سیگاری‌های برقی: احتمالاً راحت‌ترین آنها برای ورود به آن هستند، اما طعم دود دارند؟

برقی سیگاری ها اساساً سیگاری های جعبه ای هستند یا سیگاری های عمودی دارای صفحه داغ فولادی برای تولید حرارت.

از آنجا که سوختگی وجود ندارد ، سلولز ، لیگنین ، زغال سنگ یا حتی اکسیژن قابل احتراق وجود ندارد ، هیچ گاز احتراق وجود ندارد.

سیگاری برقی چیست؟

این یک دستگاه الکتریکی است که معمولاً در خارج یا داخل خانه استفاده می شود و با استفاده از میله های برقی داغ سیگار می کشد و می پزد.

از آنجا که منبع گرما الکتریکی است ، با استفاده از زغال سنگ یا سیگاری های گلوله ای برخی از این مدل ها را دوست دارند، که دود زیادی ایجاد می کند. سیگاری های برقی تمیزتر و راحت تر استفاده می شوند زیرا به نظارت زیادی احتیاج ندارند.

سیگاری های برقی در اندازه های مختلفی وجود دارند ، از افراد داخلی کوچک گرفته تا سیگاری های داخلی بزرگ برای مقاصد تجاری و سیگاری های خارج از منزل. اگرچه طرح ها می توانند متفاوت باشند ، اما بیشتر آنها از فولاد ضد زنگ یا چدن ساخته شده اند.

ویژگی ها ممکن است متفاوت باشد ، آنها می توانند دارای مناطق مختلف پخت و پز ، قفسه های گرم کننده ، قفسه های سیگار کشیدن و ویژگی های مدرن خنک باشند. این شامل:

• ویژگی های بلوتوث با تلفن هوشمند
• دکمه های پاور با یک لمس ، گرمایش خودکار و چرخه خنک کننده
• کنترل پنل های دیجیتال
• کنترل از راه دور

نتیجه این است که سیگاری های برقی غذاهای خوشمزه ای تهیه می کنند که دودی و خوش طعم هستند و استفاده و استفاده از آنها راحت تر است. با سیگار کشیدن برقی ، همه ، از جمله مبتدیان ، می توانند غذاهای خوشمزه بکشند.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

برای این کار توصیه می کنم که دریافت کنید سیگاری برقی مستربکت، که در آن نیز وجود دارد برندهای برتر ما پست می کنند چون دیجیتال است سیگاری که می توانید تنظیم کنید و بگذارید:

(مشاهده تصاویر بیشتر)

همچنین طعم دود وجود ندارد زیرا دود وجود ندارد.

برای غلبه بر این ، سیگاری های برقی همچنین از تراشه یا گلوله های چوبی استفاده می کنند که روی یک سینی فلزی با درب قرار می گیرند تا از آتش سوزی جلوگیری شود (این اختیاری است) تا طعم دودی را از آتش چوب به دست آورند.

مزایای سیگاری برقی عمودی

• سیگاری های برقی مقرون به صرفه هستند و معمولاً 200 تا 500 دلار برای هر قطعه فروخته می شوند.
• آنها سبک هستند و استفاده از آنها آسان است ، به علاوه شما می توانید تعداد زیادی از آنها را در داخل خانه استفاده کنید!
• خوشبختانه نیازی به نگرانی در مورد دود وجود ندارد زیرا خارج از محفظه سیگار تولید نمی کنند.
• برخی از مارک ها دارای کنترل کامپیوتر پیشرفته هستند. اینها کارهای پخت و پز را از دست شما خارج می کنند تا بتوانید کارهای مهم دیگر را در حالی که منتظر پختن گوشت هستید انجام دهید.

معایب

• درجه حرارت آنقدر بالا نمی رود که گوشت سیر مورد نظر را بدست آورد. علاوه بر این ، شما نمی توانید از آنها در خارج از منزل ، حداقل بدون نوعی حفاظت از آب و هوا استفاده کنید. هنگام بارندگی ، قطعات الکتریکی آن آسیب می بینند.
• هیچ حلقه دودی وجود ندارد و اکثر موافقند که نمی توانید طعم ایده آل گوشت دودی را دریافت کنید.
• آنها به دلیل مسئله مشکلات گرمایشی ظرفیت محدودی دارند.

آیا سیگاری های برقی خوب هستند؟

متأسفانه افسانه هایی وجود دارد که نشان می دهد سیگاری های برقی به اندازه افراد معتبر چوبی خوب نیستند. حقیقت این است که آنها فقط متفاوت هستند. 

در واقع افراد سیگاری برقی نسبت به انواع دیگر از سلامت بیشتری برخوردارند. همچنین استفاده از آنها ایمن تر است و هنگام استفاده از آنها احتمال آسیب کمتری وجود دارد.

هنگام پختن سیگاری برقی نشت دود و حرارت را کاهش می دهد. با این کار شعله های آتش و دود ناشی از شعله های باز از بین می رود.

در نهایت ، به خاطر داشته باشید که یک سیگاری برقی در زمان کمتری غذا می پزد ، بنابراین کارآمدتر و مقرون به صرفه تر است.

افراد سیگاری برقی چگونه کار می کنند؟

سیگاری برقی یک دستگاه سیگاری نسبتاً ساده است و اجزای زیادی ندارد.

فرد سیگاری دارای یک اتاق پخت و میله های داغ است که وقتی به پریز برق وصل می شوند گرم می شوند. این میله ها با گردش هوای داغ ، اتاق پخت را گرم می کنند.

بنابراین ، اصل اساسی این است: سیگاری برقی غذا را از طریق همرفت گرم می کند.

فرد سیگاری دارای قفسه های کبابی است که می توانید غذا را در آن قرار دهید ، یک تشت آب برای حفظ رطوبت کافی و مکانی برای قرار دادن تراشه ها یا تکه های چوب برای طعم دود.

چوب در کنار بخاری ها می سوزد و اینها مسئول دادن طعم دودی کلاسیک به گوشت هستند.

اجزای اصلی یک سیگاری برقی

قبل از اینکه بتوانید در استفاده از سیگاری برقی خود استاد شوید ، باید نحوه ساخت و نحوه عملکرد آن را درک کنید.

در اینجا اجزای اصلی وجود دارد:

میله های گرمایش

هر فرد سیگاری حداقل ، اما معمولاً میله های حرارتی فلزی بیشتری دارد. اینها در پایین قرار دارند و فضا (اتاق پخت) را گرم کرده و گوشت را می پزند.

گرما به آرامی افزایش می یابد ؛ بنابراین ، گوشت به آرامی می پزد. به هر حال ، سیگار کشیدن همه چیز را در بر می گیرد پخت کم و آهسته.

سینی خرده چوب

هر مدل کمی متفاوت است ، اما هر کدام دارای یک سینی تراشه چوبی در نزدیکی بخاری برقی هستند. شما باید تراشه های چوب یا تکه های کوچک را داخل سینی قرار دهید.

اینها به آرامی می سوزند و دودی خوش طعم تولید می کنند. البته ، شما فقط می توانید از تراشه های چوبی که برای سیگار کشیدن بی خطر هستند استفاده کنید، مانند درختان میوه ، و چوب های سخت مانند گزنه.

چیپس ها در حدود یک چهارم راه فرایند سیگار کشیدن به جعبه آتش اضافه می شوند. معمولاً برای افزودن طعم به گوشت ، چند فنجان اضافه می کنید.

ظرف آب

در صورتی که سینی خرده چوب در کنار آن قرار دارد ، آبگیر معمولاً زیر سینی تراشه چوبی یا زیر قفسه ها قرار می گیرد.

در شروع سیگار کشیدن ، آب سرد به قابلمه اضافه می شود تا مطمئن شوید دمای افراد سیگاری خیلی زود داغ نمی شود. به محض گرم شدن آب ، بخار آزاد می شود و این به فرایند پخت همرفت کمک می کند.

همچنین ، آب باعث می شود که غذا کمی نرم و مرطوب بماند و در نهایت سخت و جویدنی نباشد. رطوبت برای بهترین غذاهای دودی ضروری است.

چگونه یا باید از تشت آب برقی سیگاری استفاده کرد یا باید استفاده کرد؟

بهتر است از ظرف آب استفاده کنید. این تجهیزات کنترل دما را بسیار ساده تر می کند.

وقتی بیرون سرد است ، می توانید مقداری آب داغ به تابه اضافه کنید. به سیگاری ها کمک می کند سریعتر به درجه حرارت بالا برسند.

از طرف دیگر ، وقتی بیرون گرم است ، اما دمای افراد سیگاری بیش از حد گرم می شود ، می توانید مقداری آب سرد به تابه اضافه کنید. این می تواند به حفظ دمای پایدار در اتاق پخت کمک کند.

بیشتر بدانید: چرا آب را در سیگاری BBQ می گذاریم؟ مزایا + وقتی نباید

قفسه های کبابی

قفسه های کبابی جایی هستند که هنگام سیگار کشیدن گوشت یا غذاهای دیگر را در آن قرار می دهید. اکثر این قفسه ها از فولاد ضد زنگ نچسب ساخته شده اند.

شما غذا را مستقیماً روی قفسه ها (مخصوصاً برش های فیله گوشت) قرار می دهید. همچنین می توانید ماهی تابه های چدنی خود را درست روی قفسه های کباب برای غذاهای سرخ شده قرار دهید.

میراگرها و دریچه ها

بدون دمپر و دریچه هوا ، نمی توانید دمای افراد سیگاری را کنترل کنید. تنظیمات دما در یک فرد سیگاری برقی با جریان هوا کنترل می شود.

از آنجا که اکسیژن شعله ها را تغذیه می کند ، باید بتوانید میزان اکسیژن وارد شده را کنترل کنید.

دمپرهای پایین واحد سیگاری ها باز می شوند ، بنابراین اجازه می دهند هوا وارد شود. وقتی هوا بیشتر وارد می شود ، اکسیژن آن شعله هایی را که دما را افزایش می دهد تغذیه می کند.

دریچه های بالای سیگاری را می توان در صورت نیاز باز و بسته کرد. آنها اجازه می دهند گرما هنگامی که درجه حرارت بیش از حد گرم می شود خارج شود.

هنگام بازکردن درهای جلو دستگاه هنگام بررسی غذا ، مقداری گرما از بین می رود.

چگونه یک سیگاری برقی انتخاب کنم؟

اگر سیگاری برقی مناسب دارید ، می توانید تکه کامل گوشت دودی را تهیه کنید. تصور کنید که برای یک شام خانوادگی سوسیس یا چند مرغ گوشتی سیگار می کشید.

همه چیز در مورد تجهیزات است.

مواردی که هنگام خرید سیگاری برقی باید به آن توجه کرد:

ظرفیت پخت

اندازه افراد سیگاری را در نظر بگیرید. در توضیحات محصول معمولاً مشخص می شود که چقدر از یک غذا را می توانید همزمان بپزید. به عنوان مثال ، برخی از افراد سیگاری می گویند شما می توانید 2 مرغ کامل را همزمان بکشید.

اندازه مورد نیاز شما بستگی به تعداد افرادی دارد که می خواهید به آنها غذا بدهید.

اگر برای خانواده ای کوچک آشپزی می کنید ، یک سیگاری کوچک بخرید. برای رویدادهای خانوادگی یا مهمانان گاه به گاه ، یک رویداد متوسط ​​انتخاب کنید. در نهایت ، اگر به طور منظم برای گروه های بزرگ غذا می پزید ، روی یک سیگاری برقی درجه یک تجاری سرمایه گذاری کنید.

چقدر فضا نیاز دارد

یک فرد سیگاری می تواند بزرگ یا کوچک باشد ، اما بستگی به میزان فضای ذخیره سازی شما در خانه دارد. هرگز دستگاه بزرگی را انتخاب نکنید که تمام فضای آشپزخانه یا فضای بیرون حیاط را اشغال کند. علاوه بر این ، یک فرد سیگاری کوچک می تواند کار خود را به خوبی انجام دهد و نیازی به خرید تجهیزات بزرگ نیست.

امکانات

به دنبال ویژگی های خاصی مانند کنترل دما ، مواد محکم و درب شفاف است.

اگر می خواهید گوشت را در حال دود ببینید و مبتدی هستید ، یک فرد سیگاری را انتخاب کنید که پنجره آن در است. به این ترتیب می توانید غذا را در حال دود مشاهده کنید و وسوسه نمی شوید که در را باز کنید تا میزان سیگار کشیدن غذا را بررسی کنید.

کنترل کننده

شما می توانید یک سیگاری آنالوگ بخرید که دمای دستگاه را به شما نشان می دهد. عیب این امر این است که کنترل آن دشوار است.

کنترل سیگاری برقی بسیار ساده تر است. می توانید دما و زمان را تنظیم کرده و به دستگاه اجازه دهید سیگار بکشد. فرد سیگاری در حین پخت حرارت را در دمای ثابت نگه می دارد.

منطقه ایمنی دمای یک فرد سیگاری برقی

سرویس بازرسی و ایمنی مواد غذایی USDA به کاربران سیگاری های برقی توصیه می کند که درجه حرارت را بین 225 تا 300 درجه فارنهایت در تمام مراحل پخت حفظ کنند. به همین دلیل است که یک سیگاری برقی برای پختن غذاهایی که به طور کامل ذوب نشده اند نامناسب است. هرگاه دمای داخلی به حد زیر برسد ، گوشت انجام می شود:

• 165 درجه فارنهایت برای طیور
• 160 درجه فارنهایت برای گوشت خوک ، بره ، گوشت گاو چرخ کرده و گوساله
• 145 درجه فارنهایت برای گوشت گاو ، استیک بره ، برشته و گوساله

همانطور که قبلاً ذکر شد ، بهترین سیگاری های برقی دارای پروب دمای مخصوص خود هستند. حتی تعدادی دارای ترموستات بی سیم هستند که به شما امکان می دهد دمای سیگاری خود را در تلفن همراه یا رایانه لوحی خود کنترل کنید.

آنها ویژگی های فوق العاده ای هستند زیرا به شما اجازه می دهند اطمینان حاصل کنید که همه چیز بدون مشکل پیش می رود و "مطلوبیت" مورد نظر شما برای آشپزها به دست می آید.

بسته به ساختار سیگاری برقی شما ، توجه به این نکته ضروری است که موارد زیر ممکن است بر ثبات دمای تجهیزات شما تأثیر بگذارد:

• مهر و موم یکپارچگی درب
• نوع عایق استفاده شده
• دمای خارجی
• ظرفیت قدرت افراد سیگاری

نحوه استفاده از سیگاری برقی

وقتی با سیگاری برقی خود غذا می پزید ، از اجاق گاز کم حرارت و آرام پز استفاده می کنید. نحوه عملکرد این است که هوای گرم گوشت (یا غذاهای دیگر) را احاطه کرده است و دمای داخلی غذا را گرم می کند در حالی که طعم دودی به آن می افزاید.

گرما توسط یک میله فلزی داغ تأمین می شود. استفاده از این دستگاه ها نسبت به گلوله های سنتی ساده تر است سیگاری های جبران شده زیرا شما به سادگی درجه حرارت را تنظیم می کنید و سپس می توانید روز خود را ادامه دهید.

گاهی اوقات باید آب و تراشه های چوب طعم دار بیشتری اضافه کنید اما فقط هر چند ساعت یک بار.

در اینجا راهنمای گام به گام استفاده از سیگاری برقی آمده است:

1. سیگاری را روشن کنید وصل کردن آن به پریز برق و احتراق را روشن کنید. از دفترچه راهنمای سیگاری استفاده کنید تا نحوه انجام بهترین کار را بررسی کنید زیرا هر مدل سیگاری متفاوت است.
2. سینی آب را با آب پر کنید (آب گرم در زمستان). اگر طعم بیشتری می خواهید ، می توانید برخی از گیاهان را اضافه کنید.
3. تراشه های چوبی را به سینی تراشه چوب یا لودر تراشه اضافه کنید. لودر را ببندید.
4. برخی از افراد سیگاری نیز سینی کوچکی در زیر پنجره ها دارند که در آن می توانید اگر محلول جداگانه ای برای ذخیره سازی ندارید ، تراشه های چوب را ذخیره کنیدبه باقی مانده از لودر چوب می تواند در آنجا جمع شود اما نگران نباشید. این فقط طعم دودی را افزایش می دهد این سینی را خالی نکنید ؛ اجازه دهید تکه های چوب عطر و طعم را اضافه کنند.
5. اکنون زمان اضافه کردن غذا است. گوشت ترشی ، غذاهای دریایی ، پنیر و سبزیجات را می توانید مستقیماً در رنده ها یا در تابه های چدنی اضافه کنید. غذا را خوب قرار دهید ، گریل را قفل کنید و مطمئن شوید که قفل را محکم کرده اید.
6. به دنبال دماسنج و تنظیمات تایمر باشید. بسته به غذای خود ، باید دما و زمان ایده آل برای پخت را تعیین کنید.
7. هنگامی که سیگار کشیدن به خوبی در حال انجام است ؛ ممکن است مجبور باشید دریچه ها و دمپرها را تنظیم کنید. جریان هوا درجه حرارت را تنظیم می کند ، بنابراین مراقب آن باشید. حتی اگر از راه دور هستید ، فرد سیگاری را برای مدت طولانی بدون مراقبت رها نکنید.
8. بعد از دود شدن و تمام شدن غذا ، فرد سیگاری را تمیز کنید تا باقی مانده و کثیفی از بین برود.

این ویدئوی کوتاه را ببینید که در آن زنی نحوه استفاده از سیگاری برقی Masterbuilt را در 5 مرحله آسان نشان داده است. این کوتاه و آسان برای درک و دنبال کردن موارد زیر است:

آیا می توان گوشت های کبابی را در سیگاری های برقی به خوبی دود کرد؟

البته ، تهیه گوشت بسیار دودی و خوشمزه در سیگاری برقی بسیار ساده است. راز تهیه دستور العمل های خوشمزه گوشت دودی این است که نحوه تنظیم و استفاده صحیح از یک سیگاری برقی را بیاموزید.

به محض اینکه عادت کنید ، سیگار را ترک نمی کنید. یک سیگاری برقی گوشت را خوب می پزد و به گوشت کمک می کند تا شادابی و لطافت خود را حفظ کند و در عین حال دود آن را اغلب از چوب های طعم دار تزریق کند.

استادانی مانند وجود دارند میت هد گلدوین آنها اصرار دارند که یک سیگاری برقی به خوبی زغال ، گاز طبیعی یا افراد سیگاری گلوله.

اما او اعتراف می کند که افراد سیگاری برقی می توانند غذاهای بسیار خوشمزه ای بپزند و استفاده از آنها آسان است.

به هر حال راحتی مهم است و اگر گوشت پر از طعم باشد ، دلیلی وجود ندارد که یک سیگاری برقی نخرید.

سیگاری های برقی برای آشپزی چه مزایا و معایبی دارند؟

مزایا

• روشن و خاموش کردن و شروع به کشیدن سیگار آسان است
• اکثر آنها قابل حمل هستند یا حداقل جابجایی آنها آسان است
• سطح پخت حرارت را به طور مساوی توزیع می کند
• نگهداری آسان است
• مدلهای داخلی و خارجی وجود دارد
• نیازی به نظارت مداوم ندارد. هنگامی که آن را تنظیم کرده و چوب را اضافه می کنید ، فقط باید آب و چوب را هر چهار تا شش ساعت چک کنید.
• برای همه بودجه ها موجود است
• استفاده از آن پرهزینه نیست
• اگر سیگاری مبتنی بر آب دارید ، می توانید مواد بیشتری مانند گیاهان دارویی را برای طعم دادن به غذا اضافه کنید.
• غذا مرطوب و لطیف است
• استفاده از آن بسیار مقرون به صرفه است
• افراد سیگاری با حرارت خشک لایه ای ترد به گوشت می دهند و بسیار خوشمزه است
• زمان کمتری برای سیگار کشیدن غذا صرف می شود

منفی

• جدیدترین و ابتکاری ترین مدل های سیگاری برقی با بلوتوث و برنامه های کنترل گوشی های هوشمند گران تر از سیگاری های زغال ، گلوله یا گاز هستند.
• بسته به مدل ، مونتاژ و یادگیری استفاده از آن دشوار است
• برخی از مدلها برای مصارف داخلی و خارجی مناسب نیستند
• سیگاری های برقی در فضای باز به پریز مجاور احتیاج دارند
• آنها می توانند دود و بوی نامطبوعی ایجاد کنند
• برای جلوگیری از آتش سوزی ، دائما باید چربی ها را تمیز کنید

سیگاری برقی در مقابل زغال

سیگاری های برقی متفاوت هستند زیرا منبع گرمای آنها الکتریسیته است.

یک فرد سیگاری برقی دارای یک میله گرم شده در قسمت پایینی دستگاه است. هوای گرم در گردش است و با دود ترکیب می شود و غذا را طعم دودی می دهد.

وقتی تایمر و دما را تنظیم کردید ، اساساً می توانید به آن اجازه دهید کار را انجام دهد.

سیگاری زغال چوب بر اساس یک اصل ساده عمل می کند - ذغال های داغ می سوزند و گرما را برای پخت غذا ایجاد می کنند. تکه های چوب یا تراشه ها روی زغال می سوزند و آن طعم دودی را اضافه می کنند.

عیب افراد سیگاری زغال این است که آنها دائماً به توجه نیاز دارند. دما متغیر است ، بنابراین باید دمپرها و دریچه ها را بیشتر تنظیم کنید.

یک سیگاری زغال دار طعم دودی تری به غذا می دهد تا یک دستگاه برقی. همچنین ، می تواند به گوشت آن پوست ترد را بدهد که برقی نمی تواند.

نکته پایانی این است که اگرچه افراد سیگاری زغال معمولاً ارزان تر و محبوب تر هستند ، اما استفاده از آنها دشوارتر است.

خوانده شده در بیشتر گندله چوبی در مقابل زغال سنگ در مقابل تراشه های چوبی در مقابل تکه های چوبی

سیگاری برقی در مقابل سیگاری گلوله ای

سیگاری های برقی و گندله هر دو باید به منبع الکتریکی متصل شوند. در حالی که سیگاری برقی غذا را با برق می پزد ، سیگاری گندله با احتراق کار می کند.

اما تفاوت اصلی این دو در سیگاری های گلوله است از گلوله های مخصوص چوب سخت استفاده کنید که غذای شما را می سوزاند و دود می کندبه گلوله ها منبع حرارتی غیر مستقیم را فراهم می کنند که گوشت را می پزد.

مزیت یک فرد سیگاری پلت این است که شما می توانید انواع غذاها را بپزید و این فقط برای سیگار کشیدن نیست. گزینه های آشپزی برای این واحدها شامل پخت ، کباب کردن ، سیگار کشیدن ، کباب کردن و سرخ کردن است. چطور؟ بیکن سیگاری سیگار?

از نظر طعم ، سیگاری گلوله طعم دودی شدیدتری می دهد زیرا احتراق چوب طعم متفاوتی از واحدهای برقی می بخشد.

نکته اصلی این است که سیگاری های گلوله ای عالی هستند زیرا غذاهایی را ارائه می دهند که متخصصان دود کلاسیک بدنبال آن هستند. هرچند استفاده از آنها هنوز سخت تر از سیگاری های برقی است.

سیگاری برقی در مقابل سیگاری پروپان

سیگاری برقی زمانی مناسب است که بخواهید غذاهای ظریف مانند غذا را کنترل کرده و بپزید پنیر و ماهی هنگامی که از سیگاری پروپان استفاده می کنید ، کنترل کمتری بر دما دارید.

سیگاری های گاز تنوع بیشتری دارند و می توانند در دمای بالاتری طبخ کنند اما در حین استفاده از آنها نیاز به نظارت مداوم دارند.

افراد سیگاری پروپان دارای مخزن پروپان هستند که به عنوان منبع سوخت عمل می کندبه شما همچنین می توانید تراشه های چوب را به فرد سیگاری اضافه کنید و بنابراین غذای فوق العاده ای با طعم دود چوب دریافت می کنید.

سیگاری های گاز بیشتر شبیه به سیگاری های ذغال سنگ هستند و می توانید نتایج مشابهی را بدست آورید.

چیزی که باعث می شود پروپان سیگاری باشد این است که شما برای کار کردن به برق احتیاج ندارید ، اما باید آن مخزن پروپان را به طور مرتب پر کنید.

اما ، برای سیگار کشیدن در فضای باز ، بسیار مناسب است. همچنین ، این افراد سیگاری ارزان تر از سیگاری های برقی هستند.

محدوده دمای سیگاری برقی

سیگاری های برقی ، مانند Masterbuilt ، دارای دمای بین 100-275 درجه فارنهایت (37-135 درجه سانتیگراد) هستند.

اما ، برخی از سیگاری های برقی با محدوده دمای وسیع تر بین 100 فارنهایت تا 500 فارنهایت وجود دارند. این بهترین گزینه است اگر قصد دارید انواع گوشت ها و غذاهای دیگر را سیگار بکشید.

قبل از اینکه نگران باشید که سیگاری برقی شما به اندازه کافی گرم نمی شود ، باید بدانید که دمای ایده آل برای سیگار کشیدن بین 225 تا 250 درجه فارنهایت است.

این فقط یک تعمیم است و برخی از گوشت ها برای پخت خوب به دمای دیگری نیاز دارند. همچنین ، سیگار کشیدن سرد را در مقابل سیگار کشیدن گرم در نظر بگیرید.

از چیپس های چوبی برای افراد سیگاری برقی استفاده کنید

تراشه های چوب طعم متفاوتی دارند. به عنوان مثال ، درختان میوه مانند سیب شیرین و میوه ای هستند.

نوع تراشه های چوبی که استفاده می کنید بر طعم کلی غذای دودی شما تأثیر می گذارد. از همین رو انتخاب بهترین چوب جفت شدن با غذای شما از اهمیت بالایی برخوردار است.

تراشه های چوب به اندازه چاشنی مهم هستند. استفاده از چوب اشتباه می تواند طعم گوشت را خراب کند.

اگر می خواهید گوشت دارای عطر و بوی کافی نباشد ، چوبی را انتخاب کنید که نوع غذای سیگاری شما را تکمیل کند.

هیچ تفاوتی بین تراشه های چوبی که در سیگاری های برقی استفاده می کنید در مقایسه با افست یا سایر افراد سیگاری وجود ندارد.

در اینجا لیستی از محبوب ترین تراشه های چوب برای سیگاری های برقی آمده است:

• درخت گردوی امریکایی
• بلوط
• کهور
• اپل
• گیلاس
• سن
• گردوی آمریکایی
• گردو

بهترین نکات برای سیگار کشیدن با دستگاه سیگاری برقی

یکی از مزایای سیگاری های برقی این است که دستگاه دما را برای شما تنظیم می کند ، بنابراین حدس و نظارت کمتری لازم است.

1. از یک دماسنج استفاده کنید و به یک دستگاه داخلی تکیه نکنید

سیگاری های برقی دارای دماسنج داخلی به نام ترموستات هستند. اما ، در اکثر افراد سیگاری ، اینها بهترین کیفیت را ندارند و اغلب نادرست هستند.

مطمئناً اگر سیگاری بسیار گران قیمت بخرید ، ممکن است ترموستات خوب باشد ، اما بهترین گزینه این است که از پروب دمای خارجی خود استفاده کنید.

از آن استفاده کنید و دمای واقعی را به شما نشان می دهد تا بتوانید هر بار گوشت کامل را دود کنید.

2. همیشه در دمای مناسب بپزید

همه غذاها در دمای یکسان طبخ نمی شوند. می دانم ، به نظر می رسد عقل سلیم است ، اما مردم معمولاً فراموش می کنند دمای ایده آل پخت و پز و دود را برای هر برش گوشت یا غذا بررسی کنند.

به عنوان مثال ، شما باید طیور را در دمای بالاتر 275 درجه فارنهایت بپزید ، در حالی که سینه و دنده ها در دمای 225 درجه فارنهایت دود می شوند.

3. یک فرد سیگاری را تمیز نگه دارید

ممکن است خسته کننده باشد ، اما همیشه باید سیگاری خود را قبل از استفاده تمیز کنید. اگر فرد سیگاری تمیز نباشد ، عملکرد مطلوبی ندارد و طعم غذا نیز به این خوبی نخواهد بود.

سیگاری برقی بسیار جذاب است زیرا بسیار تمیز می سوزد. بنابراین ، هرگونه غذای سوخته یا انباشته شده را از فرد سیگاری حذف کنید.

خاکستر و رسوب چربی باید برداشته شود تا فرد سیگاری در شرایط خوبی قرار گیرد.

بعد از هر جلسه سیگار کشیدن ، هر سطح پخت و پز را به خصوص توری ها و ماهیتابه ها را خوب تمیز کنید.

اگر می خواهید نظافت کمتری انجام دهید ، همیشه می توانید از یک قابلمه چکه کننده در انتهای سیگاری استفاده کنید. این چربی و قطرات چربی را جمع آوری می کند و می توانید به محض اتمام کار یا هنگام تمیز کردن دستگاه آن را تمیز کنید.

احتمالاً برای شما این سوال پیش آمده است که هر چند وقت یکبار یک فرد سیگاری برقی را تمیز کنید؟

خوب ، پاسخ بعد از هر بار استفاده است ، همانطور که در بالا اشاره کردم. اما هر چند ماه یکبار باید سیگاری ها را کاملاً تمیز کنید.

سپس باید آن را دوباره مزه دار کنید تا خوب و روغنی بماند. این نه تنها از زنگ زدگی اجزای فلزی جلوگیری می کند ، بلکه طعم غذا را بسیار بهتر می کند.

4- همیشه به خودتان زمان اضافی بدهید

سیگار کشیدن شامل برنامه ریزی و مدیریت زمان زیادی است. پخت برخی از گوشت ها مانند ژامبون تا 24 ساعت طول می کشد. بنابراین ، در آن روز ، باید شبانه روز نظارت داشته باشید!

موضوع اینجاست. سیگاری های برقی غذا را در دمای بسیار پایین تر از سیگاری های معمولی ذغال سنگ می پزند. گوشت باید نرم ، دودی و داخل آن خوب پخته شود.

برای این کار ، شما باید برای یک آشپز طولانی آماده شوید. سیگار کشیدن برخی غذاها مانند دنده ها چند ساعت طول می کشد. اما اگر هوا سردتر باشد ، ممکن است یک یا دو ساعت بیشتر طول بکشد.

بنابراین ، بهترین نکته این است که به خودتان زمان کافی بدهید و از ناامیدی اجتناب کنید.

5. با طعم چوب آزمایش کنید

بخش سرگرم کننده سیگار کشیدن این است که تصمیم بگیرید چه طعم چوبی را به افراد سیگاری اضافه کنید. سپس دود غذا را مزه دار می کند.

اکثر سیگاری های برقی دارای گزینه چوب سوز هستند و شما می توانید تراشه های چوبی طعم دار دلخواه خود را اضافه کنید. درختان میوه مانند سیب ، گیلاس و زردآلو محبوب هستند.

اما چوب های سخت مانند کاسنی ، توسکا و پشه نیز همینطور هستند. هیچ چیز شبیه طعم بیکن-قلقلی که با ژامبون یا ساق پا ترکیب می شود وجود ندارد.

اگر احساس تجربی می کنید ، حتی می توانید چوب ها را مخلوط کنید. سیب و هیکوری جفت خوبی هستند که مکمل یکدیگر هستند.

گوشت گاو با چوب های سخت بهتر کار می کند ، در حالی که مرغ ظریف با سیب یا گیلاس طعم بهتری دارد.

نحوه چاشنی سیگاری برقی

قبل از استفاده از سیگاری ، باید آن را چاشنی کنید. نگران نباشید ؛ انجام آن سخت نیست

نقش ادویه این است که باقی مانده را روی قفسه های کباب پز ، سینی چیپس یا بقیه افراد سیگاری سوزانده و سوزانده شود. اغلب باقیمانده های زیادی در کناره های فرد سیگاری ، مخصوصاً در سراسر فولاد ضد زنگ ، پیدا خواهید کرد.

در طول فرآیند تولید ، برخی از باقی مانده ها هنوز در داخل سیگاری باقی می مانند ، بنابراین قبل از استفاده برای اولین بار باید آن را تمیز کنید.

یک برس کوچک بگیرید و سطوح داخلی فرد سیگاری را با یک لایه سبک روغن پخت بپوشانید. لازم نیست همه جا قطره قطره شود اما مطمئن شوید که از مقدار زیادی از قفسه های آشپزی استفاده کنید.

سپس ، سیگاری را به مدت 3 ساعت در دمای 275 درجه فارنهایت نگه دارید. اگر می خواهید این کار را مانند حرفه ای انجام دهید ، پس از 2 ساعت ، مقداری خرده چوب را به سینی اضافه کنید. این باعث ایجاد دود می شود و قبل از اینکه گوشت را برای اولین بار بپزید ، سیگاری را با آن عطر دودی اشباع می کند.

در سیگاری برقی چی بپزیم؟

سیگاری های برقی به اندازه سیگاری های گندله ، ذغال سنگ یا گاز همه کاره هستند و این بدان معناست که شما می توانید هر غذایی را که دوست دارید دود کنید.

در اینجا چند ایده غذایی عالی برای سیگار کشیدن در سیگاری برقی جدید خود آورده شده است:

• گوشت سینه
• برش گوشت گاو
• دنده
• گوشت خوک (کمر ، شانه ، باسن ، بیکن)
• ژامبون
• جوجه
• بال
• ترکیه
• مرغ بازی
• غذاهای دریایی مانند خرچنگ
• ماهی
• ماهی آزاد
• پنیر
• توفو
• سبزیجات
• دنده اول
• گوشت بره

دریک ریچس صنوبر می خورد برش آسان گوشت مانند کباب خوک خوک کوچک یا کباب پیک نیک را برای مبتدیان توصیه می کند.

این برش ها ارزان و کاملاً بخشنده هستند زیرا با بیشتر چوب ها به خوبی جفت می شوند ، بنابراین نمی توانید با طعم ها اشتباه کنید.

نحوه کشیدن شانه خوک در سیگاری برقی

شانه خوک دودی یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که می توانید با سیگاری خود درست کنید. اما ، به دلایلی ، مردم همیشه فکر می کنند این کار بسیار سخت است.

مردم همیشه می پرسند ، "آیا سیگار کشیدن شانه خوک در افراد سیگاری برقی آسان است؟"

بگذارید این را روشن کنم: یک راه ساده برای انجام این کار وجود دارد!

اگر می خواهید گوشت خوک تهیه کنید که بتوانید آن را به راحتی خرد کنید و به ساندویچ های خود اضافه کنید ، باید حدود 7 تا 8 ساعت سیگار بکشید ، اما یک برش بزرگ گوشت می تواند تا 12 ساعت طول بکشد.

به هر حال ، همه چیز به اندازه برش گوشت بستگی دارد. اگر از روش کم و آهسته پیروی می کنید ، یکی از راحت ترین غذاها برای سیگار کشیدن است و چیزهای زیادی وجود ندارد که بتوانید آن را به هم بزنید.

در اینجا چند قانون اساسی وجود دارد که باید رعایت شود:

• خود را اضافه کنید ماساژ خشک حدود 12 ساعت قبل از شروع به کشیدن سیگار.
• گوشت را 1 ساعت قبل از کشیدن از یخچال خارج کنید تا زمان گرم شدن داشته باشد.
• سیگاری برقی را از قبل گرم کنید و تراشه های چوب خود را اضافه کنید (سیب و گیلاس بهترین هستند).
• گوشت خوک خود را با طرف چربی بالا در سیگاری قرار دهید.
• سیگار کشیدن را در دمای 250 درجه فارنهایت شروع کنید. شما باید در این دمای پایین سیگار بکشید.
• حدود 60 تا 90 سیگار کشیدن به ازای هر پوند گوشت طول می کشد. از آنجا که شانه خوک چرب است ، بهتر است هر پوند را به مدت 90 دقیقه بگذارید.
• هنگامی که دمای داخلی به 195 تا 205 درجه فارنهایت می رسد ، گوشت آماده است مطمئن شوید که از دماسنج گوشت استفاده می کنید و درجه حرارت داخل گوشت را اندازه گیری می کنید ، نه در فرد سیگاری.

مزایا و معایب سیگاری های برقی داخلی

مانند همه افراد سیگاری ، افراد داخل سالن دارای مزایا و معایبی هستند که باید قبل از سرمایه گذاری در یک سیگار در نظر بگیرید. اگر مشاغل یا رستوران کوچکی دارید و می خواهید غذاهای دودی تازه سرو کنید ، به افراد سیگاری در داخل خانه توصیه می کنم.

مزایا

• شما می توانید از سیگاری در هر زمان از روز در تمام طول سال ، صرف نظر از آب و هوا استفاده کنید.
• هنگامی که فضای باز ندارید یا حیاط خانه شما خیلی کوچک است ، بهترین راه حل یک سیگاری داخلی است.
• با افراد سیگاری داخلی ، خدمات گران قیمت مانند ذغال سنگ ، چوب زیاد یا گاز/پروپان را هدر نمی دهید. این افراد سیگاری نسبت به سایر افراد سیگاری از تراشه های چوب کمتری استفاده می کنند.
• شما کنترل بیشتری روی نحوه پخت گوشت دارید. برخلاف سایر افراد سیگاری که باید آنها را چک کنید ، برق نیاز به حداقل مداخله دارد. هنگامی که درجه حرارت را تنظیم می کنید ، باید سینی آب را پر کرده و تراشه های چوب را اضافه کنید اما فقط هر 4 ساعت یک بار.

منفی

• سیگاری های داخل خانه می توانند خانه را متعفن کنند ، به خصوص اگر آشپزخانه و آپارتمان کوچکی دارید.
• آنها هنوز فضای زیادی را اشغال می کنند ، بنابراین ممکن است مجبور شوید از وسایل دیگر صرف نظر کنید.
• سیگاری های داخل خانه گران قیمت هستند و اغلب گران تر از مدل های بیرونی هستند.
• شما باید مراقب باشید و مراقب فرد سیگاری باشید تا از هرگونه آتش سوزی یا آسیب جلوگیری کنید. افراد سیگاری به شدت داغ می شوند.

همچنین بخوانید: یک دودکش برقی داخلی برای کسانی از شما که به دنبال راحتی هستند عالی است.

Joost Nusselder ، بنیانگذار Lakeside Smokers یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید را با BBQ Smoking (و غذاهای ژاپنی!) در قلب اشتیاق خود امتحان کند و به همراه تیمش از آن زمان مقالات وبلاگ عمیق ایجاد می کند. 2016 برای کمک به خوانندگان وفادار با دستور العمل ها و نکات آشپزی.