خنک سازی تبخیری یک فرآیند طبیعی است که زمانی اتفاق می افتد آب تغییر حالت از مایع به گاز و در نتیجه یک اثر خنک کننده. هنگام دود کردن گوشت، این فرآیند به حفظ آن کمک می کند درجه حرارت استوار.
در این مقاله نحوه استفاده از خنک کننده تبخیری را به نفع خود در هنگام کشیدن گوشت توضیح می دهم.
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
آشنایی با سرمایش تبخیری در افراد سیگاری
خنک سازی تبخیری یک فرآیند طبیعی است که زمانی اتفاق می افتد که آب حالت خود را از مایع به گاز تغییر می دهد. این فرآیند به انرژی نیاز دارد که از محیط اطراف گرفته می شود و در نتیجه یک اثر خنک کننده ایجاد می شود. در شرایطی که استعمال دخانیات، خنک کننده تبخیری زمانی رخ می دهد که رطوبت تبخیر می شود از سطح گوشت، آن را خنک کنید.
انواع مختلف سیستم های خنک کننده تبخیری چیست؟
دو نوع اصلی از سیستم های خنک کننده تبخیری وجود دارد که معمولاً در افراد سیگاری استفاده می شود:
- خنک کننده مستقیم تبخیری: این شامل عبور هوای گرم و خشک از یک پد مرطوب است که هوا را در حین عبور خنک می کند.
- سرمایش تبخیری غیرمستقیم: این شامل عبور هوای گرم و خشک از یک پد است که با عبور آب از روی آن خنک می شود. سپس هوای خنک شده از یک مبدل حرارتی عبور داده می شود که گرمای اضافی را از بین می برد.
چرا سیگار باعث خنک شدن تبخیری می شود: علم پشت آن؟
هنگامی که در حال دود کردن بریسکت یا هر گوشت دیگری هستید، افزایش دمای سیگاری شما باعث تبخیر رطوبت گوشت می شود. این فرآیند خنک سازی تبخیری نامیده می شود. همانطور که رطوبت تبخیر می شود، سطح گوشت را خنک می کند، که گرمای تولید شده توسط سوخت سیگاری شما را متعادل می کند. این باعث می شود که دمای گوشت معمولاً در حدود 150 درجه فارنهایت افزایش یابد.
بسته بندی: راه حلی برای کنترل سرمایش تبخیری
هنگام دود کردن گوشت، خنک شدن تبخیری می تواند مشکل ساز باشد، به خصوص اگر بخواهید آن را برای مدت طولانی بپزید. هرچه بیشتر گوشت را بپزید رطوبت بیشتری از دست می دهد و خنک تر می شود. این می تواند منجر به زمان پخت طولانی تر و یک تکه گوشت خشک و سفت شود. با این حال، یک راه حل وجود دارد: پیچیدن گوشت در کاغذ یا فویل.
وقتی گوشت را می پیچید، مانعی ایجاد می کنید که از تبخیر رطوبت جلوگیری می کند. این به حفظ دمای ثابت کمک می کند و از سرد شدن بیش از حد گوشت جلوگیری می کند. بسته بندی همچنین به مرطوب و لطیف نگه داشتن گوشت کمک می کند، زیرا مایعی را که در طول فرآیند پخت آزاد می شود به دام می اندازد.
اهمیت مایعات در سیگار کشیدن
راه دیگر برای کنترل سرمایش تبخیری، افزودن مایع به سیگار است. این را می توان با استفاده از a انجام داد ظرف آب یا با پاشیدن گوشت با مایعی مانند آب سیب یا سرکه. این مایع به مرطوب نگه داشتن سطح گوشت کمک می کند، که خنک شدن تبخیر را کاهش می دهد و به حفظ دمای ثابت کمک می کند.
علاوه بر کنترل سرمایش تبخیری، افزودن مایع به دودکننده می‌تواند به گوشت طعم و مزه بدهد. این مایع را می توان با گیاهان، ادویه جات یا مواد دیگر دم کرد تا طعمی منحصر به فرد و خوشمزه ایجاد کند.
سیگار کشیدن و خنک کننده تبخیری: دستور العملی برای فاجعه؟
هنگام کشیدن گوشت (در اینجا نحوه انجام این کار در خانه آورده شده است)، خنک کننده تبخیری عامل مهمی است که باید در نظر گرفته شود. با این حال، می تواند یک شمشیر دو لبه نیز باشد. وقتی خنک کننده تبخیری با دود برخورد می کند چه اتفاقی می افتد:
- دود از ذرات ریز تشکیل شده است که به راحتی از طریق پنجره ها یا درهای باز به داخل خانه کشیده می شوند.
- کولرهای تبخیری با کشیدن هوای گرم و خشک از بیرون، عبور دادن آن از یک خنک کننده که گرما را از بین می برد و رطوبت را اضافه می کند، کار می کند و سپس هوای خنک شده را به داخل خانه باز می گرداند.
- هنگامی که دود وجود دارد، کولر تبخیری آن را همراه با هوای گرم به داخل خانه می کشد که منجر به کیفیت پایین هوای داخل خانه می شود.
- چرخش کولر در نهایت دود را خنک می‌کند و دفع آن را سخت‌تر می‌کند و نشانه‌ای از مشکل بزرگ‌تر است.
برای جلوگیری از این موضوع چه کاری می توانید انجام دهید؟
اگر یک کولر تبخیری دارید و از کشیدن گوشت لذت می برید، چند کار وجود دارد که می توانید برای جلوگیری از ورود دود به خانه خود انجام دهید:
- هنگام سیگار کشیدن پنجره ها و درها را بسته نگه دارید تا از ورود دود به خانه جلوگیری کنید.
- ترتیبی دهید که افراد حرفه ای خانه شما را با یک سیستم تهویه مجهز کنند که می تواند دود را از هوا خارج کند.
- اگر متوجه شدید که دود وارد خانه شما می شود، فوراً کولر تبخیری را ببندید و با تکنسین هایی که می توانند مشکل را شناسایی و حل کنند تماس بگیرید.
آیا خنک کننده تبخیری هنگام سیگار کشیدن مضر است؟
خنک کننده تبخیری لزوما هنگام سیگار کشیدن بد نیست، اما اگر مراقب نباشید می تواند بد باشد. در اینجا دلیل آن است:
- خنک کننده تبخیری برای خنک و راحت نگه داشتن خانه شما عالی است، اما می تواند دود را نیز به داخل بکشد.
- اگر گوشت می‌کشید و از کولر تبخیری استفاده می‌کنید، کولر می‌تواند دود را به داخل بکشد و منجر به کیفیت پایین هوای داخل خانه شود.
- اگر مشکلات تنفسی یا آلرژی دارید، این می تواند یک مشکل جدی باشد.
- با این حال، اگر اقدامات احتیاطی لازم را انجام دهید، مانند بسته نگه داشتن پنجره ها و درها و تنظیم تهویه مناسب، همچنان می توانید بدون هیچ مشکلی از کشیدن گوشت لذت ببرید.
تسلط بر خنک کننده تبخیری در سیگاری شما
نتیجه
بنابراین، خنک‌سازی تبخیری یک فرآیند طبیعی است که زمانی اتفاق می‌افتد که آب از مایع به گاز تغییر حالت دهد. این نیاز به انرژی گرفته شده از محیط اطراف دارد و در نتیجه یک اثر خنک کننده دارد.
شما می توانید با افزودن مایع به سیگاری، بسته بندی گوشت و بسته نگه داشتن پنجره ها، خنک کننده تبخیری را کنترل کنید. بنابراین، از امتحان کردن سیگار با خنک کننده تبخیری نترسید – این یک راه عالی برای خنک و راحت نگه داشتن خانه در حین لذت بردن از گوشت های مورد علاقه شما است.
