بنابراین شما فقط خودتان یک وبر زغال چوبی گوشت کباب کن و شما تعجب می کنید که چگونه می توانید از آن برای پختن مرغ مجلل استفاده کنید. در حالی که احتمالاً اصول اولیه را می دانید، چیزهای خاصی وجود دارد که احتمالاً از آنها آگاه نیستید. در اینجا نکاتی در مورد نحوه پخت مرغ بر روی کوره زغالی وبر وجود دارد.
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
نکاتی در مورد مرغ کبابی
مرغ خود را انتخاب کنید
به یاد داشته باشید که کیفیت مرغی که می پزید ، عامل بزرگی در نتیجه کلی خواهد بود. البته ، اگر قصد دارید روی مرغ های آزاد و ارگانیک سرمایه گذاری کنید ، می توانید نتایج خوبی از نظر طعم را انتظار داشته باشید. اینها جوجه هایی هستند که آزادانه در فضای باز گردش می کنند و گوشت سفت تری با طعم بیشتر دارند.
حتی آشپزی را تضمین کنید
هنگام کباب کردن مرغ بدون پوست و بدون استخوان ، باید بدانید که ضخامت گوشت متفاوت است. اگر یک نوار نازک گوشت درست زیر سینه پیدا کردید ، مطمئن شوید که آن را برداشته اید. شما باید آن را از بقیه جدا کرده و به تنهایی کباب کنید. علاوه بر این ، برای اطمینان از پخت یکنواخت ، سینه را با ورقه های پلاستیکی بپیچید و با تابه یا چکش سنگین بکوبید.
کباب مرغ با استخوان
گوشت مرغ بدون استخوان بسیار نازک است و نباید کاملاً روی حرارت مستقیم کباب شود. در صورت وجود استخوان ، می توانید انتظار داشته باشید که مرغ بیشتر بپزد. بنابراین ، شما باید از حرارت غیر مستقیم و مستقیم استفاده کنید.
نحوه پخت مرغ در کوره ذغال چوب وبر
دستورالعمل های گام به گام
- همه مواد ماریناد را در یک کاسه ترکیب کنید.
- مرغ را تکه تکه کنید. همه باید شش قطعه باشد - 2 پا ، 2 سینه و 2 بال.
- قطعات پرنده را داخل کاسه با ماریناد قرار دهید. خوب مخلوط کنید و مرغ را بگذارید تا مارین شود. تا 4 ساعت در یخچال نگهداری کنید. اگر زمان کافی ندارید ، می توانید مرغ را تفت دهید.
- کباب پز زغالی را آماده کنید. پیش گرم کردن در دمای 350 تا 450 درجه فارنهایت
- با مسواک زدن توری های آشپزی را به خوبی تمیز کرده و کباب مرغ را شروع کنید. وقتی مرغ را کباب می کنید ، ابتدا قسمت پوست آن را کباب کنید. آن را روی حرارت غیر مستقیم کباب کنید و درب آن را بسته نگه دارید.
- حدود 30 تا 40 دقیقه طول می کشد تا بال و سینه پخته شوند. در مورد ران و استیک ، آنها باید حدود 40 تا 50 دقیقه طول بکشد.
- در پنج دقیقه آخر کباب کردن ، گوشت مرغ را روی حرارت مستقیم قرار دهید. آن را بپزید تا قهوه ای رنگ شود. قبل از برداشتن از کوره یک یا دو بار دیگر بچرخانید.
چه مدت مرغ را روی توری ذغالی می پزید؟
حدود 10 - 90 دقیقه بسته به اینکه چه قسمتی از مرغ و دمای آن را بپزید. من در اینجا میانگین زمان مرغ کبابی را ذکر کرده ام
همچنین بخوانید: بهترین روش پختن کوره ذغال سنگ را در اینجا بررسی کنید
چگونه می دانید انجام شده است؟
USDA نشان می دهد که طیور تنها پس از رسیدن دمای داخلی گوشت به 165 درجه فارنهایت پخته می شوند. به یاد داشته باشید که دمای داخلی مرغ در حالت استراحت می تواند 5 تا 10 درجه افزایش یابد. می توانید قسمت داخلی ناحیه ران را با قرار دادن دماسنج در ضخیم ترین قسمت آن اما استخوان ها را در بر نگیرید.
چگونه می توانید سینه مرغ را روی کباب ذغالی وبر بپزید؟
هنگام پخت مرغ با استفاده از کتری کتری وبر ، ابتدا کار را شروع کنید
- مرغ را روی حرارت مستقیم متوسط قرار دهید تا درب آن بسته شود.
- تا زمانی که گوشت در لمس سفت نشود و دیگر صورتی در وسط ظاهر نشود ، باید به همین صورت باقی بماند.
- سپس یک یا دو بار سینه را بچرخانید ، روشی که به عنوان روش معکوس سینه شناخته می شود.
چگونه در کوره ذغال چوب وبر آشپزی می کنید؟
ابتدا ، گوشت مرغ را در قسمت داغ رنده قرار دهید ، درست در بالای ذغال سنگ. درست مانند روش جستجوی معکوس سینه مرغ ، برای هر طرف حداکثر 3 تا 4 دقیقه تفت دهید ، فقط یک بار تا زمانی که گوشت رنگ قهوه ای طلایی ایجاد کند.
همچنین نحوه انجام این کار را در اینجا بخوانید: نحوه پخت ماهی در کوره ذغال چوب
