشند.
• برای تخم مرغ های آب پز، سفیده ها و زرده ها باید کاملا پخته و سفت باشند.

اجتناب از پختن بیش از حد و حلقه سبز مخوف

• پختن بیش از حد می تواند باعث شود گوگرد موجود در سفیده ها و زرده ها با هیدروژن موجود در آب برهم کنش پیدا کند و حلقه ای سبز رنگ در اطراف زرده ایجاد کند.
• برای جلوگیری از پختن بیش از حد، اطمینان حاصل کنید که دستورالعمل های پخت مورد نظر را دنبال کنید و اجازه دهید تخم مرغ ها برای مدت زمان مناسب در آب داغ بمانند.
• اگر در حال پختن جمعیت زیادی هستید، از یک قابلمه کوچکتر استفاده کنید و تخم مرغ ها را به صورت دسته ای بجوشانید تا از پخت یکنواخت اطمینان حاصل کنید.

سرو کردن و لذت بردن از تخم مرغ آب پز

• پس از پخته شدن تخم‌مرغ‌ها، آن‌ها را از قابلمه خارج کرده و در ظرف آب یخ قرار دهید تا فرآیند پخت متوقف شود.
• قبل از اینکه تخم مرغ ها را پوست بگیرید، بگذارید چند دقیقه خنک شوند.
• برای سرو، تخم مرغ ها را از طول نصف کنید و نمک و فلفل بپاشید.
• تخم مرغ آب پز یک افزودنی عالی برای سالاد، ساندویچ یا به عنوان یک میان وعده به تنهایی است.

چگونه یک تخم مرغ را سرخ کنیم: نکات و ترفندهایی برای میخ زدن به سمت آفتابی عالی

آموزش گام به گام

اکنون که همه چیز مورد نیاز خود را داریم، اجازه دهید شروع به سرخ کردن تخم مرغ عالی کنیم:

1. تابه را گرم کنید: ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و حرارت را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. بگذارید یک یا دو دقیقه گرم شود.

2. چربی اضافه کنید: کمی چربی به ماهیتابه اضافه کنید. می توانید از کره، روغن یا اسپری پخت و پز استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که چربی به طور مساوی در سطح ماهیتابه پخش شده است.

3. تخم مرغ را بشکنید: تخم مرغ را در یک رامکین یا فنجان کوچک بشکنید. این کار انتقال تخم مرغ را به تابه بدون شکستن زرده یا وارد شدن تکه های پوسته ناخواسته در تخم مرغ آسان تر می کند.

4. تخم مرغ را انتقال دهید: تخم مرغ را به آرامی از رامکین به تابه منتقل کنید. مواظب باشید که زرده له نشود یا زیاد سفیده آن به هم نخورد.

5. تخم مرغ را بپزید: اجازه دهید تخم مرغ حدود 2-3 دقیقه بپزد یا تا زمانی که سفیده آن جا بیفتد و لبه ها کمی ترد شوند. اگر زرده آبدار را ترجیح می دهید، تخم مرغ را برای مدت زمان کمتری بپزید.

6. آماده بودن را بررسی کنید: برای بررسی اینکه آیا تخم مرغ آماده شده است، زرده را به آرامی با نوک انگشتان خود لمس کنید. اگر سفت شد، تخم مرغ پخته می شود. اگر احساس نرمی و آبریزش داشت، تخم مرغ به زمان بیشتری نیاز دارد.

7. مزه دار کنید و سرو کنید: پس از پخته شدن تخم مرغ به دلخواه آن را با نمک و فلفل (در صورت تمایل) مزه دار کرده و بلافاصله سرو کنید.

راهنمایی و ترفندها

• از یک سطح صاف استفاده کنید: مطمئن شوید سطحی که روی آن تخم مرغ را می‌شکنید صاف و یکدست باشد. این کار باعث می‌شود که تخم‌مرغ به‌طور ناهموار ترک نکند و به هم ریخته نشود.
• پوسته را به داخل فشار دهید: هنگام شکستن تخم مرغ، پوسته را به جای بیرون زدن به داخل فشار دهید. این کار از افتادن تکه های پوسته داخل تخم مرغ جلوگیری می کند.
• استفاده از کاردک: با استفاده از کاردک تخم مرغ را به آرامی از تابه به بشقاب منتقل کنید. این به سالم ماندن زرده کمک می کند.
• سفیده ها را برش دهید: اگر در چسبیدن سفیده ها به تابه مشکل دارید، از یک چاقوی کوچک اطراف لبه های سفیده تخم مرغ را برش دهید. این به آزاد کردن آنها از ماهیتابه کمک می کند.
• تمرین باعث عالی می شود: سرخ کردن تخم مرغ عالی نیاز به تمرین دارد. اگر چند تلاش اول شما کاملاً به نتیجه نرسید، ناامید نشوید. به تلاش خود ادامه دهید و در نهایت به یک تخم مرغ عالی در سمت آفتابی دست خواهید یافت.
• در مورد تکنیک بیشتر بخوانید: تکنیک های مختلفی برای سرخ کردن تخم مرغ وجود دارد، از تفت دادن تخم مرغ با چربی داغ گرفته تا برگرداندن تخم مرغ روی آن. کمی تحقیق کنید و تکنیکی را بیابید که بهترین کار را برای شما دارد.
• زمان را تماشا کنید: هنگام سرخ کردن تخم مرغ مراقب زمان باشید. پخت آن فقط چند دقیقه طول می کشد، بنابراین مطمئن شوید که آن را زیاد نپزید.
• از تخم مرغ باکیفیت استفاده کنید: تخم مرغ های باکیفیت حاوی پروتئین بیشتر و کربوهیدرات کمتری نسبت به تخم مرغ های با کیفیت پایین هستند. برای داشتن بهترین طعم و تغذیه، به دنبال تخم مرغ های مرغ های آزاد یا تغذیه شده با گیاهخواری باشید.
• با تاپینگ ها خلاقیت به خرج دهید: هنگامی که بر تکنیک اولیه سرخ کردن تخم مرغ مسلط شدید، سعی کنید تاپینگ های مختلف و گزینه های سرو را امتحان کنید. برخی از گزینه های محبوب عبارتند از سرو تخم مرغ در بالای نان تست، اضافه کردن پنیر یا آووکادو، یا برش تخم مرغ به قطعات کوچک و افزودن آن به سالاد.

ارائه پیشنهادات

• تخم مرغ را در بالای نان تست برای یک وعده صبحانه کلاسیک سرو کنید.
• تخم مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و برای یک ناهار پر پروتئین به سالاد اضافه کنید.
• تخم مرغ را در کنار بیکن، سوسیس یا سایر گوشت های صبحانه برای یک وعده غذایی مقوی سرو کنید.
• تخم مرغ را با پنیر، آووکادو یا سس تند برای طعم دادن اضافه کنید.

اکنون که این آموزش را خواندید، آماده هستید تا تخم مرغ عالی را سرخ کنید! فراموش نکنید که خلاقیت های خیره کننده خود را با هشتگ های #EggHow، #EggJessica، #GavinApril و #RecipePin به اشتراک بگذارید. سرخ کردن مبارک!

فرآیند تولید تخم: از جوجه ریزی تا تخم گذاری

فرآیند تولید تخم شامل چندین مرحله است، از جوجه کشی تا تخم گذاری. در اینجا مراحل اصلی درگیر هستند:

1. جوجه کشی: تخم ها در هچری بیرون می آیند و در آنجا تحت شرایط کنترل شده دما و رطوبت نگهداری می شوند. تخم ها به مدت 21 روز در انکوباتور قرار می گیرند و پس از آن به جوجه ها تبدیل می شوند.

2. رشد: جوجه ها در یک سیستم تخصصی طراحی شده برای پرورش جوجه ها پرورش می یابند. این سیستم گرما، نور و غذای مورد نیاز جوجه ها را برای اطمینان از رشد و نمو آنها فراهم می کند.

3. تخمگذاری: زمانی که مرغ ها به بلوغ می رسند شروع به تخم گذاری می کنند. دوره تخم گذاری حدود 72 هفته طول می کشد و طی آن مرغ ها تقریبا هر روز تخم می گذارند. تخم مرغ ها جمع آوری شده و به شرکت هایی فروخته می شود که آنها را به عنوان اقلام غذایی فرآوری و می فروشند.

روش های مختلف تولید تخم مرغ

روش های مختلفی برای تولید تخم مرغ وجود دارد که هر کدام مزایا و معایب خاص خود را دارند. در اینجا چند روش رایج وجود دارد:

• قفس باتری: این سیستمی است که در آن مرغ ها در قفس هایی که روی هم قرار گرفته اند نگهداری می شوند. این روش از نظر فضا کارآمد است و امکان جمع آوری آسان تخم ها را فراهم می کند. با این حال، به دلیل تأثیر آن بر رفاه حیوانات مورد انتقاد قرار گرفته است.
• محدوده آزاد: این سیستمی است که در آن مرغ ها اجازه دارند آزادانه در یک منطقه باز پرسه بزنند. این روش انسانی تر تلقی می شود اما از نظر فضا کارایی کمتری دارد و به منابع بیشتری نیاز دارد.
• ارگانیک: این سیستمی است که در آن مرغ ها با خوراک ارگانیک پرورش می یابند و به آنها آنتی بیوتیک یا هورمون داده نمی شود. این روش سالم تر و طبیعی تر است اما گران تر است.

آناتومی و ویژگی های تخم مرغ

وقتی یک تخم مرغ را می شکنید، متوجه می شوید که از سه قسمت اصلی تشکیل شده است: پوسته، سفیده و زرده. بیایید نگاهی دقیق تر به هر یک از این مؤلفه ها بیندازیم:

• پوسته: پوسته، لایه بیرونی سخت و محافظ تخم مرغ است. این ماده از کربنات کلسیم تشکیل شده است و از تخم مرغ در برابر باکتری ها و سایر عناصر مضر محافظت می کند. رنگ پوسته بسته به نژاد مرغی که تخم‌گذاری کرده است می‌تواند متفاوت باشد، اما بر کیفیت یا طعم تخم‌مرغ تاثیری ندارد.

• سفید: سفید، همچنین به عنوان آلبومین شناخته می شود، مایع شفاف و چسبناکی است که زرده را احاطه کرده است. تقریباً 90٪ آب و 10٪ پروتئین تشکیل شده است و منبع عالی هیدراتاسیون و انرژی است. سفیده نیز شکل اصلی پروتئین موجود در تخم مرغ است.

• زرده: زرده مرکز گرد و زرد تخم مرغ است. از مواد چرب، پروتئین و کمی کربوهیدرات تشکیل شده است. زرده انرژی و مواد مغذی مورد نیاز برای تبدیل شدن به جوجه را در صورت بارور شدن تخمک تامین می کند.

اندازه و ظاهر تخم مرغ

تخم‌مرغ‌ها در اندازه‌های مختلف از کوچک تا جامبو هستند. اندازه یک تخم مرغ با وزن آن مشخص می شود، تخم مرغ های کوچک با وزن تقریباً 1.5 اونس و تخم مرغ های جامبو با وزن تقریباً 2.5 اونس. اندازه تخم مرغ بر کیفیت یا ارزش غذایی آن تأثیر نمی گذارد، اما می تواند بر زمان پخت و مقدار مواد مورد نیاز در دستور غذاها تأثیر بگذارد.

شکل ظاهری تخم مرغ نیز بسته به نژاد مرغی که آن را گذاشته متفاوت است. برخی از تخم‌ها دارای سفیدی نازک و تقریباً شفاف هستند، در حالی که برخی دیگر دارای سفیدی غلیظ‌تر و مات‌تر هستند. رنگ زرده بسته به رژیم مرغ می تواند از زرد کم رنگ تا نارنجی تیره متغیر باشد. برخلاف تصور رایج، رنگ زرده نشان دهنده کیفیت یا ارزش غذایی تخم مرغ نیست.

نقش تخم مرغ در پخت و پز و تهیه غذا

تخم مرغ به دلیل خواص بی نظیری که دارد نقش مهمی در پخت و پز و تهیه غذا دارد. در اینجا چند روش استفاده از تخم مرغ در آشپزخانه آورده شده است:

• به عنوان یک اتصال دهنده: پروتئین موجود در تخم مرغ به اتصال مواد به یکدیگر کمک می کند و آنها را به یک عنصر مشترک تبدیل می کند. گوشت (در اینجا بهترین چوب برای دود کردن آن است)، کوفته و غذاهای دیگر.
• برای ایجاد ساختار: تخم مرغ می تواند به ایجاد ساختار در محصولات پخته شده مانند کیک و نان کمک کند و به آنها کمک کند تا شکل خود را حفظ کنند.
• برای افزایش رطوبت: محتوای آب تخم‌مرغ‌ها آن‌ها را به منبع عالی رطوبت در غذاهایی مانند کیچ و کاستارد تبدیل می‌کند.
• برای افزایش غنا: چربی موجود در تخم مرغ می تواند به غذاهایی مانند سس مایونز و سس هلندز طعم و مزه بدهد.

نگهداری و مصرف صحیح تخم مرغ

برای حفظ کیفیت و ایمنی تخم‌مرغ‌ها، نگهداری صحیح آن‌ها مهم است. اینجا نکاتی وجود دارد:

• تخم‌مرغ‌ها را در کارتن اصلی‌شان در یخچال نگهداری کنید، نه در دری که دما در آن نوسان دارد.
• برای بهترین کیفیت از تخم مرغ ها در عرض سه هفته پس از خرید استفاده کنید.
• همیشه قبل از استفاده تخم مرغ ها را از نظر ترک یا آسیب های دیگر بررسی کنید.
• هنگام تهیه تخم مرغ، مطمئن شوید که آنها را کاملاً بپزید تا خطر ابتلا به بیماری های ناشی از غذا را کاهش دهید.

علیرغم ارتباط بین تخم مرغ و کلسترول، تحقیقات نشان داده است که مصرف تخم مرغ در حد اعتدال به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم بعید است که آسیبی به همراه داشته باشد. در واقع تخم مرغ یک غذای بسیار مغذی و همه کاره است که می توان آن را در انواع غذاهای مختلف میل کرد.

فواید تغذیه ای خوردن تخم مرغ

• تخم مرغ یک غذای پروتئینی کامل است که حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است که بدن ما برای عملکرد صحیح به آن نیاز دارد.
• یک تخم مرغ بزرگ حاوی حدود 6 گرم پروتئین با کیفیت بالا است که آن را به یک منبع عالی پروتئین برای گیاهخواران و گوشت خواران تبدیل می کند.
• پروتئین برای ساختن و ترمیم بافت‌های بدن مهم است و همچنین به ما کمک می‌کند بعد از غذا احساس سیری و رضایت داشته باشیم.

چربی های سالم: همه چربی ها یکسان تولید نمی شوند

• در حالی که تخم مرغ حاوی مقداری چربی است، بیشتر چربی در زرده یافت می شود.
• چربی موجود در تخم مرغ عمدتا غیراشباع است و مقدار کمی چربی اشباع شده است.
• زرده همچنین حاوی ویتامین های مهم محلول در چربی مانند ویتامین D است که از استخوان های سالم و رشد سلولی حمایت می کند.
• چربی موجود در تخم مرغ همچنین می تواند به جذب سایر مواد مغذی مهم موجود در تخم مرغ مانند ویتامین A و مواد معدنی مانند آهن کمک کند.

کربوهیدرات ها: کوچک اما مهم

• در حالی که تخم مرغ منبع قابل توجهی از کربوهیدرات نیست، اما حاوی مقدار کمی کربوهیدرات است، حدود 0.6 گرم در هر تخم مرغ.
• کربوهیدرات ها برای تامین انرژی بدن مهم هستند و مقدار کمی که در تخم مرغ یافت می شود می تواند به تامین انرژی مورد نیاز بدن کمک کند.

ویتامین ها و مواد معدنی: نیروگاه مواد مغذی

• تخم مرغ منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین A، ویتامین B12، ویتامین D و مواد معدنی مانند آهن و سلنیوم است.
• زرده حاوی بیشتر ویتامین ها و مواد معدنی موجود در تخم مرغ است، در حالی که سفیده آن بیشتر حاوی پروتئین است.
• تخم مرغ همچنین منبع خوبی از کولین است، ماده مغذی که برای سلامت مغز و حافظه مهم است.

آماده سازی و پختن تخم مرغ

• در حالی که تخم مرغ یک انتخاب غذایی سالم است، نحوه تهیه و پختن آنها می تواند ارزش غذایی آنها را تحت تاثیر قرار دهد.
• سرخ کردن تخم مرغ در کره یا سایر چربی ها می تواند کالری اضافی و چربی اشباع شده را به غذا اضافه کند.
• ترکیب تخم مرغ با سایر غذاهای سالم مانند سبزیجات می تواند یک وعده غذایی متعادل را فراهم کند که از سلامت کلی و مدیریت وزن حمایت می کند.
• USDA توصیه می کند که تخم مرغ ها را تا زمانی که زرده و سفیده آن سفت شوند، بپزید تا از بیماری های ناشی از غذا جلوگیری شود.

چرا تخم مرغ افزودنی عالی به رژیم غذایی متعادل شماست؟

• پروتئین و چربی های سالم موجود در تخم مرغ می توانند به بهبود عملکرد مغز و بهبود خلق و خوی کمک کنند، زیرا برای تولید انتقال دهنده های عصبی که بر وضعیت ذهنی ما تأثیر می گذارند مورد نیاز هستند.
• کولین موجود در تخم مرغ یک مولکول کلیدی مورد نیاز برای ایجاد غشای سلولی است و با بهبود عملکرد مغز و حافظه مرتبط است.
• تخم مرغ همچنین منبع خوبی از ویتامین های محلول در آب مانند ویتامین B12 و فولات است که برای حفظ سلامت سیستم عصبی ضروری هستند.
• تامین متعادل مواد مغذی موجود در تخم مرغ، آنها را به یک غذای عالی برای تامین انرژی مورد نیاز بدن برای فعالیت های روزانه تبدیل می کند.
• مشخصات مواد مغذی چشمگیر تخم مرغ همچنین آنها را برای حفظ عملکردهای طبیعی بدن مانند تولید گلبول های قرمز خون و حفظ استخوان های سالم بسیار مفید می کند.

نقش تخم مرغ در یک رژیم غذایی سالم

• تخم مرغ یک غذای مقرون به صرفه و آسان برای یافتن است که می توان آن را به روش های مختلف تهیه کرد و آن را به یک مکمل عالی برای هر رژیم غذایی تبدیل می کند.
• تخم مرغ آب پز، سرخ شده یا همزده، غذای همه کاره ای است که می توانید در هر زمانی از روز از آن لذت ببرید.
• در حالی که تعداد دقیق تخم مرغی که باید مصرف شود از فردی به فرد دیگر متفاوت است، تحقیقات نشان داده است که مصرف حداکثر یک تخم مرغ در روز با افزایش خطر بیماری قلبی مرتبط نیست.
• هنگام انتخاب تخم مرغ، مهم است که منبع آن را در نظر بگیرید، زیرا تخم مرغ های مرغ های پرورش یافته در مرتع اغلب در مقایسه با مرغ های تولید شده در کارخانه دارای مواد مغذی بیشتری هستند.
• به طور کلی، تخم مرغ یک غذای عالی برای افزودن به رژیم غذایی شما است، که فواید سلامتی متعددی را ارائه می دهد و تعادل کاملی از مواد مغذی را برای کمک به حفظ سلامت ذهن و بدن دارد.

نتیجه

بنابراین، این همان چیزی است که تخم مرغ وجود دارد - غذایی که برای مدت طولانی وجود داشته و منبع عالی پروتئین، به ویژه برای گیاهخواران است. 

شما می توانید آنها را به صورت آب پز، سرخ شده یا درهم میل کنید یا به عنوان یک ماده در بسیاری از غذاها استفاده کنید. به علاوه، آنها خوشمزه هستند! پس از خوردن هر روز تخم مرغ نترسید!

Joost Nusselder ، بنیانگذار Lakeside Smokers یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید را با BBQ Smoking (و غذاهای ژاپنی!) در قلب اشتیاق خود امتحان کند و به همراه تیمش از آن زمان مقالات وبلاگ عمیق ایجاد می کند. 2016 برای کمک به خوانندگان وفادار با دستور العمل ها و نکات آشپزی.