تخته چوبی یک روش پخت بر روی کوره است که در آن شما غذای خود را روی یک تخته چوبی قرار می دهید و به طور غیر مستقیم روی کباب پز می کنید.
گرما به طور غیر مستقیم وارد غذا می شود و طعم ها را از تخته و دود از کوره را به غذای شما پخش می کند.
تخته ها از انواع مختلف چوب ساخته شده اند که طعم متفاوتی به غذای شما می بخشد.
محبوب ترین تخته ها هستند
- سرو (برای ماهی) ،
- توسکا ،
- عرقیات ،
- پیکان ،
- افرا ،
- گیلاس،
- و سیب
دلیل علاقه مردم به استفاده از a تخته کبابی (در ضمن بهترین آنها هستند) سادگی پشت این روش است.
فقط غذا را روی چوب بگذارید و روی کوره بگذارید.
چوب از غذای شما در برابر آتش محافظت می کند ، که باعث می شود ظریف ترین غذاها بدون تکه شدن به خوبی پخته شوند.
آیا می دانستید که چوب زدن سالم تر از پختن مستقیم روی حرارت است؟
وقتی شما روی شعله باز یا حرارت مستقیم غذا می پزید ، مواد شیمیایی سرطان زا تولید می شود که به غذای شما نفوذ می کند.
استفاده از تخته های چوبی یک لایه مانع ایجاد می کند که به مواد شیمیایی اجازه نمی دهد غذای شما را لمس کنند.
مزایای استفاده از تخته های کبابی
احتمالاً برای شما این سوال پیش آمده است که چرا مردم از طعم عالی غذای تخته ای عصبانی هستند؟
سه مزیت اصلی استفاده از تخته چوب وجود دارد:
- عطر و طعم بیشتر ،
- رطوبت بیشتر ،
- و بیشتر غذای کامل
اولین فایده استفاده از تخته ها طعم و مزه غذای شما خواهد بود.
پوست ماهی ، سبزیجات و سایر گوشت های شما مستقیماً روی چوب باقی می ماند و طعم دودی سوخته پیدا می کند.
معمولاً فقط زمانی می توانید طعم دودی باربیکیو را دریافت کنید که از یک کباب واقعی استفاده کنید سیگاری، اما با روش پلانکینگ با یک گریل ساده طعمی مشابه بدست می آورید.
با انتخاب انواع تخته های چوبی می توانید به هر طریقی وعده غذایی خود را مزه دار کنید.
با کمک تخته ، غذای شما از شعله های مستقیم و گرمای شدید کوره دور است. این تخته به عنوان یک محافظ حرارتی عمل می کند و سپس طعم را به غذا پخش می کند.
دومین فایده استفاده از تخته این است که غذای شما مرطوب می ماند. احتمالاً تجربه ای داشته اید که گوشت شما خشک و جویدنی شده است.
مزیت استفاده از تخته این است که وقتی غذای شما روی تکه چوب مرطوب می پزد ، سریع خشک نمی شود و رطوبت بیشتری را نسبت به زمانی که روی توری ها کباب می کنید حفظ می کند.
مزیت سوم این است که غذای شما دست نخورده روی تخته می ماند.
کباب کردن ماهی و سبزیجات می تواند چالش برانگیز باشد. تصور کنید ، همانطور که می خواهید ماهی را بچرخانید ، آن جدا می شود و به توری ها می چسبد!
یا ، مارچوبه شما به نصف می افتد و از پنجره ها می افتد!
با استفاده از تخته ، از همه ناراحتی های کباب کردن غذاهای ظریف به طور مستقیم بر روی دستگاه پخت خود اجتناب می کنید و در نهایت تکه های کامل غذا را به دست می آورید.
آیا می توانید تخته های کبابی خود را بسازید؟
این امکان وجود دارد که تخته های خود را بسازید. ساده ترین راه برای تهیه آنها خرید چوب از فروشگاه چوب است.
چوب باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد ، به این معنی که باید درجه مبلمان داشته باشد ، در کوره خشک شود و باید بدون درمان باشد.
شما نمی خواهید هیچ ماده شیمیایی سمی و سمی به غذای شما منتقل شود. تخته های خود را به شکل مستطیل با ضخامت 1 اینچ برش دهید.
همچنین بخوانید: اینها بهترین دستور العمل های تخته کبابی سرو برای تهیه هستند
