نحوه پخت کوره ذغال سنگ

بسیاری از مردم صاحب یک زغال چوبی گوشت کباب کنو این به این دلیل است که کباب کردن در فضای باز روشی سرگرم کننده برای آشپزی برای دوستان و خانواده است. اما استفاده از این دستگاه نیاز به حداکثر احتیاط دارد.

البته ، قبل از استفاده از کوره ذغال سنگ ، باید روش پخت مناسب را بیاموزید. در حالی که استفاده از کوره گاز یا اجاق گاز به سادگی نیاز به روشن کردن دستگیره دارد ، کوره ذغال سنگ متفاوت عمل می کند.

مهمتر از همه ، کوره باید به درستی خاموش شود. در غیر این صورت ، ممکن است توده های پنهان دوباره شعله ور شوند و آتشی را ایجاد کنند که به راحتی گسترش یابد.

برای جلوگیری از این فاجعه ، مواردی که باید بدانید چگونه کوره ذغال سنگ را خاموش کنید ، می دانید.

نحوه دفع ذغال سنگ

1. آتش را خفه کنید
   خفه کردن آتش می تواند شعله ها را خاموش کند ، از جمله هر یک از شمشیرهای درخشان. هنگام خاموش کردن کوره های بزرگ کباب ، دریچه ها را بپوشانید و درب آن را بگذارید تا اکسیژن خارج شود. در مورد آن آتش سوزی های زمینی که برای کباب کردن استفاده می شود ، فقط یک لایه ماسه را داخل گودال بگذارید. صبر کنید یک ساعت و سپس زغال سنگ را از نظر وجود هر گونه توده سوزان بررسی کنید. به یاد داشته باشید که مدت زمان لازم برای خاموش شدن کامل آتش عمدتا به تعداد ذغال سنگی که استفاده کرده اید و همچنین اندازه گودال شما بستگی دارد. روش خفگی برای بیرون ریختن یک توده کوچک زغال سنگ توصیه می شود.
2. ذغال سنگ را با آب اسپری کنید
   هنگامی که ذغال ها را با آب اسپری می کنید ، مقدار زیادی بخار تولید می شود و می تواند از ورود اکسیژن به ذغال جلوگیری کند ، که از سوختن بیشتر آنها جلوگیری می کند. اطمینان حاصل کنید که هنگام پاشیدن یا ریختن آب فاصله زیادی دارید تا خود را از بالا آمدن بخار داغ محافظت کنید. همچنین توصیه می شود از شلنگ باغ یا قوطی آبیاری استفاده کنید که غبار پاشش خوب ایجاد می کند. با استفاده از یک چوب بلند و نسوز ، ذغال ها را به آرامی هم بزنید تا مطمئن شوید که همه آنها توسط آبی که اسپری کرده اید کاملاً خاموش می شوند.
3. دانه های ذغال سنگ
   یک روش جامع تر برای پختن کوره ذغال سنگ ، غوطه ور شدن است. با این فرایند ، هر ذغال سنگ با آب خیس می شود تا مطمئن شوید که آتش خاموش شده است. بعد از اینکه ابتدا آتش را خاموش کردید ، استفاده کنید انبرهای دسته بلند (چند مورد خوب را پیدا کنید که در اینجا بررسی شده است) برای انتقال زغال سنگ به یک ظرف بزرگ که پر از آب است. سپس زغال مرطوب را در محلی غیر قابل اشتعال قرار دهید تا خشک شود و سپس در ظرفی نسوز برای استفاده های بعدی نگهداری کنید.

نحوه پخت کوره ذغال سنگ

بهترین راه ها برای خاموش کردن کوره ذغال سنگ خود در اینجا گام به گام

1. موضوع را روشن کنید
   غذاهایتان را با استفاده از انبر بلند یا یک جفت دستکش مخصوص اجاق گاز با دقت بردارید.
2. تمام راه بسته
   درپوش را ببندید و اکسیژن را از طریق دریچه بسته در پایین و دمپر در بالا مسدود کنید.
3. بزار تو حال خودم باشم
   پس از انجام همه موارد بالا ، گریل را ایمن نگه دارید ، زیرا این نکات باعث می شود تا کوره شما دما را برای مدتی حفظ کند ، بنابراین اجازه دهید ذغال ها خنک شوند و حدود 48 ساعت طول بکشد یا بستگی به مقدار ذغال باقی مانده دارد. اگر نمی توانید کباب پز را از حیوانات خانگی بچه ها یا هر چیز دیگری در امان نگه دارید ، به بخش بعدی بروید
4. همه آنها را خیس کرد
   به این ترتیب ، با استفاده از انبر بلند ذغال ها را یک به یک به یک ظرف بزرگ پر از آب منتقل کنید و سپس آنها را در محلی که قابل اشتعال نیست خشک کنید و در ظرفی نسوز نگه دارید.

نکاتی که باید در مورد خاموش کردن کوره ذغال سنگ به خاطر داشته باشید

1. بعد از اتمام کار گریل خود از آب اجتناب کنید ، یک سطل آب را مستقیماً به گریل خود نریزید ، بخار زیادی به شما برخورد می کند و سطح چینی شما آسیب می رساند.
2. اطمینان حاصل کنید که پارچه شما شفاف و محکم باشد پیش بند (مطمئن شوید که یک کیف خوب دارید!) از پوسته آتش
3. مهم این است که شما یک کپسول آتش نشانی کلاس ABC در خانه داشته باشید ، می تواند انواع مختلفی از آتش را خاموش کند ، از جمله آتش سوزی های کوچک گریس در کوره ها

در مواقع ضروری چه کنیم؟

بسیار مهم است که در خانه یک کپسول آتش نشانی داشته باشید که در صورت وقوع یک شعله ور بزرگ به کارتان می آید. همچنین ، قبل از کباب کردن ، مطمئن شوید که یک بطری اسپری دارید که می توانید از آن برای خاموش کردن شعله ها در صورت شعله ور شدن استفاده کنید.

چگونه حرارت روی کوره ذغال چوب را کنترل می کنید؟

اکثر کوره های ذغال سنگ دارای تهویه در قسمت پایین هستند. این دریچه ها را باز کنید تا هوای زیادی وارد شود ، که این نیز به معنی آتش داغتر است. اگر به هوای کمتری نیاز دارید ، این دریچه ها را تا حدی ببندید. اگر در حین راه اندازی کوره ذغال خود را روشن می کنید ، این دریچه ها باید باز نگه داشته شوند.

بعد از کباب کردن با ذغال داغ چه کنیم؟

اگه تو هستی با استفاده از بریکت های ذغالی با مواد افزودنی یا آنهایی که از چوب ساخته نشده اند ، باید آنها را بعد از سوزاندن ذغال سنگ ها دور بیندازید. می توانید خاکستر را به سادگی در یک فویل بپیچید و به سطل زباله که قابل احتراق نیست بریزید.

چگونه می توان یک کوره ذغال چوب را در 225 نگه داشت؟

برای اطمینان از اینکه کوره شما در دمای 225 درجه فارنهایت باقی می ماند ، باید دمای کباب پز را زیر نظر داشته باشید. مراقب دماسنج های داخلی باشید زیرا آنها اطلاعات نادرستی را ارائه می دهند.

آیا دریچه تهویه را روی کوره ذغال باز می گذارید؟

باید دریچه هوا را کاملاً باز بگذارید و با استفاده از دریچه های پایینی دما را کنترل کنید.

همچنین نحوه راهنمایی را در اینجا بخوانید: نحوه تمیز کردن گریل وبر

Joost Nusselder ، بنیانگذار Lakeside Smokers یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید را با BBQ Smoking (و غذاهای ژاپنی!) در قلب اشتیاق خود امتحان کند و به همراه تیمش از آن زمان مقالات وبلاگ عمیق ایجاد می کند. 2016 برای کمک به خوانندگان وفادار با دستور العمل ها و نکات آشپزی.