الک: چیست و آیا برای خوردن خوب است؟

گوزن نوعی گوشت است که از گونه ای آهو به نام «واپیتی» به دست می آید. به خاطر طعم و بافت قوی اش معروف است. بنابراین، الک چیست؟ و آیا برای خوردن خوب است؟

بومی آمریکای شمالی، گوزن نوعی گوشت است که از گونه ای آهو به نام «واپیتی» به دست می آید. به خاطر طعم و بافت قوی اش معروف است. اگرچه پیدا کردن آن کمی دشوارتر است، اما در بسیاری از دستور العمل ها می توان آن را جایگزین گوشت گاو کرد.

بیایید به تاریخچه، ویژگی ها و فواید آشپزی این گوشت بی نظیر نگاه کنیم.

گوزن تغذیه شده با علف: گزینه سالم تر گوشت قرمز

فواید خوردن گوزن

اگر به دنبال سالم تر هستید گوشت قرمز گزینه، شما باید گوزن را در نظر بگیرید! گوشت گوزن نه تنها چربی کمتری نسبت به گوشت گاو دارد، بلکه ترکیب چربی سالم تری نیز دارد. به علاوه، گوشت گوزن دارای نسبت بیشتری از اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه (PUFA) است که برای قلب شما بسیار بهتر است.

بنابراین، چرا باید گوزن را به گوشت گاو انتخاب کنید؟ خوب، در اینجا چند دلیل وجود دارد:

• گوشت گوزن نسبت به گوشت گاو چربی کمتری دارد، حتی پس از حذف تمام چربی های قابل مشاهده.
• گوشت گوزن دارای نسبت امگا 6 به امگا 3 سالم تری است که برای افراد مبتلا به کلسترول بالا یا بیماری قلبی عالی است.
• گوشت گوزن نسبت بیشتری از PUFA دارد که بسیار سالم تر از اسیدهای چرب اشباع شده است.

خوشمزه ترین راه برای خوردن گوزن

اگر به دنبال امتحان گوزن هستید، خوش شانس هستید! راه های خوشمزه زیادی برای لذت بردن از این گوشت قرمز وجود دارد. این ها تعدادی از علاقمندی های ماست:

• الک برگر: هیچ چیز به اندازه یک همبرگر آبدار الک نیست! آن را با چاشنی های مورد علاقه خود پر کنید و یک غذای خوشمزه برای خود تهیه کنید.

• استیک الک: اگر به دنبال چیز کمی شیک‌تر هستید، استیک گوزن را امتحان کنید. آن را در سس مورد علاقه خود مرین کنید و غذایی خواهید داشت که مطمئناً تحت تأثیر قرار می گیرد.

• فلفل دلمه ای الک: اگر به دنبال چیز کمی آرامش بخش تر هستید، سعی کنید فلفل قرمز را درست کنید. این یک راه عالی برای لذت بردن از گوشت گوزن بدون نگرانی در مورد پخت کامل آن است.

مهم نیست که چگونه از گوزن لذت ببرید، می توانید مطمئن باشید که انتخاب سالم تری نسبت به گوشت گاو دارید. پس برای چی منتظری؟ گوزن را امتحان کنید و ناامید نخواهید شد!

آنچه باید درباره خوردن گوشت گوزن بدانید

مزایا

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

گوشت گوزن یک انتخاب عالی برای کسانی است که به دنبال یک وعده غذایی سالم و کم چرب هستند. پروتئین زیادی دارد و به راحتی پخته می شود. به علاوه، طعمی لطیف و ملایم دارد که بر جوانه های چشایی شما غلبه نمی کند.

خطرات

از آنجایی که گوزن ها در طبیعت زندگی می کنند، می توانند در معرض برخی مواد بد مانند انگل ها، ویروس ها و پریون ها قرار بگیرند. یکی از بزرگترین خطرات تب مالت است که می توانید با خوردن شیر خام یا گوشت گوزن نیم پز به آن مبتلا شوید. علائم عبارتند از:

• خاموش و در تب
• درد مفصل و کمر
• نشانه های آنفلوانزا
• آرتروز

قوانین

شکارچیان و خانواده هایشان مجاز به پختن و خوردن گوشت گوزن هستند، اما فروش تجاری توسط FDA تنظیم می شود. اگر گوشت شکار را در خانه قصابی می کنید، حتما از دستکش یکبار مصرف استفاده کنید و تمام وسایل را تمیز و ضدعفونی کنید.

همچنین، از بیماری زوال مزمن (CWD) که توسط پریون ها ایجاد می شود و در بسیاری از ایالت ها در گوزن رایج است، آگاه باشید. اگرچه هیچ مدرکی دال بر تأثیر آن بر انسان ها وجود ندارد، اما بهتر است اقدامات احتیاطی را انجام دهید. در اینجا چیزی است که CDC توصیه می کند:

• به گوزن هایی که مریض به نظر می رسند یا مرده می بینید تیراندازی نکنید یا با آنها برخورد نکنید
• هنگام دست زدن به گوشت از دستکش لاستیکی یا لاتکس استفاده کنید
• قبل از خوردن گوشت، حیوان را برای CWD آزمایش کنید

پختن گوشت گوزن خوشمزه

نگهداری گوشت الک

اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که گوشت گوزن را به دست می آورید، باید آن را به درستی نگهداری کنید تا مطمئن شوید که تازه می ماند. در اینجا چیزی است که شما باید انجام دهید:

• آن را در یخچال با دمای 40 درجه فارنهایت (4 درجه سانتیگراد) نگهداری کنید. تا 2 روز تازه می ماند.
• اگر می‌خواهید آن را مدت بیشتری نگهداری کنید، آن را محکم بپیچید و فریز کنید. تا 6 ماه خوب می ماند.

پختن گوشت الک

گوشت گوزن با گوشت های دیگر کمی متفاوت است، بنابراین باید سبک پخت خود را تنظیم کنید. در اینجا چیزی است که شما باید بدانید:

• گوشت گوزن تیره تر از گوشت گاو است و چربی زیادی ندارد، بنابراین به زمان پخت کمتر و دمای کمتری نیاز دارد.
• آن را در فر آهسته با دمای 275 درجه فارنهایت (135 درجه سانتیگراد) بپزید. این به شما طعم دهنده ترین گوشت را می دهد.
• اگر آن را آب پز می کنید، چند دقیقه زودتر از گوشت های دیگر آن را بچرخانید.
• گوزن بهتر است کمیاب تا متوسط ​​سرو شود.
• از آنجایی که گوشت گوزن لاغرتر از گوشت های دیگر است، ممکن است کمی خشک شود. برای جلوگیری از این امر، قبل از سرخ کردن یا پختن آن به عنوان استیک، آن را مرینیت کنید. سپس اجازه دهید به مدت 5 دقیقه در یک بشقاب سرپوشیده بماند و سپس آن را بر روی دانه ها برش دهید.

تضمین ایمنی و کیفیت

اگر در مورد ایمنی و کیفیت گوشت گوزن خود نگران هستید، می توانید مطمئن باشید که هیئت تولید محصولات الک آمریکا (AEPB) شما را تحت پوشش قرار داده است. آنها مطمئن می شوند که گوشت گوزن عاری از آنتی بیوتیک ها، هورمون های رشد و سایر افزودنی های غیر طبیعی است. بنابراین می توانید با خیال راحت از گوشت گوزن خود لذت ببرید.

گوشت گوزن: یک جایگزین سالم تر برای گوشت گاو

فواید تغذیه ای گوشت گوزن

اگر به دنبال جایگزین سالم تری برای گوشت گاو هستید، گوشت گوزن بهترین راه است. نه تنها کالری کمتر و چربی کمتری دارد، بلکه سرشار از پروتئین، آهن و B12 است. بنابراین، اگر به دنبال راهی برای دریافت دوز روزانه مواد مغذی بدون کالری اضافی هستید، گوشت گوزن بهترین انتخاب است.

الک در مقابل گوشت گاو: مقایسه

وقتی صحبت از گوشت گوزن در مقابل گوشت گاو می شود، فواید تغذیه ای آن واضح است. در اینجا یک مقایسه سریع وجود دارد:

• گوشت گوزن نسبت به گوشت گاو کالری کمتر و چربی کمتری دارد.
• گوشت گوزن نسبت به گوشت گاو پروتئین، آهن و B12 بیشتری دارد.
• گوشت گوزن گزینه سالم تری نسبت به گوشت گاو است.

ارزش غذایی

اگر به دنبال جزئیات دقیق هستید، دفترچه راهنمای کشاورزی USDA تمام اطلاعات مورد نیاز را دارد. اما اگر فقط به دنبال اصول اولیه هستید، در اینجا نکته کم است: گوشت گوزن نسبت به گوشت گاو کالری، چربی و کلسترول کمتری دارد و سرشار از پروتئین، آهن و B12 است. بنابراین، اگر به دنبال گزینه سالم‌تری هستید، گوشت گوزن بهترین راه است.

گوشت گوزن: انتخابی سالم برای رژیم غذایی شما

چرا چربی کمتر و پروتئین بیشتر اهمیت دارد؟

بر کسی پوشیده نیست که یک رژیم غذایی سالم برای داشتن زندگی طولانی و شاد ضروری است. اما در مورد غذایی که می خورید چطور؟ اگر به دنبال جایگزین لاغرتر و سالم تری برای گوشت گاو هستید، گوشت گوزن راه خوبی است! نه تنها چربی کم و پروتئین بالایی دارد، بلکه می تواند به شما در جلوگیری از پرخوری کمک کند.

نکات آشپزی

وقتی صحبت از پختن گوزن به میان می آید، یک نکته مهم را باید در نظر داشته باشید: به دلیل محتوای کم چرب آن، اگر برای مدت طولانی پخته شود، به راحتی خشک می شود. بنابراین، اگر به دنبال لذیذترین و لذیذترین غذای ممکن هستید، حین پختن گوزن خود مراقب آن باشید.

فواید خوردن گوزن

تغییر به گوشت گوزن فواید زیادی دارد. نه تنها می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی کمک کند، بلکه می تواند به شما کمک کند برای مدت طولانی تری سیر بمانید. بنابراین، اگر به دنبال انتخاب سالم تری برای رژیم غذایی خود هستید، گوشت گوزن راهی برای رفتن است!

لطیف و خوشمزه: فواید خوردن گوشت گوزن

نرمی قابل مقایسه با گوشت گاو

اگر نگران این هستید که وقتی به گوشت گوزن می روید، استیک های آبدار و لطیف را از دست بدهید، اینطور نباشید! شما می توانید همه را یکسان دریافت کنید کاهش گوشتی که می شناسید و دوست دارید، مانند فیله مینیون، مدال و فیله. نکته کلیدی برای بهره مندی از بهترین نتیجه این است که آن را درست بپزید. برای برش های لطیف تر، مانند فیله مینیون، تنها چیزی که نیاز دارید یک تابه چدنی، مقداری سبزی و روغن است تا یک غذای اصلی خوشمزه داشته باشید. برای برش های سخت تر، باید کم و آهسته پیش بروید.

همه کاره بودن

خوردن گوشت گوزن راهی عالی برای مخلوط کردن وعده های غذایی است. شما می توانید دستور العمل های مختلف را امتحان کنید تا بیشترین بهره را از گوزن خود ببرید. اینجا تعدادی ایده برای نحوه شروع شما موجود است:

• استیک گوزن کلاسیک را با سیب زمینی و سبزیجات امتحان کنید
• با تاکوی الکی به سبک مکزیکی چیزها را ادویه کنید
• یک خورش گوزن دلچسب درست کنید
• با همبرگر الکی خلاقیت به خرج دهید

مهم نیست که چگونه آن را بپزید، گوشت گوزن مطمئناً محبوب خواهد بود!

عوارض پایدار و کم زیست محیطی: فواید خوردن گوشت گوزن

پایداری

اگر می خواهید نسبت به چیزی که می خورید احساس خوبی داشته باشید، گوشت گوزن راهی است که باید بروید! این پایدار است، بنابراین می توانید مطمئن باشید که گوزن ها بهترین زندگی خود را دارند. شرکت‌های معتبر از گوزن‌های خود مراقبت می‌کنند و به آن‌ها اجازه می‌دهند در زمین پرسه بزنند و هر چیزی را که معمولاً می‌خورند بخورند. بعلاوه، گله های گوزن نسبت به گاوهای سنتی بسیار دوستدار محیط زیست هستند. مثلا همین زمینی که میتونه از یک گاو نگهداری کنه میتونه از سه تا ماده گوزن نگهداری کنه!

عوارض کم زیست محیطی

گوشت گوزن یک انتخاب عالی برای کسانی است که می خواهند اثرات زیست محیطی خود را کاهش دهند. پرورش الک بسیار پایدارتر از پرورش گوشت گاو سنتی است زیرا به زمین و منابع کمتری نیاز دارد. بعلاوه، گوزن ها را در قلم های صنعتی نگهداری نمی کنند و به اجبار تغذیه نمی کنند. آن‌ها می‌توانند زندگی را همانطور که در طبیعت زندگی می‌کنند زندگی کنند. بنابراین، اگر به دنبال یک وعده غذایی بدون احساس گناه هستید، گوشت گوزن راهی برای رفتن است!

خوشمزه و سالم

گوشت گوزن نه تنها پایدار و کم محیط زیست است، بلکه خوشمزه و مغذی است! گوشت گوزن لاغرتر از گوشت گاو است و حاوی پروتئین، آهن و ویتامین B بیشتری است. بعلاوه، طعم ملایم و شیرینی دارد که به خوبی با انواع غذاها جفت می شود. بنابراین، چرا گوشت گوزن را امتحان نکنید؟ پشیمان نخواهید شد!

از گوشت الک به روش طبیعی لذت ببرید

بدون هورمون رشد، آنتی بیوتیک یا استروئید

وقتی گوشت گوزن را از یک تولیدکننده باکیفیت مانند مزارع فسیلی انتخاب می کنید، به حمایت از "برنامه هرگز هرگز" آنها کمک می کنید، به این معنی که می توانید از گوشت گوزن خود همانطور که طبیعت در نظر گرفته است لذت ببرید. درست است، هیچ هورمون رشد، آنتی بیوتیک یا استروئید اضافه نشده است!

فواید گوشت طبیعی گوزن

خوردن گوشت گوزن بدون هیچ یک از این مواد افزودنی مزایای عمده ای دارد:

• شما می توانید از طعم لذیذ گوشت گوزن بدون هیچ طعم عجیب و غریب لذت ببرید.

• می توانید مطمئن باشید که هیچ ماده شیمیایی بدی را مصرف نمی کنید.

• می توانید از حمایت از شرکتی که به ارائه گوشت گوزن طبیعی و بدون افزودنی اختصاص دارد احساس خوبی داشته باشید.

پس ادامه دهید و بدون هیچ گناهی از گوشت گوزن لذت ببرید. تو لیاقتش را داری!

از کسب و کارهای کوچک و کشاورزان محلی با گوشت الک حمایت کنید

مزایای خرید گوشت گوزن

خوردن گوشت گوزن فقط یک منبع تغذیه ای نیست، بلکه راهی عالی برای کمک به پسر کوچک است. کسب و کارهای کوچک بخش بزرگی از اقتصاد را تشکیل می دهند و 44 درصد از حقوق و دستمزد را تامین می کنند، 57 درصد نیروی کار خصوصی را به کار می گیرند و 60 تا 80 درصد مشاغل جدید را ایجاد می کنند. بنابراین، هنگامی که از مشاغل کوچک و کشاورزان محلی گوزن خریداری می کنید، به اداره کشور کمک می کنید!

داستان زیردست

همه ی ما عاشق یک داستان پرفروش هستیم و وقتی گوشت گوزن را از یک تجارت کوچک می خرید، به تحقق آن داستان کمک می کنید. شما به زنده نگه داشتن رویا در دنیای فست فود و غذاهای ناسالم کمک می کنید. بنابراین به گوشت گوزن به عنوان یک وعده غذایی خوشمزه و مغذی فکر نکنید، بلکه به آن به عنوان راهی برای کمک به پسر کوچک فکر کنید.

لذیذ بودن گوشت الک

مهم ترین قسمت را فراموش نکنیم: گوشت الک خوشمزه است! این یک جایگزین بدون چربی و سالم برای سایر گوشت ها است و سرشار از پروتئین و سایر مواد مغذی ضروری است. بنابراین نه تنها به کسب و کارهای کوچک و کشاورزان محلی کمک می‌کنید، بلکه به ذائقه‌های خود نیز توجه خاصی می‌کنید.

با فواید خوشمزه گوشت گوزن آشنا شوید

گوشت الک چیست؟

گوشت گوزن یک جایگزین لذیذ و بدون چربی برای گوشت گاو است که در بین افرادی که به سلامتی می خورند محبوبیت پیدا می کند. از کسب و کارهای کوچک تامین می شود، و آن را راهی عالی برای حمایت از کشاورزان محلی می کند. گوشت گوزن در انواع برش ها موجود است، بنابراین می توانید چیزی متناسب با ذائقه خود پیدا کنید.

الک چه طعمی دارد؟

گوشت گوزن طعم ملایمی دارد که شبیه گوشت گاو است، اما طعم کمی شیرین‌تر دارد. همچنین از گوشت گاو لاغرتر است و آن را به گزینه ای سالم تر تبدیل می کند. بافت گوشت گوزن شبیه گوشت گاو است، اما کمی لطیف تر است.

فواید خوردن گوشت گوزن چیست؟

خوردن گوشت گوزن فواید زیادی دارد، از جمله:

• این یک جایگزین لاغرتر برای گوشت گاو است و آن را به گزینه ای سالم تر تبدیل می کند.
• طعم ملایمی دارد که شبیه گوشت گاو است، اما طعم کمی شیرین‌تر دارد.
• از کسب و کارهای کوچک تامین می شود، و آن را راهی عالی برای حمایت از کشاورزان محلی می کند.
• این در برش های مختلف موجود است، بنابراین شما می توانید چیزی را مطابق با سلیقه خود پیدا کنید.
• این یک راه عالی برای امتحان چیزهای جدید و هیجان انگیز است.

از کجا می توانم گوشت گوزن بخرم؟

اگر به دنبال امتحان گوشت گوزن هستید، می توانید آن را در طیف وسیعی از فروشندگان با کیفیت پیدا کنید. این فروشندگان یک هدف مشترک دارند: ارائه تازه ترین و با کیفیت ترین گوشت گوزن به شما. پس ادامه دهید و آن را امتحان کنید - ناامید نخواهید شد!

نتیجه

اگر به دنبال جایگزینی بدون چربی، سالم و خوشمزه برای گوشت گاو هستید، گوزن بهترین راه است! گوشت گوزن با محتوای چربی کم و نسبت بالایی از اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، یک انتخاب عالی برای کسانی است که به دنبال بهبود سلامت قلب خود هستند. به علاوه، پختن آن آسان است و طعم ملایم و لطیفی دارد. فقط به یاد داشته باشید که هنگام دست زدن و پختن گوشت گوزن احتیاط های لازم را انجام دهید تا از غذای خود لذت ببرید! بنابراین، آهو در چراغ‌های جلو نباشید، بیرون بروید و امروز کمی گوشت گوزن را امتحان کنید!

Joost Nusselder ، بنیانگذار Lakeside Smokers یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید را با BBQ Smoking (و غذاهای ژاپنی!) در قلب اشتیاق خود امتحان کند و به همراه تیمش از آن زمان مقالات وبلاگ عمیق ایجاد می کند. 2016 برای کمک به خوانندگان وفادار با دستور العمل ها و نکات آشپزی.