چوب سخت است چوب از درختان گلدان دو لپه ای. این اصطلاح همچنین ممکن است برای درختانی که از آنها چوب گرفته شده است استفاده شود. اینها معمولاً پهن برگ هستند. در عرض های جغرافیایی معتدل و شمالی، آنها عمدتاً برگریز هستند، اما در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری عمدتاً همیشه سبز هستند. چوب سخت با چوب نرم (که از درختان Gymnosperm است) در تضاد است. چوب های سخت لزوما سخت تر از چوب های نرم نیستند. در هر دو گروه تنوع بسیار زیادی در سختی واقعی چوب وجود دارد، با محدوده چگالی در چوب‌های سخت که به طور کامل شامل چوب‌های نرم می‌شود. برخی از چوب های سخت (به عنوان مثال، بالسا) نرم تر از بسیاری از چوب های نرم هستند، در حالی که سرخدار نمونه ای از چوب نرم سخت است.
بهترین چوب های سخت برای سیگار کشیدن طعمی قوی و دودی ایجاد می کند و برای مدت طولانی می سوزد. من به شما می گویم که برای هر نوع گوشت از چه چوب هایی استفاده کنید. به علاوه، من نکات و ترفندهایی را به اشتراک می‌گذارم تا مطمئن شوم بیشترین بهره را از چوب خود می‌برید. بنابراین، بیایید شروع کنیم!
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
محدوده وسیعی از چوب های سخت برای سیگار کشیدن
وقتی صحبت از دود کردن با چوب سخت می شود، اندازه و برش چوب مهم است. در اینجا چند نکته مفید وجود دارد:
- از تکه ها استفاده کنید نه چیپس: تکه های چوب سخت طولانی تر می سوزند و طعم بهتری نسبت به چیپس دارند.
- طول را بررسی کنید: مطمئن شوید که طول چوب برای سیگاری شما مناسب است. اگر قطعات خیلی کوتاه باشند، خیلی زود می سوزند.
- کنترل را حفظ کنید: اگر هستید استفاده از سیگاری (در اینجا نحوه انجام این کار آمده است) مانند یک تخم مرغ بزرگ، مطمئن شوید که جریان هوای مناسبی برای کنترل دما دارید.
نگهداری و خشک کردن مناسب
برای بدست آوردن بهترین طعم از چوب سخت، مهم است که آن را به درستی نگهداری و خشک کنید. در اینجا چند نکته وجود دارد:
- در جای خشک نگهداری شود: برای جلوگیری از کپک زدن و سایر مشکلات چوب سخت باید خشک نگه داشته شود.
- بگذارید خشک شود: اگر چوب مرطوب است، قبل از استفاده بگذارید خشک شود. چوب مرطوب به درستی نمی سوزد و می تواند ترکیبات ناخوشایندی ایجاد کند.
- چوب سخت آسیاب شده: برخی از رستوران ها و فروشگاه های لوازم، چوب سخت آسیاب شده را می فروشند، که اگر به قطعات بزرگتر دسترسی ندارید، می تواند گزینه خوبی باشد.
انتخاب غربی: کهور و سایر چوب های سخت
اگر به دنبال طعم قوی تری هستید، کهور انتخاب خوبی است. این یک چوب سخت محبوب در غرب ایالات متحده است و برای گوشت گاو عالی است. سایر چوب های سخت که باید در نظر گرفته شوند عبارتند از:
- سیب: این یک چوب سخت ملایم است که برای گوشت خوک مناسب است.
- گیلاس: گیلاس یک چوب سخت شیرین و میوه ای است که برای گوشت خوک و مرغ بسیار مناسب است.
- چوب باس: چوب باس چوب سختی ملایم است که برای دود کردن پنیر عالی است.
- قطعات بسیار بزرگ: اگر آشپزی طولانی انجام می دهید، قطعات بزرگ چوب سخت می تواند مفید باشد. آنها مدت بیشتری می سوزند و طعم ثابت تری را ارائه می دهند.
انتخاب چوب سخت مناسب برای سیگار کشیدن
هنگام انتخاب یک چوب سخت برای سیگار کشیدن، مهم است که از شدت چوب آگاه باشید. در اینجا چند نکته برای تشخیص شدت چوب وجود دارد:
- هرچه چوب تیره تر باشد، طعم آن قوی تر است.
- هرچه تکه های چوب بزرگتر باشد، مدت طولانی تری می سوزد و طعم آن قوی تر می شود.
- قطعات کوچکتر چوب سریعتر می سوزند و طعم ملایم تری دارند.
- اگر می‌خواهید طعم ملایم‌تری داشته باشید، با چوب‌های سبک‌تر مانند میوه‌ها یا بلوط سفید مخلوط کنید.
انتخاب چوب مناسب برای برش های خاص گوشت
انواع مختلف گوشت با انواع چوب بهتر عمل می کنند. در اینجا چند دستورالعمل برای دنبال کردن وجود دارد:
- گوشت گاو: هیکو، بلوط، کهور و اسپند (در اینجا چیزی است که می توانید با آن سیگار بکشید) همه با گوشت گاو خوب کار می کنند.
- گوشت خوک (در اینجا لیست کامل چوب ها آمده است): هیکوری، بلوط، و چوب میوه به خوبی با گوشت خوک کار می کنند.
- مرغ: چوب میوه، اسپند و شاهین با مرغ خوب کار می کنند.
- ماهی: چوب میوه، توسکا و بلوط به خوبی با ماهی کار می کنند.
گزینه های چوب سخت غیر معمول
اگر می خواهید چیزی کمی متفاوت را امتحان کنید، چند گزینه چوب سخت غیر معمول وجود دارد که باید در نظر بگیرید:
- سیب: سیب چوبی شیرین و ملایمی است که با گوشت خوک و مرغ کار می کند.
- گیلاس: چوب گیلاس طعمی شیرین و میوه ای دارد که با گوشت خوک و گاو به خوبی کار می کند.
- افرا: چوب افرا طعمی شیرین و لطیف دارد که به خوبی با گوشت خوک و مرغ کار می کند.
- توسکا: چوب توسکا طعمی ملایم و کمی شیرین دارد که با ماهی به خوبی کار می کند.
انتخاب چوب های سخت عالی برای سیگار کشیدن: ویژگی هایی که باید در نظر بگیرید
هنگام خرید چوب سخت برای سیگار کشیدن، چند ویژگی وجود دارد که باید در نظر بگیرید:
- نوع چوب: همانطور که در بالا ذکر شد، چوب های مختلف طعم های متفاوتی دارند که با گوشت ها و غذاهای خاص بهتر عمل می کنند.
- قیمت: قیمت چوب سخت بسته به تامین کننده، نوع چوب و حجم خریداری شده می تواند متفاوت باشد. برخی از فروشگاه‌های تخصصی ممکن است قیمت بیشتری نسبت به فروشگاه‌های سخت‌افزاری داشته باشند، بنابراین خرید و مقایسه قیمت‌ها بسیار مهم است.
- هزینه های حمل و نقل: اگر به تامین کننده محلی دسترسی ندارید، ممکن است نیاز به خرید آنلاین چوب های سخت داشته باشید. هنگام مقایسه قیمت ها حتما هزینه حمل و نقل را در نظر بگیرید.
- تکه ها یا تراشه های از پیش برش خورده: برخی از تامین کنندگان قطعات یا تراشه های چوبی از قبل برش خورده را ارائه می دهند که می تواند گزینه مناسبی برای کسانی باشد که اتاق یا تجهیزات لازم برای برش را ندارند.
- حداقل خرید: برخی از تامین کنندگان ممکن است حداقل نیاز خرید داشته باشند، بنابراین حتما قبل از ثبت سفارش بررسی کنید.
- جستجوی علوفه: برای کسانی که در مناطقی زندگی می کنند که چوب های سخت برای سیگار کشیدن فراوان است، جست و جوی علوفه می تواند گزینه ای مقرون به صرفه باشد. با این حال، مهم است که تحقیقات خود را انجام دهید و فقط در پاییز یا بهار زمانی که چوب خشک و برای استفاده بی خطر است، علوفه بخرید.
- گزینه سیگارکش وبر: اگر سیگاری وبر دارید، آنها انواع خرده چوب را ارائه می دهند که به طور خاص برای سیگارکش برقی آنها طراحی شده است. این چیپس ها گزینه ای ایده آل برای کسانی است که می خواهند با سیگارکش وبر خود به بهترین نتایج دست یابند.
اطلاعات در مورد تامین کنندگان
وقتی نوبت به خرید چوب های سخت برای سیگار می رسد، تامین کنندگان مختلفی برای انتخاب وجود دارد. در انتخاب تامین کننده باید به چند نکته توجه کنید:
- تنوع: به دنبال تامین کننده ای باشید که انواع چوب های سخت را برای کشیدن سیگار ارائه می دهد تا بتوانید طعم های مختلف را آزمایش کنید.
- کیفیت: اطمینان حاصل کنید که تامین کننده چوب های سخت با کیفیت بالا و عاری از مواد شیمیایی و افزودنی ها را ارائه می دهد.
- قیمت: همانطور که در بالا ذکر شد، قیمت های تامین کنندگان مختلف را مقایسه کنید تا مطمئن شوید که بهترین معامله را دریافت می کنید.
- حمل و نقل: سیاست ها و هزینه های حمل و نقل تامین کننده را بررسی کنید تا مطمئن شوید که می توانید چوب های سخت خود را به موقع و مقرون به صرفه تهیه کنید.
آموزشگاه آشپزی پیشنهاد می کند
اگر تازه سیگار می‌کشید و نمی‌دانید از کجا شروع کنید، کلاسی را در یک مدرسه آشپزی محلی در نظر بگیرید. این کلاس ها می توانند اطلاعات ارزشمندی در مورد تکنیک های سیگار کشیدن، انواع چوب و مشخصات طعم ارائه دهند. آنها همچنین ممکن است در مورد محل خرید چوب های سخت برای سیگار کشیدن پیشنهاداتی ارائه دهند.
چرا چوب های سخت بهترین انتخاب برای دود کردن گوشت هستند؟
وقتی صحبت از دود کردن گوشت می شود، نوع چوبی که استفاده می کنید می تواند تفاوت زیادی در طعم نهایی ایجاد کند. چوب های سخت مانند درخت گردوی امریکایی, بلوطو افرا به چوب های نرم ترجیح داده می شوند زیرا آهسته تر، طولانی تر و داغ تر می سوزند. چوب های نرم مانند کاج یا سرو حاوی رزین هستند که می تواند طعم غذای شما را تلخ کند و برای سلامتی شما مضر باشد.
چگونه چوب های سخت خود را برای سیگار آماده کنید
قبل از شروع سیگار کشیدن گوشت، باید چوب های سخت خود را آماده کنید. در اینجا چگونه است:
- چوب های سخت خود را به قطعات کوچکی برش دهید که به راحتی قابل جابجایی هستند.
- چوب های سخت خود را حداقل 30 دقیقه در آب خیس کنید تا از سوختن خیلی سریع جلوگیری کنید.
- چوب های سخت خود را به سیگاری خود اضافه کنید و بگذارید دود کنند تا کاملا بسوزند.
نتیجه
بنابراین، همه چیزهایی را که باید در مورد چوب های سخت و سیگار بدانید، دارید.
شما می توانید از چوب مناسب برای غذای مناسب و سیگاری مناسب استفاده کنید و می توانید طعم ها و انواع مختلف چوب را آزمایش کنید.
فقط به یاد داشته باشید که چوب را خشک نگه دارید و آن را به درستی نگهداری کنید. بنابراین، ادامه دهید و سیگار بکشید!
