روش های مختلفی برای تهیه وجود دارد بیکن، اما یکی از مورد علاقه های شخصی من بیکن ترد است تند و زننده. کسانی که از همان ابتدا شک و تردید خود را دارند، می توانند آرامش داشته باشند، زیرا هیچ چیز سختی در مورد تهیه بیکن جرکی خوب وجود ندارد.
تنها چیزی که نیاز دارید یک دستور العمل خوب ، وسایل مناسب آشپزی و البته مواد اولیه است ، اگرچه آخرین مورد بستگی به دستور العمل انتخابی شما دارد. اینترنت واقعا مملو از دستور العمل های بسیار جالب است ، برخی از آنها به زمان زیادی احتیاج ندارند در حالی که در مورد دیگران کاملاً برعکس است.
این خبر فوق العاده ای برای دوستداران خوردن بیکن است ، زیرا آزمایش طعم را ممکن می سازد.
فرض می شود که دستور العمل ها از اجاق گاز یا دستگاه خشک کننده غذا (چندین بار هر دو) استفاده می شود. بنابراین مهم نیست که شما هر دو دستگاه را دارید یا فقط یکی از آنها را دارید ، می توانید به راحتی یک ترد بیکن خوشمزه تهیه کنید. (شخصاً ترجیح می دهم از a استفاده کنم کم کننده مواد غذایی ).
بنابراین بیایید زمان بیشتری را از دست ندهیم و فقط به سراغ تهیه این میان وعده خوشمزه برویم.
طرز تهیه بیکن تند در خانه
ماندگاری طولانی آن یکی از مزیت های آن است ، به این معنی که می توانید بدون نگرانی از خراب شدن آن بعد از چند ساعت آن را بردارید. شما می توانید بسیاری از انواع تند بیکن را در فروشگاه ها پیدا کنید ، اگرچه ممکن است قیمت ها دلسرد کننده باشند ، و همچنین انواع مختلف افزودنی ها در بسیاری موارد (مواد نگهدارنده و غیره).
فقط با گوشت بیکن خانگی می توانید مطمئن شوید که از بیکن با کیفیت بسیار خوب ساخته شده است و هیچ گونه مواد نگهدارنده ندارد. علاوه بر این ، اگر خانواده بزرگی دارید و تقاضای زیادی برای خوردن کیک بیکن خوشمزه دارید ، مقداری پول ذخیره می کنید.
ابزار مورد نیاز:
- فر یا خشک کن غذا
- چند کاسه مخلوط کن
- برس براش
- ورق پخت و قفسه فر (در صورت استفاده از روش اجاق گاز) به صورت اختیاری کاغذ دیواری را بپوشانید تا ورقه پخت را بپوشانید
مواد لازم:
- 2 پوند بیکن بی درمان
- 1 فنجان شکر قهوه ای
- 1 / 2 فنجان عسل
- 1/2 فنجان سیراچا
- 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
مرحله 1: آماده سازی دستور العمل
هنگام خرید بیکن ، از کم چربی آن تا حد ممکن مطمئن شوید. اگر بیکن را در یخچال فریز کرده اید ، خیلی زود آن را یخ بزنید. اگر بیکن را آماده کرده اید ، می توانیم به مرحله ضروری یعنی آماده سازی مارینت برای بیکن برویم.
حقیقت این است که این دومین چیز مهم بعد از پخت و پز است. مارینات طعم بیکن شما را تعیین می کند و بر نتیجه نهایی (بصری) تأثیر می گذارد. هنگامی که در مورد تهیه کله گوشت بیکن مطمئن شدید ، این مکان برای انواع آزمایش های آشپزی است.
در حال حاضر ، فقط به دستور من پایبند باشید و به سادگی همه مواد را در یک کاسه ترکیب کنید و همه را کاملاً مخلوط کنید (شکر قهوه ای ، عسل فنجان ، 1/2 فنجان سیراچا و 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده).
سپس بیکن را بردارید و مطمئن شوید که واقعاً یخ زده و خشک شده است (از حوله های کاغذی برای خشک شدن آن استفاده کنید). بیکن خشک شده را در کاسه با مارینات تمام شده مخلوط کنید تا تمام سطح بیکن در آن پوشانده شود.
شما تمام کردید؟ سپس می توانید به مرحله بعدی یعنی پخت و پز بروید!
مرحله 2: پخت و پز
همانطور که می بینید ، روشهای مختلفی برای تهیه بیسکویت بیکن وجود دارد ، هر کس دارای دستگاه خشک کن غذا نیست ، به همین دلیل تصمیم گرفتم نشان دهم که از دستگاه های دیگر نیز می توان استفاده کرد.
با استفاده از فر
ابتدا فر را بردارید ، ورقه پخت ، کاغذ حلبی و قفسه را آماده کنید. درجه حرارت را روی 170-180 درجه فارنهایت تنظیم کنید و فویل را روی سطح ورقه پخت قرار دهید.
هنگام پخت و پز ، چربی زیادی از بیکن می چکد ، بنابراین ایده خوبی است که روی ورقه پخت را با کاغذ قلع بپوشانید تا وقتی آشپزی را تمام کردید ، به جای اتلاف وقت و اعصاب در دفترچه راهنما ، فویل کثیف را دور بیندازید. تمیز کردن ورق
سپس بیکن را در سراسر قفسه قرار دهید و هنگامی که فر به دمای مناسب رسید ، آن را مستقیماً روی ورقه پخت قرار دهید. بیکن را مستقیماً روی ورق نگذارید ، فقط اینجاست که چربی قطره شده از بیکن را جمع آوری کنید.
هنگام قرار دادن بیکن ، دقت کنید که لبه ها به هم نرسند ، زیرا مانع پخت یکنواخت آن می شود.
چه مدت بیکن را در آن می گذاریم؟ این بیشتر به ضخامت بیکن بستگی دارد ، اما معمولا هنگام استفاده از این دستور غذا حدود 3 ساعت طول می کشد. هر چند وقت یکبار بر روند پخت نظارت کنید تا مطمئن شوید همه چیز طبق روال پیش می رود و بیکن سوخته نمی شود.
اگر بیکن بعد از اتمام پخت بافت مناسبی پیدا کرد ، آن را بیرون بیاورید و روی حوله های کاغذی بگذارید تا خشک شود. یک لحظه صبر کنید تا سرد شود و شروع به خوردن یا بسته بندی برخی از قسمت ها در یخچال کنید.
استفاده از دستگاه خشک کننده غذا
من ترجیح می دهم بیسکویت بیکن را با استفاده از دستگاه خشک کن غذا تهیه کنم ، اما باید هشدار دهم که وقتی صحبت از زمان کل تهیه ژکرتی بیکن می شود ، یک روش بسیار وقت گیر است ، اگرچه نتایج آن ارزشش را دارد.
یاد آوردن! شما نمی توان بیکن خام را خشک کرد، خطرناک است و ممکن است از طریق باکتری های موجود در گوشت خام منجر به مسمومیت غذایی شود.
به همین دلیل است که شما باید با آماده سازی (پخت) بیکن با استفاده از اجاق گاز ، برای مثال ، آن را شروع کنید. در بالا روش فر را مرحله به مرحله توضیح دادم ، آن را توصیه می کنم زیرا امکان تهیه بیکن چاشنی را فراهم می کند ، که برای مثال نمی توان با ماهی تابه انجام داد.
بنابراین ، هنگامی که بیکن از فر آماده شد ، آن را بیرون آورده و خوب خشک کنید. در مرحله بعد دستگاه خشک کن غذا را شروع کنید ، حداکثر درجه حرارت را تنظیم کنید و بیکن را فقط هنگامی که به حداکثر درجه حرارت رسیده است بگذارید.
از آن لحظه ، بیکن را هر ساعت برگردانید و آن را در حدود سه ساعت آینده تکرار کنید. به سختی می توان گفت که چقدر طول می کشد ، همه چیز بستگی به نوع دستگاه خشک کننده و قدرت آن دارد. به همین دلیل من اصرار دارم که هر ساعت بافت بیکن را بررسی کنید تا بتوانید بگویید چقدر زمان بیشتر برای کامل بودن آن نیاز است.
پس از اتمام خشک کردن بیکن ، یک لحظه صبر کنید تا سرد شود و شروع به خوردن کنید یا آن را در یخچال قرار دهید. اگر قصد دارید ژاکت بیکن را بعداً فریز کنید ، سپس آن را در کیسه های خلاء قرار دهید. مزیت بیسکویت تهیه شده به این روش ، ماندگاری طولانی آن است.
یک نقطه ضعف کوچک زمان آماده سازی طولانی است ، با هم همه آنها حدود 8-10 ساعت طول می کشد.
همچنین بخوانید: چگونه بیکن خود را دوباره گرم کنید تا ترد بماند
