استیک چوب لباسی از همان کلاس گوشت گاو تهیه می شود استیک دامن و استیک پهلو آمده ، معروف به استیک های تخت. استیک چوب لباسی به دلیل طعم خوش طعم و لطافتش دوست دارد. این نرم ترین استیک از بین همه استیک های تخت است. اگرچه استیک آویز یک برش نازک است ، اما هنوز هم بسیاری از مردم آن را به دلیل طعم گوشتی دوست دارند.
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
استیک آویز روی گاو کجاست؟
استیک هانگر از دیافراگم گاو پشتیبانی می کند ، بین پهلو و دنده گاو قرار دارد. زمانی که غذای خوشمزه ای در بسیاری از منوها وجود نداشت ، استیک آویز معمولاً توسط خود قصاب ها نگهداری می شد ، زیرا خریداران درخواست اضافه کردن آن را نداشتند و از این رو نام آن را گرفتند.استیک قصابی. » با این حال ، امروزه به راحتی می توانید آن را در بازار به عنوان یک برش استاندارد گوشت پیدا کنید.
قیمت استیک آویز به ازای هر پوند و از کجا استیک آویز بخرید
همانطور که در بالا ذکر شد ، قبل از اینکه استیک چوب لباسی در بین آشپزهای خانگی و در منوهای رستوران محبوبیت زیادی پیدا کند ، معمولاً در ایالات متحده به عنوان گوشت کم هزینه فروخته می شد. با این حال ، از آن زمان بیشتر و بیشتر مردم شروع به خرید آن کرده اند ، بنابراین در حال حاضر این یک معامله کامل نیست. با این حال ، هنوز هم می توانید یک برش منطقی و انعطاف پذیر دریافت کنید. بسته های استیک آویز را می توانید در هر دو قصابی محلی و بازارهای مواد غذایی پیدا کنید. قیمت هر پوند بسته به کشوری که در آن زندگی می کنید متفاوت است.
چوب لباسی ، دامن و پهلو
گوشتی که از قسمت پایینی حیوانات مانند پهلو ، چوب لباسی و استیک دامن معمولاً می توان با قیمت مناسب خریداری کرد. همچنین ، این برش ها در مقایسه با سایر استیک ها نازک تر هستند.
از بین این سه ، استیک آویز نرم ترین استیک است ، در حالی که استیک پهلو و دامن به دلیل طعم و مزه آنها بیشتر از لطافت آنها دوست دارد. استیک هانگر بهتر است به عنوان غذاهایی مانند سرخ شده استیک سرو شود. در حالی که ، استیک های پهلو و دامن را بهتر است با غذاهایی مانند بیمبیباپ ، فجیتاها و پنیرهای فیلی سرو کرد.
استیک هانگر در مقابل استیک کناری
به طور کلی ، چوب لباسی و جناقی کاملاً شبیه یکدیگر هستند و تقریباً در ظرفی که در آن قرار دارند می توان آنها را جایگزین کرد. اگرچه ممکن است تفاوت خاصی در لطافت این دو احساس کنید ، اما طعم آنها تفاوت قابل توجهی ندارد. از آنجا که استیک نرم توسط قفسه سینه محافظت می شود ، تعادل ماهیچه و گوشت آن را نرم و پر طعم می کند. از سوی دیگر ، استیک پهلو بسیار چاق است زیرا در انتهای معده ، نزدیک پای عقب قرار دارد. بهترین کاری که می توانید انجام دهید این است که استیک پهلو را با ترشی آن نرم کنید.
استیک هانگر در مقابل استیک دامن
از بین همه استیک های تخت ، استیک دامن کم لطیف ترین است. این استیک مقرون به صرفه ترین استیک از بین همه استیک های تخت است. گوشت استیک دامن بین سینه و معده گاو وجود دارد. این قسمت از ماهیچه های زیادی تشکیل شده است. استیک دامن نیز مانند استیک کناری بهتر است قبل از پخته شدن ترشی شود.
