نحوه ایجاد سیگاری BBQ: 2 ایده که می توانید در کمتر از 8 مرحله انجام دهید

بنابراین شما به فکر ساختن BBQ خود هستید سیگاری از ابتدا تا بتوانید تمام ویژگی هایی را که می خواهید و/یا نیاز دارید دریافت کنید.

در این مقاله ما جزئیات کوچکی را که باید برای ساختن یک فرد سیگاری BBQ شگفت انگیز در نظر بگیرید به شما ارائه می دهیم.

ما در مورد مواردی مانند جریان هوا ، کنترل دما ، قابلیت حمل ، مواد و مهارتهای لازم برای انجام این کار صحبت خواهیم کرد.

ما همچنین یک راهنمای گام به گام در مورد ساخت یک سیگاری درام بشکه ای آسان به شما ارائه می دهیم.

نکات مهمی که باید قبل از شروع به آن توجه کنید

همانطور که قبلاً اشاره کردم ، ما در مورد موارد مهم و همچنین مراحل صحبت خواهیم کرد. بنابراین قبل از اینکه به راهنمای گام به گام بپردازیم ، موارد زیر را مورد بحث قرار می دهیم:

• مناطق سیگاری BBQ
• جریان هوا
• کنترل دما
• قابلیت حمل
• مواد
• مهارت های لازم

از آنجا که ما در حال تهیه یک سیگاری BBQ هستیم ، همیشه باید به خاطر داشته باشید که دو حوزه مهم وجود دارد که باید آنها را شامل شوید.

برای پخت و پز به یک ناحیه نیاز دارید که در آن گرما و دود ایجاد می کنید و در منطقه دودی غذا وجود دارد.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

خوب ، بنابراین ما سیگاری نهایی bbq نمی سازیم مانند این نام های تجاری بزرگ، اما هنوز یک پروژه بسیار جالب برای تکمیل است و اینها واقعاً بسیار خوب کار می کنند.

هنگامی که ما به آن بروید، به منظور از تلخ شدن غذایتان جلوگیری کنید شما باید مطمئن شوید که هوا می تواند به درستی جریان داشته باشد تا دود جمع نشود. این مهمترین جنبه سیگاری شماست.

برای اتصال محفظه آتش به محفظه غذا به لوله ها احتیاج دارید ، اما به دریچه هایی نیز احتیاج دارید تا هوای دودی پس از بالا آمدن از محفظه پختن خارج شود.

توانایی کنترل دمای سیگاری خود جنبه مهم بعدی است. شما می توانید با استفاده از دریچه هایی که به کنترل جریان هوا کمک می کند ، به این امر برسید.

یک مشعل گاز یا یک صفحه داغ منابع حرارتی قابل کنترل است ، بنابراین نگران دریچه های تهویه نباشید. این چیزی است که شما باید بسته به تخصص و ترجیحات خود در نظر بگیرید.

شما اصول اولیه را دارید ، بنابراین اکنون می توانید در نظر بگیرید که آیا می خواهید سیگاری شما قابل حمل باشد یا نه. این لزوماً به این معنا نیست که حمل آن آسان است ، در واقع این مسئله به این معناست که می توانید آن را به طور کامل جابجا کنید.

شما می توانید یکی را انتخاب کنید که به طور دائمی بر روی ویژگی شما ثابت شده است یا می توان آن را با کمک میله ها جابجا کرد.

به عنوان مثال ، اگر شما تصمیم به ایجاد یک فرد سیگاری با آجر می گیرید ، باید از محل آن مطمئن باشید زیرا بدون نیاز به جدا کردن آن نمی توانید آن را جابجا کنید.

حتی ممکن است بخواهید یک قاشق غذاخوری به سیگاری خود اضافه کنید (این افراد سیگاری را با روتریسری بررسی کنید)

از آنجا که ما از سیگاری های آجری یاد کردیم ، بیایید جلو برویم و به مواد بپردازیم.

سنگ و آجر برای استفاده بسیار مناسب هستند زیرا می توانند گرما را نگه دارند و بنابراین می توانند کنترل بیشتری داشته باشند و دمای کلی را حفظ کنند.

این امر در مورد فلز صدق نمی کند ، که اگر احتیاط نکنید ممکن است گاه به گاه گرما را افزایش دهد.

تا اینجا خوب است ، اما مهارت های مورد نیاز برای ورود به چنین پروژه ای چطور؟ برای تهیه تقریباً هر سیگاری ، باید بتوانید سنگ تراشی و جوشکاری را اداره کنید.

برای دنبال کردن راهنمای ما ، امروز فقط به کمی صبر و فداکاری نیاز دارید. شما همیشه می توانید در نهایت مقیاس بندی کنید.

قبل از ادامه کار ، به یاد داشته باشید که همیشه می توانید یک سیگاری BBQ تجاری بخرید و اصلاحاتی را انجام دهید که برای شما مناسب است.

شاید یک دماسنج جدید (یا دو) نصب کنید ، آن را ببندید ، سیستم تهویه را بهبود بخشید و غیره.

اکنون ، اگر واقعاً متعهد هستید و آماده هستید که سیگاری BBQ شگفت انگیز خود را بسازید ، امروز ما دو گزینه را با شما به اشتراک می گذاریم:

• یک سیگاری برقی کوچک که می تواند از وسایلی که قبلاً در خانه خود دارید استفاده کند.
• سیگاری بشکه ای درام بزرگ (اما ارزان)

اگر مبتدی هستید ، توصیه می کنیم با برق کار کنید ، زیرا ساخت و استفاده از آن راحت تر است. اگر می خواهید چالشی در کیف پول شما ایجاد نشود ، سیگاری بزرگتر را انتخاب کنید.

حالا بیایید درست وارد شویم:

اگر به برنامه های کاملی در مورد نحوه ایجاد بهترین سیگاری نیاز دارید ، آن را بررسی کنید این دستورالعمل ها توسط دوستان ما در BBQ Smoker Recipes ارائه شده است.

سیگاری برقی قابلمه سیگاری

این یک سیگاری مقرون به صرفه ، آسان برای استفاده و ساختن یک فرد سیگاری است که مطمئناً به خانه شما اضافه می شود. به یاد دارید که ذکر کردیم آجر در نگه داشتن گرما شگفت انگیز است؟

خوب ، خاک رس عقب نمی ماند. این راهی آسان برای بدست آوردن یک فرد سیگاری عالی بدون مشکلات زیاد است.

به یاد داشته باشید: اندازه مواد شما بستگی به ترجیح شما دارد.

لیست مواد:

• صفحه داغ (که می تواند 1000 وات یا بیشتر کار کند)
• گلدان سفالی بزرگ
• کاسه خاک رس (برای عملکرد به عنوان یک درب)
• رنده/کوره
• ضایعات آجری یا سنگفرش های بتنی
• قالب های کیک

مرحله 1: یک صفحه گرم تهیه کنید

از آنجا که ما در حال ساخت یک سیگاری برقی هستیم ، شما به یک صفحه داغ نیاز دارید که حداقل 1000 وات کار کند تا بتواند دمای مورد نیاز را حفظ کند.

از آنجا که ما از یک گلدان خاک رس استفاده می کنیم ، مطمئن شوید که صفحه داغ شما داخل ته دیگ سفالی قرار می گیرد.

بنابراین یک مشعل کوچک کوچک با سیم پیچ این کار را انجام می دهد.

در صورت نداشتن اطلاعات الکتریکی مطمئن شوید که هیچ تغییری در آن ایجاد نمی کنید. سیم کشی صفحات داغ به دلیل درجه حرارت بالا از عایق های متفاوتی استفاده می کند.

ما توصیه می کنیم که صفحه داغ را همانطور که هست رها کنید یا در صورت تصمیم به انجام هرگونه تغییر ، از یک متخصص برق کمک بگیرید.

مرحله 2: گلدان سفالی ، درب کاسه و رنده سیگار را تهیه کنید

این ممکن است بخش سخت تری باشد زیرا همه این قسمتها باید بتوانند با هم و با صفحه داغ کار کنند.

رنده شما همچنین باید کوچکتر از قسمت بالای گلدان سفالی شما باشد تا چند اینچ از داخل آن جا بگیرد اما به اندازه کافی بزرگ باشد تا فضای کافی برای سیگار کشیدن داشته باشید.

درپوش ممکن است سخت ترین سرپوش باشد زیرا باید آنقدر بزرگ باشد که بتواند دود را درون خود ببندد ، اما آنقدر هم سنگین نباشد که هنگام کشیدن گوشت خود نتوانید آن را بردارید.

تا کنون بهترین راه حل این امر حفاری a است دسته تا بالای درب شما می توانید این کار را با رولپلاک چوبی و کمی خلاقیت انجام دهید.

مرحله 3: مونتاژ پایه برای صفحه داغ خود

اهمیت جریان هوا را به خاطر دارید؟ خوب از آنجا که این یک سیگاری برقی است ، برای کنترل گرما نیازی به نگرانی نداریم ، اما برای کمک به خروج دود همچنان به آن احتیاج دارید.

بنابراین ، ما باید از چیزی برای بالا بردن صفحه داغ استفاده کنیم. می توانید از آجر استفاده کنید اما بسته به ارتفاع گلدان سفالی شما ممکن است خیلی بلند باشد.

در نهایت از سنگفرش های بتنی که به نصف شکسته شده بود استفاده کردیم.

ما سه عدد از آنها را به عنوان پایه گلدان سفالی و دو مورد دیگر را در داخل آن قرار دادیم تا به عنوان پایه صفحه داغ ما عمل کنند.

مرحله 4: جمع آوری سیگاری خود

برای جلوگیری از به هم ریختگی چیزها ، تصمیم گرفتیم که بهتر است تراشه های چوب را مستقیماً روی بشقاب داغ قرار ندهیم و در عوض استفاده از تابه ای را برای نگه داشتن چوب برای سیگار کشیدن انتخاب کردیم.

یک قالب کیک ارزان قیمت این کار را انجام می دهد.

شاید در مورد استفاده از سینی آب در افراد سیگاری چیزی شنیده باشید ، اما این مورد نیز از این قاعده مستثنی نیست.

ما یک تابه دوم را در بالا (روی دو فنجان دیگر و کمی کوچکتر از تخته چیپس) اضافه کردیم تا به چکاندن قطرات کمک کند ، اما مهمتر از همه برای ایجاد رطوبت به منظور کمک به انتقال گرما به غذا.

در نهایت ، کباب پز را اضافه کنید و مطمئن شوید که چند اینچ زیر لبه قابلمه قرار گرفته است ، این کار باعث می شود غذای زیادی در داخل منطقه سیگاری شما پخته شود.

و اکنون شما آماده هستید که سیگارهای مورد علاقه خود را در یک سیگاری ساده BBQ که کاملاً توسط شما تهیه شده است ، شروع کنید.

به یاد داشته باشید که همیشه جایی برای بهبود وجود دارد ، بنابراین ممکن است بخواهید یک دماسنج برای کنترل بهتر اضافه کنید ، شاید یک صفحه کنترل داغ خارجی (بسته به مدل صفحه داغ شما) یا یک سطح بهتر برای قرار دادن سیگاری در آن.

همه چیز به تو بستگی دارد.

اکنون به سراغ گزینه دوم سیگاری BBQ می رویم که بزرگتر است و از صفحه داغ برقی به عنوان منبع آتش استفاده نمی کند. به خواندن ادامه دهید تا ببینید آیا این مورد برای شما بهتر عمل می کند یا خیر.

اگر می خواهید یک فرد سیگاری حرفه ای تر از تماشا کنید این برنامه ها از سایت barbecue-smoker-recipes.com است، آنها گام به گام شما را برای ساختن مورد نظر خود راهنمایی می کنند.

سیگاری بشکه ای طبل

شما احتمالاً فکر می کنید: "این مورد باید مهارت جوشکاری داشته باشد" یا قطعاً "گران" است. خوب ، بگذارید از همین حالا به شما اطمینان دهم که هیچ یک از این موارد صحت ندارد.

این هم کم هزینه (زیر 100 دلار) است و هم از طرف شما نیازی به جوشکاری ندارد. برای ساختن خود به خواندن ادامه دهید.

مواد و روشها:

• بشکه درام 55 گالنی
• مشعل پروپان
• آغازگر درجه حرارت بالا (2 قوطی رنگ اسپری)
• رنگ با درجه حرارت بالا (2 قوطی رنگ اسپری)
• دستگیره درب گاراژ (3 عدد)
• کلاه فلزی (3)
• براکت های L شکل (4)
• رنده گریل 21 اینچی
• استارتر ذغال سنگ دودکش

مرحله 1: یک بشکه درام 55 گالنی تهیه کنید

برای صرفه جویی در هزینه ، باید بازیافت کنید ، بنابراین این بدان معنی است که بشکه شما نیازی به نو بودن ندارد. شما باید حدود 3 اینچ را از بالای "درب" برش دهید.

سپس لبه های درپوش را چکش دهید تا بتواند به عنوان یک درپوش برای بقیه درام شما عمل کند.

اگر نگران این هستید که در بشکه بازیافتی شما چه چیزی وجود داشته باشد ، آن را انتخاب کنید که حاوی روغن های ارگانیک بوده است.

مزایای اضافی آنها عدم وجود روکش داخلی است که حذف آنها بسیار سخت است. اما قبل از ادامه کار ، مطمئن شوید که آن را کاملاً شستشو داده اید تا روغن باقی نماند.

در این مرحله وقت بگذارید تا تمیزترین حالت ممکن باشد.

مرحله 2: رنگ و روغن باقی مانده را بسوزانید

برای حذف رنگ بیرونی و روغن باقی مانده ، به گرما نیاز دارید.

می توانید بشکه طبل خود را در یک گودال آتش بیندازید یا داخل طبل آتش بزنید اما ما دریافته ایم که بهترین راه استفاده از مشعل پروپان مانند این است مشعل پروپان Hot Max 500G.

با استفاده از مشعل پروپان (که به شما بگویم بسیار سرگرم کننده بود) ، می توانید مطمئن شوید که روغن باقی مانده به درستی در اثر حرارت زیاد سوزانده می شود و احتمال ایجاد نقاط سرد را از بین می برد.

هنگامی که به 1500 درجه فارنهایت رسیدید ، می دانید که هیچ روغن یا رنگی نمی تواند زنده بماند.

مرحله 3: شستشو را فشار داده و پرایمر را اضافه کنید

وقتی رنگ قدیمی برداشته شد ، جلو رفتم و با فشار آن را شستم. برای این کار می توانید بشکه خود را به کارواش ببرید.

سپس پرایمر خود را با حرارت بالا آماده کرده و قسمت بیرونی درام و درب را بپوشانید. نیازی نیست داخل را بپوشانید.

مرحله 4: آن را رنگ کنید و یک دسته اضافه کنید

برای این کار ، من از 2 قوطی استفاده کردم این رنگ نقره ای با حرارت بالا زیرا آخرین باری که من بررسی کردم در فروش بود ، اما می توانید هر رنگی را که می خواهید انتخاب کنید تا زمانی که مقاوم در برابر حرارت باشد.

برای دسته ، من از دسته درب گاراژ استفاده کردم. شما می توانید رنگ آن را متناسب با سیگاری خود انتخاب کنید ، اما من تصمیم گرفتم آن را همانطور که هست نگه دارم.

مرحله 5: دود و فصل

قبل از استفاده از آن ، برای محافظت از آن در برابر خوردگی ، باید داخل آن را با کریسکو یا گوشت خوک بپوشانید.

سپس باید از کیسه 5 پوند ذغالی و سبک به عنوان خشک استفاده کنید تا داخل بشکه خود را چاشنی بزنید.

مرحله 6: سوراخ های ورودی هوا را سوراخ کرده و دسته های جانبی را اضافه کنید

من با حفره های 3 اینچی در قسمت پایین بشکه شروع به کار کردم ، برای اندازه گیری خوب 3 عدد ایجاد کردم ، اما اگر احساس می کنید که هوای ورودی کافی نیست ، می توانید بیشتر سوراخ کنید.

سپس درپوش های فلزی را با یک پیچ وصل کردم تا بتوانم آن را بچرخانم و در صورت لزوم سوراخ را بپوشانم یا آن را باز کنم.

برای اینکه این سیگاری فوق العاده قابل حمل باشد ، فقط به دو دسته دیگر در دو طرف بشکه نیاز داریم. به این ترتیب می توانید آن را هر جا که می خواهید برای خوردن گوشت های دودی عالی در هر کجا که هستید بروید.

مرحله 7: رنده را اضافه کنید

از چهار براکت 3 اینچی L شکل استفاده کنید و آنها را به داخل طبل خود بپیچانید تا مطمئن شوید که مقدار مساوی بین آنها باقی می ماند.

سپس رنده خود را در بالای براکت ها قرار دهید. یک توری گریل 21 اینچی به خوبی می تواند روی این بشکه طبل استاندارد جا بگیرد.

مرحله هشتم: آتش و آب

من از بهترین استارتر زغال سنگ دودکش استفاده می کنم برای نگه داشتن ذغال و چوب ، یک ظرف پخت در زیر خاکستر و روی همه چیز یک تابه چدنی برای نگه داشتن آب و کمک به جلوگیری از حرارت مستقیم گوشت های دود شده.

و همه چیز تمام است. اکنون شما سیگاری مخصوص BBQ سفارشی خود را دارید که به دلخواه خود شروع به کشیدن گوشت می کنید.

در حال حاضر بشکه درام را می توان بر روی یک تریلر به عنوان سوار کرد یک گزینه مناسب برای سیگار کشیدن تریلر، اگرچه باید مراقب باشید و قبل از بیرون آوردن آن در جاده مطمئن شوید که همه چیز محکم شده است.

افکار نهایی

از هر روشی که ترجیح می دهید استفاده کنید ، در ایجاد گوشت های دودی شگفت انگیز و خوشمزه کاملاً م workثر است ، بنابراین تصمیم در نهایت به ترجیح شخصی شما بستگی دارد.

به یاد داشته باشید هر دو این افراد سیگاری می توانند همچنان بهبود پیدا کنند زیرا با سیگاری های BBQ بیشتر آشنا می شوید و شروع خوبی دارید. با برنامه های حرفه ای مانند این همه تفاوت می کند

نکته مهم ، در نهایت این است که از ایجاد آنها لذت ببرید و تا آنجا که می توانید در مورد فرآیند سیگار کشیدن اطلاعات بیشتری کسب کنید.

ادامه دهید و آنها را آزمایش کنید. با استفاده از سیگاری BBQ DIY خود لذت ببرید!

ادامه مطلب: این دستور باعث می شود که از گوشت دودی دم کرده استفاده کنید

Joost Nusselder ، بنیانگذار Lakeside Smokers یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید را با BBQ Smoking (و غذاهای ژاپنی!) در قلب اشتیاق خود امتحان کند و به همراه تیمش از آن زمان مقالات وبلاگ عمیق ایجاد می کند. 2016 برای کمک به خوانندگان وفادار با دستور العمل ها و نکات آشپزی.