اگر به خدمت علاقه دارید کوره ها و کباب برای مهمانان خود، به خصوص گوشت خوک دنده، پس بسیار مهم است که بدانید چگونه از کباب پز زغالی خود در پختن دنده ها به درستی استفاده کنید.
به یاد داشته باشید که صرفنظر از میزان خوب مصرف سیگار یا گران بودن آن ، اگر نحوه استفاده از آن یا درست کباب کردن آن را بلد نباشید ، باز هم نمی توانید به آن طعم کامل دنده کبابی دست پیدا کنید!
آموزش نحوه کباب کردن دنده ها سریع و ساده.
در واقع، همه می توانند این کار را انجام دهند، از جمله کسانی که قبلا کباب کردن را امتحان نکرده اند. شاید تنها مشکل اصلی این باشد دستیابی به طعم مناسب دود. بنابراین اساساً هدف این است که گریل زغالی خود را به یک سیگاری تبدیل کنید تا به طعم مناسب برسید.
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
نکاتی درباره نحوه پخت دنده ها
دنده ها را آماده کنید
شما فقط دنده ها را مستقیماً داخل کباب پز نمی اندازید و انتظار دارید طعم مورد نظر شما را تولید کند. دیگران می گویند که اگر دنده ها را کباب می کنید ، دیگر نیازی به برداشتن غشاء ندارید. اما این چیزی است که ما واقعاً توصیه نمی کنیم. غشاء به آن پوست نازک در قسمت سمت استخوان رک اشاره دارد. این چیزی است که باید حذف شود. وقتی آن را بر می دارید ، دنده های شما نرم می شوند و رسیدن به طعم مناسب برای گوشت دنده بسیار آسان تر می شود.
کباب پز زغالی را آماده کنید
بعد ، وقت آن است که کباب پز را آماده کنید. همانطور که گفته شد ، نکته اصلی این است که کوره خود را به یک سیگاری کوچک تبدیل کنید ، که می توانید با استفاده از دو تابه آلومینیومی این کار را انجام دهید. اندازه این ماهیتابه های یکبار مصرف باید به اندازه نصف گریل شما باشد. یک تابه به عنوان ظرف چکه ای عمل می کند که ذغال را در جای خود نگه می دارد و از ورود قطرات داخل آتش جلوگیری می کند. یک تابه دیگر باید پر از آب باشد تا به مرطوب کردن کباب پز و تنظیم دما کمک کند.
دنده ها را روی گریل قرار دهید
اکنون که کباب پز برای سیگار کشیدن تنظیم شده است ، وقت آن است که پخت دنده ها را شروع کنید! باید بتوانید دو عدد بپزید دنده های پشت کودک داخل کباب پز یا یک عدد اسپارایبر. البته ، این عمدتا به این بستگی دارد اندازه کوره ذغال سنگ شما (ممکن است به یک کباب بزرگتر نیاز داشته باشید!) یا نوع کبابی که استفاده می کنید. صرف نظر از اینکه چند نفر می توانید بپزید ، مهم این است که قسمت اعظم سطح قفسه را در معرض دود و گرمای کوره قرار دهید.
نحوه پخت سریع و ساده یک ساعت
- کباب پز خود را راه اندازی کنید
زغال ها را با دودکش روشن کنیدبه شما می خواهید از حرارت متوسط استفاده کنید ، بنابراین اجازه دهید ذغال ها حدود 10-15 دقیقه یا تا زمانی که خاکستر زغال سنگ را بپوشاند بسوزانید.
- دنده های خود را تنظیم کنید
دنده های کودک خود را از اینجا خارج کنید ، سپس غشاء و دامن را از دنده ها خارج کنید ، با نمک ، فلفل ، پاپریکا ، نمک سیر ، پودر چیلی و آویشن ترکیب کنید و سپس روی دنده ها ماساژ دهید.
نکات حرفه ای:غشای جانبی بزرگتر را انتخاب کنید و با یک قاشق غشاء را بکشید و بکشید ، سپس حوله کاغذی خود را بگیرید تا لجن و لغزندگی آن را بگیرد. آن را محکم نگه دارید و سپس شروع به بیرون کشیدن غشاء در امتداد دنده ها کنید. همه آنها را از بین ببرید. - کباب پز را آماده کنید
زغال ها را آماده می دانید سپس ذغال ها را در یک طرف کباب پز قرار داده سپس رنده را گذاشته و روغن را با برس (گزینه) انتخاب کنید. کباب پز شما آماده کار است.
- کباب کردن دنده ها
دنده ها را روی گریل روی حرارت غیر مستقیم بریزید و درب آن را ببندید. فقط 20 دقیقه بنشینید و درپوش را باز کنید سپس برس را بسازید سس BBQ روی دنده ها را دوباره ببندید و حدود 30 دقیقه به پخت ادامه دهید
- بگذار بماند
50 دقیقه گذشت تا دانه ها از گریل خارج شوند سپس با فویل بپوشانید و بگذارید حدود 5 دقیقه بماند. سپس لذت برد
چقدر طول می کشد تا دنده ها روی کباب پز شوند؟
در حالت ایده آل ، دنده ها باید با حرارت مستقیم 250 درجه فارنهایت تا 300 درجه فارنهایت پخته شوند. تنظیم گریل در دمای پایین به جلوگیری از سوختن سس کباب در حین پختن دنده ها کمک می کند. هر قفسه دنده های پشت باید حدود 1 ½ تا 2 ساعت طول بکشد تا درب آن بسته شود. آنها باید بعد از هر 20 دقیقه یا بیشتر چرخانده شوند.
همچنین بخوانید: اینها بهترین چوب هایی هستند که هنگام کشیدن دنده استفاده می شوند
چگونه می توانید پخته های آماده را روی گریل بپزید؟
روشهای زیادی برای پخت دنده های پخته شده وجود دارد. با این حال ، سریعترین راه این است که از فر استفاده کنید یا آنها را در مایکروویو قرار دهید. اگر شما نیاز به پخت مقدار کمی گوشت دارید ، استفاده از آن در مایکروویو بهترین راه است. با این حال ، برای مقادیر زیاد ، برای قرار دادن آنها در فر ایده آل تر است.
مدت زمان لازم برای کشیدن دنده ها بر روی کباب پز ذغال چوب چقدر است؟
یک قفسه دنده را در قسمت کناری گریل ، دور از ذغال سنگ قرار دهید. در دمای 225 درجه فارنهایت تا 250 درجه فارنهایت بپزید. درب ظرف را ببندید و در صورت تمیز شدن به مدت 3 ساعت بپزید. اما برای دنده های پشت کودک 2 ساعت باید کافی باشد.
طول دنده ها در 250 چقدر طول می کشد؟
برای پخت دنده در دمای 250 درجه به حدود دو ساعت زمان نیاز دارید.
همچنین نحوه انجام این کار را در اینجا بخوانید: نحوه پخت مرغ در کوره ذغال چوب وبر
